การย่างเป็นวิธีที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพในการปรุงหน่อไม้ฝรั่ง ผักสีเขียวแสนอร่อยนี้เป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุและไฟเบอร์มากมาย และยังมีคอเลสเตอรอลต่ำอีกด้วย วิธีเตรียมหน่อไม้ฝรั่งย่างของคุณให้พร้อมสำหรับมื้อต่อไปมีดังนี้
วัตถุดิบ
- หน่อไม้ฝรั่งสด 1 พวง (หรือเท่าที่คุณต้องการ)
- น้ำมันมะกอก
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส)
- กระเทียมสับและ/หรือพาร์เมซานชีส (หากต้องการ)
- น้ำมะนาวหรือน้ำสลัดบัลซามิก (ซึ่งมีน้ำส้มสายชูบัลซามิก) (หากต้องการ)
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การเตรียมหน่อไม้ฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 450 ° F (230 ° C)
ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน คุณสามารถเตรียมหน่อไม้ฝรั่งได้
ขั้นตอนที่ 2. ล้างหน่อไม้ฝรั่ง
คุณอาจต้องการเก็บหน่อไม้ฝรั่งที่บางที่สุดไว้ก่อนแล้วเก็บไว้ทำสูตรอื่น หน่อไม้ฝรั่งที่บางกว่าหน่อไม้ฝรั่งจะอ่อนเมื่อคั่ว ก้านหนาเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารด้วยวิธีย่างนี้
ขั้นตอนที่ 3. ตัดหน่อไม้ฝรั่งเอาส่วนที่แข็งที่โคนก้านออก
คุณสามารถกรีดยาว 1 หรือ 2 นิ้ว (2.5-5 ซม.) ด้วยมีดหรือเลือกด้วยมือของคุณ เมื่อคุณเด็ดราก ส่วนที่แข็งและแข็งจะถูกตัดออก เหลือเพียงส่วนที่อ่อนนุ่มของก้านหน่อไม้ฝรั่ง
บางคนชอบปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่ง แต่บางคนไม่รู้สึกว่าจำเป็นต้องปอกเปลือก ถ้าอยากลอกก็ลอกเลย
ขั้นตอนที่ 4. ทำให้หน่อไม้ฝรั่งแห้งถ้าจำเป็น
คุณไม่ต้องการให้หน่อไม้ฝรั่งนึ่ง (เนื่องจากมีน้ำ) แทนการคั่ว! ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเพิ่มเติมในกระบวนการอบเนื่องจากการอบใช้ความร้อนแห้ง เช็ดหน่อไม้ฝรั่งด้วยกระดาษชำระให้แห้งหรือม้วนด้วยผ้าสะอาด
วิธีที่ 2 จาก 3: การอบหน่อไม้ฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 1. ปูถาดรองอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
หากคุณไม่มีแผ่นอบ คุณสามารถใช้จานรองอบแก้วหรือเซรามิก (ทนเตาอบ) ได้ หากคุณกำลังใช้จานอบ คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการใช้ฟอยล์อลูมิเนียม
ฟอยล์อลูมิเนียมช่วยให้คุณไม่ต้องยุ่งยากในการทำความสะอาดกระทะ และช่วยให้คุณมีสมาธิกับอาหารอร่อยที่อยู่ตรงหน้าได้อย่างเต็มที่ สองข้อดีในครั้งเดียว
ขั้นตอนที่ 2 ม้วนหน่อไม้ฝรั่งแท่งในน้ำมันมะกอกเพื่อเคลือบ
เริ่มต้นด้วยการใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 -2 ช้อนโต๊ะ (15 - 30 มล.) หากยังไม่พอ ให้ใส่เพิ่มจนกว่าหน่อไม้ฝรั่งแต่ละแท่งจะเคลือบด้วยน้ำมันเล็กน้อย
ทำสิ่งนี้โดยตรงบนแผ่นอบ! ไม่จำเป็นต้องทำให้ภาชนะอื่นสกปรก เมื่อคุณโรยน้ำมันมะกอก ให้ใช้ส้อมคลึงหน่อไม้ฝรั่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้กระจายน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 3 จัดเรียงหน่อไม้ฝรั่งบนแผ่นอบเป็นชั้นเดียวไม่ซ้อนกัน
