กาแฟสำเร็จรูปมีมาตั้งแต่ปีพ.ศ. 2433 และเป็นอุตสาหกรรมยักษ์ใหญ่มานานกว่าศตวรรษ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟสำเร็จรูปส่วนใหญ่ชอบเพราะความสะดวกไม่ใช่รสชาติ มาเรียนรู้การทำกาแฟสำเร็จรูปให้อร่อยยิ่งขึ้นกันเถอะ เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการทดลองมากมาย
วัตถุดิบ
- น้ำเปล่า (น้ำขวดหรือน้ำกลั่นอาจจะดีที่สุด ขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหน)
- กาแฟสำเร็จรูป
- นมหรือครีม (ไม่จำเป็น)
- น้ำตาล (ไม่จำเป็น)
- รสชาติ เช่น ผงโกโก้ วนิลา หรืออบเชย (ไม่จำเป็น)
- ครีมเทียมปรุงรส (ไม่จำเป็น)
- น้ำเชื่อมปรุงรส (ไม่จำเป็น)
- สารสกัดวานิลลา (ไม่จำเป็น)
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การปรับปรุงเทคนิคการทำกาแฟ
ขั้นตอนที่ 1. ซื้อกาแฟสำเร็จรูปคุณภาพ
กาแฟสำเร็จรูปแทบทุกชนิดจะเข้ากับกาแฟบดได้ แต่บางกาแฟก็มีคุณภาพค่อนข้างดี พยายามมองหาบรรจุภัณฑ์ที่ระบุว่า "แห้งแบบแช่แข็ง" หรือ "ทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง" ซึ่งมักจะให้รสชาติกาแฟที่แท้จริงมากกว่า "การทำแห้งแบบพ่นฝอย" หากฉลากไม่ระบุ ให้ตรวจสอบความสม่ำเสมอของกาแฟ: เม็ดกาแฟมักจะผ่านการแช่เยือกแข็งมากกว่ากาแฟบด แม้ว่าทฤษฎีนี้จะไม่รับประกันก็ตาม สุดท้ายแบรนด์ที่แพงกว่ามักจะมีรสชาติที่ดีกว่า
- หากคุณไม่แน่ใจว่าจะเริ่มต้นจากตรงไหน ลองกาแฟ Medaglia d'Oro หรือ Starbucks VIA Colombia แบรนด์เหล่านี้เปลี่ยนผู้คนให้กลายเป็นผู้ชื่นชอบกาแฟบ่อยกว่าคนส่วนใหญ่
- ผงเอสเปรสโซสำเร็จรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันสำหรับการปรุงอาหารมากกว่าดื่ม
ขั้นตอนที่ 2. ต้มน้ำให้ร้อน
อย่าใช้น้ำที่อยู่ในเหยือกเป็นเวลานานเพราะอาจดูดซับรสชาติที่ไม่ดีหรือกลายเป็น "รสจืด" จากการต้มซ้ำ ๆ หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีน้ำกระด้างหรือหากน้ำประปาของคุณไม่อร่อย ให้ใส่ในเครื่องกรองน้ำเสียก่อน
หากคุณไม่มีกาน้ำชา ให้อุ่นแก้วน้ำในไมโครเวฟก่อนเติมกาแฟ น้ำในไมโครเวฟสามารถ "ระเบิด" ได้หากร้อนเกินไป ป้องกันสิ่งนี้ด้วยการวางแท่งไม้ไอติมหรือน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในถ้วย
ขั้นตอนที่ 3 วัดกาแฟสำเร็จรูปในแก้ว
ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ในครั้งแรกที่คุณพยายามทำกาแฟยี่ห้อหนึ่ง หากรสชาติกาแฟเข้มข้นเกินไปหรือมีน้ำมูกไหลเกินไป คุณสามารถปรับอัตราส่วนของกาแฟและน้ำได้ในภายหลัง ที่สำคัญที่สุด ให้ใช้ช้อนและเหยือกเดิมทุกครั้งที่ลองทำ หากคุณเปลี่ยนขนาดของเครื่องมืออยู่เสมอ คุณจะไม่สามารถกำหนดอัตราส่วนของกาแฟกับน้ำที่เหมาะกับคุณได้
หากไม่มีคำแนะนำในการให้บริการบนบรรจุภัณฑ์ ให้ลองกาแฟ 1 ช้อนเต็ม (5 มล.) ต่อน้ำ 240 มล
ขั้นตอนที่ 4. เติมและคนในน้ำเย็นเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
เติมน้ำเย็นพอให้กาแฟเปียกจนหมดและคนให้เข้ากัน การเตรียมนี้จะช่วยให้กาแฟของคุณมีรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น แม้ว่าจะไม่มีผลใหญ่โตเสมอไปก็ตาม
ขั้นตอนที่ 5. เทน้ำร้อน
กาแฟสำเร็จรูปถูกสกัดในน้ำแล้วก่อนที่จะทำให้แห้ง รสชาติจึงคงที่ ซึ่งหมายความว่าอุณหภูมิของน้ำต้มมีความสำคัญน้อยกว่ากาแฟปกติ ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟสำเร็จรูปไม่เห็นด้วยกับการที่น้ำเดือดจะส่งผลต่อรสชาติของกาแฟหรือไม่ หากคุณกังวลใจ ให้ปล่อยให้เหยือกเย็นลงสักสองสามนาทีก่อนเทลงไป
ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มน้ำตาลและนม (ไม่จำเป็น)
แม้ว่าคุณจะชอบกาแฟดำ แต่กาแฟสำเร็จรูปส่วนใหญ่ต้องการความช่วยเหลือจากรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ ผสมมากหรือน้อยเท่าที่คุณต้องการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดแล้ว ถ้ากาแฟสำเร็จรูปรสชาติแย่มาก ครีมจะปกปิดจุดบกพร่องได้ดีกว่านม
ขั้นตอนที่ 7 ลิ้มรสและปรับ
วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการปรับปรุงรสชาติกาแฟของคุณคือทำการทดลองต่อไปและติดตามสิ่งที่คุณได้ลองไป ถ้าเบียร์เหลวเกินไป ให้ลองเติมอีกช้อนชา (5 มล.) ในครั้งต่อไป หรือเติมน้ำตาลเล็กน้อยถ้ารสขมเกินไป กาแฟสำเร็จรูปไม่สามารถพิเศษได้ แต่ตัวเลือกของคุณสามารถทำให้รสชาติดีได้
ใช้แก้วและช้อนเดิมทุกครั้งที่พยายามชงกาแฟ คุณจะได้เกณฑ์เปรียบเทียบอัตราส่วนระหว่างกาแฟกับน้ำ
ขั้นตอนที่ 8 เก็บกาแฟที่เหลือไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
ความชื้นจะทำให้รสชาติของกาแฟสำเร็จรูปเสีย ประหยัดด้วยการปิดผนึกภาชนะกาแฟให้แน่น
หากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศชื้น ให้ย้ายกาแฟที่เหลือไปใส่ในภาชนะที่มีขนาดเล็กลงเมื่อปริมาณกาแฟลดลง วิธีนี้จะช่วยลดปริมาณอากาศที่สัมผัสกับกาแฟได้ ในเขตร้อนชื้น ตู้เย็นอาจแห้งกว่าตู้ทั่วไป
วิธีที่ 2 จาก 2: การดัดแปลงกาแฟสำเร็จรูป
