เมลบาโทสต์เป็นขนมปังบางกรอบที่เข้ากันได้ดีกับซอสจิ้ม ดิป และท็อปปิ้งอื่นๆ จริงๆ แล้วขนมปังนี้สามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่บางครั้งเนื้อสัมผัสจะกรุบกรอบและร่วนง่าย ดังนั้นเมื่อคุณเปิดบรรจุภัณฑ์จะมีเพียงเศษขนมปังเท่านั้น แทนที่จะซื้อ ทำขนมปังเมลบาของคุณเองที่บ้านด้วยคุณภาพที่ดีกว่า
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 จาก 4: เตรียมขนมปังปิ้ง
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบ เตาอบเครื่องปิ้งขนมปัง หรือเครื่องปิ้งขนมปัง แล้วเปลี่ยนฟังก์ชันเป็น “ย่าง”
ย้ายชั้นวางเตาอบไปที่ตำแหน่งบนสุด หากเตาอบของคุณไม่มีฟังก์ชัน "การย่าง" เพียงอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 หรือ 230 °C
ขั้นตอนที่ 2 เลือกขนมปังที่เหมาะสม
คุณภาพและประเภทของขนมปังจะส่งผลต่อผลลัพธ์ของขนมปัง ขนมปังที่ดีทำให้ขนมปังปิ้งได้ดี
- ใช้ขนมปังลูกเกดและอบเชยสำหรับขนมปังปิ้ง
- ใช้ขนมปังข้าวไรย์ลายหินอ่อน
- เชฟบางคนแนะนำให้ใช้ขนมปังที่มีมานานแล้ว
- ควรใช้ขนมปังที่มีเนื้อแข็งเล็กน้อยดีกว่าขนมปังเนื้อนุ่ม
ขั้นตอนที่ 3 ปิ้งขนมปัง
ปิ้งขนมปังทั้งสองด้านในเตาอบ เครื่องปิ้งขนมปัง หรือเครื่องปิ้งขนมปัง ถ้าใช้เตาอบ ให้วางขนมปังบนถาดเค้ก แล้ววางถาดเค้กไว้บนชั้นวางด้านบนของเตาอบ
- หากใช้เตาอบ อย่าลืมพลิกขนมปังกลับด้านเพื่อให้ขนมปังทั้งสองด้านสุกดี
- อย่าอบขนมปังนานเกินไปเพื่อให้ขนมปังไม่เหลืองจนเกินไป ขนมปังจะถูกอบอีกครั้งในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 4. นำขนมปังปิ้งออกแล้ววางบนเขียง
วางขนมปังบนเขียงเมื่ออบเสร็จแล้ว ระวังเมื่อยกขนมปัง คุณสามารถใช้ถุงมือเตาอบเพื่อยกขนมปังได้
ตอนที่ 2 จาก 4: ตัดขนมปัง
ขั้นตอนที่ 1. ตัดขอบขนมปัง
ใช้มีดคมตัดขอบขนมปังทั้งสี่ด้าน บางสูตรแนะนำให้ตัดแต่งขอบขนมปังก่อนอบ แต่จะตัดขอบได้ง่ายขึ้นหลังอบ
ขั้นตอนที่ 2. ตัดขนมปังครึ่งหนึ่ง
ใช้มีดฟันปลาคมๆ ผ่าครึ่งขนมปังเพื่อทำขนมปังแผ่นบางๆ สองแผ่น
- แบ่งขนมปังเป็นส่วนที่นุ่มและอย่าเปลี่ยนขนาดของขนมปัง
- วางมือบนขนมปังที่คุณต้องการตัดแล้วตัดขนมปังจากด้านนอกสู่ด้านใน
- แบ่งขนมปังขณะพลิกขนมปังจนขนมปังแบ่งออกเป็นสองส่วน
- ทำขั้นตอนนี้ในขณะที่ขนมปังยังอุ่นอยู่
ขั้นตอนที่ 3 ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ใช้มีดหั่นขนมปังให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ
- ขนมปังเมลบาสำเร็จรูปมักจะเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยม แต่หลายคนชอบรูปสามเหลี่ยม
- กำหนดขนาดของขนมปังปิ้งตามวิธีการเสิร์ฟ ขนาดขนมปังสำหรับออร์เดิร์ฟมักจะเล็กกว่าขนมปังสำหรับทานคู่กับซุป