คุณต้องอบให้สม่ำเสมอที่สุด หากวางซ้อนกัน หน่อไม้ฝรั่งจะปรุงด้วยความเร็วที่แตกต่างกัน ทำให้คุณควบคุมเวลาการปรุงอาหารที่แน่นอนได้ยาก
ขั้นตอนที่ 4. โรยหน่อไม้ฝรั่งด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ
จะดีกว่าถ้าคุณมีเกลือโคเชอร์ (เกลือหยาบ) และพริกไทยดำป่น ยิ่งเครื่องปรุงรสของคุณสดมากเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งออกมามากขึ้นเท่านั้น
คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับลงในจานหน่อไม้ฝรั่งย่างได้ ถ้าคุณชอบรสชาติของกระเทียม ให้ใส่กระเทียมสับละเอียดสองสามกลีบ
ขั้นตอนที่ 5. วางแผ่นอบที่ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงในเตาอบที่อุ่นไว้
อบหน่อไม้ฝรั่งเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาที หากคุณใช้หน่อไม้ฝรั่งหนาหรือหน่อไม้ฝรั่งจำนวนมาก คุณอาจต้องใช้เวลามากกว่านี้ จับตาดูหน่อไม้ฝรั่งของคุณอย่างใกล้ชิดและทดสอบรสชาติหลังจากนั้นประมาณ 10 นาที
- ทางที่ดีควรวางแผ่นอบที่ใส่หน่อไม้ฝรั่งไว้บนชั้นวางตรงกลางของเตาอบ ความร้อนจะกระจายอย่างสม่ำเสมอที่สุดตรงกลางเตาอบ
- เมื่อย่างได้ครึ่งทาง ให้พลิกหน่อไม้ฝรั่งด้วยส้อมหรือเขย่ากระทะ (ร้อนอย่างระมัดระวัง)
- บางสูตรแนะนำให้อบในเตาอบนานถึง 25 นาที ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของก้านและปริมาณหน่อไม้ฝรั่งที่คุณมี
วิธีที่ 3 จาก 3: เสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งย่าง
ขั้นตอนที่ 1. นำหน่อไม้ฝรั่งออกจากเตาอบ
หน่อไม้ฝรั่งจะสุกเมื่อลำต้นอ่อนตัวได้ แต่ไม่อ่อนจนหมด วางหน่อไม้ฝรั่งย่างบนจานเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 2. เพิ่มเครื่องปรุง
โรยหน่อไม้ฝรั่งย่างกับชีส Parmesan ขูดละเอียดหรือโยนด้วยน้ำมะนาวหากต้องการ วางมะนาวฝานไว้ด้านบนสำหรับเสิร์ฟ หากมี
อีกทางเลือกหนึ่งที่อร่อยคือน้ำสลัดบัลซามิก ถ้ายังไม่ได้ลองก็ลองดู ซอสนี้ให้รสเปรี้ยวกลมกล่อม
ขั้นตอนที่ 3 เสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งย่างอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง
ข้อดีของผักชนิดนี้คือ หน่อไม้ฝรั่งทานเย็นก็อร่อย! เก็บหน่อไม้ฝรั่งที่เหลือไว้สำหรับวันพรุ่งนี้ในตู้เย็นและกินออกจากตู้เย็นโดยตรง
เก็บหน่อไม้ฝรั่งในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท หน่อไม้ฝรั่งคั่วจะมีอายุหนึ่งหรือสองวัน คุณยังสามารถผสมผสานกับส่วนผสมหรือสูตรอาหารอื่น ๆ หน่อไม้ฝรั่งเข้ากันได้ดีกับรสชาติต่างๆ
เคล็ดลับ
- หน่อไม้ฝรั่งย่างสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม เช่น ซอสฮอลแลนเดส
- หน่อไม้ฝรั่งที่เหลือสามารถนำมาสับและใส่ลงในสลัดได้
- หากคุณย่างหน่อไม้ฝรั่งจนไม่นิ่มเกินไป คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอุ่น ๆ กับซอสครีมข้นหรือตบเบา ๆ