ขั้นตอนที่ 1. เปลี่ยนน้ำเป็นนม
บางคนบอกว่ากาแฟสำเร็จรูปช่วยไม่ได้ หากเทคนิคข้างต้นไม่ได้ผล ให้เปลี่ยนน้ำเป็นนมร้อน อุ่นนมบนเตาจนขอบเริ่มเดือด เทลงในผงกาแฟแทนน้ำร้อน
คอยดูนมและคนเป็นครั้งคราว นมที่ไม่ต้องดูแลสามารถล้นได้อย่างรวดเร็ว
ขั้นตอนที่ 2. ทำฟองนมเพื่อทำคาปูชิโน่
คาปูชิโน่สำเร็จรูปของคุณจะไม่สร้างความประทับใจให้ชาวอิตาลี แต่ฟองนมเล็กน้อยสามารถช่วยรสชาติได้จริงๆ หากคุณไม่มีที่ตีฟองนมแบบใช้มือถือ ให้ทำฟองนมและกาแฟสำเร็จรูปด้วยการคนหรือเขย่าในขวด
ในการทำโฟมจากส่วนผสมโดยใช้ช้อน ให้ใส่กาแฟสำเร็จรูปและน้ำตาลลงในถ้วย แล้วเติมน้ำให้พอเป็นแป้ง ผัดส่วนผสมนี้จนเป็นฟอง จากนั้นใส่นมร้อนและผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มรสชาติ
รสหวานที่เข้มข้นและมักจะเป็นอีกวิธีหนึ่งในการซ่อนรสชาติที่ไม่น่าพอใจของกาแฟ นี่คือคำแนะนำบางส่วน ได้แก่:
- แทนที่นมและน้ำตาลด้วยครีมเทียมหรือนมปรุงแต่งทำเอง
- ใส่เครื่องปรุงต่างๆ เช่น วานิลลาสกัด ผงโกโก้ หรือผงอบเชย คนจนเข้ากันดี ระวัง ถ้าคุณจะทำแค่กาแฟสักถ้วย ปกติแล้วการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเหล่านี้มากเกินไปจะง่ายมาก
- เปลี่ยนน้ำตาลด้วยน้ำเชื่อมรสที่คุณเลือก คุณยังสามารถซื้อเอสเซ้นส์กาแฟเหลวหรือสารสกัดจากกาแฟเพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย โปรดทราบว่าน้ำเชื่อมเชิงพาณิชย์มักมีน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง
ขั้นตอนที่ 4. ใส่น้ำมันมะพร้าวหรือเนย (ไม่ใช่เนย) ลงในกาแฟของคุณ
ไม่ใช่ทุกคนที่เข้าสู่เทรนด์นี้ แต่คุณอาจเปลี่ยนใจเมื่อต้องดื่มกาแฟสำเร็จรูปที่มีรสชาติแย่ หลังจากทำกาแฟสำเร็จรูปแล้ว ให้ใส่ในเครื่องปั่นที่มีน้ำมันหรือเนย 5 มล. แล้วปั่นจนเป็นฟอง
เคล็ดลับ
- ผู้ชื่นชอบชาถกเถียงกันมานานแล้วว่าควรรินอะไรก่อน: นมหรือน้ำร้อน? การตัดสินใจนี้อาจส่งผลต่อรสชาติของกาแฟสำเร็จรูปได้เช่นกัน หากคุณใช้นมมาก ลองทั้งคู่เพื่อดูว่าอันไหนที่คุณชอบที่สุด
- หากคุณไม่สามารถทนต่อรสชาติของกาแฟสำเร็จรูปที่คุณซื้อมาได้ ก็อย่าทิ้งมันไป กาแฟมีประโยชน์ในการปรุงอาหาร!
- น้ำตาลประเภทต่างๆ มีรสนิยมต่างกันมาก ใส่น้ำตาลดิบหรือน้ำตาลทรายแดงลงในกาแฟสำเร็จรูปเพื่อรสชาติของกากน้ำตาลที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
- ชื่นชมตัวเองที่ดื่มกาแฟสำเร็จรูป กาแฟสำเร็จรูปปล่อยคาร์บอนน้อยกว่ากาแฟกรองหยด!
