Sage เป็นสมุนไพรยืนต้นที่เป็นไม้ยืนต้นที่สามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีต่อความต้องการของสวนและห้องครัวของคุณ พรุนปราชญ์เพื่อให้พืชเติบโตอย่างแข็งแรง ตัดใบสะระแหน่เมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการหรือเก็บเกี่ยวเป็นกลุ่มใหญ่เพื่อให้แห้งและเก็บไว้ใช้ในภายหลัง
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 2: การตัดแต่งกิ่งต้นเสจ
ขั้นตอนที่ 1. ตัดแต่งเสจเมื่อต้นฤดูฝน
ไม่แนะนำให้ตัดสะระแหน่ในฤดูร้อน การตัดแต่งกิ่งนี้จะกระตุ้นการเจริญเติบโตของยอดใหม่ที่เปราะบาง และจะเสี่ยงต่อความร้อนที่แผดเผาของฤดูแล้งซึ่งอาจทำให้เสียหายหรือถึงกับทำให้พืชตายได้ พรุนปราชญ์เมื่อต้นฤดูฝนเมื่อใบใหม่เริ่มปรากฏขึ้น
บางครั้งลำต้นที่เป็นไม้ที่มีชีวิตอาจคิดว่าตายได้หากปราชญ์ถูกตัดแต่งกิ่งเร็วเกินไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะรอจนกว่ายอดใหม่จำนวนหนึ่งจะปรากฏขึ้นก่อนที่จะเริ่มตัดแต่งกิ่ง
ขั้นตอนที่ 2 ตัดลำต้นของปราชญ์จนต้นสูงจากพื้นอย่างน้อย 10-15 ซม
ใช้กรรไกรคมปกติหรือกรรไกรตัดกิ่งเพื่อตัดก้านของปราชญ์เหนือยอดใหม่ พืชที่ปล่อยให้เติบโตสูงเกินไปมักจะก้มตัวและใบที่โคนต้นจะเสียหาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่ายังมียอดเหลืออยู่บนลำต้นที่เหลือ และตัดออกเล็กน้อยหากจำเป็น
พรุนพืชครึ่งหนึ่งเพื่อการฟื้นฟู
ขั้นตอนที่ 3 ลบใบร่วงโรยเมื่อใดก็ตามที่คุณเห็น
คุณสามารถดำเนินการบำรุงรักษาต้นเสจขั้นพื้นฐานได้ตลอดทั้งปีโดยกำจัดใบที่ตายแล้วหรือร่วงโรยเมื่อใดก็ได้ ค่อยๆ ถอนและดึงใบที่มีสีเหลือง เหี่ยวแห้ง หรือแห้ง หากจำเป็น ให้ใช้กรรไกรหรือกิ่งธรรมดาเพื่อเล็มลำต้นและเอาใบที่ตายแล้วออก
ขั้นตอนที่ 4 พรุนปราชญ์เพียงเล็กน้อยในช่วงปีแรกของการเจริญเติบโตเพื่อให้พืชเขียวชอุ่ม
ต้นสะระแหน่ที่ยังอยู่ในวัยทารกจะอ่อนแอต่อความเสียหายได้หากตัดแต่งมากเกินไป ในช่วงปีแรก ให้เน้นการตัดแต่งกิ่งส่วนใหญ่เพื่อกำจัดใบที่เสียหายหรือร่วงโรย อย่าตัดกิ่งเสจมากเกินไปเมื่อสิ้นสุดฤดูฝนเพื่อให้พืชแข็งแรงในช่วงเดือนที่แห้งแล้งของฤดูแล้ง
ส่วนที่ 2 จาก 2: การเก็บเกี่ยวใบสะระแหน่
ขั้นตอนที่ 1. ค่อยๆ ดึงใบออกจากก้าน
โดยทั่วไป แนะนำให้เริ่มเก็บเกี่ยวใบสะระแหน่ในตอนเช้า เคล็ดลับ ดึงฐานของใบไม้แต่ละใบด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ของคุณ ค่อยๆ ดึงใบออกจากก้าน การตัดจะสะอาดและไม่ทำร้ายก้าน
- ใบสะระแหน่สามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปีเมื่อคุณต้องการ
- แยกใบแห้ง ที่ตายแล้ว หรือใบเหลืองออกจากใบที่ดีต่อสุขภาพที่คุณต้องการเก็บไว้
ขั้นตอนที่ 2 ใช้กรรไกรหรือกิ่งธรรมดาถ้าใบไม่ถอนง่าย
