ลูกพลัมเป็นผลไม้ฤดูร้อนที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง แต่การกัดเพียงครั้งเดียวจะทำให้ปากของคุณมีรอยย่น เมื่อสุกแล้ว รสชาติของลูกพลัมจะหวานและนุ่มขึ้น ซึ่งทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น ดูขั้นตอนที่ 1 เพื่อเรียนรู้วิธีเก็บ/ฉีกลูกพลัมเพื่อให้สุก ชุ่มฉ่ำ และหอมหวานที่สุดในเวลาเพียงหนึ่งถึงสองวัน
ขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1 เก็บลูกพลัมไว้ในถุงกระดาษสะอาด
ถุงกระดาษชนิดใดก็ได้ แต่ด้านในต้องว่างเปล่าและเติมด้วยลูกพลัมเท่านั้น เมื่อลูกพลัม (และผลไม้อื่นๆ) สุก พวกมันจะปล่อยเอทิลีน (สารประกอบในพืชรวมถึงผลไม้ที่มีบทบาทในกระบวนการทำให้สุก) วางผลไม้ลงในถุงกระดาษโดยพับด้านบนเพื่อให้ก๊าซเอทิลีนอยู่รอบๆ ผลไม้ ซึ่งจะทำให้กระบวนการสุกเร็วขึ้น
- มีวิธีที่เร็วกว่าคือโดยการวางถุงกล้วยสุกกับลูกพลัม เอทิลีนที่ผลิตโดยกล้วยจะช่วยเร่งกระบวนการสุกของลูกพลัม
- อย่าเก็บลูกพลัมไว้ในถุงพลาสติก การใช้ถุงที่ไม่มีรูพรุนจะปิดกั้นอากาศบริสุทธิ์และลูกพลัมจะมีรสชาติที่ไร้สาระในภายหลัง
- หากต้องการ คุณสามารถทำให้ลูกพลัมสุกได้โดยใส่ลงในชามผลไม้ แทนที่จะใส่ถุงกระดาษ/ถุง ลูกพลัมของคุณจะยังสุกอยู่ไม่เร็วเท่า
ขั้นตอนที่ 2. เก็บกระเป๋าไว้ที่อุณหภูมิห้อง (20-25°C)
ลูกพลัมสุกได้ดีที่สุดเมื่ออุณหภูมิในการเก็บรักษาอยู่ระหว่าง 20 ถึง 25 องศาเซลเซียส เก็บไว้ที่อุณหภูมินี้จนกว่าจะสุกเต็มที่
- อย่าเก็บกระเป๋าไว้ใกล้หน้าต่างเมื่อโดนแสงแดดโดยตรง เพราะจะทำให้ลูกพลัมร้อนจัดและเน่าเร็ว
- ในทำนองเดียวกัน หากคุณเก็บลูกพลัมไว้ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิต่ำก่อนที่จะสุก ผลไม้จะได้รับความเสียหายซึ่งเรียกว่าความเสียหายจากความเย็น เป็นผลให้ลูกพลัมจะไม่ฉ่ำและหวาน และคุณจะพบลูกพลัมรสจืดแทน
ขั้นตอนที่ 3 ตรวจสอบความสุกของลูกพลัม
วิธีที่ง่ายที่สุดที่จะบอกว่าลูกพลัมสุกนั้นสุกหรือไม่คือใช้นิ้วกดผิวเบาๆ หากแรงกดที่นิ้วของคุณทำให้เกิดการเยื้องเล็กน้อย ลูกพลัมก็อาจจะสุกแล้ว ถ้ากดแล้วผิวของลูกบ๊วยยังแน่นอยู่ ก็ต้องรออีกหน่อย หากนิ้วของคุณแตะรูบนผิวของลูกพลัมด้วยการแตะเพียงครั้งเดียว แสดงว่ากระบวนการทำให้สุกใช้เวลานานเกินไป ต่อไปนี้เป็นวิธีอื่นในการตรวจสอบความสุกของลูกพลัม:
- สังเกตเนื้อสัมผัสของผิวพลัม เมื่อลูกพลัมสุก ผิวหนังจะมีลักษณะเป็นฝุ่น
- แตะลูกพลัมใกล้ปลาย เมื่อลูกบ๊วยสุก พื้นที่จะนิ่มกว่าลูกบ๊วยเล็กน้อยเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4 เพลิดเพลินกับลูกพลัมสุก
คุณสามารถเพลิดเพลินได้โดยตรงหรือแปรรูปลูกพลัมทันทีที่สุก หากต้องการหยุดกระบวนการสุกและทำให้ลูกพลัมอยู่ได้นานขึ้น ให้เก็บไว้ในตู้เย็นด้านที่แห้ง
