เพียงเพราะคุณเลือกใช้ชีวิตที่เรียบง่ายและมีสุขภาพดี ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องละทิ้งความสุขพื้นฐานของชีวิต… ตัวอย่างเช่น ข้าวโพดคั่ว! ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ก่อนที่ไมโครเวฟ แม้กระทั่งก่อน Jiffy-Pop จะถูกคิดค้น ผู้คนทำและเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ที่เบา นุ่ม และอร่อย อย่างไรก็ตาม การทำป๊อปคอร์นตั้งแต่เริ่มต้นอาจเป็นเรื่องยาก คุณไม่เพียงแค่ต้องทำเมล็ดข้าวโพดให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่คุณต้องเก็บเมล็ดข้าวโพดที่อยู่ก้นหม้อไม่ให้ไหม้เกรียมด้วย อ่านบทความนี้เพื่อเรียนรู้วิธีทำป๊อปคอร์นที่สมบูรณ์แบบโดยใช้เตาของคุณเอง คุณสามารถดูวิธีทำข้าวโพดคั่วบนเตาได้สองวิธี วิธีหนึ่งคือวิธีคลาสสิก และอีกวิธีหนึ่งเป็นวิธีที่เร็วกว่าและซับซ้อนน้อยกว่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: ทำตามวิธีดั้งเดิม
ขั้นตอนที่ 1. ตั้งน้ำมันในเตาตั้งพื้นขนาดเล็ก 2.8 ลิตร (หรือใหญ่กว่า) โดยใช้ความร้อนสูงปานกลาง
ใช้น้ำมันที่มีจุดเดือดสูง เช่น ถั่วลิสง คาโนลา และน้ำมันมะพร้าว หากใช้น้ำมันมะพร้าว ให้ปล่อยให้น้ำมันแข็งทั้งหมดละลายก่อนใส่เมล็ดข้าวโพด
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหม้อหรือเหยือกของคุณมีฝาปิด
- อุณหภูมิในการคั่วเมล็ดข้าวโพดอยู่ระหว่าง 400 ถึง 460 องศาฟาเรนไฮต์ (204.4 ถึง 237.8 องศาเซลเซียส) น้ำมันจะเผาไหม้ที่ 500 องศา หากน้ำมันของคุณเริ่มมีควัน แสดงว่ามันร้อนเกินไปแล้ว
- คุณยังสามารถเติมเกลือลงในน้ำมันเพื่อช่วยปรุงรสข้าวโพดคั่วจากด้านใน แทนที่จะเติมด้านบนหลังจากที่ป๊อปคอร์นแตกจนหมด
ขั้นตอนที่ 2 ใส่เมล็ดข้าวโพด 3 ถึง 4 เมล็ดลงในน้ำมันแล้วปิดไฟ
เมื่อเมล็ดแตก ให้เพิ่มเมล็ดที่เหลือในชั้นที่เท่ากัน ปิดฝา นำออกจากเตา นับเป็นเวลา 30 วินาที
วิธีนี้จะทำให้น้ำมันร้อนเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมก่อน จากนั้นรอ 30 วินาทีเพื่อให้เมล็ดข้าวโพดอื่นๆ ทั้งหมดมีอุณหภูมิเกือบแตก ด้วยวิธีนี้ เมื่อใส่หม้อกลับเข้าไปในกองไฟ เมล็ดข้าวโพดทั้งหมดจะเด้งออกมาพร้อมกัน
ขั้นตอนที่ 3. นำกระทะไปตั้งไฟให้ร้อน
ป๊อปคอร์นควรเริ่มปะทุพร้อมกัน เมื่อป๊อปเริ่มส่งเสียง ให้เขย่าหม้อเบา ๆ โดยนำออกจากเตาแล้วนำกลับเข้าเตา
ลองเปิดฝาเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำออกมา (วิธีนี้จะทำให้ป๊อปคอร์นแห้งและกรอบขึ้น ไม่แข็ง)
ขั้นตอนที่ 4 นำกระทะออกจากความร้อนเมื่อการปะทุเริ่มช้าลงประมาณ 3 วินาทีระหว่างการปะทุแต่ละครั้ง
เปิดฝาแล้วใส่ป๊อปคอร์นลงในชามใบใหญ่ทันที
ด้วยเทคนิคนี้ เมล็ดข้าวโพดเกือบทั้งหมดจะแตกออกและไม่มีอะไรไหม้
ขั้นตอนที่ 5. ละลายเนยในกระทะร้อนเปล่า
เพิ่มข้าวโพดคั่วและกระจายเนยอย่างสม่ำเสมอ
