คุกกี้เนยซึ่งเป็นที่นิยมในฐานะบิสกิตดัตช์ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังทำง่ายมากด้วยส่วนผสมง่ายๆ ที่คุณอาจมีอยู่แล้วในครัวของคุณ! ก่อนอบ คุกกี้สามารถขึ้นรูปตามรสชาติได้ก่อน หลังจากนั้น คุกกี้สามารถอบและบริโภคได้ทันที หรือบรรจุหีบห่อให้สวยงามที่สุดเพื่อมอบให้กับคนที่อยู่ใกล้ที่สุด
วัตถุดิบ
- เนย 225 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- 2 ช้อนชา กลิ่นวานิลลาหรือสารสกัด
- ช้อนชา เกลือ
- แป้งเอนกประสงค์ 241 กรัม
วิธีทำ: 36 คุกกี้
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การทำคุกกี้แป้ง
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส
เปิดการตั้งค่า "อบ" บนเตาอบ จากนั้นเปิดเตาอบที่ 200°C จากนั้นวางตะแกรงย่างไว้ตรงกลางเตาอบเพื่อให้คุกกี้สุกทั่วถึงมากขึ้น
เตาอบส่วนใหญ่ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการทำให้ร้อนเต็มที่
ขั้นตอนที่ 2 ใส่เนย 225 กรัมและน้ำตาล 200 กรัมลงในชาม
แม้ว่าน้ำตาลทรายจะได้ผลดีที่สุด แต่คุณก็สามารถใช้น้ำตาลทรายดิบได้หากมีในครัวอยู่แล้ว หากเก็บเนยที่ใช้แล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ให้พักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาทีจนเนื้อสัมผัสนิ่มลงเพื่อให้ง่ายต่อการแปรรูปในภายหลัง
ใช้ชามขนาดใหญ่เพื่อให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้
ขั้นตอนที่ 3. ตีเนยและน้ำตาลจนเป็นเนื้อบางเบา
ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าที่ความเร็วสูงสุดในการประมวลผลส่วนผสมทั้งสองจนเนยมีสีซีดจางและแป้งมีเนื้อนุ่ม โดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีเพื่อให้เนื้อสัมผัสกลายเป็นครีม
ใช้น้ำตาลทรายเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม หากคุณมีแค่น้ำตาลดิบ ก็ใช้ได้เลย
เคล็ดลับ:
หากคุณไม่มีเครื่องผสมไฟฟ้า ให้ใช้ช้อนพิเศษคนขนม แม้ว่าจะใช้เวลามากขึ้น แต่ไม่ช้าก็เร็วคุณจะได้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน
ขั้นตอนที่ 4. ใส่ไข่และกลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชาลงในชาม
จากนั้นใช้เครื่องผสมไฟฟ้านวดแป้งเปียกจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีและไม่มีก้อน
หากไข่ที่คุณใช้วางอยู่บนเคาน์เตอร์หรือในตู้เย็นเป็นเวลานาน ให้ลองแยกไข่ออกเป็นชามแยกก่อนเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหาจะไม่เสียและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีไข่ ไม่มีรอยแตกในเปลือกไข่เข้าไปในแป้ง
ขั้นตอนที่ 5. รวมแป้งและเกลือในชามแยก
ในชามขนาดกลาง ใส่ช้อนชา เกลือ และแป้ง 241 กรัม จากนั้นผสมทั้งสองเข้าด้วยกันด้วยช้อนจนเข้ากันดี แล้วใช้หลังช้อนบดแป้งให้เป็นก้อน
ใช้แป้งอเนกประสงค์เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม หากคุณมีแค่แป้งโฮลวีต คุณสามารถใช้มันได้
ขั้นตอนที่ 6. เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียก
ทำรูเล็กๆ ตรงกลางแป้งเปียก จากนั้นใส่แป้งและเกลือลงไป หลังจากนั้นให้เปิดเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำสุดและประมวลผลแป้งจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
หมายเหตุ:
เพียงคนส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากัน ระวัง การนวดแป้งนานเกินไปอาจทำให้เนื้อแห้งได้!
