สไลซ์แฮมดูทำยาก อันที่จริง การเรียนรู้ไม่ใช่เรื่องยาก หากคุณกำลังจะเสิร์ฟแฮม คุณจะต้องรู้เทคนิคที่ถูกต้องในการหั่นแฮมให้อร่อยสำหรับแขกของคุณ เมื่อคุณเข้าใจกระบวนการแล้ว คุณจะสามารถมองย้อนกลับไปในครั้งต่อไปที่คุณปรุงแฮมได้ง่ายๆ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: หั่นแฮมทั้งตัว
ขั้นตอนที่ 1. วางแฮมบนเขียง
ใช้มีดทำครัวขนาดใหญ่แล้วฝานแฮมด้านบาง 2-3 ครั้งตามยาว หลังจากนั้นพลิกแฮมเพื่อให้ส่วนที่คุณเพิ่งตัดอยู่ด้านล่าง
- ใช้มีดที่คมมาก มีดคมจะช่วยให้คุณหั่นแฮมได้บางและสมบูรณ์แบบ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีดที่คุณใช้ยาวพอที่จะตัดแฮมตามยาวได้ สไลด์เนื้อในจังหวะเดียวเพื่อให้แฮมหั่นได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 2 ใช้ส้อมขนาดใหญ่เพื่อให้เนื้อคงที่
ใช้ส้อมขนาดใหญ่จิ้มด้านบนของแฮมแล้วดันเข้าไปในเนื้อ หากคุณโดนกระดูก ให้เลื่อนส้อมขึ้นเล็กน้อยหรือไปด้านข้าง แล้วกดอีกครั้ง เมื่อฟันส้อมเข้าที่แล้ว เนื้อควรจะคงที่พอที่จะเริ่มหั่นได้
ขั้นตอนที่ 3 หั่นปลายเล็ก
ใช้ส้อมขนาดใหญ่จับแฮมแล้วเริ่มหั่นปลาย (ส่วนนี้เป็นส่วนที่แหลมกว่าส่วนอื่นๆ) ทำเป็นชิ้นบาง ๆ ในแนวตั้งขณะจมมีดไปที่กระดูกเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
ขั้นตอนที่ 4. โอนชิ้นแฮม
เมื่อเนื้อถูกตัดแล้ว ให้กรีดตามแนวนอนที่ขนานกับกระดูก สิ่งนี้จะทำให้เนื้อคลายตัว วางชิ้นส่วนเหล่านี้บนจาน พลิกแฮมกลับด้านแล้วหั่นตามวิธีนี้จนไม่มีเนื้อเหลืออยู่บนกระดูก
- หั่นแฮมที่คุณต้องการเสิร์ฟ ปล่อยให้เนื้อที่เหลือเกาะติดกระดูกเพื่อให้มันอุ่นและของเหลวภายในไม่หายไป
- อย่าทิ้งกระดูกและชิ้นแฮมที่เหลือทิ้ง คุณสามารถใช้ทำซุปแสนอร่อยได้
วิธีที่ 2 จาก 4: หั่นแฮมครึ่ง
ขั้นตอนที่ 1. วางแฮมบนเขียง
ใช้มีดทำครัวขนาดใหญ่แล้วทำชิ้นเล็ก ๆ สองหรือสามชิ้นที่ด้านข้างเพื่อสร้างพื้นที่ราบ พลิกแฮมให้อยู่ด้านล่าง
ขั้นตอนที่ 2. ฝานแฮมที่ปลายแคบ
ทำให้แฮมมีความเสถียรด้วยส้อมขนาดใหญ่ เริ่มหั่นแฮมเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ใช้มีดคมเพื่อให้กระบวนการหั่นง่ายขึ้น ฝานจนสัมผัสกระดูก แล่เนื้อออกจากกระดูกแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 3. พลิกแฮม
เมื่อสไลซ์เนื้อด้านใดด้านหนึ่งแล้ว ให้วางแฮมลงบนพื้นผิวเรียบอีกด้าน หั่นแฮมต่อจนใกล้กระดูก ฝานบริเวณกระดูกเพื่อเอาเนื้อออก แฮมสไลซ์สามารถเสิร์ฟได้ทันที
ขั้นตอนที่ 4. หั่นด้านข้างของแฮม
ทำชิ้นบาง ๆ ที่ด้านข้างของแฮม วางแฮมที่หั่นไว้ด้านล่าง แล้วหั่นชิ้นที่เหลือ โดยเริ่มจากแฮมที่เล็กที่สุด
ขั้นตอนที่ 5. โอนเนื้อหั่นบาง ๆ
ทิ้งส่วนที่แบนของแฮมไว้ด้านล่าง จากนั้นทำเป็นชิ้นใกล้กระดูก สิ่งนี้จะกำจัดเนื้อที่ติดอยู่ ทำซ้ำขั้นตอนนี้ทั้งสองด้านของแฮม รวบรวมเนื้อสไลซ์เป็นอันเสร็จขั้นตอน
วิธีที่ 3 จาก 4: หั่นแฮมหนา
ขั้นตอนที่ 1. วางแฮมบนเขียง
ตัดแฮมตามยาวให้ชิดกระดูกมากที่สุด จากนั้นตัดเนื้อชิ้นใหญ่ที่สุดที่ไม่มีกระดูกออก แยกส่วนเหล่านี้ออก - คุณสามารถแบ่งส่วนเหล่านี้ได้หลังจากที่ส่วนอื่น ๆ ทำการหั่นเสร็จแล้ว
ขั้นตอนที่ 2. หั่นแฮม
วางแฮมส่วนที่แบนบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ชิ้นเหล่านี้ควรขนานกับด้านแบนของแฮมเพื่อให้แกะเนื้อได้ง่ายขึ้น ฝานจากด้านบนแล้วกดลง เมื่อเสร็จแล้ว ให้ตัดส่วนที่ใกล้กระดูกออกเพื่อเอาเนื้อออก
ขั้นตอนที่ 3 หั่นแฮมไม่มีกระดูกในลักษณะเดียวกัน
หลังจากหั่นเป็นชิ้นแล้ว แฮมก็พร้อมเสิร์ฟ
วิธีที่ 4 จาก 4: หั่นแฮมเป็นวงกลม
ขั้นตอนที่ 1. ค้นหาแนวกล้ามเนื้อบนผิวแฮม
วางแฮมให้เส้นกล้ามเนื้ออยู่ด้านบน ตัดแฮมตามแนวเหล่านี้จนถึงกระดูก
แฮมที่หั่นเป็นชิ้นกลมมักจะหั่นเป็นชิ้นหนาเท่าๆ กันเมื่อขาย โดยปกติจะมีสามชิ้นที่ต้องทำเพื่อแยกเนื้อออกจากกระดูก
ขั้นตอนที่ 2 ตัดรอบกระดูกจนเส้นกล้ามเนื้อโค้งขึ้น
เรียงตามเส้นจนมีดถึงส่วนท้ายของเนื้อและทำชิ้นแรก
ขั้นตอนที่ 3 แล่เส้นกล้ามเนื้ออีกเส้น
วิธีนี้จะทำให้เกิดเนื้อชิ้นใหม่ ส่วนที่เหลือของแฮมควรตัดขนานกับกระดูกเพื่อเอาแฮมออกและสร้างชิ้นสุดท้าย