ผักไม่กี่ชนิดที่ยืนต้นคือรูบาร์บ Rhubarb จะเติบโตขึ้นทุกปีหากได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม ผักที่สวยงามซึ่งมีสีได้ตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงสีแดงเข้ม อุดมไปด้วยรสชาติและความหวาน ราวกับผลไม้ เก็บเกี่ยวรูบาร์บเพื่อทำพาย ขนมอบ ชัทนีย์ และอื่นๆ
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 จาก 3: การเก็บเกี่ยวรูบาร์บในเวลาที่เหมาะสม
ขั้นตอนที่ 1. รออย่างน้อย 1 ปีก่อนเก็บก้านรูบาร์บ
อย่าดึงก้านรูบาร์บในปีแรกของการเจริญเติบโต การถอนจะทำให้ต้นอ่อนอ่อนลง ปล่อยให้ต้นผักชนิดหนึ่งเติบโตจนกว่าจะมีรากที่แข็งแรงในปีแรกและอย่าถอนก้าน เริ่มเก็บเกี่ยวในฤดูกาลที่สอง
- ถ้าต้นไม้ดูแข็งแรงมาก คุณสามารถเลือกได้ 1 ถึง 2 ต้นในปีแรก อย่างไรก็ตาม นี่เป็นข้อยกเว้น
- รูบาร์บสามารถเติบโตต่อไปได้ถึง 20 ปี
- คุณสามารถรับก้าน 1-1.5 กก. จากพืชที่โตเต็มที่ในแต่ละฤดูกาล
ขั้นตอนที่ 2 เก็บเกี่ยวรูบาร์บตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ผลิถึงกลางฤดูร้อน
ช่วงพีคของรูบาร์บคือเดือนเมษายนถึงมิถุนายน เกณฑ์มาตรฐาน เลือกรูบาร์บก่อนต้นเดือนกรกฎาคม ระยะเวลาการเก็บเกี่ยวมักอยู่ในช่วง 8-10 สัปดาห์
- ต้นรูบาร์บจะอยู่เฉยๆในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
- หากคุณเก็บเกี่ยวรูบาร์บช้าเกินไป ก้านอาจได้รับความเสียหายจากสภาพเยือกแข็ง ซึ่งทำให้กินไม่ได้
ขั้นตอนที่ 3 ค้นหาก้านที่มีความกว้าง 1 ถึง 2.5 ซม
ก้านที่โตเต็มที่จะโตตามขนาดนิ้วของคุณ ปล่อยให้ต้นเล็กเติบโตต่อไป
- ลำต้นที่อ้วนเกินไปจะรู้สึกเป็นยางและแข็ง
- อย่าเก็บเกี่ยวรูบาร์บที่มีลำต้นบางเกินไป นี่เป็นสัญญาณว่าพืชขาดสารอาหารและอ่อนแอ
ขั้นตอนที่ 4. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้านยาวอย่างน้อย 20 ซม
ยิ่งอยู่นาน รูบาร์บก็จะยิ่งมั่งคั่งมากขึ้นเท่านั้น แม้ว่าความยาวขั้นต่ำจะถึง 20 ซม. ก่อนเก็บเกี่ยวรูบาร์บ แต่ก้านที่ยาวระหว่าง 30 ถึง 45 ซม. จะดีที่สุด
- การวัดนี้รวมเฉพาะความยาวของก้านเท่านั้น ไม่รวมใบ.
- ใช้มือของคุณไปตามก้าน หากรู้สึกกรุบกรอบและแน่น แสดงว่ารูบาร์บพร้อมที่จะเก็บเกี่ยว
ขั้นตอนที่ 5. อย่าตัดสินความสุกของรูบาร์บด้วยสีของมัน
ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมว่าก้านรูบาร์บแดงหรือร้อนแค่ไหน ไม่ได้กำหนดว่าต้นจะโตเต็มที่แค่ไหน รูบาร์บไม่ได้มีสีแดงเข้มทั้งหมด บางพันธุ์มีเฉดสีแดงซีดหรือเขียวอ่อนกว่าเมื่อต้นพร้อมเก็บ
ยักษ์ตุรกีและริเวอร์ไซด์เป็นผักชนิดหนึ่งสีเขียวทั่วไป 2 สายพันธุ์
ส่วนที่ 2 จาก 3: การเลือกรูบาร์บ
ขั้นตอนที่ 1 บิดและดึงก้านให้ใกล้กับโคนต้นมากที่สุด
ควรบิดก้านรูบาร์บให้ห่างจากต้นแม่เสมอเนื่องจากการบิดหรือดึงนี้จะกระตุ้นให้รากงอกใหม่มากขึ้น ค่อยๆ ดึงก้านขณะบิดเพื่อให้ตัดอย่างเรียบร้อย
- หากเลือกได้ยาก ให้ใช้พลั่วทำสวนหรือกรรไกรตัดกิ่งเพื่อตัดก้านที่โคนต้นอย่างระมัดระวัง
- อย่าตัดหรือทำลายหัวแกนเพราะสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของรูบาร์บได้
