หากคุณใส่เกลือลงในชามใส่น้ำตาลหรือใส่น้ำตาลลงในชามเกลือโดยไม่ได้ตั้งใจ วิธีที่ดีที่สุดคือทิ้งส่วนผสมนั้นแล้วใช้น้ำตาลหรือเกลือใหม่ อย่างไรก็ตาม หากคุณสนใจที่จะแยกเกลือและน้ำตาลออกเป็นการทดลองทางวิทยาศาสตร์ มีหลายวิธีที่จะทำ อย่างไรก็ตาม จากสองวิธีที่ระบุไว้ในที่นี้ วิธีหนึ่งปลอดภัยแต่ทำยากและมักจะล้มเหลว อีกวิธีหนึ่งคือการทดลองทางเคมีที่อาจเป็นอันตรายได้มากหากไม่มีการป้องกันอย่างเหมาะสม ความรู้ในการดำเนินการ และการควบคุมดูแล อย่าลองใช้วิธีที่สองเว้นแต่ว่าคุณมีโปรโตคอลความปลอดภัยที่ดีและการดูแลและ/หรือคำแนะนำที่เหมาะสม
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การพยายามแยกทางกล
ขั้นตอนที่ 1 ใส่ใจกับขนาดเม็ดต่างๆ ของเกลือและน้ำตาล
เมื่อมองแวบแรก เกลือแกงและน้ำตาลจะดูเหมือนเกือบเท่ากัน รวมทั้งขนาดด้วย อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างของขนาดเมล็ดพืชเฉลี่ยระหว่างเกลือและน้ำตาลทำให้เกิดโอกาสในการแยกออก
- เกลือแกงมักจะมีขนาดเม็ดเฉลี่ย 100 ไมครอนหรือ 0.1 มม. โปรดทราบว่าเกลือในครัวเรือนประเภทอื่นๆ เช่น เกลือโคเชอร์หรือเกลือดอง มีขนาดเม็ดแตกต่างกันมาก
- น้ำตาลทรายมักจะมีขนาดเม็ดเฉลี่ย 500 ไมครอน (0.5 มม.) หรือห้าเท่าของขนาดของเกลือแกง อีกครั้ง น้ำตาลอื่นๆ เช่น น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทรายแดงมีขนาดเฉลี่ยต่างกันมาก
ขั้นตอนที่ 2 ใช้ตะแกรงที่อยู่ระหว่างขนาดของเมล็ดพืชทั้งสองนี้
ตะแกรงสำหรับห้องปฏิบัติการ (หรือตะแกรง) มีหลายขนาดตามระยะห่างของตาข่าย ตาข่าย คือจำนวนรูในตะแกรงต่อ 1 ตารางนิ้ว (6.5 ตารางเซนติเมตร) คุณจะต้องหาตะแกรงที่ใหญ่พอที่จะให้เกลือตก แต่เล็กพอที่จะกันน้ำตาลไม่ให้ตกลงมา
เนื่องจากเกลือมี 100 ไมครอนและน้ำตาล 500 ไมครอน ตะแกรง 250 ไมครอน (0.25 มม.) จึงเป็นทางเลือกที่ดี
ขั้นตอนที่ 3 ทำการร่อน
ขั้นตอนนี้ง่ายอย่างที่คิด ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงในตะแกรง (โดยให้ชามอยู่ด้านล่าง) จากนั้นเขย่าและขยับตะแกรงช้าๆแต่สม่ำเสมอเพื่อให้เกลือหยดผ่านรูตะแกรงลงในชาม
- เนื่องจากวิธีนี้อาศัยความแตกต่างของขนาดเกรนโดยเฉลี่ย จึงใช้ไม่ได้ผลเสมอไป จะมีเม็ดน้ำตาลเม็ดเล็กลงจึงจะตกลงไปในรูและจะมีเม็ดเกลือที่ใหญ่กว่าเพื่อไม่ให้ตก นอกจากนี้ เมล็ดธัญพืชอาจเกาะติดกัน – อย่างน้อยก็จนกว่าคุณจะเบื่อที่จะร่อนผ่านเมล็ดพืชเหล่านั้น
- แม้จะมีข้อจำกัดเหล่านี้ การคัดกรองหรือการร่อนเป็นวิธีการทางวิทยาศาสตร์ที่ดีในการแยกสาร อย่าใช้น้ำตาลแยกในกาแฟของคุณ เว้นแต่คุณจะชอบรสเค็ม!
