คุณคงทราบดีว่าแพนเค้กเป็นเมนูอาหารเช้าแบบดั้งเดิมชนิดหนึ่งที่ทำง่ายมาก เมื่อคุณรู้สูตรพื้นฐานแล้ว คุณสามารถลองทดลองกับท็อปปิ้งต่างๆ เพื่อให้ได้เวอร์ชันที่อร่อยที่สุด!
วัตถุดิบ
ส่วนผสมเหล่านี้จะทำแพนเค้ก 8 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม. (อาจจะน้อยกว่าหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับขนาด) หากต้องการ คุณสามารถปรับส่วนผสมด้านล่างตามจำนวนแพนเค้กที่คุณต้องการทำ:
- แป้งเอนกประสงค์ 500 กรัม (อ่านเคล็ดลับท้ายบทความ)
- ไข่ 2 หรือ 3 ฟอง
- นม 350 มล.
- 1/2 ช้อนชา ผงฟู
- 2 ช้อนโต๊ะ. เนยหรือน้ำมันพืช
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- 1/2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา (ไม่จำเป็น)
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: ฝึกฝนสูตรแพนเค้กต่างๆ
ขั้นตอนที่ 1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีจนเนื้อเนียน
จากนั้นใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไป หากคุณกำลังใช้แป้ง self-rising (ซึ่งมีผู้พัฒนาอยู่แล้ว) อย่าใส่เกลือและเบกกิ้งโซดา อย่านวดแป้งในขั้นตอนนี้!
ขั้นตอนที่ 2 ละลายเนยในชามทนความร้อนในไมโครเวฟ
รอจนเนยละลายหมด ประมาณหนึ่งนาที
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มเนยและนมลงในแป้ง
จากนั้นคนส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากันดี หากยังมีแป้งเหลืออยู่เล็กน้อย ให้ปล่อยทิ้งไว้ อย่านวดแป้งจนเนียนจริงๆ เพื่อให้แพนเค้กไม่เหนียวเหนอะหนะและขยายตัวได้ง่ายขึ้นเมื่อปรุงสุก
หากใช้สารสกัดวานิลลา คุณสามารถผสมลงในส่วนผสมเปียก ได้แก่ เนยละลายและนม
ขั้นตอนที่ 4 ตั้งกระทะบนไฟอ่อนถึงปานกลาง
หากเตาของคุณมีการตั้งค่าพิเศษสำหรับทำแพนเค้ก ให้ใช้สิ่งนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะทาน้ำมันหรือเนยเบา ๆ ไว้ก่อนแล้ว เพื่อไม่ให้แป้งแพนเค้กติดมันขณะทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 5. สาดกระทะด้วยน้ำ
หากดูเหมือนว่าน้ำจะ "กระโดด" จากกระทะและคุณได้ยินเสียงฟู่ แสดงว่ากระทะร้อนเพียงพอและพร้อมใช้งาน
ขั้นตอนที่ 6. เทแป้งประมาณ 3 ช้อนโต๊ะหรือ 60 มล. ลงบนกระทะร้อนที่ทาไขมัน
เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น คุณสามารถใช้ช้อนผักหรือภาชนะพิเศษที่มีกรวยรูปกรวย โดยทั่วไปปริมาณแป้งที่เทลงไปจะเป็นตัวกำหนดขนาดของแพนเค้กเมื่อทำเสร็จแล้ว ดังนั้นควรเริ่มด้วยการเทแป้งเล็กน้อยก่อน จากนั้นให้เพิ่มขนาดถ้าคุณรู้สึกว่าขนาดของแพนเค้กยังไม่ใหญ่พอ
ขั้นตอนที่ 7. ปรุงอาหารด้านหนึ่งของแพนเค้กเป็นเวลาสองนาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
สมมุติว่าพื้นผิวของแพนเค้กที่หงายขึ้นควรมีฟอง จากนั้นฟองควรระเบิดใกล้กับขอบของแพนเค้ก เมื่อตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ และหากฟองสบู่แตกออกจากรูที่ไม่ปิดทันที ให้พลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 8. ทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วสะเด็ดน้ำออกจากกระทะ
ต้องการทำให้สีดูเข้มขึ้นหรือไม่? ปรุงแพนเค้กแต่ละด้านอีกครั้งเป็นเวลา 30 วินาทีจนได้สีตามที่คุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 9 เพลิดเพลินกับแพนเค้กแสนอร่อย
เพื่อให้แพนเค้กอร่อยยิ่งขึ้น ให้ลองเสิร์ฟพร้อมกับเนย เนยถั่ว น้ำเชื่อม เยลลี่ ช็อคโกแลตชิป คุกกี้ เกล็ดลูกกวาด หรือชิ้นผลไม้ เชื่อฉันเถอะ ความหลากหลายของสูตรที่คุณมีนั้นไร้ขีดจำกัดอย่างแท้จริง และรับประกันว่ารสชาติที่ได้จะไม่มีวันล้มเหลว!