ปราชญ์เป็นสมุนไพรที่มีไม้ยืนต้นและบางครั้งก็มีก้านแข็ง หากไม่สามารถเก็บใบได้ง่ายจากต้น ให้ตัดออกโดยใช้กรรไกรหรือกิ่งที่คมเล็กๆ ตัดก้านใต้ใบให้สะอาดเป็นชิ้นๆ
ใช้กรรไกรธรรมดาหรือตัดที่คมเสมอเพื่อป้องกันไม่ให้ลำต้นเสียหายหรือหัก
ขั้นตอนที่ 3 ตัดทั้งก้านของปัญญาชนถ้าคุณต้องการเก็บเกี่ยวเป็นจำนวนมาก
ในการเก็บเกี่ยวสะระแหน่ในปริมาณมาก จะมีประสิทธิภาพมากกว่าในการตัดก้านทั้งต้นโดยที่ใบยังติดอยู่ ตัดลำต้นประมาณ 10-15 ซม. จากยอดยอด จับลำต้นด้วยนิ้วโป้งและนิ้วชี้ จากนั้นใช้กรรไกรคมหรือกรรไกรตัดกิ่งเพื่อตัดก้านแต่ละต้น
- นำใบที่ตายแล้วหรือเสียหายที่มองเห็นได้ออกเมื่อเก็บเกี่ยวลำต้นของปราชญ์เพื่อให้สมุนไพรในครัวของคุณแข็งแรง
- คุณสามารถเก็บก้านหรือใบสะระแหน่ไว้ทีละใบได้ตามต้องการ
- ก้านสะระแหน่ยังสามารถปลูกหรือขยายพันธุ์เป็นพืชใหม่ได้
ขั้นตอนที่ 4. ล้างและสะเด็ดใบสะระแหน่จนแห้งสนิทก่อนใช้
วางสะระแหน่ในกระชอนแล้ววางบนอ่างล้างจาน ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น วางไว้ระหว่างผ้าขนหนูกระดาษสองแผ่นให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 5. ใช้ใบสะระแหน่สดภายในหนึ่งสัปดาห์หลังการเก็บเกี่ยว
จะดียิ่งขึ้นไปอีกหากคุณใส่สะระแหน่สดใหม่ลงในสูตรโดยตรง Sage จะเพิ่มรสชาติที่ดีให้กับเนื้อสัตว์ สตูว์ และไส้ต่างๆ และยังสามารถนำไปต้มเพื่อทำชาสมุนไพรได้อีกด้วย ทิ้งใบสะระแหน่หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์หากยังไม่ได้ใช้
จำไว้ว่าปราชญ์เป็นสมุนไพรที่มีรสชาติเข้มข้น ดังนั้นการเติมเพียงเล็กน้อยก็จะเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นให้กับจานของคุณ
ขั้นตอนที่ 6 ใบสะระแหน่แห้งเป็นเวลา 2 สัปดาห์และเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท
หากคุณต้องการทำให้ปราชญ์แห้ง ให้แขวนก้านหรือวางบนกระดาษเช็ดมือให้แห้งในที่เย็นและมีความชื้นต่ำ ทิ้งไว้ 2-3 สัปดาห์ เมื่อแห้งแล้ว ให้ใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในที่มืดที่ไม่มีแสง
- ใบสะระแหน่แห้งสามารถบดด้วยมือได้ง่ายหากต้องการเก็บไว้ในรูปแบบผง
- ใบสะระแหน่แห้งมีกลิ่นหอมแรงกว่าใบสด ดังนั้น ใช้เพียงเล็กน้อยเพื่อให้จานของคุณไม่ปรุงรสมากเกินไป
เคล็ดลับ
- ฆ่าเชื้อเครื่องมือตัดด้วยไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์ก่อนและหลังการใช้งาน
- ล้างสะระแหน่ให้สะอาดในน้ำอุ่นก่อนรับประทานอาหารหรือปรุงอาหาร ขั้นตอนนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งหากคุณใช้ยาฆ่าแมลงหรือสารฆ่าเชื้อราเมื่อปลูก
- อย่าปลูกปราชญ์ใกล้แตงกวาเพราะอาจทำให้โตช้า
- นำต้นเสจออกและเปลี่ยนต้นใหม่ทุกๆ 4-5 ปีเพื่อให้ได้สมุนไพรที่มีคุณภาพดีที่สุด
