หากคุณมีมะม่วงสด ทำน้ำมะม่วงของคุณเอง! คุณสามารถปรับรสชาติและเนื้อสัมผัสของน้ำผลไม้ได้อย่างง่ายดาย หากคุณต้องการน้ำครีมข้นๆ ให้ผสมมะม่วงกับน้ำตาลและนมเล็กน้อย หากคุณต้องการรสมะม่วงที่เข้มข้นและดั้งเดิม ให้เติมน้ำลงไปในชิ้นมะม่วง เพื่อให้ได้น้ำมะม่วงที่ไม่เหมือนใคร คุณสามารถผสมกับผลไม้ เครื่องเทศ หรือน้ำผลไม้อื่นๆ จากส่วนผสมอื่นๆ ได้ ลองสูตรอาหารสองสามสูตรแล้วหาส่วนผสมน้ำมะม่วงที่คุณชอบ
วัตถุดิบ
- มะม่วงลูกใหญ่ 6 ลูก หรือ มะม่วงลูกชิ้น 5 ถ้วย (½ กก.)
- น้ำเปล่าหรือนม 4 ถ้วย (1 ลิตร)
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. (40 กรัม) น้ำตาล (ไม่จำเป็น)
- ถ้วย (70 กรัม) ก้อนน้ำแข็ง (ไม่จำเป็น)
สำหรับ 4-5 ที่
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: ผสมมะม่วง
ขั้นตอนที่ 1. หั่นมะม่วงเป็นชิ้นๆ ขนาดประมาณ 3 ซม
วิธีการหั่นมะม่วง ฝานเนื้อ ให้แยกจากเมล็ดที่อยู่ตรงกลาง หั่นเนื้อมะม่วงเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วใช้ช้อนขูด ถัดไป หั่นผลไม้รอบๆ เมล็ดอย่างระมัดระวังโดยใช้มีดขนาดเล็ก คุณจะได้ชิ้นมะม่วงประมาณ 5 ถ้วย (½ กก.)
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเปลือกบนชิ้นมะม่วง
- จำนวนมะม่วงที่ต้องการอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดและประเภทของมะม่วง ตัวอย่างเช่น มะม่วง "manalagi" มีขนาดเล็ก คุณจึงต้องการผลไม้เพิ่ม
ขั้นตอนที่ 2 ใส่ชิ้นมะม่วงในเครื่องปั่นพร้อมกับนมหรือน้ำและน้ำตาล (เป็นทางเลือก)
หากคุณต้องการรสมะม่วงสด ให้เติมน้ำ 4 ถ้วย (1 ลิตร) ลงในเครื่องปั่น ถ้าคุณชอบเครื่องดื่มที่เข้มข้นกว่า ให้ใช้นม เติมความหวานให้กับน้ำมะม่วง ให้ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. (40 กรัม) น้ำตาล
- คุณสามารถใช้กะทิแทนน้ำหรือนมได้ (หากต้องการหลีกเลี่ยงนม)
- คุณสามารถใช้สารให้ความหวานที่คุณชื่นชอบ (เช่น น้ำผึ้งหรือหางจระเข้) หรือข้ามสารให้ความหวานใดๆ หากมะม่วงมีรสหวานมากอยู่แล้ว
ขั้นตอนที่ 3 เปิดเครื่องปั่นเป็นเวลา 30 วินาทีหรือจนกว่ามะม่วงจะเนียน
ปิดเครื่องปั่นและเปิดเครื่องจนกว่าส่วนผสมของมะม่วงจะเนียนสนิท ปั่นต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่ามะม่วงจะปั่นเป็นนมหรือน้ำจนหมด
เคล็ดลับ:
หากคุณต้องการเนื้อมะม่วงที่เย็นและเป็นฟอง คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็ง (70 กรัม) หนึ่งถ้วยก่อนปั่นส่วนผสมทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 4 กรองน้ำที่คุณทำไว้ถ้าคุณต้องการน้ำมะม่วงบาง ๆ
ถ้ามะม่วงที่คุณใช้มีไฟเบอร์เยอะ คุณอาจต้องกรองน้ำออก วางกระชอนไว้เหนือกาต้มน้ำหรือภาชนะตวงแล้วเทน้ำมะม่วงลงไป น้ำผลไม้จะไหลลงกาต้มน้ำและเนื้อมะม่วงที่เติมไฟเบอร์จะยังคงอยู่ในตะแกรง
- เมื่อกรองน้ำผลไม้เสร็จแล้ว ให้ทิ้งเยื่อกระดาษ
- หากคุณกำลังใช้มะม่วงไร้ไฟเบอร์และชอบน้ำผลไม้เข้มข้น คุณก็ไม่ต้องเครียด
ขั้นตอนที่ 5. เทน้ำมะม่วงลงในแก้ว
หากคุณต้องการน้ำผลไม้เย็นๆ คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งสองสามก้อนลงในแก้วก่อนเทน้ำผลไม้ลงไป ลองติดชิ้นมะม่วงที่ขอบแก้วก่อนเสิร์ฟ เพลิดเพลินกับน้ำมะม่วงของคุณ!