ขั้นตอนที่ 4 ทำซ้ำขั้นตอนการอบและตัด
ดำเนินขั้นตอนการอบและตัดขนมปังตามส่วนที่ต้องการ
ตอนที่ 3 จาก 4: เสร็จสิ้น Melba. การทำขนมปัง
ขั้นตอนที่ 1. วางขนมปังที่หั่นไว้บนถาดเค้ก
วางส่วนที่ปิ้งไว้ด้านล่างและส่วนที่ไม่ได้อบไว้ด้านบน เว้นช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างแต่ละก้อนเพื่อให้สามารถเอาขนมปังออกได้ง่ายด้วยไม้พาย
ขั้นตอนที่ 2. ทาขนมปังด้วยน้ำมันหรือเนย
ทาขนมปังที่ยังไม่อบเบา ๆ ด้วยเนยละลายหรือน้ำมันมะกอก สำหรับขนมปังปิ้งหวาน ให้ใช้น้ำมันมะพร้าวทาขนมปัง
ขั้นตอนที่ 3 ปิ้งขนมปังด้านบน
วางขนมปังในเตาอบ เตาอบเครื่องปิ้งขนมปัง หรือเครื่องปิ้งขนมปัง ดูขนมปังที่กำลังอบเพื่อไม่ให้ไหม้
- หากคุณหั่นขนมปังเป็นรูปสามเหลี่ยม ขอบของขนมปังจะม้วนงอเมื่ออบ นี่เป็นเรื่องปกติ แต่อย่าลืมเอาขนมปังออกจากเตาอบก่อนที่ขอบของขนมปังจะไหม้เกรียม
- หมุนถาดเค้กเพื่อให้ขนมปังปิ้งอย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 4. นำขนมปังออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น
นำขนมปังออกจากเตาอบเมื่อพื้นผิวของขนมปังเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและขอบของขนมปังกรอบ จากนั้นทำใจให้สบาย
- ใช้ไม้พายเอาขนมปังออกจากกระทะแล้วทำให้ขนมปังเย็นบนจานหรือตะแกรง
- ใช้อุปกรณ์ป้องกัน เช่น ถุงมือเตาอบ เมื่อยกขนมปังหรือจับกระทะเค้ก
ตอนที่ 4 จาก 4: เสิร์ฟ Melba Toast
ขั้นตอนที่ 1. จัดขนมปังด้วยท็อปปิ้ง
คุณสามารถจัดเรียงและเตรียมขนมปังพร้อมท็อปปิ้งก่อนเสิร์ฟ
- อย่าใส่ท็อปปิ้งบนขนมปังมากเกินไป ปรับสัดส่วนให้เพียงพอ
- กอง 1 ถึง 3 ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับการเสิร์ฟที่ดี ผสมอาหารโดยใส่ส่วนผสมที่หนาแล้วปักไม้จิ้มฟันเพื่อให้เรียงซ้อนกันอย่างเป็นระเบียบ คุณสามารถทาซอฟต์ชีสหรือฮัมมัสผสมกับมะกอกหรือมะเขือเทศที่ด้านบน
ขั้นตอนที่ 2. เสิร์ฟ melba toast กับน้ำจิ้ม
คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังปิ้งกับน้ำจิ้มแสนอร่อย
- จัดและเสิร์ฟบิสกิตรอบๆ ชามน้ำจิ้ม หรือวางบิสกิตบนจานพร้อมกับน้ำจิ้มแต่ละส่วน
- จับคู่ขนมปังเมลบาหวานกับซอสหวานหรือน้ำจิ้มธรรมดา เช่น บรีชีส
- จับคู่เมลบาโทสต์รสเผ็ดกับจุ่ม ปาเต้ หรือฮัมมัส
ขั้นตอนที่ 3 เสิร์ฟ melba toast กับซุปหรือผักกาดหอม
ขนมปังชิ้นใหญ่เหมาะสำหรับการเสิร์ฟกับซุปหรือผักกาดหอมแทนขนมปังกรอบ
ขั้นตอนที่ 4. เก็บขนมปังที่ยังไม่ได้กิน
ขนมปังเมลบาสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ 3-4 วัน แม้ว่าจะเสิร์ฟได้ดีที่สุดหลังจากทำเสร็จแล้ว
คำเตือน
- ระวังเมื่อหั่นขนมปัง อย่าโดนมีดบาด
- ใช้การป้องกันเมื่อจัดการกับวัตถุร้อน
