การลวกเป็นกระบวนการต้มส่วนผสมอาหารในน้ำเดือดเป็นเวลาสั้นๆ แล้วแช่ในน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร แครอทลวกจะทำให้สีสดใสและรสชาติดีที่สุด วิธีนี้โดยทั่วไปจะใช้ในการเตรียมแครอทสำหรับใส่ในสลัด และยังเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมแครอทสำหรับการแช่แข็ง เพียงทำตามขั้นตอนด้านล่างเพื่อเปลี่ยนแครอทธรรมดาให้เป็นเครื่องเคียงแสนอร่อย!
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 2: การเตรียมแครอทสำหรับการลวก
ขั้นตอนที่ 1. ล้างแครอท
ล้างแครอทให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรก
ขั้นตอนที่ 2. ปอกแครอท
ใช้ที่ปอกผักปอกเปลือกแครอทออก วิธีนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัสของแครอทที่กำลังลวก และทำให้ดูดีขึ้นด้วย
ขั้นตอนที่ 3 ตัดแครอท
แครอทจะสุกเร็วขึ้นและมีเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้นหากคุณหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนนำไปลวก วิธีนี้จะช่วยให้ทำอาหารได้สม่ำเสมอและคุณไม่จำเป็นต้องปรุงมากเกินไป ตัดปลายแครอททั้งสองข้างแล้วเอารอยฟกช้ำออก จากนั้นหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ
- หั่นเป็นชิ้นกลมบางๆ สำหรับใส่สลัดแสนอร่อย
- หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพ
- หั่นแครอทเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมถ้าคุณวางแผนที่จะแช่แข็งไว้เพื่อใช้ในภายหลัง
- พยายามหั่นแครอทให้ได้ขนาดหรือความหนาเท่ากันเพื่อให้สุกสม่ำเสมอและในเวลาเดียวกัน
ส่วนที่ 2 จาก 2: แครอทลวก
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมชามน้ำน้ำแข็ง
คุณจะต้องใช้น้ำนี้เพื่อป้องกันไม่ให้แครอทต้มต่อไปหลังจากที่คุณต้มแล้ว
ขั้นตอนที่ 2. ต้มน้ำให้ร้อน
ใช้หม้อที่ใหญ่พอที่จะใส่แครอทและเติมประมาณ 3/4 ให้เต็ม ต้มน้ำบนเตาด้วยความร้อนสูงสุด ปรุงรสน้ำตามชอบโดยเติมเกลือ รอจนน้ำเดือดจริงๆ
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มแครอทลงในน้ำแล้วเริ่มจับเวลา 2-5 นาที
โดยทั่วไป แครอทขนาดใหญ่จะใช้เวลามากกว่าแครอทขนาดเล็กหรือแครอทที่สับแล้ว รอใกล้เตาและเอาแครอทออกจากน้ำเดือดทันทีที่ตัวจับเวลาดับหรือหมดเวลา
ขั้นตอนที่ 4 โอนแครอทลงในชามน้ำเย็น
เริ่มจับเวลาและปล่อยให้แครอทเย็นลงในระยะเวลาเดียวกับกระบวนการเดือด หากแครอทต้มเป็นเวลา 3 นาที ให้ปล่อยให้แครอทเย็นลงในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 นาที
ขั้นตอนที่ 5. นำแครอทออกจากน้ำเมื่อหมดเวลา
ระบายแครอทและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือกระดาษสำหรับทำครัว ใช้ทันทีหรือพักไว้สำหรับใช้ในสูตรอื่นๆ