วิธีที่ 2 จาก 2: การปรับเปลี่ยนสูตรแพนเค้ก
ขั้นตอนที่ 1. ทำแพนเค้กสายรุ้ง.
เพื่อให้แพนเค้กดูน่าสนใจและมีสีสันยิ่งขึ้น ลองทำแพนเค้กสายรุ้ง! นอกจากจะทำง่ายแล้ว กระบวนการนี้ยังสนุกอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณพาเด็ก ๆ ที่มีความสนใจเรื่องสีมากไปด้วย
ขั้นตอนที่ 2. ทำแพนเค้กนุ่ม ๆ
อยากกินแพนเค้กสักจานที่นุ่มและอร่อยแบบสวรรค์ไหม? ลองทำดู! เมื่อปรุงสุกแล้ว แพนเค้กสามารถราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น!
ขั้นตอนที่ 3 สร้างสรรค์ด้วยแพนเค้กผลไม้ประเภทต่างๆ
มีสูตรแพนเค้กผลไม้มากมายที่คุณสามารถฝึกฝนเพื่อเสิร์ฟอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพให้กับคนที่คุณรักได้ บางส่วนเหล่านี้รวมถึงแพนเค้กบลูเบอร์รี่ แพนเค้กแอปเปิ้ล หรือแม้แต่แพนเค้กลูกแพร์ ค้นหาสูตรที่คุณชอบมากที่สุด!
ขั้นตอนที่ 4. ทำแพนเค้กด้วยแป้ง Bisquick
หากคุณไม่ต้องการความยุ่งยากในการเตรียมอาหารเช้าในตอนเช้า เพียงแค่หยิบ Bisquick กล่องหนึ่งแล้วผสมลงในแป้งแพนเค้กของคุณ เร็ว ๆ นี้ ว้าว แพนเค้กแสนอร่อยและรสชาติเหมือนบ้านจะเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารของคุณในไม่ช้า!
ขั้นตอนที่ 5. ทำแพนเค้กด้วยส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์
อันที่จริง ส่วนผสมเพียงชิ้นเดียวก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้แพนเค้กโฮมเมดของคุณมีรสชาติที่อร่อยอย่างแน่นอน! ส่วนผสมนั้นคือบัตเตอร์มิลค์ซึ่งสามารถผสมลงในสูตรแพนเค้กได้หลากหลายและเหมาะสำหรับการเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าง่ายๆ เมื่อปรุงสุกแล้ว สามารถโรยหน้าแพนเค้กด้วยท็อปปิ้งต่างๆ ได้ตามชอบเพื่อเพิ่มรสชาติ
ขั้นตอนที่ 6. ทำสูตรแพนเค้กง่ายๆ
อันที่จริง มันไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อนและมีราคาแพงมากมายในการทำแพนเค้กแสนอร่อยสักจาน คุณรู้ไหม! แม้แต่สูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุดก็สามารถผลิตขนมที่มีรสชาติอร่อยมากและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน
ขั้นตอนที่ 7. ทำแพนเค้กรูปมิกกี้เมาส์
นอกจากรูปร่างจะน่ารักและทำง่ายแล้ว รสชาติยังอร่อยมากและจะต้องถูกใจเด็กๆ อย่างแน่นอน โดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบตัวละครดิสนีย์จริงๆ!