คุณสามารถปิดฝาเหยือกน้ำมะม่วงและแช่เย็นได้นานถึงสองวัน ขออภัย คุณไม่สามารถเติมอะไรลงในน้ำผลไม้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาได้ หากคุณต้องการเก็บน้ำผลไม้ให้นานขึ้น คุณสามารถใส่น้ำผลไม้ไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 4 เดือน
วิธีที่ 2 จาก 2: ลองใช้รูปแบบอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 1. ทำค็อกเทลน้ำมะม่วงโดยเติมน้ำผลไม้อื่นๆ
มะม่วงสามารถผสมกับผลไม้อื่นๆ ได้ ดังนั้นคุณจึงสามารถผสมน้ำมะม่วงที่ทำเสร็จแล้วกับน้ำผลไม้ที่คุณชื่นชอบได้ในอัตราส่วนเดียวกัน น้ำผลไม้บางชนิดที่สามารถเพิ่มได้ ได้แก่:
- สัปปะรด
- ลูกพีช
- ส้ม
- แอปเปิ้ล
- แครนเบอร์รี่
ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มขิงหรือสะระแหน่เพื่อรสชาติที่คมชัดยิ่งขึ้น
หากคุณต้องการน้ำมะม่วงรสเผ็ดเล็กน้อย ให้ใส่ขิงที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ประมาณ 3 ซม. ลงในเครื่องปั่นก่อนปั่นมะม่วง สำหรับกลิ่นสมุนไพร ให้เติมเปปเปอร์มินต์เล็กน้อย
ทดลองเพิ่มสมุนไพรสดอื่นๆ คุณสามารถเพิ่มโหระพาได้หลายประเภท เช่น โหระพามะนาวหรือโหระพา
เคล็ดลับ:
คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่ชอบได้ เช่น ขิงแห้ง ผงกระวาน หรืออบเชย ลองเพิ่มช้อนชา ปรุงรส (1 กรัม) ลงในน้ำมะม่วง จากนั้นชิมรสและปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบ
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มโยเกิร์ตธรรมดาเพื่อทำ Mango Lassi (เครื่องดื่มจากอินเดีย)
ผสมโยเกิร์ต 1 ถ้วย (120 กรัม) กับน้ำมะม่วงสำเร็จรูป 1 ถ้วย (240 มล.) และน้ำแข็ง 2 ก้อน เพื่อให้ลาสซีหวานขึ้น ให้เติม 1 ช้อนชา (4 กรัม) น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
- ใช้โยเกิร์ตถั่วเหลืองสำหรับ Lassi มะม่วงที่ปราศจากนม
- ใช้โยเกิร์ตรสถ้าคุณชอบลาสซี่หวาน ตัวอย่างเช่น ลองโยเกิร์ตรสมะม่วง พีช สตรอเบอร์รี่ หรือวานิลลา
ขั้นตอนที่ 4 ผสมน้ำมะม่วงกับน้ำมะนาวเพื่อให้ได้น้ำมะม่วงรสมะนาวเปรี้ยว
หากคุณต้องการน้ำมะม่วงเปรี้ยว ให้ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมะม่วงในสัดส่วนที่เท่ากัน ชิมส่วนผสมเพื่อดูว่าคุณจำเป็นต้องเติมสารให้ความหวานหรือไม่ (เช่น น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม)
คุณสามารถทดลองโดยการผสมน้ำมะม่วงกับน้ำมะนาว
ขั้นตอนที่ 5. เพิ่มผลไม้หรือผักสดเพื่อทำสมูทตี้มะม่วงที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
ทำสมูทตี้มะม่วงเพื่อสุขภาพโดยการโยนผลไม้สด 1 ถ้วย (180 กรัม) (เช่น สตรอเบอร์รี่ ลูกพีช กล้วย หรือบลูเบอร์รี่) ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับชิ้นมะม่วง ถ้าเครื่องปั่นมีไฟแรงก็ใส่แครอท คะน้า หรือผักโขมหั่นเป็นแว่นก็ได้!