ขั้นตอนที่ 2 เลือกเพียงหนึ่งในสามของการครอบตัดในแต่ละฤดูกาล
การเลือกปริมาณเล็กน้อยนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้รูบาร์บเกิดความเครียด ทิ้งก้านไว้อย่างน้อย 2 ต้น เพื่อกระตุ้นให้พืชงอกใหม่ในฤดูกาลถัดไป
- ตัวอย่างเช่น หากเป็นฤดูกาลที่ 2 ของพืชและมี 7 ก้าน ให้เลือกเพียง 2 ก้านและปล่อยให้แข็งแรง 5 ก้านเพื่อให้ผักชนิดหนึ่งสามารถเติบโตต่อไปได้
- ในฤดูกาลที่ 3 เป็นต้นไป คุณสามารถเลือกได้ 3-4 ก้านต่อรูบาร์บ เพราะจำนวนก้านบนต้นจะมากกว่าแน่นอน
ขั้นตอนที่ 3 ดึงหรือตัดใบจากก้านแล้วทิ้ง
ใบผักชนิดหนึ่งมีกรดออกซาลิกซึ่งเป็นพิษและไม่ควรรับประทาน ตัดใบด้วยมือหรือใช้มีดหรือกรรไกรตัดก้านออก เอาใบหรือทำปุ๋ยหมัก
- ใบไม้ที่เหลือจะทำให้ก้านแห้งและเหี่ยวเร็วขึ้น
- ทำสเปรย์ฉีดใบรูบาร์บเพื่อกันแมลงศัตรูพืชให้ห่างจากพืชในสวนของคุณ เช่น จากบร็อคโคลี่ กะหล่ำปลี และกะหล่ำดาว
- อย่าให้ใบผักชนิดหนึ่งแก่ปศุสัตว์เป็นอาหารสัตว์ด้วย!
ขั้นตอนที่ 4 ตัดแต่งต้นไม้โดยการตัดก้านที่หักหรือออกดอกออกจากฐาน
อย่าทิ้งลำต้นที่หักไว้บนต้นไม้เพราะอาจทำให้การติดเชื้อเกิดขึ้นได้ แค่กินก้านหรือโยนทิ้ง
- เอาก้านดอกออกด้วย ด้วยวิธีนี้ พลังงานของพืชจะเน้นไปที่การปลูกลำต้นให้แข็งแรง แทนที่จะเน้นไปที่ดอกไม้
- พรุนใบร่วงโรยหรือแมลงกินเพื่อไม่ให้กระทบกับพืชทั้งต้น
ตอนที่ 3 ของ 3: ออมทรัพย์รูบาร์บ
ขั้นตอนที่ 1 ห่อก้านรูบาร์บอย่างหลวม ๆ ด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม
วางรูบาร์บลงบนแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์แล้วพับปลายให้ทั่วทั้งก้าน อย่าปิดขอบให้สนิท เว้นรูไว้เล็กน้อยเพื่อให้อากาศเข้าออก
- การห่อก้านผักชนิดหนึ่งให้แน่นด้วยความชื้นและเอทิลีน (ฮอร์โมนที่ทำให้ผักสุก) จะทำให้ผักชนิดหนึ่งเน่าเร็วขึ้น
- อย่าล้างผักชนิดหนึ่งจนกว่าคุณจะพร้อมรับประทาน
ขั้นตอนที่ 2 วางผักชนิดหนึ่งที่ห่อไว้ในตู้เย็นนานถึง 2-4 สัปดาห์
ที่เก็บผักรูบาร์บที่ดีที่สุดคือช่องเก็บผัก เพราะนี่คือที่ที่มีความชื้นสูงที่สุด ลิ้นชักนี้จะไม่ปล่อยให้ก้านรูบาร์บแห้ง หลังจาก 1 เดือนหรือเมื่อใดก็ตามที่คุณสังเกตเห็นจุดขึ้นรา ให้ทิ้งรูบาร์บที่ยังไม่ได้กิน
ตั้งอุณหภูมิตู้เย็นไว้ที่ 0 ถึง 4 °C เพื่อเก็บรูบาร์บ
ขั้นตอนที่ 3 แช่แข็งรูบาร์บเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี หากคุณไม่ต้องการใช้ในอนาคตอันใกล้
หากต้องการแช่แข็งรูบาร์บอย่างเหมาะสม ขั้นแรกให้ล้างและทำให้รูบาร์บแห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากนั้น ให้หั่นผักรูบาร์บเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทหรือพลาสติกที่ปิดสนิทสำหรับช่องแช่แข็งโดยเฉพาะ เก็บรูบาร์บในช่องแช่แข็งได้นานถึง 1 ปี
- หากคุณใช้พลาสติกที่ปิดสนิท ให้เอาอากาศส่วนเกินออกก่อนปิดซีล
- ติดฉลากภาชนะหรือถุงพลาสติกด้วยวันที่และชื่อของสิ่งที่บรรจุโดยใช้เครื่องหมายถาวร
- รูบาร์บแช่แข็งสามารถใช้ทำสมูทตี้หรือคุกกี้อบได้
