ขนมปังโซดาเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการนำขนมไอริชดั้งเดิมมาไว้ที่บ้านของคุณ คุณสามารถเดาได้จากชื่อที่ขนมปังนี้ใช้เบกกิ้งโซดาแทนยีสต์ ขนมปังชนิดนี้ได้รับความนิยมในไอร์แลนด์เนื่องจากสภาพอากาศที่ปลูกข้าวสาลีชนิดแข็งได้ยาก ซึ่งข้าวสาลีชนิดแข็งเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับแป้งที่จะขยายตัวได้ง่ายโดยใช้ยีสต์ ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้ง่ายและเทคนิคการทำเองก็ไม่ยาก
วัตถุดิบ
- แป้ง 7/8 ถ้วย (200 กรัม)
- แป้งโฮลวีต 5/8 ถ้วย (150 กรัม)
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม)
- เกลือช้อนชา (2.5 มล.)
- บักปูเดอร์ 1 ช้อนชา (7.5 มล.)
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (5 มล.)
- ไข่ 1 ฟอง
- นมครีม 1 ถ้วย (250 มล.)
- เนย 1/4 แท่ง (30 กรัม)
- แป้งสาลีพิเศษสำหรับทำแป้ง
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: ขั้นตอนก่อนอบ
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190ºC (375ºF หรือระดับแก๊ส 5)
ขั้นตอนที่ 2. วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ
กระดาษนี้จะทำให้กระทะทำความสะอาดง่าย หากไม่มีกระดาษ parchment คุณสามารถใช้สเปรย์ทำอาหารได้ แต่ก้นขนมปังอาจติดได้
ขั้นตอนที่ 3 รวบรวมส่วนผสมและอุปกรณ์ทำอาหาร
สูตรนี้ค่อนข้างเร็ว -- ส่วนผสมแห้งและเปียกสามารถผสมได้ภายในไม่กี่วินาที ตวงทุกอย่าง ตอกไข่ แล้วคนให้เข้ากัน
เนยจะมีประโยชน์หากปล่อยทิ้งไว้เล็กน้อย อย่าละลาย - เพียงแค่ใช้ก่อนเพื่อให้ใกล้อุณหภูมิห้องเมื่อคุณเพิ่มลงในส่วนผสม
วิธีที่ 2 จาก 2: การทำแป้ง
ขั้นตอนที่ 1. เทส่วนผสมแห้งลงในเครื่องผสม
ใส่แป้ง แป้งโฮลวีต น้ำตาล เกลือ ผงฟู เบกกิ้งโซดาลงไป จากนั้นใส่เนย ผสมเป็นเวลา 1 นาที
ถ้าเนยยังเย็นอยู่ ให้อุ่นในไมโครเวฟสักครู่ เนยควรนิ่มและไม่ละลาย
ขั้นตอนที่ 2 ในขณะที่ผสม เพิ่มไข่และนมครีม
ต่อจนส่วนผสมเข้ากัน เมื่อผสมเสร็จแล้ว ให้ร่อนแป้งด้วยมือและผสมกับแป้งเล็กน้อยแล้วเอาออก
ขั้นตอนที่ 3 ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้ววางบนแผ่นอบที่มีเส้น
ใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาที แป้งจะได้รูปทรงง่ายมาก โรยแป้งด้านบนเล็กน้อย แล้วทำรูปตัว "X" ที่ด้านบนของแป้งด้วยมีด
ขั้นตอนที่ 4. ใส่ถาดเข้าตรงกลางเตาอบและอบประมาณ 40 นาที
หากเตาอบร้อนจัดหรืออบไม่ทั่วถึง ให้ปรับเตาอบ ดูหรือพลิกก้อนประมาณครึ่งทาง
ขั้นตอนที่ 5. หลังจาก 40 นาที นำขนมปังออกจากเตาอบ
ปล่อยให้เย็นสนิทโดยวางบนส้อมคว่ำ ขนมปังจะเย็นเร็วขึ้น
ขั้นตอนที่ 6 หั่นขนมปังหรือตัดตาม "X" ออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน
ขั้นตอนที่ 7 เสร็จแล้ว
เคล็ดลับ
- ขนมปังโซดาไอริชมีหลากหลายรูปแบบ และสูตรนี้เป็นเพียงหนึ่งในนั้น *รูปแบบ: ประดับด้วยลูกเกด 3/4 ถ้วยและเมล็ดยี่หร่าหนึ่งช้อนชา
- สำหรับรูปแบบวันเซนต์แพทริกที่สนุกสนาน ให้เติมสีผสมอาหารสีเขียวและเสิร์ฟพร้อมเบียร์สีเขียว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมปังไม่ขึ้นรา!
- นมครีมมีความสำคัญมากเพราะความเป็นกรดทำปฏิกิริยากับเบกกิ้งโซดา คุณยังสามารถเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะเพื่อทำนมเปรี้ยว
