งานของบาร์เทนเดอร์ต้องการความสามารถ บุคลิกภาพ และความยืดหยุ่นเพื่อให้งานนั้นดับไป ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป การเป็นบาร์เทนเดอร์เป็นงานที่อยากได้มาก ดังนั้นก่อนที่คุณจะสมัครงาน คุณต้องแน่ใจว่าคุณเชี่ยวชาญเทคนิคพื้นฐานและจดจำเครื่องดื่มยอดนิยม อ่านบทความนี้เพื่อเรียนรู้วิธีเข้าสู่โลกที่น่าตื่นเต้นของการทำงานเป็นบาร์เทนเดอร์
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: ฝึกฝนทักษะของคุณ
ขั้นตอนที่ 1. เรียนรู้วิธีการทำเครื่องดื่ม
ในการทำเครื่องดื่มที่มีหน้าตาและรสชาติเหมือนของมืออาชีพ คุณต้องเรียนรู้เทคนิคการต้มเบียร์ขั้นพื้นฐานที่นอกเหนือไปจากการเทและการผสม ดูบทช่วยสอนออนไลน์พร้อมข้อมูลเกี่ยวกับเทคนิคต่อไปนี้ จากนั้นฝึกฝนจนกว่าคุณจะจำได้ ต่อไปนี้เป็นเทคนิคพื้นฐานบางประการที่คุณต้องรู้ก่อนเริ่มหางานเป็นบาร์เทนเดอร์:
- เขย่า. เทคนิคนี้จะเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องปั่นค็อกเทลเพื่อผสมและทำให้เครื่องดื่มเย็นลง
- สายพันธุ์ เครื่องปั่นค็อกเทลมาพร้อมกับตัวกรอง ซึ่งคุณสามารถใช้แยกน้ำแข็งออกจากของเหลวได้
- กวน. เทคนิคนี้ใช้เพื่อไม่ให้น้ำไหลมากเกินไป
- งุ่มง่าม. เทคนิคนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องมัดเพื่อคั้นน้ำผลไม้จากวัตถุดิบสดใหม่
- การผสม คุณจะต้องมีเครื่องปั่นเพื่อทำเครื่องดื่มเช่นมาการิต้า
ขั้นตอนที่ 2 จดจำพื้นฐาน
เริ่มสร้างความรู้เกี่ยวกับแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ และเรียนรู้วิธีทำเครื่องดื่มยอดนิยม ในระดับหนึ่ง ประเภทของเครื่องดื่มที่คุณต้องรู้วิธีการทำนั้นขึ้นอยู่กับบาร์ที่คุณทำงานอยู่ บาร์ที่ตั้งอยู่ในเมืองที่มีรายได้สูงจะเน้นที่เทคนิคพิเศษในการทำมาร์ตินี่ ในขณะที่บาร์รอบๆ มหาวิทยาลัยจะเสิร์ฟคาร์บอมบ์ไอริชจำนวนมาก ไม่ว่าคุณจะทำงานที่ไหน คุณจะต้องมีมาตรฐานที่ได้รับความนิยมสูงสุดในรายการทักษะของคุณ ต่อไปนี้เป็นประเภทของเครื่องดื่มที่คุณต้องเรียนรู้:
- เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมพื้นฐาน เช่น วิสกี้โซดา เกรย์ฮาวด์ น้ำส้มและวอดก้า แจ็คและโค้ก จินและโทนิก และอื่นๆ
- ประเภทของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สูง เช่น แมรี่กระหายเลือด, มืดมิดและมีพายุ, สะดือคลุมเครือ, แตงโมบอล และแอละแบมาสแลมเมอร์
