แม่แบบ:nointroimg กะหล่ำดอกเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมจะอ่อนนุ่ม มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร แต่การนึ่งเป็นหนึ่งในวิธีที่ฉันชอบเพราะมีแนวโน้มที่จะรักษารสชาติ ความสวยงาม และคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถนึ่งกะหล่ำดอกสดบนเตาหรือในไมโครเวฟ นี่คือวิธีการทำทั้งสองอย่าง
วัตถุดิบ
ทำประมาณ 4 เสิร์ฟ
- 1 กะหล่ำดอกสดประมาณ 450 ถึง 675 กรัม
- น้ำ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- เนยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 จาก 3: การเตรียมกะหล่ำดอก
ขั้นตอนที่ 1. เลือกกะหล่ำดอกสด
กะหล่ำดอกสดมีสีขาวล้อมรอบด้วยใบสีเขียวสด
-
ดีเอ็นเอควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับฐานของกะหล่ำดอก ไม่ว่าด้านบนจะสกปรกแค่ไหน ส่วนล่างก็ควรเป็นสีขาวให้มากที่สุด สีพื้นฐานของดอกกะหล่ำเป็นตัวบ่งชี้ความสดของผักได้ดีที่สุด
กะหล่ำดอกอบไอน้ำขั้นตอนที่ 1Bullet1 -
บุปผาด้านบนด้านนอกของหัวควรจะค่อนข้างแน่น ถ้ามันหลวมเกินไป หรือมีช่องว่างขนาดใหญ่ระหว่างกะหล่ำดอก อาจเป็นสัญญาณว่ากะหล่ำดอกเริ่มเน่าเสีย
กะหล่ำดอกอบไอน้ำขั้นตอนที่ 1Bullet2
ขั้นตอนที่ 2. ตัดใบ
ใช้มีดคมตัดใบสีเขียวรอบหัวกะหล่ำดอก ตัดใบให้ใกล้กับลำต้นมากที่สุด
-
ใบกะหล่ำสามารถปรุงได้เช่นกันตราบใดที่ยังสด ใบกะหล่ำดอกมีประโยชน์สำหรับการทำน้ำซุปผัก แต่ยังสามารถนำมาใช้ในสตูว์เนื้อหรือสตูว์หรือรับประทานดิบในสลัด
กะหล่ำดอกอบไอน้ำขั้นตอนที่ 2Bullet1
ขั้นตอนที่ 3 ตัดแต่งก้านกลาง
เพื่อให้การตัดดอกง่ายขึ้น ให้ตัดก้านที่ใหญ่ที่สุด ณ จุดที่กิ่งก้านของดอกแต่ละดอกออก
- ลำต้นยังสามารถเก็บไว้ใช้ทำสต๊อกผักได้
- ในทางเทคนิค ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก DNA สามารถตัดกะหล่ำดอกออกจากกะหล่ำดอกได้โดยไม่ต้องตัดก้าน แต่มันยากกว่ามาก
ขั้นตอนที่ 4. ตัดดอกกะหล่ำแต่ละดอกออกจากก้านตรงกลาง
หันศีรษะโดยให้ปลายที่ตัดหงายขึ้น ใช้มีดทำครัวที่คมตัดกิ่งหรือดอกไม้
- ดอกไอริสตรงจุดที่ก้านดอกมาบรรจบกับก้านดอกตรงกลาง ตัดจากแกนกลางเป็นมุม 45 องศา
- ใช้เวลาในการตัดและเอาส่วนที่เปลี่ยนสีของกะหล่ำดอกออก ช็อกโกแลตหรือสีอื่นๆ ที่ไม่ควรมีในกะหล่ำดอกจะไม่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างจากที่ดอกกะหล่ำสดมี