เคล็ดลับ
- ลองเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในแป้งแพนเค้กแทนการโรยหน้าหลังจากแพนเค้กเสร็จแล้ว ไอเดียบางอย่างที่ควรค่าแก่การลองคือการเพิ่มช็อกโกแลตชิป (ช็อกโกแลตนมหรือดาร์กช็อกโกแลต) ชิ้นผลไม้ (สตรอเบอร์รี่ กล้วย บลูเบอร์รี่ เชอร์รี่ ฯลฯ) เบคอนสับ ชีสขูด ถั่ว หรือสมุนไพรต่างๆ เช่น อบเชย
- จับตาดูกระบวนการปรุงแพนเค้กเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้
- หากคุณต้องการแพนเค้กที่มีรสหวานมาก ให้ลองเติมน้ำเชื่อม เนยถั่ว น้ำตาล ช็อคโกแลตชิป หรือน้ำผึ้งลงบนพื้นผิวของแพนเค้กที่ปรุงแล้ว คุณยังสามารถทำสตรอเบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่เพื่อทำให้แพนเค้กมีรสชาติที่สดใหม่
- ทำมินิแพนเค้กที่ไม่หนาเกินไป แล้วลองเปลี่ยนเป็นขนมอย่าง “แซนวิช” ที่เต็มไปด้วยชีส แยม ช็อคโกแลต ผลไม้ หรือลูกอม
- ลองโรยอบเชยป่นในขณะที่แป้งแพนเค้กกำลังทำอาหารอยู่ เมื่อแป้งสุกแล้ว ม้วนแพนเค้กและเสิร์ฟเป็นเครปหรือแพนเค้กแสนอร่อย
- ใช้ขวดเกรวี่ที่ทำความสะอาดแล้วเทแป้งแพนเค้กออกเพื่อไม่ให้แตก
- คุณรู้หรือไม่ว่าคริสเตียนในบางประเทศมี Fat Tuesday เป็นวันหยุดทางศาสนาของพวกเขา ในวันนั้นพวกเขามักจะกินแพนเค้กโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากปริมาณน้ำตาลไขมันและแป้งในนั้นไม่สามารถบริโภคได้เลยในช่วงอดอาหารซึ่งตรงกับวันถัดไป
-
เนื่องจากแพนเค้กเป็นอาหารยอดนิยมในหลายวัฒนธรรม แน่นอนว่าแต่ละวัฒนธรรมก็จะมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันออกไป บางสูตรที่น่าลองคือ:
- ใช้ส่วนผสมของเบียร์หรือน้ำอัดลมกับนมเพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับแพนเค้ก นอกจากนี้ ปริมาณเบียร์ยังช่วยให้แป้งขึ้นได้ดีขึ้นหากคุณไม่ใช้ผงฟู
- อัตราส่วนของส่วนผสมที่เป็นของเหลว (นม น้ำอัดลม เบียร์) ต่อส่วนผสมที่แห้ง (แป้ง) จะเป็นตัวกำหนดเนื้อสัมผัสของแพนเค้กอย่างมากเมื่อปรุงสุก ดังนั้น ทดลองเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะกับคุณที่สุด ไม่ว่าจะเบามากเหมือนเครปฝรั่งเศส หรือหนากว่าแบบแพนเค้กอเมริกัน
- เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ ให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันชนิดนี้มีจุดควันสูงกว่าเนย จึงเหมาะที่จะนำไปอุ่นในกระทะ
- ในการทำแพนเค้กที่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มมาก ลองใช้ส่วนผสมที่เป็นของเหลวที่ทำจากโยเกิร์ตรสวานิลลาหรือโยเกิร์ตรสผลไม้กับน้ำ
- ลองทำแพนเค้กคาร์โบไฮเดรตต่ำ. ในการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในแป้งแพนเค้ก คุณเพียงแค่ใช้ส่วนผสมของผงโปรตีนกับไข่ขาวหรือไข่ทั้งฟอง
คำเตือน
- อย่ากดแพนเค้กขณะกำลังทำอาหาร การทำเช่นนี้จะป้องกันไม่ให้แพนเค้กขึ้นและนุ่ม
- อย่าวางแพนเค้กซ้อนกันในขณะที่ยังร้อนอยู่ เพื่อไม่ให้ความชื้นข้างในติดอยู่และทำให้แพนเค้กเละมากเมื่อคุณกิน