- ประเภทของเครื่องดื่ม lowball เช่น White Russian, godfather และ peppermint patty
- มาร์ตินิส แมนฮัตตัน และร็อบ รอย
- เครื่องดื่มเขตร้อน เช่น พินาโคลาดา ไดกิรี มาการิต้า และเฮอริเคน
- ภาพ เช่น น้ำมะนาว จุกนมลื่น Jäger บอมบ์ หรือการถึงจุดสุดยอด
- ค็อกเทลอื่นๆ เช่น มิโมซ่า มิ้นต์จูเลป โมจิโต้ หรือกาแฟไอริช
ขั้นตอนที่ 3 สังเกตบาร์เทนเดอร์ในที่ทำงาน
เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการเทเบียร์ดีๆ ผสมเครื่องดื่ม และประหยัดเวลาหลังบาร์ ให้ความสนใจกับวิธีที่บาร์เทนเดอร์จัดการกับคำสั่งซื้อเครื่องดื่ม เครื่องดื่มที่สั่งมากที่สุดคือสุราที่เติมด้วยส่วนผสมเล็กน้อย ซื้อคู่มือเครื่องดื่มเพื่อเรียนรู้วิธีทำเครื่องดื่มที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นและฝึกฝนที่บ้าน
ขั้นตอนที่ 4 พิจารณาเรียนที่โรงเรียนบาร์เทนเดอร์
พวกเขาจะสอนพื้นฐานให้คุณ และคุณจะได้มีโอกาสฝึกทำเครื่องดื่มต่างๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโรงเรียนที่คุณเลือกมีโต๊ะบาร์และอุปกรณ์บาร์เทนเดอร์ครบชุด บาร์เทนเดอร์เป็นทักษะที่ต้องใช้ความเร็วและความคล่องตัว ไม่มีอะไรมาแทนที่มือได้เมื่อฝึกซ้อม
ตอนที่ 2 จาก 3: หางาน
ขั้นตอนที่ 1. สมัครงานออนไลน์
งานบาร์เทนเดอร์จำนวนมากถูกโฆษณาผ่านเว็บไซต์ออนไลน์ หางานและจดรายชื่อสถานที่ทำงานที่คุณสนใจ บางคนจะขอให้คุณส่งประวัติย่อของคุณทางออนไลน์ ในขณะที่บางคนจะขอให้คุณมาสัมภาษณ์ด้วยตนเอง
- หากคุณกังวลว่าคุณไม่มีประสบการณ์เพียงพอ นั่นไม่ควรหยุดคุณจากการสมัครงาน หากคุณเคยฝึกเทคนิคการบาร์เทนเดอร์และจดจำเครื่องดื่มประเภทต่างๆ มาบ้างแล้ว คุณก็ยังสามารถทำงานต่อได้
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าประวัติย่อของคุณเป็นปัจจุบัน เขียนได้ดี และเข้าใจง่าย ระบุประสบการณ์การบริการลูกค้าที่คุณมี ไม่ใช่แค่ประสบการณ์บาร์เทนเดอร์ งานในร้านอาหารทุกประเภทก็เป็นข้อดีเช่นกัน
- บางหน่วยงานชอบจ้างบาร์เทนเดอร์ที่ไม่มีประสบการณ์เพราะไม่มีนิสัยที่ไม่ดี ไม่ว่าจะมีประสบการณ์หรือไม่ก็ตาม การแสดงตัวอักษรและประวัติย่อต้องมีความน่าสนใจและแสดงบุคลิกภาพ บุคลิกภาพและทัศนคติที่ดีจะทำให้คุณหลุดพ้นจากการแข่งขัน
ขั้นตอนที่ 2 ไปที่บาร์และพูดคุยกับผู้จัดการ