จำไว้ว่าถ้าคุณปล่อยให้เนยเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จะทำให้เนยและป๊อปคอร์นมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและเข้มข้นกว่า
ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
เกลือทะเลเป็นทางเลือกที่ดีหากคุณไม่ต้องการใช้เกลือแกง
- คุณยังสามารถเพิ่มรสชาติและเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ปาปริก้ารมควัน ผงพริกป่น พริก ผงกะหรี่ ยี่หร่า เชดดาร์ขูดหรือพาร์เมซานชีส และสมุนไพรสด เช่น โรสแมรี่
- หากคุณต้องการทำป๊อปคอร์นรสหวานและเค็มในแบบของคุณเอง ให้โรยน้ำตาลเล็กน้อยลงบนป๊อปคอร์นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันในขณะที่ข้าวโพดคั่วยังร้อนอยู่ คุณยังสามารถเติมน้ำตาลลงในเมล็ดข้าวโพดเมื่อคุณใส่มันลงในน้ำมัน และเมล็ดเริ่มส่งเสียงฟู่
วิธีที่ 2 จาก 2: การใช้อลูมิเนียมฟอยล์
ขั้นตอนที่ 1. ใส่น้ำมัน ข้าวโพดคั่ว และเกลือลงในชามผสมโลหะขนาดใหญ่ 5.67 ลิตร
คลุมด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมและเจาะรูด้วยมีดเพื่อทำเป็นร่อง 10 ร่อง
รอยแตกจะทำให้ไอน้ำของข้าวโพดคั่วออกมาเพื่อให้ข้าวโพดคั่วรู้สึกกรอบ ระดับความกรอบก็จะพอดี ไม่มากไป ไม่น้อยไป
ขั้นตอนที่ 2. วางชามบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง
เขย่าชามอย่างต่อเนื่อง ใช้แหนบจับชาม ตีต่อจนเมล็ดข้าวสุกประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 3 นำชามออกจากความร้อนและนำฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง
ผัดเกลือที่ด้านข้างของชามด้วยไม้พาย
ขั้นตอนที่ 4. ละลายเนยในไมโครเวฟ
ค่อยๆ โยนป๊อปคอร์นลงบนชั้นเนย ทำได้โดยเปลี่ยนตำแหน่งของชาม เสิร์ฟป๊อปคอร์นทันที..
- วิธีนี้เร็วกว่าวิธีดั้งเดิมเล็กน้อย เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องลองเมล็ดข้าวโพด 3 หรือ 4 เม็ดก่อน แล้วรออีก 30 วินาทีหลังจากที่ป๊อปคอร์นแตก
- วิธีนี้ยังส่งผลให้จานมีขนาดเล็กลง เนื่องจากชามที่คุณใช้บนเตาเพื่อตีเมล็ดข้าวโพดก็คือชามที่คุณใช้เสิร์ฟป๊อปคอร์นสดที่ผุดขึ้นมาใหม่
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามเย็นพอที่จะเคลื่อนย้ายหรือวางไว้บนตักของใครบางคน ถ้ายังร้อนอยู่ ให้เอาผ้ารองไว้ข้างใต้
เคล็ดลับ
- วิธีการปรุงอาหารบนเตาตั้งพื้นยังสามารถใช้สำหรับข้าวโพดคั่วไมโครเวฟได้ หากคุณต้องการและไม่มีไมโครเวฟ
- เนยประกอบด้วยน้ำ ใช้เนยใสเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวโพดคั่วเปียกเกินไป
- เครื่องเทศที่เป็นผงจะยึดติดกับป๊อปคอร์นได้ดีกว่าเครื่องเทศที่เป็นของแข็ง หากคุณไม่มีข้าวโพดคั่ว ให้วางเมล็ดข้าวโพดคั่วสองสามเมล็ดไว้ที่ด้านล่างของถ้วย แล้วบดด้วยที่จับพลาสติกแข็งของภาชนะทำอาหาร (เว้นแต่คุณจะใช้ครกและสากที่ใช้งานง่าย)
- ข้าวโพดคั่วสดมีประสิทธิภาพมากที่สุด - เมล็ดข้าวโพดที่อยู่ในตู้เป็นเวลา 2 ปีจะไม่แตกเช่นเดียวกับเมล็ดข้าวโพดสด