- กะหล่ำดอกขนาดเล็กมากสามารถปรุงได้ทั้งหมด DNA ไม่จำเป็นต้องตัดมันเป็นดอกไม้แต่ละดอก
ขั้นตอนที่ 5. พรุนดอกไม้ขนาดใหญ่อีกครั้ง
DNA สามารถใช้ดอกไม้ได้ คุณสามารถปรุงดอกไม้ได้ทันที แต่ถ้ามันใหญ่เกินไป ดอกไม้อาจใช้เวลานานกว่าจะสุก ใช้มีดตัดดอกไม้เป็นชิ้นเล็กๆ ที่ดีที่สุดคือถ้าชิ้นมีขนาดเท่ากับกะหล่ำดอกแช่แข็ง
การปรุงกะหล่ำดอกในเวลาอันสั้นหมายถึงการรักษาสารอาหารไว้
ขั้นตอนที่ 6. ล้างกะหล่ำดอก
วางกะหล่ำดอกในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ใช้กระดาษทิชชู่หนาเช็ดให้แห้งเมื่อเสร็จแล้ว
สิ่งสกปรกติดอยู่ระหว่างกระจุกและก้านดอกกะหล่ำ ถ้าดีเอ็นเอเห็นสิ่งสกปรก ให้ถูด้วยนิ้วดีเอ็นเอ Finger DNA เพียงอย่างเดียวก็เพียงพอแล้ว ไม่ต้องใช้แปรงล้างผัก
ตอนที่ 2 จาก 3: กะหล่ำดอกนึ่งบนเตา
ขั้นตอนที่ 1. นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่
เติมน้ำประมาณ 5 ซม. ลงในหม้อแล้วนำไปต้มบนเตาด้วยไฟแรง
ขั้นตอนที่ 2. ใส่ตะกร้าหวดลงในหม้อ
ระวังอย่าให้ตะกร้าตกลงไปในน้ำเดือด
หากคุณไม่มีตะกร้านึ่ง คุณสามารถใช้ตัวกรองโลหะหรือลวด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระชอนใส่เข้าไปในปากหม้อได้พอดีและไม่ตกลงไปในกระทะ
ขั้นตอนที่ 3. ใส่กะหล่ำดอกลงในตะกร้านึ่ง
วางกะหล่ำดอกลงในตะกร้านึ่งแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นสม่ำเสมอ
- กะหล่ำดอกควรตั้งตรงโดยให้ดอกกะหล่ำหงายขึ้นและก้านคว่ำลง
- ถ้าเป็นไปได้ ให้จัดดอกกะหล่ำเป็นชั้นเดียว หากไม่สามารถทำได้ อย่างน้อยคุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าดอกกะหล่ำกระจายอยู่ในตะกร้าอย่างสม่ำเสมอที่สุด
ขั้นตอนที่ 4 ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 ถึง 13 นาที
ปิดฝาหม้อและให้ไอน้ำปรุงกะหล่ำดอก เมื่อเสร็จแล้ว กะหล่ำดอกควรนิ่มพอที่จะแทงด้วยส้อมแต่ไม่แตก
- ต้องปิดหม้อและตะกร้า การวางฝาหม้อจะช่วยให้ไอน้ำอยู่ภายใน และต้องใช้น้ำมากในการปรุงกะหล่ำดอกด้วยวิธีนี้
- สำหรับกะหล่ำดอกขนาดมาตรฐาน ให้ตรวจสอบกะหล่ำดอกหลังจาก 5 นาทีแรก ถ้ายังแข็งเกินไป ให้ปิดฝาหม้ออีกครั้งแล้วทำอาหารต่อ โดยปกติจะใช้เวลา 7 ถึง 10 นาทีในการปรุงอาหารกะหล่ำดอก
- กะหล่ำดอกขนาดใหญ่สามารถใช้เวลาประมาณ 13 นาที
- หาก DNA ตัดสินใจที่จะนึ่งกะหล่ำดอกทั้งหมดในคราวเดียว จะใช้เวลาประมาณ 2 นาทีหรือมากกว่านั้น
ขั้นตอนที่ 5. เสิร์ฟร้อน