หากคุณมีหลุมรดน้ำที่ชื่นชอบ ค้นหาว่าใครเป็นเจ้าของและเริ่มจับหัวใจของมัน ทำความรู้จักกับบาร์เทนเดอร์ บาร์แบ็ค และพนักงานเสิร์ฟค็อกเทล และแจ้งให้พวกเขาทราบหากคุณกำลังมองหางานเป็นบาร์เทนเดอร์ การให้ทิป ไปที่บาร์บ่อยๆ และโดยทั่วไปแล้วจะเป็นความสนุกสนานและเป็นประโยชน์ที่บาร์ ผู้จัดการยินดีที่จะรับคุณ
ขั้นตอนที่ 3 ค้นหาแขกสำหรับการแสดงบาร์เทนเดอร์การกุศล
เมืองใหญ่หลายแห่งเสนอตัวเลือกนี้ คุณเลือกงานการกุศล โปรโมตงาน และเชิญเพื่อนของคุณ คุณและเพื่อนบางคนจะได้รับการฝึกและมีโอกาสผสมเครื่องดื่มตลอดทั้งคืนแทน นี่เป็นวิธีที่ดีในการได้รับประสบการณ์และการติดต่อ หากคุณสร้างความประทับใจให้เจ้าของบาร์ได้ ก็สามารถนำคุณไปสู่งานได้
ตอนที่ 3 ของ 3: เข้าสู่โลกแห่งการทำงาน
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการสัมภาษณ์ของคุณให้ดี
ผู้สมัครงานบาร์เทนเดอร์หลายคนไปสัมภาษณ์โดยไม่ได้เตรียมตัวไว้ หากคุณมองว่าการบาร์เทนเดอร์เป็นวิธีการแก้ปัญหาที่รวดเร็วหรือง่ายเกินไปที่จะทำโดยที่คุณไม่ต้องเตรียมตัว คุณก็จะไม่ได้งาน เช่นเดียวกับที่คุณทำกับงานอื่นๆ มาสัมภาษณ์ด้วยทัศนคติที่ดีและเป็นมิตรและชื่นชมตำแหน่งดังกล่าว
- แต่งตัวดี. รูปลักษณ์ของคุณจะเป็นปัจจัยสำคัญในการสัมภาษณ์งาน หากคุณต้องการทำงานในร้านอาหารหรูหรา ให้แต่งกายอย่างมืออาชีพ หากคุณต้องการงานที่ฮิปคลับ ให้แต่งตัวในสไตล์ที่โฉบเฉี่ยว หากคุณสนใจแถบดำน้ำ แถบส่วนใหญ่จะมองหาลักษณะหรือภาพบางอย่าง ซึ่งบางครั้งพวกเขาจะบอกคุณ
- เตรียมตัวให้พร้อมเพื่อแสดงทักษะของคุณ อย่ามาโดยไม่รู้วิธีทำมาร์ตินี่
ขั้นตอนที่ 2 เป็นคนที่น่าดึงดูด
หากคุณมีบุคลิกที่สนุกสนานและมีเสน่ห์ การขาดประสบการณ์ก็ไม่น่าจะเป็นปัญหา เล่าเรื่องตลกและช่องโหว่จากเรื่องตลกมากมาย ทำให้ชัดเจนว่าคุณชอบพูดคุยกับผู้คน เล่าเรื่อง และเป็นผู้ฟังที่ดี
ขั้นตอนที่ 3 ทำหน้าที่อย่างรับผิดชอบ
การเป็นบาร์เทนเดอร์เป็นเรื่องสนุก แต่ก็ยังต้องรับผิดชอบอีกมาก คุณต้องเปิดและปิดบาร์ จัดการเงินสดและบัตรเครดิต ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ให้บริการผู้เยาว์ และหยุดให้บริการผู้ที่เมาเหล้าเพียงพอ แสดงว่าคุณเป็นผู้ใหญ่และสามารถรับมือกับสถานการณ์ที่เกี่ยวข้องกับการดื่มแอลกอฮอล์ในสถานบันเทิงยามค่ำคืนได้
เคล็ดลับ
- บริษัทจัดเลี้ยงเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี งานเหล่านี้หาได้ง่ายกว่า ถ้าคุณทำงานบริการได้นิดหน่อย และคุณจะได้เรียนรู้อะไรมากมายจากการทำเครื่องดื่มขั้นพื้นฐาน การเทไวน์และเบียร์
