อาการชักเกิดขึ้นเมื่อเซลล์สมอง (เซลล์ประสาท) ถูกโจมตีด้วยไฟฟ้าหรือ "ไฟฟ้าลัดวงจร" ที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของสติ การล่มสลาย และโดยปกติแล้วร่างกายไม่สามารถควบคุมการเคลื่อนไหวได้ อาการชักเป็นอาการสำคัญของปัญหาสมองที่เรียกว่าโรคลมบ้าหมู แม้ว่าอาการเหล่านี้สามารถเกิดขึ้นได้จากหลายปัจจัย เช่น ความเครียด อาการบาดเจ็บที่ศีรษะ ภาวะขาดน้ำ น้ำตาลในเลือดต่ำ อาหารบางชนิดและสารเคมีในอาหาร อาหารหรือสารเติมแต่งที่ทำให้เกิดอาการชักแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล มีบางคนที่มีความไวต่อกลูเตน ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองแปรรูป น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ โมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG) และสารให้ความหวานเทียม พยายามหลีกเลี่ยงอาหาร/สารปรุงแต่งที่คุณคิดว่ากระตุ้นให้เกิดอาการชัก
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: หลีกเลี่ยงอาหารเสี่ยง
ขั้นตอนที่ 1. ระวังกลูเตน
กลูเตนเป็นศัพท์ทั่วไปของโปรตีนในข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ และซีเรียลอื่นๆ กลูเตนเป็นสารที่ทำให้ขนมปัง พาสต้า และซีเรียลมีความยืดหยุ่น ปฏิกิริยาการแพ้ต่อกลูเตนและปัญหาลำไส้ที่เกี่ยวข้องดูเหมือนจะเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา แต่กลูเตนยังสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการชักในบางคนได้เนื่องจากการอักเสบ ดังนั้นให้ลองรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนสักสองสามเดือนและดูว่าอาการตะคริวของคุณหยุดลงหรือไม่
- กลูเตนมีอยู่ในข้าวสาลีมาโดยตลอดตั้งแต่สมัยโบราณ แต่การทำฟาร์ม การผสมพันธุ์ และการดัดแปลงพันธุกรรมที่แตกต่างกันซึ่งเริ่มขึ้นในปี 1970 ได้เปลี่ยนคุณสมบัติบางอย่างของกลูเตนและได้เปลี่ยนวิธีที่ร่างกายของเราตอบสนองด้วย
- นอกจากปริมาณกลูเตนแล้ว ซีเรียลยังอุดมไปด้วยกลูตาเมตและแอสพาเทต ซึ่งเป็นกรดอะมิโนกระตุ้นสองรูปแบบที่ส่งผลต่อกิจกรรมทางไฟฟ้าของสมอง
- นอกจากขนมปัง เค้ก พาสต้า และซีเรียลแล้ว กลูเตนยังพบได้ในซุปกระป๋อง ซอสบรรจุหีบห่อ ซอสผักกาดหอม ผลิตภัณฑ์มังสวิรัติ และแม้แต่เบียร์
ขั้นตอนที่ 2 ระวังผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองแปรรูป
ถั่วเหลืองเป็นพืชตระกูลถั่วและถือว่ามีความสำคัญเพราะเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชราคาถูก ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองและสารเติมแต่งได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา และมักพบในอาหารสำหรับทารกและสูตรสำหรับทารก น่าเสียดายที่ถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในสารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อยที่สุดในเด็ก และอาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงและทำให้เกิดอาการชักได้
- หากลูกของคุณมีอาการชัก ให้ลองเลิกใช้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองและดูว่าเขาจะตอบสนองอย่างไร ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอาจมีฉลากระบุว่าโปรตีนจากพืช โปรตีนจากพืชที่มีพื้นผิว หรือถั่วเหลืองที่แยกออกมา บางครั้งไม่มีฉลาก