นำกะหล่ำดอกสุกออกจากตะกร้านึ่งแล้ววางบนจานเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเนยหากต้องการ
มีวิธีอื่นในการเสิร์ฟกะหล่ำดอกนึ่ง คุณสามารถเทซอสถั่วเหลืองลงไป โรยด้วยพาร์เมซานชีส หรือปรุงรสดอกกะหล่ำที่ปรุงด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น ปาปริก้า พริกไทยมะนาว (เครื่องปรุงรสของผิวเลมอนและพริกไทยดำ) หรือผักชีฝรั่ง ความเพลิดเพลินนั้นขึ้นอยู่กับ DNA อย่างแน่นอน ใช้ความคิดสร้างสรรค์ของ DNA
ตอนที่ 3 จาก 3: กะหล่ำดอกนึ่งในไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 1. ใส่กะหล่ำดอกในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ
กระจายกะหล่ำดอกในชั้นที่เท่ากันมากที่สุด
ถ้าเป็นไปได้ ให้จัดดอกกะหล่ำเป็นชั้นเดียว หากไม่สามารถทำได้ อย่างน้อยคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้กระจายดอกกะหล่ำในภาชนะให้เท่าๆ กัน
ขั้นตอนที่ 2. เติมน้ำ
สำหรับดอกกะหล่ำขนาดมาตรฐาน ให้เติมน้ำประมาณ 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ (30 ถึง 45 มล.)
ควรมีน้ำประมาณ 2.5 ซม. ที่ด้านล่างของภาชนะ สิ่งสำคัญที่สุดคือมีน้ำเพียงพอสำหรับผลิตไอน้ำ แต่มีน้ำไม่เพียงพอสำหรับต้มกะหล่ำดอก
ขั้นตอนที่ 3 ปิดภาชนะ
หากภาชนะที่คุณใช้มีฝาปิด ให้ปิดฝา ถ้าไม่ ให้คลุมด้วยพลาสติกที่เข้าไมโครเวฟได้
- หากภาชนะ DNA ของคุณไม่มีฝาปิดที่เข้าไมโครเวฟได้ และคุณไม่มีจานที่เข้าไมโครเวฟได้ หรือคุณรู้สึกไม่สะดวกใจที่จะใช้มันในไมโครเวฟ คุณสามารถปิดฝาภาชนะนั้นด้วยจานเซรามิกหรือไมโครเวฟได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานปิดปากภาชนะอย่างสมบูรณ์
- การปิดฝาภาชนะถือเป็นสิ่งสำคัญในการกักเก็บความชื้นไว้ภายใน ไอน้ำที่เกิดจากน้ำอุ่นจะทำให้กะหล่ำดอกปรุงด้วยวิธีนี้
ขั้นตอนที่ 4. ไมโครเวฟเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที
กะหล่ำดอกอบในไมโครเวฟด้วยความร้อนสูง เมื่อเสร็จแล้ว กะหล่ำดอกควรจะนิ่มพอที่จะแทงด้วยส้อมได้ แต่ไม่แตก
- ตรวจสอบกะหล่ำดอกหลังจาก 2 นาทีแรก ปิดฝาอีกครั้งและปรุงอาหารต่อหากจำเป็นอีก 1 นาที
- เปิดฝาอย่างระมัดระวัง เก็บให้ห่างจากหน้า DNA เพื่อไม่ให้ไอน้ำร้อนโดน DNA โดยตรงเมื่อเปิดฝา
ขั้นตอนที่ 5. เสิร์ฟร้อน
นำกะหล่ำดอกที่ปรุงแล้วออกจากไมโครเวฟแล้วโอนไปยังจานสำหรับเสิร์ฟ ปรุงรสกะหล่ำดอกด้วยเกลือ พริกไทย และเนยละลายหากต้องการ