วิธีที่ 2 จาก 2: การละลายและการระเหยของสารผสม
ขั้นตอนที่ 1 พิจารณาวิธีการทดลองทางวิทยาศาสตร์ทางเลือกที่ง่ายกว่าและปลอดภัยกว่า
หากคุณกำลังสอนหรือเรียนรู้การแยกส่วนผสมและ/หรือทำสารละลาย ให้พิจารณาใช้เกลือและทรายในส่วนผสมของคุณแทนเกลือและน้ำตาล ส่วนผสมของเกลือและทรายแยกออกง่ายกว่า ปลอดภัยกว่า และน่าดึงดูดไม่แพ้กัน
- การแยกเกลือและทรายเกี่ยวข้องกับการเพิ่มน้ำอุ่นลงในส่วนผสมเพื่อละลายเกลือ กรองทรายโดยการเทส่วนผสมของน้ำผ่านตะแกรงละเอียด จากนั้นต้มน้ำให้ตกตะกอนเกลือ การแยกนี้ไม่เกี่ยวข้องกับของเหลวไวไฟหรือก๊าซอันตราย
- ความกังวลด้านความปลอดภัยเป็นเหตุผลหลักว่าทำไมจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะหาแผนงานที่ดีหรือคำแนะนำทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับวิธีการแยกเกลือและน้ำตาล อย่างไรก็ตาม หากคุณยังต้องการจะทำ ให้ปฏิบัติตามข้อควรระวัง อย่าทำเช่นนี้ที่บ้านเว้นแต่คุณจะเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านเคมีและได้เตรียมมาตรการด้านความปลอดภัยทั้งหมดแล้ว
- ก่อนอื่น ควรมีถังดับเพลิงไว้ใกล้ตัวเสมอ
ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มเอทานอลลงในส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลของคุณ
ยิ่งคุณผสมเกลือและน้ำตาลมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งต้องใช้เอทานอลมากขึ้นเท่านั้น คุณควรใช้แอลกอฮอล์ให้เพียงพอเพื่อให้น้ำตาลละลายโดยไม่อิ่มตัว
ถ้าเป็นไปได้ ให้ลองใช้เกลือกับน้ำตาลเล็กน้อย หรือแยกหลายๆ ครั้งถ้าปริมาณมาก เอทานอลเป็นสารไวไฟและการใช้เอทานอลจำนวนมากสามารถเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดไฟไหม้ได้
ขั้นตอนที่ 3. คนสารละลายด้วยช้อนหรือแท่งคนให้น้ำตาลละลาย
เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว เกลือจะอยู่ที่ด้านล่างของบีกเกอร์
น้ำตาลทรายคือสารอินทรีย์ที่ละลายได้ในแอลกอฮอล์และตัวทำละลายอินทรีย์อื่นๆ (เช่น อะซิโตน) อย่างไรก็ตาม น้ำตาลในโต๊ะละลายในแอลกอฮอล์ได้ยากกว่าในน้ำ เนื่องจากขั้วน้ำที่ต่ำกว่าส่งผลให้โซเดียมและคลอรีนไอออนในเกลือดึงดูดน้อยลง
ขั้นตอนที่ 4 เทสารละลายแอลกอฮอล์ผ่านตะแกรงที่ละเอียดมาก ๆ ลงในภาชนะใหม่
ตะแกรงหรือตะแกรงของคุณจะรวบรวมอนุภาคเกลือทั้งหมด ปล่อยให้ตะแกรงหรือตะแกรงแห้งแล้วเทเกลือลงในภาชนะแยกต่างหาก
จำไว้ว่าเกลือแกงมีขนาดเกรนเฉลี่ย 100 ไมครอน ดังนั้นคุณจะต้องใช้ตะแกรงหรือตะแกรงที่มีรูเล็กกว่านั้น คุณอาจใช้ที่กรองกาแฟในตะแกรงก็ได้
ขั้นตอนที่ 5. รอให้แอลกอฮอล์ระเหยหรือทำห้องอบไอน้ำ
ในการทำห้องอบไอน้ำ ให้วางกระทะขนาดเล็กประมาณหนึ่งในสี่ของน้ำบนเครื่องทำความร้อนของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณสามารถวางชามแก้วไว้บนกระทะได้โดยตรง เพื่อไม่ให้ก้นชามโดนน้ำในกระทะ
หม้อต้มไอน้ำมีลักษณะคล้ายกับหม้อต้มสองชั้นที่ใช้ในการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 6. ใส่ส่วนผสมของน้ำตาลและเอทานอลลงในชามที่เปิดอยู่เหนือห้องอบไอน้ำ
ใช้ตู้ดูดควันและสวมหน้ากากเพื่อป้องกันการสูดดมไอระเหยของแอลกอฮอล์
- หลังจากใส่สารละลายแอลกอฮอล์ลงในชามแล้ว ให้ต้มน้ำบนไฟร้อนปานกลาง ห้องอบไอน้ำได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ความร้อนแก่สารละลายอย่างช้าๆ เนื่องจากความผันผวนของแอลกอฮอล์ วิธีอื่นอาจทำให้เกิดประกายไฟและเผาแอลกอฮอล์ได้
- อย่าให้สารละลายแอลกอฮอล์สัมผัสกับเครื่องทำความร้อนหรือเปลวไฟอื่นๆ
- อยู่ห่างจากไอระเหยที่สะสมอยู่บนภาชนะเปิดที่มีน้ำตาลและแอลกอฮอล์ในขณะที่กรองส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 7. ทำต่อไปจนแอลกอฮอล์ระเหยหมด
น้ำตาลจะตกตะกอนในภาชนะเปิด เทน้ำตาลลงในภาชนะแยกต่างหาก