- หากคุณวางแผนที่จะเรียนที่โรงเรียนบาร์เทนเดอร์ ให้ตรวจสอบประวัติ Better Business Bureau ของโรงเรียน และหากได้รับอนุญาตจากกรมสามัญศึกษา ตรวจสอบระยะเวลาที่โรงเรียนมีอยู่ ระวังโรงเรียนหรือบริการที่สัญญาว่าจะมีงานทำหรือตำแหน่งงาน ในประเทศส่วนใหญ่ถือว่าผิดกฎหมาย สิ่งเดียวที่โรงเรียนสามารถทำได้คือให้ความช่วยเหลือในการเสนอตำแหน่งงาน
- แม้ว่าบางคนไม่เห็นด้วย แต่การเป็นบาร์แบ็คก็ไม่ใช่เรื่องเลวร้ายที่จะเริ่มต้น คุณจะได้เรียนรู้จากบาร์เทนเดอร์ที่จ้างคุณและทำงานให้สำเร็จ บาร์เทนเดอร์ที่ดีจะให้คำแนะนำสำหรับการทำงานหนักของคุณและจะสอนคุณสักสองหรือสองอย่าง
- ผู้จัดการบาร์มักชอบคนที่ไม่มีประสบการณ์มาก่อนเพราะพวกเขาไม่จำเป็นต้องได้รับการฝึกอบรมเกี่ยวกับเทคนิคที่เรียนรู้มาก่อนหน้านี้ ซึ่งถือได้ว่าเป็นธุรกิจโรงแรมและบาร์ในท้องถิ่นของครอบครัวเล็กๆ ที่มีวิธีการดำเนินงานที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ดังนั้นอย่ารีรอที่จะสมัครงานที่บาร์เพราะคุณคิดว่าคุณไม่มีประสบการณ์เพียงพอ เราทุกคนต้องเริ่มต้นที่ไหนสักแห่ง
- จำไว้ว่าบาร์คือเวที คุณไม่เพียงแต่ให้บริการเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังให้ความบันเทิงและการแสดงอีกด้วย จดจำชื่อลูกค้าและเครื่องดื่มที่พวกเขาเคยสั่ง พยายามเชื่อมต่อกับทุกคน คุณไม่จำเป็นต้องเล่าเรื่องตลก แต่จงจริงใจ เป็นตัวของตัวเอง และมีความสุขกับการได้อยู่กับผู้อื่น รอยยิ้ม การพยักหน้า หรือเพียงแค่ความสามารถในการหัวเราะเยาะความผิดพลาดของคุณสามารถทำลายอุปสรรคและทำให้งานสนุก สะดวกสบาย และคุ้มค่า
คำเตือน
- ซื่อสัตย์เกี่ยวกับความสามารถและประสบการณ์ของคุณเสมอ คุณทำเองไม่อย่างนั้นเจ้านายจะไม่ชอบคุณถ้าความสามารถของคุณไม่ตรงกับสิ่งที่คุณพูด และยินดีที่จะถามคำถามหากมีอะไรไม่ชัดเจนหรือไม่เข้าใจ ซึ่งแสดงถึงสติปัญญา วุฒิภาวะ และความปรารถนาที่จะเรียนรู้ ถามคำถามโง่และเสี่ยงเหมือนคนโง่ดีกว่าไม่ถามและยืนยันว่าคุณเป็นคนโง่
- เมื่อมีส่วนเกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์ ผู้คนสามารถลืมตัวเองและ (ยกเว้นการคุกคาม การกระทำที่รุนแรง หรือนิสัยที่รุนแรง) เตรียมพร้อมที่จะเห็น ได้ยิน และเรียนรู้สิ่งต่าง ๆ ที่ต้องใช้ปัญญาที่คุณต้องรักษาไว้ อย่าเป็นคนที่นินทาและให้อภัยและลืมเร็ว
