หินพิซซ่าเป็นหินที่ใช้ในการอบพิซซ่า ทำให้ได้พิซซ่าที่อร่อยมาก และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย! หินนี้ไม่เพียงแต่เป็นพื้นผิวการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังช่วยให้อาหารสุกอย่างสม่ำเสมอในระหว่างการอบ ต่อไปนี้คือคำแนะนำที่ง่ายและรวดเร็วในการใช้เครื่องมือทำอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 จาก 4: การใช้พิซซ่าสโตน
ขั้นตอนที่ 1. วางพิซซ่าสโตนลงในเตาอบธรรมดา
สำหรับการทำพิซซ่าและคุกกี้ ตำแหน่งตรงกลางของชั้นวางด้านบนคือตำแหน่งที่เหมาะสมที่สุด สำหรับการทำขนมปัง บิสกิต และอาหารอื่นๆ ตรงกลางชั้นกลางเป็นทางเลือกที่ดีกว่า
ขั้นตอนที่ 2. เริ่มต้นด้วยเตาอบที่ยังเย็นอยู่
อย่าวางพิซซ่าสโตนในเตาอบที่ร้อน เพราะอาจแตกได้เนื่องจากความร้อนช็อก
ที่จริงแล้วอย่าสวมหินพิซซ่าเร็วเกินไปเพราะอุณหภูมิเปลี่ยนแปลง การวางพิซซ่าแช่แข็งบนหินพิซซ่านั้นแทบจะทำลายมันได้พอๆ กับการวางหินเย็นในเตาอบร้อน ทางที่ดีควรปรุงพิซซ่าแช่แข็งโดยตรงบนชั้นวางเตาอบ
ขั้นตอนที่ 3 เปิดเตาอบ (ถ้าจำเป็น) โดยใส่หินพิซซ่าลงไป
ขั้นตอนที่ 4 วางอาหารบนหินพิซซ่าโดยใช้พายพิซซ่าซึ่งเป็นช้อนยาวเหมือนไม้พายที่ใช้วางพิซซ่า
ไม่จำเป็นต้องเคลือบไม้พายด้วยเนยหรือน้ำมัน สำหรับขนมปังที่ติดง่ายและเปลือกพิซซ่า คุณสามารถเพิ่มแป้งข้าวโพดเล็กน้อยเพื่อช่วยไม่ให้ติด
- อาจต้องใช้เวลาฝึกฝนเล็กน้อย แต่พายพิซซ่าเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการย้ายแป้งพิซซ่าที่ยังไม่สุกไปบนโขดหิน มีสามประเภท - ด้ามไม้สั้น ด้ามไม้ยาว และโลหะ สำหรับการปรุงอาหารที่บ้านควรทำด้ามไม้สั้น
- หากคุณไม่ต้องการใช้แป้งข้าวโพด คุณสามารถใช้แป้งแทนได้ แป้งข้าวเจ้าเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้แน่ใจว่าแป้งไม่ติดไม้พายของคุณ
ขั้นตอนที่ 5. ทิ้งแป้งพิซซ่าไว้ในเตาอบ อย่างน้อยก็จนกว่าจะเย็นสนิท
คุณไม่จำเป็นต้องถอดเตาอบออกจากเตาอบ เพราะจะเป็นการเพิ่ม "เอฟเฟกต์เตาอิฐ" ซึ่งช่วยให้เตาอบรักษาและกระจายความร้อนได้ทั่วถึงมากขึ้น คุณสามารถวางจาน กระทะ กระทะ และอื่น ๆ บนหินพิซซ่า
ส่วนที่ 2 จาก 4: การทำความสะอาดหินพิซซ่า
ขั้นตอนที่ 1 ใช้เครื่องมือเช่นไม้พายโลหะเพื่อขจัดอาหารเหนียว ๆ บนพื้นผิวของหิน
แน่นอน คุณสามารถทำเช่นนี้ได้เมื่อหินเย็นพอที่จะจับ
ขั้นตอนที่ 2 ห้ามใช้น้ำยาล้างจานทำความสะอาดหินพิซซ่า
หินพิซซ่าสามารถทำความสะอาดและล้างด้วยน้ำเปล่า ด้วยฟองน้ำที่สะอาด ให้ขจัดเศษอาหารที่ติดอยู่ออกโดยใช้น้ำเพียงอย่างเดียว อย่าพยายามกำจัดน้ำมันที่สะสมอยู่ - ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง การทิ้งน้ำมันไว้บนก้อนหินสามารถช่วยเปลี่ยนมันให้กลายเป็นเครื่องมือสั่นไหวและใช้งานง่าย
ขั้นตอนที่ 3 อย่าปล่อยให้หินพิซซ่าแช่ในน้ำนานเกินไป
ครั้งหนึ่งอาจมากเกินไป หากพิซซ่าสโตนดูดซับสารละลายมากเกินไปขณะแช่ แป้งอาจแตกได้เมื่อถูกความร้อนในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 4 อย่ากังวลกับหินพิซซ่าที่เปื้อน
คราบบนหินพิซซ่าเป็นเรื่องปกติและแทบจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ ให้คิดว่าเป็นเครื่องราชอิสริยาภรณ์ แต้มประสบการณ์เป็นเครื่องพิสูจน์ทักษะการทำอาหารของคุณ
ขั้นตอนที่ 5. ใส่หินกลับเข้าไปในเตาอบหลังจากทำความสะอาด หรือเก็บไว้ในที่ที่มีการจราจรน้อย
คุณสามารถเก็บหินพิซซ่าไว้ในเตาอบได้แม้ในขณะที่คุณทำอาหารอื่นๆ เพียงแค่อบบนหิน สำหรับอาหารที่หนักกว่า เช่น อาหารย่าง ให้เอาหินพิซซ่าไปที่ชั้นล่างก่อนเริ่มทำอาหาร
ส่วนที่ 3 จาก 4: การใช้ Pizza Stone ชั่วคราวหรือทดแทน
ขั้นตอนที่ 1. วัดด้านในของเตาอบอย่างระมัดระวัง
คุณควรรู้จักห้องที่คุณสามารถทำงานก่อนเลือกพิซซ่าสโตน มันแย่มากเมื่อคุณซื้อหินที่กลายเป็นว่าใหญ่เกินไปที่จะใส่ในเตาอบใช่ไหม?