- เช่นเดียวกับซีเรียลส่วนใหญ่ ถั่วเหลืองยังมีกลูตามีนสูงมาก เช่นเดียวกับกรดอะมิโนที่กระตุ้นซึ่งส่งผลต่อเคมีในสมอง
- ถั่วเหลืองและอนุพันธ์มีอยู่ในซีอิ๊ว เต้าหู้ ถั่วแระญี่ปุ่น สูตรสำหรับทารก เค้ก ซีเรียล ซุปกระป๋อง ซอสผักกาดหอม เนื้อสัตว์แปรรูป ฮอทดอก ทูน่ากระป๋อง แครกเกอร์ให้พลังงาน เนยถั่วไขมันต่ำ และผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ (นมถั่วเหลือง ไอศกรีมถั่วเหลือง ฯลฯ)
ขั้นตอนที่ 3 ลดน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
กลูโคส (น้ำตาลชนิดหนึ่ง) มักถูกมองว่าเป็นแหล่งเชื้อเพลิงในสมอง แต่มีความเชื่อมโยงกับอาการชักที่เพิ่มขึ้นหรือกระตุ้นในบางคนเมื่อบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าอาการชักสามารถควบคุมได้โดยการลดน้ำตาลลง เนื่องจากกิจกรรมทางไฟฟ้าอย่างกะทันหันและผิดปกติในสมองก็จะลดลงด้วย สิ่งนี้ไม่เพียงแต่สำคัญมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคลมบ้าหมูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ชื่นชอบอาหารหวานที่มีอาการชักบ่อยๆ ด้วย
- อาหารที่มีน้ำตาลต่ำและมีไขมันสูง (อาหารคีโตเจนิค) มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีอาการชัก เพราะมันบังคับให้เซลล์ประสาทในสมองเลิกพึ่งพาน้ำตาลกลูโคสเป็นเชื้อเพลิง และใช้คีโตน (จากไขมัน) แทน
- น้ำตาลธรรมชาติจากผักและผลไม้สดไม่ทำให้เกิดอาการชัก คุณเพียงแค่ต้องลดน้ำตาลแปรรูป เช่น น้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูง น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ หรือน้ำตาลทรายละเอียด
- ลูกอม ช็อกโกแลต ไอศกรีม ไอศกรีมประเภทต่างๆ เค้ก อาหารเช้าซีเรียล กาแฟชนิดพิเศษ โซดาป๊อป และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลอื่นๆ มักจะมีน้ำตาลแปรรูปสูง
ขั้นตอนที่ 4 พิจารณาหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นม
ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นอาหารและเครื่องดื่มประเภทที่มีปัญหาซึ่งทำให้เกิดอาการแพ้และชักในเด็กและผู้ใหญ่ ผลิตภัณฑ์จากนมไม่เพียงประกอบด้วยฮอร์โมนหลายชนิดและบางครั้งอาจมีสารปนเปื้อนในนมวัวที่ส่งผลเสียต่อสมอง แต่ยังมีกลูตามีนสูงอีกด้วย ในอดีต ผลิตภัณฑ์จากนมให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผลด้านลบ แม้ว่าจะไม่ได้เป็นเช่นนั้นแล้วในสมัยนี้ก็ตาม
- การรับประทานอาหารที่ปราศจากนมอาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับบางคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ แพ้แลคโตส หรืออาการชัก
- ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น ไอศกรีมและโยเกิร์ต มักผสมกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์จำนวนมาก ซึ่งเพิ่มโอกาสเกิดอาการชักได้สองเท่า
- ประเภทของชีสวัวที่กระตุ้นให้เกิดอาการชักและปฏิกิริยาเชิงลบอื่นๆ ได้แก่ พาเมซาน เชดดาร์ สวิส มอนเทอเรย์แจ็ค และมอสซาเรลลาชีส
- สำหรับผู้ที่เป็นโรคลมบ้าหมูและอาการชักอื่นๆ นมแพะเป็นทางเลือกที่ดีกว่านมวัว ซึ่งดีกว่าถั่วเหลืองอย่างแน่นอน
ส่วนที่ 2 จาก 3: การหลีกเลี่ยงวัตถุเจือปนที่มีความเสี่ยง
ขั้นตอนที่ 1 อย่ากินผงชูรส
