เครื่องดื่มอะไรที่คู่ควรกับขนมปังอุ่นๆ นุ่มๆ สักชิ้น? ส่วนใหญ่จะตอบนม ที่เหลือตอบชาหรือกาแฟ แล้วเบียร์ล่ะ? คุณอาจจะขมวดคิ้วเมื่อพิจารณาว่าเบียร์ไม่ใช่เครื่องดื่มประเภทหนึ่งที่คนชาวอินโดนีเซียนิยมใช้เป็นเพื่อนกินขนมปัง แต่ถ้าทั้งสองรวมกันเป็นอาหารว่างแสนอร่อยล่ะ? การผสมเบียร์ลงในแป้งขนมปังไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับสังคมยุโรป กระบวนการนี้ง่ายและรวดเร็วมากเพราะเบียร์มียีสต์ธรรมชาติอยู่แล้ว ซึ่งทำให้ไม่ต้องนวดแป้งหรือปล่อยให้แป้งขึ้น ขนมปังเบียร์แสนอร่อยสามารถรับประทานได้โดยตรงหรือจุ่มในซอสชีสหรือซุป สนใจทำไหม? อ่านข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับขั้นตอนพื้นฐานของการทำขนมปังเบียร์และแนวคิดต่างๆ ที่จะช่วยเพิ่มรสชาติของขนมปังเบียร์ของคุณ!
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การทำขนมปังเบียร์อย่างง่าย
ขั้นตอนที่ 1 เตรียมวัสดุที่จำเป็น
ในการทำขนมปังเบียร์ คุณเพียงแค่เตรียมแป้ง น้ำตาล เกลือ ผงฟู และเบียร์หนึ่งขวด นอกจากเบียร์แล้ว ยังมีโอกาสที่ส่วนผสมเหล่านี้จะมีอยู่ในครัวของคุณแล้วใช่ไหม? เบียร์ยี่ห้อไหนก็ใช้ได้ เลือกเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำถ้าคุณไม่ชินกับการดื่มเบียร์หรือไม่ชอบรสชาติ ในทางกลับกัน หากคุณต้องการรสชาติและกลิ่นหอมที่เตะตามากขึ้น ให้ใช้เบียร์ดำที่มีรสชาติเข้มข้นกว่า สำหรับรุ่นที่มีสุขภาพดีขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนการใช้แป้งสาลีเป็นแป้งโฮลวีตได้ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำซาลาเปาเบียร์ง่ายๆ:
- แป้งสาลีหรือแป้งสาลี 305 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะ. ผงฟู
- ช้อนชา เกลือ
- 1-2 ช้อนชา สมุนไพรเขียวแห้ง (เครื่องเทศแห้ง เช่น โหระพา ผักชีฝรั่ง หรือออริกาโน) ใช้ตามชอบ
- เบียร์ 300 มล
ขั้นตอนที่ 2 รวมส่วนผสมแห้ง เช่น แป้ง น้ำตาล เกลือ และผงฟูลงในชามขนาดกลาง
หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งเล็กน้อย เช่น ออริกาโน โหระพา หรือผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของขนมปังของคุณ
ผสมส่วนผสมแห้ง พักไว้
ขั้นตอนที่ 3. เทเบียร์ลงในส่วนผสมของแห้ง
เมื่อส่วนผสมแห้งเข้ากันดีแล้ว ให้ค่อยๆ เทเบียร์ลงไปเพื่อไม่ให้โฟมล้น ใช้มือข้างหนึ่งเทเบียร์และอีกมือนวดแป้ง
เบียร์อุ่นหรือเบียร์เย็นๆ จะเข้ากันได้ดีกับสูตรนี้
ขั้นตอนที่ 4 ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีและแป้งไม่จับตัวเป็นก้อน
กวนต่อไปจนส่วนผสมเนียนและหนาขึ้น
แป้งที่ได้จะหนาและไม่ไหลเหมือนแป้งแพนเค้ก
ขั้นตอนที่ 5. เทส่วนผสมลงในถาดอบที่ทาด้วยเนยหรือน้ำมันเล็กน้อย
ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งให้เรียบ
คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอก น้ำมันพืช น้ำมันมะพร้าว หรือน้ำมันอะไรก็ได้ที่มีในครัวของคุณ
ขั้นตอนที่ 6. อบแป้งที่อุณหภูมิ 176°C เป็นเวลา 40-50 นาที
ในระหว่างขั้นตอนการอบ บางครั้งคุณจำเป็นต้องตรวจสอบสภาพของแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกด้านของแป้งได้รับความร้อนเพียงพอที่จะปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอ
เจาะแป้งด้วยไม้จิ้มฟันหรือมีดขนาดเล็กเพื่อตรวจสอบความสุก ขนมปังจะสุกอย่างสมบูรณ์เมื่อพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลทอง และไม่มีแป้งเกาะติดเมื่อคุณดึงไม้จิ้มฟันออก
