อัลมอนด์ลวกหรืออัลมอนด์ลวกเป็นคำที่ใช้เรียกอัลมอนด์ดิบที่ปอกเปลือกหรือปอกเปลือกอัลมอนด์ มันถูกเรียกว่าลวกอัลมอนด์เพราะอัลมอนด์ถูกทำให้ร้อนโดยการลวกหรือลวกซึ่งจะนำไปต้มในน้ำเดือดชั่วขณะหนึ่ง แม้ว่าที่นี่อัลมอนด์จะถูกใส่ในน้ำหลังจากที่น้ำถูกนำออกจากความร้อน หลายสูตรเรียกร้องให้ใช้อัลมอนด์ปอกเปลือก รวมทั้งเนยอัลมอนด์ มาร์ซิปัน และอาหารกรีกต่างๆ คุณสามารถซื้ออัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วได้ที่ร้าน แต่ที่จริงแล้วมันถูกกว่าที่จะซื้ออัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วปอกเปลือกเองด้วย! ยิ่งไปกว่านั้น ใช้เวลาเพียงห้านาทีในการลอกออก! นี่คือวิธีการทำ
ขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1. ใช้อัลมอนด์ดิบ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอัลมอนด์ดิบและไม่ใส่เกลือ อัลมอนด์ไม่ควรคั่ว ทาน้ำมัน หรือเค็ม
ขั้นตอนที่ 2. นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดเล็ก
เมื่อเดือดแล้ว นำหม้อออกจากเตาแล้ววางบนเสื่อกันความร้อน
ขั้นตอนที่ 3 ใส่อัลมอนด์ปอกเปลือกในน้ำเดือดในกระทะเป็นเวลาหนึ่งนาที
หากคุณทิ้งอัลมอนด์ไว้ในน้ำอีกต่อไป อัลมอนด์จะบดไม่ละเอียด
ขั้นตอนที่ 4. นำน้ำร้อนออกจากกระทะแล้วล้างอัลมอนด์
ระบายอัลมอนด์โดยใช้ภาชนะที่มีรูพรุนหรือกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจนกว่าอัลมอนด์จะเย็นพอที่จะถือ
ขั้นตอนที่ 5. ซับอัลมอนด์ให้แห้ง
ใช้กระดาษชำระผืนเล็กเช็ดหรือดูดซับน้ำที่เหลืออยู่บนพื้นผิวของอัลมอนด์ ผิวอัลมอนด์จะมีรอยย่นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6. ดึงผิวอัลมอนด์ออกอย่างระมัดระวัง
ถืออัลมอนด์ไว้ระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้ แล้วบีบหรือดึงผิวหนัง อัลมอนด์จะหลุดออกจากผิวในไม่ช้า
- คุณสามารถป้องกันไม่ให้อัลมอนด์กระโดดไกลได้โดยใช้มืออีกข้างขวางและจับอัลมอนด์ตัวเล็ก ๆ ที่นิ่มนวล!
- บางครั้งผิวอัลมอนด์ก็ไม่ลอกหรือลอกออกง่าย ถ้าใช่ คุณจะต้องใช้นิ้วหัวแม่มือขูดผิวหนังที่เหลือออก
ขั้นตอนที่ 7. ปล่อยให้แห้ง
คุณอาจต้องปล่อยให้อัลมอนด์แห้ง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณใช้ ถ้าใช่ ก็แค่ทาอัลมอนด์บนแผ่นอบสักสองสามวัน แล้วเขย่ากระทะเพื่อคนอัลมอนด์เป็นครั้งคราว
หลีกเลี่ยงอัลมอนด์ที่อบในเตาอบเพราะนั่นจะหมายถึงการคั่วถั่วซึ่งไม่ใช่เป้าหมายหรือสิ่งที่คุณต้องการ
