หลายคนชอบซูชิ แต่คิดว่าพวกเขาต้องซื้อมันจึงจะสามารถทานอาหารญี่ปุ่นจานพิเศษนี้ได้ ต่อไปนี้คือคำแนะนำง่ายๆ ในการทำซูชิในครัวของคุณ
วัตถุดิบ
- ปลา หอย หรือเครื่องปรุงอื่นๆ
- ข้าวซูชิ
- โนริหรือสาหร่ายแห้งไม่ใส่เกลือ (แผ่นสาหร่ายที่เตรียมไว้สำหรับทำซูชิ)
- น้ำส้มสายชูข้าว
- น้ำตาล
- เกลือ
เครื่องปรุงรสเสริม:
- วาซาบิ
- ขิงดอง
- โซยุหรือซีอิ๊วญี่ปุ่น
ขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1. เลือกผักสองประเภท (แตงกวาและแครอท) และประเภทปลา (เช่น เนื้อปูปรุงสุก)
ซื้อโนริ (สาหร่ายแห้งแผ่น) และข้าวด้วย
ขั้นตอนที่ 2 ใส่ข้าวปั้นซูชิประมาณ 380 กรัมลงในหม้อหุงข้าว แล้วล้างหลายๆ ครั้งจนสีของซอสหมักไม่ขุ่นอีกต่อไป
หลังจากนั้นให้เติมน้ำใหม่ลงในหม้อ (ปริมาณน้ำที่ใช้ขึ้นอยู่กับปริมาณข้าวและระยะเวลาหุงข้าว โดยปกติจะมีคำแนะนำบนกล่อง
ขั้นตอนที่ 3 ล้างผัก วางบนเขียงแล้วหั่นแครอทครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาว
ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับแตงกวา
ขั้นตอนที่ 4 ตัดเนื้อปูเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และตรวจดูให้แน่ใจว่ามีความยาวเท่ากัน
ขั้นตอนที่ 5. ตรวจสอบข้าวของคุณ
เสร็จแล้วก็เอาออกมาใส่จาน
ขั้นตอนที่ 6 ใช้ชามและเทน้ำส้มสายชูข้าวประมาณสองช้อนโต๊ะ
คุณสามารถเพิ่มหรือลดได้ขึ้นอยู่กับความรู้สึกของรสชาติและจำนวนที่คุณต้องการแยกเมล็ดพืช ดีกว่าที่จะเทน้อยลงแล้วเพิ่มมากขึ้นในภายหลัง ใส่น้ำตาลและเกลือ คนจนละลาย (ทำซ้ำจนได้รสชาติดี)
ขั้นตอนที่ 7. เทส่วนผสมลงบนข้าวและผสมให้ละเอียดโดย "แบ่ง" ข้าว
เพิ่มน้ำส้มสายชูข้าวถ้าจำเป็นเพื่อแยกเมล็ดข้าวออกได้ง่าย
ขั้นตอนที่ 8. วางแผ่นโนริบนเสื่อไม้ไผ่ (makisu) แล้วเกลี่ยข้าวให้ทั่วสาหร่าย
ควรเกลี่ยข้าวจนไม่มีรูเปล่าและควรเติมส่วนที่สามตรงกลางของโนริ เปียกปลายโนริด้วยน้ำส้มสายชูข้าวเพื่อให้แผ่นติดกันเมื่อคุณม้วน วางผักและปูที่หั่นไว้บนข้าว
ขั้นตอนที่ 9 ม้วนเสื่อไม้ไผ่เป็นม้วนยาวโดยจับสามด้านล่างเข้าด้านในก่อนแล้วจึงม้วนขึ้น
สกรอลล์จะมีลักษณะเป็นท่อบางชนิด ตอนนี้เอาม้วนซูชิออกจากเสื่อไม้ไผ่แล้วหั่นเป็นชิ้นตามด้านล่าง
ขั้นตอนที่ 10. ตัดตรงกลางของม้วน ใช้ทั้งสองส่วนแล้ววางขนานกัน
ทำซ้ำตัดสองส่วนตรงกลางในครั้งเดียว นำชิ้น และทำซ้ำเป็นครั้งสุดท้าย เทคนิคการหั่นนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าส่วนผสมในซูชิจะไม่หกเลอะเทอะ
ขั้นตอนที่ 11 เสิร์ฟและสนุก
เคล็ดลับ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้าวชื้นและเหนียว
- หากคุณกำลังวางแผนจะทำซูชิ ให้แน่ใจว่าคุณเก็บส่วนผสมทั้งหมดไว้อย่างดีและเย็น
- ลองส่วนผสมต่างๆ เช่น ปลาแซลมอนดิบ ซึ่งง่ายสำหรับมือสมัครเล่น
- จุ่มซูชิเล็กน้อยในซอสถั่วเหลือง การแช่ซูชิในซีอิ๊วจะทำให้รสชาติของซูชิเสียไปและเติมเกลือลงไป
- ใส่ขิงดองหรือวาซาบิเพื่อเพิ่มรสชาติ
- ใช้ขิงหั่นบาง ๆ เพื่อรีเซ็ตรสชาติของคุณระหว่างซูชิประเภทต่างๆ
- หากคุณใช้วาซาบิ ให้ใส่วาซาบิเล็กน้อยลงในซีอิ๊วแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ดูคำแนะนำเกี่ยวกับส่วนผสม (ข้าว น้ำส้มสายชู)