วิธีที่ 2 จาก 2: รูปแบบขนมปังเบียร์
ขั้นตอนที่ 1 สร้างสรรค์เบียร์ประเภทต่างๆ และหลายยี่ห้อ
โดยพื้นฐานแล้ว เบียร์ทุกประเภทจะทิ้งร่องรอยของยีสต์ไว้ในขนมปัง ลองเบียร์ประเภทต่างๆ และหลายยี่ห้อ แล้วตัดสินใจว่าเบียร์ชนิดใดที่ตรงกับรสนิยมของคุณมากที่สุด หากคุณขี้เกียจสร้างสรรค์ ก็ใช้เบียร์ที่คุณชอบหรือเบียร์อะไรก็ได้ที่มีในตู้เย็น
- สำหรับคนที่ไม่ชินกับการดื่มเบียร์ ลองใช้เบียร์ Pilsner ที่มีแอลกอฮอล์ค่อนข้างเบาและมีแอลกอฮอล์ต่ำ นอกจากจะถูกและหาง่ายแล้ว เบียร์ประเภทนี้จะไม่ทิ้งร่องรอยของรสชาติที่เฉียบคมเกินไปในขนมปัง หนึ่งในสายพันธุ์เบียร์พิลส์เนอร์ที่จำหน่ายในอินโดนีเซียอยู่ภายใต้แบรนด์บินตัง
- นอกจากพิลส์เนอร์แล้ว เบียร์ข้าวสาลียังเหมาะสำหรับใช้ในสูตรนี้อีกด้วย สตาร์คเบียร์เป็นเบียร์ข้าวสาลีที่เปิดตัวครั้งแรกในอินโดนีเซีย
- เบียร์ดำ เช่น เอลหรือสเตาท์เป็นเบียร์ประเภทหนึ่งที่มีรสชาติเข้มข้นกว่าและมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่า นอกจากจะทำให้ขนมปังของคุณเข้มขึ้นแล้ว เบียร์ประเภทนี้ยังทิ้งร่องรอยความหอมหวานที่อร่อยมากอีกด้วย
- คุณไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์? ไม่ต้องกังวล. กระบวนการคั่วที่อุณหภูมิสูงจะระเหยแอลกอฮอล์ทั้งหมด และเหลือเพียงรสข้าวสาลี น้ำตาล และยีสต์ของเบียร์เท่านั้น ต้องการเสิร์ฟขนมปังเบียร์สำหรับลูก ๆ ของคุณหรือไม่? ตอนนี้คุณไม่ต้องลังเลอีกต่อไป!
ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มชีสขูดลงในแป้ง
เบียร์ ชีส และขนมปังอุ่นๆ? ฟังดูน่าดึงดูด! ชีสชนิดใดก็ได้ในสูตรนี้จะมีรสชาติที่อร่อยไม่แพ้กัน มีความคิดสร้างสรรค์และปรับขนาดยาให้เข้ากับรสนิยมของคุณ ชีสบางชนิดเหล่านี้เหมาะสำหรับการผสมลงในแป้ง และคุณสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด:
- เชดดาร์
- บลูชีส
- เกาด้าชีส
- ชีสพาร์เมซานขูด
- อีดัมชีส
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มผักสับลงในส่วนผสม
เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสให้กับขนมปัง ให้ใส่ผักใบเขียวที่คุณชอบลงไป ผักเหล่านี้บางชนิดน่าลอง:
- หัวหอม
- กระเทียม
- พริกเขียวสับ
- แครอทขูด
- แตงกวาขูด
- พริกสับ
ขั้นตอนที่ 4 โรยเมล็ดธัญพืชบนพื้นผิวของแป้ง
ก่อนอบ ให้ทาเนยที่ผิวขนมปัง แล้วโรยด้วยเมล็ดพืช เช่น
- เมล็ดงาดำ
- เมล็ดยี่หร่า
- เมล็ดมัสตาร์ด
- เมล็ดงา
- เมล็ดกระวานคั่วและยี่หร่า
ขั้นตอนที่ 5. ปิ้งขนมปังในกระทะ
ไม่มีถาดขนมปัง? ไม่ต้องกังวล คุณสามารถแทนที่ด้วยเทฟลอน เปิดเตาอบตามปกติ เมื่อเตาอบร้อนครึ่งหนึ่งให้ใส่เทฟลอนที่ทาเนยหรือน้ำมันไว้ เมื่อเตาอบร้อนดีแล้ว เทแป้งลงในเทฟลอนและอบแป้งเป็นเวลา 20-30 นาที สิ่งนี้จะสร้างเนื้อกรุบกรอบบนขนมปังแม้ว่าคุณจะอบในกระทะก็ตาม
เคล็ดลับ
- สำหรับขนมปังเบียร์เวอร์ชันที่ง่ายกว่ามาก คุณเพียงแค่เตรียมแป้ง 330 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเบียร์ 300 มล. เพียงใช้ส่วนผสมทั้งสามนี้ ทำตามขั้นตอนด้านบน และ voila! เบียร์ซาลาเปาอุ่น ๆ อร่อยและง่ายมากอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว!
- พยายามสร้างสรรค์ด้วยเครื่องเทศต่างๆ
- ใส่หัวหอมสับหรือกระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติของขนมปัง
- ใช้เบียร์เย็น ๆ เพื่อผลลัพธ์สูงสุด
- ขนมปังเบียร์อร่อยๆ ทานกับเนย ซอสชีส หรือซุปร้อนต่างๆ
