พบสูตรอาหารที่น่าสนใจแต่ไม่สามารถนำไปปฏิบัติได้เนื่องจากไม่มีส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งในรายการคือเครื่องเตรียมอาหาร? ไม่ต้องกังวล! อันที่จริง ปัจจุบันมีเครื่องมือและเทคนิคการทำอาหารมากมายที่สามารถนำมาใช้ทดแทนบทบาทของผู้เตรียมอาหารได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถแปรรูปอาหารในเครื่องปั่น เครื่องผสม หรือเครื่องบดเครื่องเทศ และได้ผลลัพธ์ที่ดีพอๆ กับกระบวนการแปรรูปอาหารโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร ไม่มีอุปกรณ์ทำอาหารที่บ้าน? อย่าท้อแท้เพราะแม้แต่มือของคุณก็เป็นเครื่องมือที่ทรงพลังและมีประโยชน์สำหรับการทำอาหาร!
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การใช้เครื่องปั่น เครื่องผสม หรือเครื่องบดกาแฟ
ขั้นตอนที่ 1. ใช้เครื่องปั่นสับ สับ หรือบดอาหาร
คุณรู้หรือไม่ว่าเครื่องปั่นมีประโยชน์มากกว่าการทำสมูทตี้ ตัวอย่างเช่น ถ้าสูตรที่คุณใช้ต้องใช้กระเทียมสับหรือส่วนผสมอื่นๆ ให้ลองใส่ในเครื่องปั่นและกดปุ่มสองสามครั้งจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ในขณะเดียวกัน ในการบดอาหารจนเนียนจริงๆ ให้ลองแปรรูปในเครื่องปั่นให้นานขึ้น
- สับแครอท กระเทียม และเครื่องเทศต่างๆ ให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น
- บดผักในเครื่องปั่นก่อนที่จะผสมลงในซุปหรือซอสเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้นเมื่อรับประทาน
- หากคุณประสบปัญหาในการแปรรูปอาหารที่มีเนื้อแน่นหรือแข็งกว่า เช่น ถั่ว หรืออาหารที่มีเส้นใยสูง เช่น ขึ้นฉ่าย ให้ลองลับใบมีดสำหรับปั่น หากต้องการทราบวิธีการลับใบมีดของเครื่องปั่นอย่างถูกต้อง ให้ลองอ่านคำแนะนำของผู้ผลิตในคู่มือ
ขั้นตอนที่ 2 รวมส่วนผสมของเหลวและแห้งในเครื่องผสม
ไม่ว่าประเภทของเครื่องผสมที่ใช้ ไม่ว่าจะเป็นเครื่องผสมแบบมือถือ เครื่องผสมแบบนั่งลง หรือเครื่องผสมแบบมือถือ ทั้งหมดนี้สามารถนำมาใช้แทนบทบาทของเครื่องเตรียมอาหารได้ เคล็ดลับ เพียงแค่ใส่อาหารที่จะแปรรูปลงในชามที่หนาและใหญ่พอ จากนั้นลดเครื่องผสมลงเพื่อประมวลผลส่วนผสมอาหารทั้งหมดในชาม
- ประโยชน์ของเครื่องผสมนั้นเด่นชัดที่สุด หากคุณต้องการแปรรูปส่วนผสมที่เป็นของเหลวและของแห้งไปพร้อม ๆ กัน เช่น การทำขนมอบที่หลากหลาย นอกจากนี้ เครื่องผสมยังสามารถใช้ตีไข่ขาวที่จะแปรรูปเป็นเมอแรงค์จนแข็ง ตีมายองเนส และทำวิปปิ้งครีมแบบโฮมเมด
- ในขณะเดียวกัน เครื่องปั่นแบบมือถือเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทำมายองเนสแบบโฮมเมดหรือซอสเพสโต้ นอกจากนี้ ขนาดที่เล็กทำให้ง่ายต่อการเก็บเครื่องปั่นมือถือในห้องครัว แทนที่จะใช้เครื่องเตรียมอาหาร
- หากคุณมีเครื่องผสมที่พอดีกับปากของเครื่องผสม คุณยังสามารถใช้เครื่องผสมแบบนั่งลงเพื่อนวดขนมปัง พาย และแป้งคุกกี้ได้
ขั้นตอนที่ 3 สับอาหารและเครื่องปรุงทั้งหมดโดยใช้เครื่องบดกาแฟ ถ้าคุณมี
สำหรับผู้ชื่นชอบกาแฟ เครื่องบดกาแฟน่าจะเป็นอุปกรณ์ครัวที่คุณมีอยู่แล้วในบ้าน วิธีใช้งาน เพียงแค่ใส่ส่วนผสมที่จะสับลงในเครื่องบด จากนั้นกดที่เครื่องบดเป็นเวลาสองสามวินาทีหรือจนกว่าเนื้อสัมผัสของอาหารจะร่วน
- วิธีนี้เหมาะสำหรับการสับถั่วแล้วนำไปทำขนมอร่อยๆ ได้หลากหลาย
- หากคุณกำลังใช้เครื่องเทศทั้งตัว เช่น พริกไทยจาเมกาหรือเมล็ดกระวาน ให้ลองบดให้ละเอียดก่อนเพื่อดึงกลิ่นหอมออกมาและเพิ่มรสชาติขณะปรุง!