วัตถุเจือปนอาหารส่วนใหญ่ เช่น ผงชูรส ถือเป็นสาร excitotoxic เพราะจะกระตุ้นเซลล์สมองให้ทำงานได้อย่างรวดเร็ว และเมื่อยล้า ทำให้เกิดอาการชักในสมอง ผงชูรสใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและร้านอาหารในฐานะสารปรุงแต่งรสที่เพิ่มความเข้มข้นของความละเอียดอ่อนของอาหาร การหลีกเลี่ยงผงชูรสอาจเป็นเรื่องยากเพราะมีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานส่วนใหญ่ที่จำหน่ายในตลาด
- บนฉลากอาหาร ผงชูรสมักถูกระบุว่าเป็น "รสชาติ" เนื่องจากผู้ผลิตทราบดีว่าผงชูรสมีชื่อเสียงที่ไม่ดี
- จำไว้ว่าอาหารที่สดและเป็นธรรมชาติไม่จำเป็นต้องปรุงแต่ง ดังนั้น วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงผงชูรสคือการปรุงอาหารด้วยวัตถุดิบสดใหม่
- ผงชูรสจะกระตุ้นเซลล์ประสาทอย่างมากเพราะมันทำมาจากกรดอะมิโนกลูตาเมต
ขั้นตอนที่ 2 ห้ามใช้สารให้ความหวานเทียม
สารให้ความหวานเทียมบางชนิด โดยเฉพาะแอสพาเทม (NutraSweet, Equal) มีฤทธิ์กระตุ้นที่รุนแรงเมื่อเข้าสู่ร่างกาย และทำให้เซลล์ประสาททำงานหนักเกินไป และเพิ่มความเสี่ยงต่ออาการชักจากลมบ้าหมูและอาการชักอื่นๆ ไม่น่าแปลกใจเลยเพราะแอสปาแตมทำมาจากแอสพาเทต ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่กระตุ้นได้สูง ซึ่งในปริมาณมากหรือในบางรูปแบบมีแนวโน้มที่จะระคายเคืองต่อระบบประสาท
- แอสพาเทมยังมีฟีนิลอะลานีนซึ่งเป็นพิษต่อเซลล์ประสาทและยังเชื่อมโยงกับความเสียหายทางระบบประสาทและอาการชัก
- แอสพาเทมเป็นหนึ่งในวัตถุเจือปนอาหาร excitotoxic ที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก
- สารให้ความหวานอื่น ๆ ที่สามารถส่งผลเสียต่อสมองและเพิ่มความเสี่ยงของอาการชัก ได้แก่ Splenda และ saccharin
- สารให้ความหวานเทียมมีการใช้กันอย่างแพร่หลายและมักพบในผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่า "ปราศจากน้ำตาล" และ "แคลอรีต่ำ"
ขั้นตอนที่ 3 หลีกเลี่ยงคาราจีแนน
สารเติมแต่งอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงอีกอย่างหนึ่งคือ คาราจีแนน เพราะอาจทำให้น้ำตาลในเลือดผิดปกติ ระคายเคืองในลำไส้ และการอักเสบในร่างกาย คาราจีแนนได้มาจากสาหร่ายสีแดงและมักจะเติมลงในเครื่องดื่มเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมแยกออกจากกัน คาราจีแนนพบได้ในเครื่องดื่มเสริมอาหาร (เชค) ผลิตภัณฑ์จากนม และผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ เช่น นมถั่วเหลือง
- คาราจีแนนพบได้ในนม น้ำซุป โยเกิร์ต ช็อคโกแลต และไอศกรีม เพื่อให้มีความคงตัวที่เข้มข้นยิ่งขึ้น (เป็นสารทำให้คงตัว) และทำให้ไขมันต่ำมีรสชาติมากขึ้น
- คาราจีแนนไม่มีคุณค่าทางโภชนาการและมักมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่มีข้อความว่า "อินทรีย์"
- อ่านข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการบนฉลากอาหาร ตามกฎหมาย คาราจีแนนต้องอยู่ในรายการ ดังนั้นตรวจสอบฉลากอาหารอย่างระมัดระวังและหลีกเลี่ยงอาหาร (แม้แต่แบบออร์แกนิก) ที่ใช้
ตอนที่ 3 ของ 3: รู้ว่าเมื่อไหร่ควรไปพบแพทย์
ขั้นตอนที่ 1. ทำความเข้าใจกับอาการ