ขั้นตอนที่ 7. ปิดชามด้วยแป้งแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
วิธีนี้มีประสิทธิภาพในการทำให้อุณหภูมิของคุกกี้เย็นลงในขณะที่ทำให้เนื้อสัมผัสของคุกกี้แข็งแรงขึ้นเมื่ออบ ก่อนหน้านี้ อย่าลืมคลุมชามด้วยพลาสติกแรปเพื่อไม่ให้แป้งดูดซับกลิ่นของส่วนผสมอื่นๆ ในตู้เย็น ไม่มีห่อพลาสติก? เพียงเก็บแป้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
วิธีที่ 2 จาก 2: การขึ้นรูปและการอบคุกกี้
ขั้นตอนที่ 1. ใช้ที่กดคุกกี้หรือที่กดคุกกี้แบบพิเศษเพื่อให้ได้รูปทรงที่สวยงามและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
อันที่จริง นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้คุกกี้ดูเป็นมืออาชีพและสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น ในการใช้เครื่องมือ คุณเพียงแค่เติมแป้งลงในเครื่องมือแล้วปิดฝาให้แน่น จากนั้นกดคันโยกเพื่อเทแป้งลงในถาดอบที่ทาน้ำมัน
- ซื้อที่กดคุกกี้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่หรือร้านขนมใกล้บ้านคุณ
- ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการมอบคุกกี้ให้คนที่คุณรัก
ขั้นตอนที่ 2. ม้วนแป้งหากต้องการทำคุกกี้ทรงกลม
นำแป้งออกจากชามแล้ววางลงบนโต๊ะที่สะอาด ใช้มือปั้นแป้งเป็นชิ้นๆ แล้วคลึงให้เป็นความหนาสม่ำเสมออย่างรวดเร็ว เพื่อให้คุกกี้สุกสม่ำเสมอยิ่งขึ้นขณะปรุง
- โรยโต๊ะด้วยแป้งเพื่อให้แป้งไม่ติดเมื่อผ่านกระบวนการ
- ทำแป้งโดว์ยาว 30 ซม. และกว้าง 5 ซม.
ขั้นตอนที่ 3 ตัดแป้งคุกกี้ให้มีความหนา 2.5 ซม. แล้ววางลงบนแผ่นอบ
ใช้มีดที่คมมากตัดแป้ง แล้วจัดเรียงชิ้นแป้งบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้
- พยายามตัดแป้งให้ได้ความหนาเท่าๆ กัน และเว้นช่องว่างให้เท่ากันระหว่างแป้งแต่ละชิ้นเพื่อให้แน่ใจว่าได้ความสุกที่เท่ากันมากขึ้น
- โอนแป้งโดลงบนเขียงเพื่อให้ตัดได้ง่ายขึ้น
- ทิ้งไว้ประมาณ 2.5 ซม. ระหว่างแป้งแต่ละชิ้นที่วางบนแผ่นอบ
ขั้นตอนที่ 4. อบคุกกี้เป็นเวลา 10 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
วางแผ่นอบไว้บนตะแกรงตรงกลางของเตาอบ แล้วตั้งเวลาไว้ 10 นาที หลังจากผ่านไป 8 นาที ให้ตรวจสอบสภาพของคุกกี้ หากขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกทันทีแล้วย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อทำให้เย็นลง
- สวมถุงมือทนความร้อนเสมอเมื่อนำกระทะออกจากเตาอบ
- แช่เย็นคุกกี้เป็นเวลา 30 นาที
- ใส่คุกกี้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อรักษาเนื้อสัมผัสและรสชาติ จากนั้นเก็บภาชนะไว้บนเคาน์เตอร์ครัวเป็นเวลาสูงสุด 2 สัปดาห์ หากจะไม่มีการบริโภคคุกกี้ในอนาคตอันใกล้นี้ ให้เก็บภาชนะไว้ในช่องแช่แข็งนานถึง 5 เดือน
เคล็ดลับ
คุกกี้เนยเป็นสัญลักษณ์ที่สมบูรณ์แบบของความกตัญญูสำหรับคนที่มีค่าสำหรับคุณ
คำเตือน
- ใช้ถุงมือทนความร้อนเมื่อนำกระทะออกจากเตาอบ
- เนื่องจากคุกกี้เนยสลายได้ง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อยังร้อนอยู่ ให้ระมัดระวังเมื่อย้ายคุกกี้ที่ปรุงแล้วไปยังตะแกรง