เคล็ดลับ:
ทำความสะอาดเครื่องบดกาแฟทั้งก่อนและหลังการใช้งานเสมอ มิฉะนั้น รสชาติของกาแฟหรือส่วนผสมอาหารอื่นๆ สามารถนำมาผสมในการปรุงอาหารของคุณได้ และในทางกลับกัน
ขั้นตอนที่ 4 บดอาหารที่มีเนื้อนุ่มโดยใช้เครื่องข้าวหรือเครื่องบดอาหารแบบพิเศษ
หากคุณต้องการบดอาหารให้มีลักษณะเหมือนข้าวหรือแป้งสาลี ให้ลองใช้เครื่องบดอาหารธรรมดาแทนเครื่องเตรียมอาหาร ในการทำเช่นนี้ เพียงแค่ใส่อาหารลงในชามที่ตั้งอยู่บนเครื่องบด จากนั้นเปิดเครื่องบดไฟฟ้าหรือหมุนที่จับของเครื่องบดแบบแมนนวล ผลลัพธ์ที่ได้จะขึ้นอยู่กับขนาดของรูในเครื่องบดและประเภทของอาหารที่จะบด
- วิธีนี้เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทำ “ข้าว” จากกะหล่ำปลี ซึ่งเป็นทางเลือกที่มีแคลอรีต่ำแทนข้าวแบบดั้งเดิม
- หากต้องการ คุณสามารถใช้เครื่องบดอาหารบดมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วจนนุ่มและมีสีครีมได้หากต้องการ
วิธีที่ 2 จาก 2: การแปรรูปอาหารด้วยตนเอง
ขั้นตอนที่ 1. ตัดอาหารส่วนใหญ่โดยใช้มีดที่คมและคุณภาพดี
หากคุณพบสูตรอาหารที่แนะนำให้ใช้เครื่องเตรียมอาหาร โดยทั่วไปเครื่องมือนี้จะใช้ในการสับหรือสับอาหารให้ละเอียดอย่างรวดเร็วและใช้งานได้จริง หากคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร จริงๆ แล้ว คุณจะได้ผลลัพธ์แบบเดียวกันด้วยความช่วยเหลือของมีดที่คมและมีคุณภาพ แม้ว่าจะใช้เวลาและพลังงานมากขึ้นในการทำเช่นนั้น เคล็ดลับ เพียงแค่วางอาหารบนเขียง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรับขนาดของชิ้นตามประเภทของอาหารและการใช้ในสูตร
- ตัวอย่างเช่น สามารถสับกระเทียม หัวหอม และขึ้นฉ่ายได้ด้วยตนเอง
- แน่นอน คุณควรระมัดระวังในการใช้มีดอยู่เสมอ จับที่จับมีดให้แน่นด้วยมือที่ถนัด จากนั้นใช้นิ้วมืออีกข้างจับอาหารให้แน่นเหมือนหมีกำลังจับเหยื่อ โดยการทำเช่นนี้ มีดจะสัมผัสได้เฉพาะข้อนิ้วเท่านั้น แม้ว่าจะหลุดออกจากมือโดยไม่ได้ตั้งใจก็ตาม
เคล็ดลับ:
แนะนำให้หั่นอาหารในขนาดที่ใหญ่ขึ้นก่อน ตัวอย่างเช่น อาหารสามารถผ่าครึ่ง ไตรมาส หรือไม้ขีดไฟ ก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีด
ขั้นตอนที่ 2 ใช้ที่ขูดเพื่อขูดผักที่มีเนื้อแข็ง
แทนที่จะใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อขูดผักที่มีเนื้อแข็ง เช่น แครอทหรือมันฝรั่ง ให้ลองใช้ตะแกรงขูดสี่เหลี่ยมหรือไมโครเพลนแทน ในการทำเช่นนี้ เพียงแค่ย้ายผักขึ้นและลงรูของเครื่องขูดจนกว่าจะถึงปริมาณที่ต้องการ หากคุณต้องการใช้ไมโครเพลน ให้จับที่จับไว้เสมอ เพื่อไม่ให้นิ้วของคุณเผลอ
- เครื่องขูดเป็นเครื่องมือที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทำโคลสลอว์ ผักกาดหอม หรือแฮชบราวน์ (มันบดทอด)
- สามารถใช้เครื่องขูดได้หากต้องการขิงขูดเพื่อทำซอส อาหารผัด หรือแม้แต่เครื่องดื่ม
- เก็บมือของคุณให้ห่างจากรูตะแกรงเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงการตัดหรือทำร้ายพวกเขาโดยไม่ได้ตั้งใจ!
ขั้นตอนที่ 3 บดอาหารโดยปรุงอาหารจนนิ่มจริงๆ จากนั้นบดด้วยส้อมหรือมันฝรั่งบด
การใช้เครื่องเตรียมอาหารที่นิยมใช้มากที่สุดอย่างหนึ่งคือการทำน้ำซุปข้น อย่างไรก็ตาม คุณรู้หรือไม่ว่าขั้นตอนการบดอาหารให้เป็นน้ำซุปข้นสามารถทำได้ด้วยตนเอง? เคล็ดลับลองต้มอาหารเพื่อบดหรืออุ่นด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนุ่มจริงๆ หลังจากนั้นให้บดอาหารนิ่มด้วยส้อมหรือมันฝรั่งบดจนเนื้อนุ่มและข้นเป็นเนื้อเดียวกัน
- สำหรับน้ำซุปข้นที่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล ให้ลองกรองอาหารบดผ่านตะแกรง อย่าลืมกดเนื้อที่เหลือด้วยหลังช้อนเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำซุปข้นเหลืออยู่บนตะแกรง
- วิธีนี้เหมาะสำหรับการทำผลไม้บดเป็นส่วนประกอบสำหรับไอศกรีมหรือซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด!
ขั้นตอนที่ 4 สลายอาหารโดยใช้คลิปหนีบถุงพลาสติกและหมุดกลิ้ง
หากคุณต้องการบดอาหารอย่างรวดเร็ว ให้ใส่ส่วนผสมที่คุณต้องการบดลงในถุงพลาสติกแบบหนีบแล้ววางถุงไว้บนเขียง จากนั้นใช้ไม้คลึงม้วนถุงเพื่อบดอาหารด้านใน หากมีเศษอาหารที่ไม่แตกหรือแตก ให้ลองตีด้วยด้านแบนของหมุดกลิ้ง
- วิธีนี้เหมาะสำหรับการบดมันฝรั่งทอดและคุกกี้ แล้วโรยบนหม้อปรุงอาหารและของหวานต่างๆ!
- วิธีนี้สามารถใช้บดถั่วชิกพีแล้วเปลี่ยนเป็นฮัมมัสได้
ขั้นตอนที่ 5. นวดแป้งขนมปังหรือแป้งพายด้วยตนเอง
แม้ว่าสูตรขนมปังส่วนใหญ่แนะนำให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อนวดแป้งขนมปัง แต่ในความเป็นจริง ผลลัพธ์เดียวกันยังสามารถได้รับแม้ว่าจะนวดแป้งด้วยตนเองก็ตาม คุณก็รู้! เคล็ดลับ คุณเพียงแค่วางแป้งลงบนโต๊ะที่ทาน้ำมันแล้วนวดจนเนียน