ขั้นตอนที่ 2 ค้นหาหินที่ไม่เคลือบผิวสำหรับหินพิซซ่าชั่วคราวของคุณ
พิซซ่าหินเชิงพาณิชย์อาจมีราคาแพงมาก หากคุณให้ความสำคัญกับรสชาติของพิซซ่ามากกว่ารูปลักษณ์ของพิซซ่าสโตน คุณสามารถซื้อหินสำหรับเหมืองหินได้ในราคาประมาณ 60,000 ถึง 120,000 รูเปียห์ คุณสามารถเริ่มมองหาร้านปรับปรุงบ้านเช่น Home Depot หรือ Lowe's
มองหากระเบื้องดินเผาโดยเฉพาะเมื่อมองหาหินพิซซ่า กระเบื้องดินเผายังใช้ได้ดี เช่นเดียวกับหินทั้งหมดที่มีป้ายกำกับว่า "ดินเหนียวและหินดินดานธรรมชาติทั้งหมด– ใช้ดินเหนียวและดินเหนียวธรรมชาติ"
ขั้นตอนที่ 3 หากคุณกำลังมองหาเหมืองหิน ให้เลือกเหมืองหินที่ไม่เคลือบผิว
ซับในเหมืองมักจะมีตะกั่วซึ่งเป็นพิษและควรหลีกเลี่ยงในอุปกรณ์ประกอบอาหารทุกชนิด
ขั้นตอนที่ 4 ตัดสินใจว่าคุณต้องการซื้อหินก้อนใหญ่หนึ่งก้อนหรือหินก้อนเล็กหลายก้อน
แม้ว่าหินก้อนใหญ่ก้อนเดียวจะดูดีกว่า แต่หินก้อนเล็กๆ หลายก้อนก็มีประโยชน์หลากหลายกว่า คุณสามารถวางก้อนหินเล็กๆ สองสามก้อนบนชั้นวางหลายๆ ชั้นในเตาอบของคุณ ก้อนหินจะดูดซับความร้อน หมายความว่าคุณสามารถปิดเตาอบและปล่อยให้ความร้อนหลุดออกจากหินได้โดยไม่เผาผลาญพลังงานเพิ่มเติม ด้วยหินก้อนเล็กๆ ความร้อนจะกระจายอย่างทั่วถึงมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 5. ใช้หินพิซซ่าชั่วคราวเหมือนกับที่คุณทำพิซซ่าหินเชิงพาณิชย์
เพลิดเพลินกับพิซซ่า ขนมปังฝรั่งเศส เบเกิล และอื่นๆ
ตอนที่ 4 จาก 4: เมื่อพิซซ่าลื่นหลุดจากพายพิซซ่า
ขั้นตอนที่ 1. ปั้นพิซซ่าตามที่คุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 2 ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใช้ส้อมจิ้มแป้งเพื่อไม่ให้เกิดฟองในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 3 อย่าใส่ท็อปปิ้งลงไป
ขั้นตอนที่ 4 เพียงแค่วางแป้งลงบนหิน
ปรุงอาหารประมาณห้านาที
ขั้นตอนที่ 5. นำออกจากเตาอบโดยใช้พายพิซซ่า
ขั้นตอนที่ 6. วางส่วนผสมลงบนแป้งที่อบไว้ครึ่งหนึ่ง
แป้งที่อบแล้วควรจะม้วนได้ง่ายขึ้นด้วยพายกลับเข้าไปในเตาอบแม้ว่าจะหนักกว่าก็ตาม