อาการชักเป็นอาการหรือการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมที่เกิดขึ้นหลังจากเหตุการณ์ทางไฟฟ้าผิดปกติในสมอง อาการชักมีตั้งแต่ไม่รุนแรง ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเพ่งตาแต่ไกล เช่น ฝันกลางวัน ไปจนถึงอาการชักรุนแรงที่ไม่เกี่ยวข้องกับการบังคับตลอดเวลา (การเคลื่อนไหวของร่างกายที่ไม่สามารถควบคุมได้) อาการชักที่พบบ่อย ได้แก่ เป็นลม น้ำลายไหล หรือมีฟองที่ปาก ตากระตุก คราง ควบคุมการถ่ายปัสสาวะ/ถ่ายอุจจาระไม่ได้ อารมณ์แปรปรวนอย่างกะทันหัน หมดสติ นอนกัดฟัน กล้ามเนื้อหดเกร็ง และแขนขากระตุก
- อาการชักจะหยุดหลังจากไม่กี่วินาทีหรือนาที แต่บางอาการอาจคงอยู่นานถึง 15 นาที
- คุณมักจะพบสัญญาณเตือนก่อนเกิดอาการชัก เช่น ลิ้มรสรสขมหรือโลหะที่ลิ้น ได้กลิ่นยางไหม้ เห็นแสงจ้าหรือเป็นคลื่น และรู้สึกกระสับกระส่ายหรือคลื่นไส้
ขั้นตอนที่ 2. ค้นหาสาเหตุ
อาการชักส่วนใหญ่ไม่ได้บ่งบอกถึงโรคลมบ้าหมู ซึ่งเป็นความผิดปกติทางระบบประสาทที่มีลักษณะเฉพาะจากการหยุดชะงักของการทำงานของเซลล์ประสาทในสมอง ในทางตรงกันข้าม อาการชักสามารถเกิดขึ้นได้จากปัจจัยแวดล้อมหลายอย่าง ตั้งแต่การแพ้อาหารและปฏิกิริยาที่เป็นพิษ ไปจนถึงวัตถุเจือปนอาหาร (ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น)
- ตัวกระตุ้นการชักเป็นเรื่องยากที่จะระบุได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณไม่ต้องการให้บุตรหลานหรือตัวคุณเองต้องพึ่งพายาต้านอาการชักเป็นเวลาหลายปี
- อาการชักมักเกิดขึ้นในวัยเด็ก แต่มักหายไปในวัยรุ่น สาเหตุทั่วไปของอาการชักในเด็ก ได้แก่ การติดเชื้อ ไข้สูง อาการบาดเจ็บที่ศีรษะ และปฏิกิริยาเชิงลบต่อยา
- อาการปวดหัวไมเกรนอย่างรุนแรงมักคล้ายกับอาการชักเล็กน้อย
- บางครั้งไม่สามารถหาสาเหตุของอาการชักได้ และกรณีดังกล่าวเรียกว่าอาการชักแบบไม่ทราบสาเหตุ (ไม่ทราบสาเหตุ)
ขั้นตอนที่ 3 พบแพทย์
นัดหมายแพทย์ทันทีหากคุณหรือสมาชิกในครอบครัวมีอาการชัก โรคลมบ้าหมูเป็นภาวะที่ร้ายแรง แต่ไม่เป็นอันตรายต่อชีวิตเท่ากับอาการชักอื่นๆ เช่น เนื้องอกในสมอง โรคหลอดเลือดสมอง การติดเชื้อในสมอง (เยื่อหุ้มสมองอักเสบ) หรืออาการบาดเจ็บที่ศีรษะอย่างรุนแรง แพทย์จะทำการทดสอบต่าง ๆ เพื่อวินิจฉัยสภาพเพื่อให้สามารถรักษาได้อย่างเหมาะสม
- การทดสอบที่ควรทำ ได้แก่ การตรวจเลือด การสแกน CT scan หรือ MRI ของศีรษะ EEG ของสมอง (เพื่อดูว่ามีรูปแบบทางไฟฟ้าหรือไม่) และอาจมีปริมาณน้ำในสมองและไขสันหลังอักเสบเล็กน้อย (spinal tap) สำหรับเยื่อหุ้มสมองอักเสบ.
- การแพ้อาหารและปฏิกิริยาที่เป็นพิษต่อสารเคมีในอาหารมักไม่ได้รับการวินิจฉัยในโรงพยาบาล โดยเฉพาะในแผนกฉุกเฉิน
- ดังนั้นคุณอาจต้องส่งต่อไปยังผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้หรืออาการชักซึ่งมีประสบการณ์ในการวินิจฉัยอาการชักที่เกิดจากสิ่งแวดล้อม
เคล็ดลับ
- การรับประทานอาหารที่เป็นคีโตเจนิคซึ่งเป็นอาหารที่มีไขมันดีสูงและมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถช่วยควบคุม/ลดความถี่ของการชักได้
- หนึ่งในปัจจัยที่ทำให้เกิดอาการชักคือพิษจากโลหะในสมอง ตามทฤษฎีแล้ว โลหะที่เป็นพิษสามารถปนเปื้อนอาหารหรือเครื่องดื่มใดๆ แม้ว่าปลาและโซดาในกระป๋องอลูมิเนียมและผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปจะมีความเสี่ยงมากที่สุด
- โลหะที่เป็นพิษที่พบบ่อยที่สุดคือ ปรอท ตะกั่ว และสารหนู เช่นเดียวกับทองแดง อะลูมิเนียม และเหล็กในปริมาณที่มากเกินไป
