สนใจฝึกสูตรที่ใช้เนื้อบดเป็นส่วนผสมหลักหรือไม่? หากเป็นเช่นนั้น โดยทั่วไปแล้ว สูตรอาหารส่วนใหญ่จะต้องการให้คุณลดปริมาณน้ำมันหรือไขมันในเนื้อบดดิบก่อน เพื่อให้อาหารที่ได้รับมีสุขภาพที่ดีขึ้นสำหรับการบริโภค ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทอดเนื้อก่อนจนกว่าน้ำมันหรือไขมันทั้งหมดจะออกมา จากนั้นสะเด็ดน้ำโดยใช้ช้อนหรือกระชอน เนื่องจากการเทน้ำมันร้อนลงในอ่างอาจทำให้ท่อระบายน้ำอุดตัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณทิ้งน้ำมันอย่างถูกวิธีเสมอ!
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การลดไขมันในเนื้อดินโดยใช้กระทะ
ขั้นตอนที่ 1. ผัดเนื้อบดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
วางเนื้อดินดิบในกระทะ nonstick แล้ววางกระทะบนเตา เปิดเตาไฟปานกลาง แล้วผัดเนื้อประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา
- คาดว่าสีของเนื้อจะค่อยๆเป็นสีน้ำตาลเมื่อผัด
- ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ
ขั้นตอนที่ 2. ดันเนื้อดินไปด้านหนึ่งของกระทะ
ใช้ส้อมหรือช้อนดันเนื้อไปด้านใดด้านหนึ่งของกระทะ จากนั้นเอียงกระทะจนน้ำมันหรือไขมันที่ไหลออกมาไหลไปยังอีกด้านหนึ่งของกระทะ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตำแหน่งของกระทะไม่เอียงเกินไป เพื่อไม่ให้น้ำมันหกบนเตาหรือเคาน์เตอร์ครัว
ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำมันลงในชามเปล่าหรือช้อนก็ได้
ใช้ช้อนโลหะขนาดใหญ่เทน้ำมันที่ไหลออกจากเนื้อลงในชาม หากคุณลังเลที่จะล้างจานหรือชามมากเกินไป คุณสามารถใส่น้ำมันลงในกระป๋องเปล่าที่ไม่ใช้แล้วได้ไหม ไม่มีกระป๋องเปล่าเก่า? ปูอลูมิเนียมฟอยล์ลงในชามหรือถ้วย แล้วเทน้ำมันลงไป
การคลุมชามหรือถ้วยด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมจะช่วยให้ทำความสะอาดน้ำมันได้ง่ายขึ้น แม้ว่าจะไม่ได้บังคับก็ตาม
ขั้นตอนที่ 4. จิบน้ำมันกับตัวตีไก่งวงแทนการใช้ช้อนตักขึ้น
หากคุณมีลูกชิ้นไก่งวง ซึ่งหาซื้อได้ง่ายในร้านค้าออนไลน์หลายแห่งในปัจจุบัน โปรดใช้ เคล็ดลับ คุณเพียงแค่กดปิเปต แล้ววางปลายบนผิวของน้ำมัน จากนั้นปล่อยแรงดันเพื่อให้น้ำมันในกระทะดูดเข้าไปในหยด
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันร้อนไม่โดนที่จับปิเปตเพื่อไม่ให้บริเวณนั้นละลาย
ขั้นตอนที่ 5. ซับน้ำมันด้วยกระดาษชำระเพื่อลดความจำเป็นในการทำความสะอาดจานหรือชาม
ใช้กระดาษทิชชู่สำหรับทำครัว 2-3 ผืนแล้วตบเบา ๆ บนพื้นผิวของน้ำมันจนซึมจนหมด หากยังมีน้ำมันเหลืออยู่ ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ด้วยกระดาษชำระใหม่จนกว่ากระทะจะแห้งสนิท จำไว้ว่าอย่าสัมผัสส่วนที่เป็นโลหะของกระทะ คุณจะได้ไม่เจ็บมือ!
หลังการใช้งาน ทิ้งกระดาษชำระไว้ 1-2 นาที จนกระทั่งเย็นลง ก่อนทิ้งลงในถังขยะ
ขั้นตอนที่ 6. แช่แข็งน้ำมันหรือไขมันที่สะสมอยู่ในชามหรือกระป๋อง
ทำให้น้ำมันเย็นลงประมาณ 10-20 นาที จากนั้นใส่ในช่องแช่แข็ง เนื้อสัมผัสของน้ำมันควรแข็งตัวภายใน 1-2 ชั่วโมง หากน้ำมันถูกเก็บไว้ในกระป๋อง โปรดทิ้งกระป๋องหลังจากที่น้ำมันแข็งตัวแล้ว ในขณะเดียวกัน หากเก็บน้ำมันไว้ในชาม ให้ใช้ช้อนตักน้ำมันที่ชุบแข็งแล้วทิ้งลงในถังขยะ
หากต้องการ คุณสามารถใช้น้ำมันแช่แข็งแทนเนยหรือน้ำมันหมูในการปรุงอาหารได้
วิธีที่ 2 จาก 2: การลดไขมันในเนื้อบดโดยใช้ตะแกรง
ขั้นตอนที่ 1. ผัดเนื้อในกระทะเป็นเวลา 10 นาที
เพิ่มเนื้อบดดิบลงในกระทะและผัดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2. วางกระชอนบนชามแก้ว แล้วเทเนื้อบนกระชอน
ทำเช่นนี้จนน้ำมันในเนื้อหยดลงในชาม
อย่าใช้ชามพลาสติกเพราะน้ำมันที่ร้อนจัดสามารถละลายได้
ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำร้อนลงบนพื้นผิวของเนื้อ
เติมน้ำร้อนลงในถ้วย แล้วเทน้ำให้ทั่วเนื้อเพื่อล้างน้ำมันที่เหลืออยู่ออก
หากจำเป็น ให้ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไม่มีน้ำมันหรือไขมันเลย
ขั้นตอนที่ 4 ปล่อยให้น้ำมันนั่งประมาณ 10-20 นาทีจนเย็นลง จากนั้นวางชามน้ำมันไว้ในตู้เย็น
โดยเฉพาะให้ชามน้ำมันวางบนเคาน์เตอร์ประมาณ 10-20 นาที แล้วแช่เย็น 1-2 ชั่วโมง หลังจาก 1-2 ชั่วโมง น้ำมันควรแข็งตัวและแยกออกจากน้ำ
อย่าถอดน้ำมันออกจากตู้เย็นหากยังไม่แข็งตัว
ขั้นตอนที่ 5. นำชามใส่น้ำมันออกจากตู้เย็น จากนั้นเอาชั้นที่ชุบแข็งบนพื้นผิวออกแล้วทิ้งลงในถังขยะ
หลังจากเอาน้ำมันออกหมดแล้ว โปรดเทน้ำที่เหลือลงในอ่างล้างจาน
