คุณกำลังเตรียมอาหารค่ำพิเศษของเนื้อไก่หรือไม่? หรือคุณต้องการเสิร์ฟไก่จานด่วนและอร่อย? ไก่ย่างอาจเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับคุณ ไก่ย่างสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ทำตามขั้นตอนด้านล่างเพื่อเป็นผู้เชี่ยวชาญในการอบขนม
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 จาก 2: การเตรียมไก่เพื่อย่าง
ขั้นตอนที่ 1. ละลายไก่หากไก่ของคุณถูกแช่แข็ง
วิธีที่ดีที่สุดคือย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็น 24 ชั่วโมงก่อนจะทำอาหาร แต่ถ้าใครยุ่งเกินกว่าจะทำได้ แน่นอนว่าเรามีวิธีอื่นที่สั้นกว่าแต่ได้ผลไม่น้อย
ขั้นตอนที่ 2. ล้างไก่ของคุณ
จับไก่ใต้น้ำไหลเย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเย็น เพราะน้ำร้อนหรือน้ำอุ่นจะทำให้แบคทีเรียเพิ่มจำนวนขึ้นได้
ขั้นตอนที่ 3 ให้ไก่ของคุณมีรสชาติพิเศษ
ไม่มีข้อจำกัดในวิธีการและทางเลือกของรสชาติเมื่อเตรียมจานไก่ของคุณ พยายามใช้จินตนาการและความคิดสร้างสรรค์ในการแปรรูปไก่ของคุณ!
- น้ำมันและปรุงรสไก่ ทาน้ำมันสำหรับทำอาหาร เช่น น้ำมันมะกอกบนไก่ เพื่อให้เนื้อไก่กรอบนอก จากนั้นใส่เครื่องเทศต่างๆ เช่น ออริกาโน มะนาว หัวหอม หรือเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานไก่ของคุณ คุณยังสามารถซื้อเครื่องปรุงรสต่างๆ ที่มีอยู่ในตลาดได้อีกด้วย ในการเคลือบไก่ของคุณอย่างสมบูรณ์ ให้เทน้ำมันและเครื่องปรุงรสลงในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ไก่ของคุณลงไป ปิดฝาพลาสติกแล้วเขย่าให้เครื่องเทศสามารถเกาะติดกับไก่ได้
- หมักไก่. เทส่วนผสมเครื่องปรุงรสและซอสที่คุณจะหมักลงในชามใบใหญ่ จากนั้นใส่ไก่ลงในชาม ทิ้งไว้ประมาณ 2-8 ชั่วโมงในตู้เย็น แน่นอนว่ายิ่งใช้เวลานาน เครื่องเทศก็จะยิ่งแพร่หลายมากขึ้น
- แช่ไก่ในน้ำเกลือ ผสมเกลือหยาบกับน้ำอุ่น รวมทั้งเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส จุ่มไก่ที่หมักในน้ำเกลือนี้แล้วทิ้งไว้ 2-8 ชั่วโมงในตู้เย็น วิธีนี้จะเพิ่มรสเค็มที่ดีให้กับไก่ของคุณ
ขั้นตอนที่ 4 แผ่ไก่
กระบวนการนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้เนื้อไก่ของคุณสุกสม่ำเสมอเมื่อปรุงสุก ยิ่งบางยิ่งดี
ตอนที่ 2 จาก 2: ไก่ย่าง
ขั้นตอนที่ 1. วางฟอยล์ไว้ใต้ตะแกรง
ทำเช่นนี้ก่อนเริ่มอบ เพื่อให้น้ำมันและเครื่องปรุงจากไก่ตกลงบนกระดาษฟอยล์ขณะทำอาหารโดยไม่ทำให้ตะแกรงของคุณเปื้อน ทำให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 2. เปิดเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังที่ 180 องศา F
ขั้นตอนที่ 3 วางถาดอบไว้เหนือแหล่งความร้อนของเตาอบ
ระยะห่างที่เหมาะสมระหว่างไก่กับแหล่งความร้อนคือ 12.7 - 1.24 ซม.
- หากคุณไม่มีถาดอบ คุณสามารถใช้ถาดอบเค้กได้
- หากคุณใช้เครื่องปิ้งขนมปังที่ด้านล่างของเตาอบ ให้วางถาดอบที่ชั้นล่าง
ขั้นตอนที่ 4. ไก่ย่าง
อบ 10 นาทีสำหรับชิ้นเล็กและ 15 นาทีสำหรับชิ้นหนา
ขั้นตอนที่ 5. นำไก่ออกเมื่อสุกด้านหนึ่ง
พลิกไก่แล้วทาน้ำมันเล็กน้อยบนส่วนที่ยังไม่สุก เพื่อให้แน่ใจว่าไก่จะมีสีน้ำตาลทองและมีเนื้อสัมผัสที่กรอบกว่า
ใช้ไม้พาย ไม่ใช่ส้อม พลิกไก่ การใช้ไม้พายจะป้องกันไม่ให้น้ำและน้ำมันไหลออกจากไก่
ขั้นตอนที่ 6. อบต่อเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที
คุณต้องจำไว้ว่าการคั่วนานเกินไปจะทำให้ไก่ของคุณแห้ง
ขั้นตอนที่ 7 ตรวจสอบอุณหภูมิภายในของไก่
ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิ อุณหภูมิภายในที่เหมาะสมคือ 180 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับต้นขาไก่ 170 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับหน้าอก และ 165 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับเนื้อไก่
- หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์ ให้นำไก่ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากไก่เป็นสีเทาอมชมพู แสดงว่าไก่ของคุณยังดิบอยู่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่ของคุณมีสีขาวเล็กน้อย
- คุณควรตรวจสอบสีของน้ำผลไม้ที่ออกมาจากไก่ด้วย เมื่อสุกน้ำก็จะใส
ขั้นตอนที่ 8. ปิดเตาย่าง
นำไก่ของคุณออกเมื่อสุกเต็มที่
ขั้นตอนที่ 9. ทาเครื่องปรุงและซอสบนไก่อีกครั้ง (ตามชอบ)
ใช้เครื่องเทศถูหรือช้อนทาเครื่องเทศ
เคล็ดลับ
- อย่าทิ้งหนังไก่เมื่อย่างเพราะหนังไก่มีประโยชน์ในการรักษาเนื้อไก่ให้ชุ่มชื้น คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้หลังจากทำอาหาร
- ซอสเทอริยากิเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการหมัก
