คุณเคยดูละครโทรทัศน์เรื่อง "It's Always Sunny in Philadelphia" แล้วชอบเรื่องนี้ไหม? ถ้าใช่ คุณคงรู้จักอาหารโปรดของหนึ่งในตัวละครที่ชื่อชาร์ลี เคลลี่ ซึ่งเป็นสเต็กชิ้นหนึ่งที่ต้ม "เก่งมาก" ในหม้อนม และเสิร์ฟพร้อมเยลลี่บีน หากคุณยังไม่ได้ดู สเต็กนมยอดนิยมมีอยู่ในตอน "The Waitress is Getting Married" สนใจทำไหม? อ่านต่อบทความนี้!
วัตถุดิบ
- สเต๊กนม:
- เนื้อไหล่ 250 กรัม (สเต็กไหล่ใบมีดท็อปเบลด)
- นม 500 มล. (ควรใช้นมไขมันสูงที่มีไขมันประมาณ 4%)
- น้ำผึ้ง 85 มล.
- 1/2 ช้อนชา ผงอบเชย
- 1/2 ช้อนชา ผงลูกจันทน์เทศ
- 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
- การตกแต่ง:
- ลูกอมเยลลี่บีน 100 กรัม (หาซื้อได้ตามร้านค้าออนไลน์ต่างๆ เป็นกิโล)
ขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1 รวมนม น้ำผึ้ง ผงอบเชย ผงลูกจันทน์เทศ และสารสกัดวานิลลาลงในกระทะขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ 2. อุ่นส่วนผสมนม คนให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลายหมด
ขั้นตอนที่ 3. นำส่วนผสมของนมไปต้ม
ขั้นตอนที่ 4 ค่อยๆ ใส่สเต็กชิ้นขนาดกลางลงในหม้อพร้อมกับส่วนผสมของนม
ขั้นตอนที่ 5. นำส่วนผสมของนมกลับไปต้ม
เมื่อเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเพื่อให้นมร้อนเมื่อคุณใช้ต้มสเต็ก
ขั้นตอนที่ 6. ปรุงสเต็กด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 5 นาที
ขณะปรุงอาหาร ให้คนผิวนมต่อไปเพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นไขมันก่อตัว
ขั้นตอนที่ 7 พลิกสเต็กแล้วปรุงด้านที่สองเป็นเวลาห้านาที
ขั้นตอนที่ 8 ตรวจสอบระดับความสุกของเนื้อ
หากคุณต้องการรสชาติที่แท้จริง ให้ปรุงสเต็กจน "สุกดี" พูดอีกอย่างก็คือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านในของสเต็กไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป
ขั้นตอนที่ 9 ปล่อยให้สเต็กนั่งสักสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 10. ตกแต่งสเต็กด้วยขนมเยลลี่มากเท่าที่คุณต้องการ
เคล็ดลับ
- สำหรับสเต็กที่ดีต่อสุขภาพ ให้ใช้นมไขมันต่ำหรือปราศจากไขมัน
- ในการต้มสเต็กที่มีขนาดใหญ่ขึ้น ให้ใช้หม้อขนาดใหญ่ขึ้นเพื่อเพิ่มปริมาณส่วนผสมที่ใช้
- โดยทั่วไป หากคุณปรุงเนื้อสัตว์คุณภาพปานกลางหรือต่ำโดยใช้วิธีการปรุงแบบมาตรฐาน คุณจะต้องแช่เนื้อในเครื่องเทศก่อนเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้นเมื่อปรุง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ในสูตรนี้ได้ อย่างไรก็ตาม คุณยังคงสามารถทำได้หากต้องการ
- หากคุณต้องการเสิร์ฟสเต็กที่มีรสชาติ 'แพง' มากขึ้น ลองเลือกแบบขนมเยลลี่ที่มีรสชาติหรูหรา
