วิธีการนึ่งกะหล่ำดอก (พร้อมรูปภาพ)

2024 ผู้เขียน: Jason Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-19 22:14

แม่แบบ:nointroimg กะหล่ำดอกเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมจะอ่อนนุ่ม มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร แต่การนึ่งเป็นหนึ่งในวิธีที่ฉันชอบเพราะมีแนวโน้มที่จะรักษารสชาติ ความสวยงาม และคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถนึ่งกะหล่ำดอกสดบนเตาหรือในไมโครเวฟ นี่คือวิธีการทำทั้งสองอย่าง

วัตถุดิบ

ทำประมาณ 4 เสิร์ฟ

• 1 กะหล่ำดอกสดประมาณ 450 ถึง 675 กรัม
• น้ำ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เนยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน

ตอนที่ 1 จาก 3: การเตรียมกะหล่ำดอก

ขั้นตอนที่ 1. เลือกกะหล่ำดอกสด

กะหล่ำดอกสดมีสีขาวล้อมรอบด้วยใบสีเขียวสด

• ดีเอ็นเอควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับฐานของกะหล่ำดอก ไม่ว่าด้านบนจะสกปรกแค่ไหน ส่วนล่างก็ควรเป็นสีขาวให้มากที่สุด สีพื้นฐานของดอกกะหล่ำเป็นตัวบ่งชี้ความสดของผักได้ดีที่สุด

  

• บุปผาด้านบนด้านนอกของหัวควรจะค่อนข้างแน่น ถ้ามันหลวมเกินไป หรือมีช่องว่างขนาดใหญ่ระหว่างกะหล่ำดอก อาจเป็นสัญญาณว่ากะหล่ำดอกเริ่มเน่าเสีย

  

ขั้นตอนที่ 2. ตัดใบ

ใช้มีดคมตัดใบสีเขียวรอบหัวกะหล่ำดอก ตัดใบให้ใกล้กับลำต้นมากที่สุด

• ใบกะหล่ำสามารถปรุงได้เช่นกันตราบใดที่ยังสด ใบกะหล่ำดอกมีประโยชน์สำหรับการทำน้ำซุปผัก แต่ยังสามารถนำมาใช้ในสตูว์เนื้อหรือสตูว์หรือรับประทานดิบในสลัด

  

ขั้นตอนที่ 3 ตัดแต่งก้านกลาง

เพื่อให้การตัดดอกง่ายขึ้น ให้ตัดก้านที่ใหญ่ที่สุด ณ จุดที่กิ่งก้านของดอกแต่ละดอกออก

• ลำต้นยังสามารถเก็บไว้ใช้ทำสต๊อกผักได้
• ในทางเทคนิค ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก DNA สามารถตัดกะหล่ำดอกออกจากกะหล่ำดอกได้โดยไม่ต้องตัดก้าน แต่มันยากกว่ามาก

ขั้นตอนที่ 4. ตัดดอกกะหล่ำแต่ละดอกออกจากก้านตรงกลาง

หันศีรษะโดยให้ปลายที่ตัดหงายขึ้น ใช้มีดทำครัวที่คมตัดกิ่งหรือดอกไม้

• ดอกไอริสตรงจุดที่ก้านดอกมาบรรจบกับก้านดอกตรงกลาง ตัดจากแกนกลางเป็นมุม 45 องศา
• ใช้เวลาในการตัดและเอาส่วนที่เปลี่ยนสีของกะหล่ำดอกออก ช็อกโกแลตหรือสีอื่นๆ ที่ไม่ควรมีในกะหล่ำดอกจะไม่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างจากที่ดอกกะหล่ำสดมี
• กะหล่ำดอกขนาดเล็กมากสามารถปรุงได้ทั้งหมด DNA ไม่จำเป็นต้องตัดมันเป็นดอกไม้แต่ละดอก

ขั้นตอนที่ 5. พรุนดอกไม้ขนาดใหญ่อีกครั้ง

DNA สามารถใช้ดอกไม้ได้ คุณสามารถปรุงดอกไม้ได้ทันที แต่ถ้ามันใหญ่เกินไป ดอกไม้อาจใช้เวลานานกว่าจะสุก ใช้มีดตัดดอกไม้เป็นชิ้นเล็กๆ ที่ดีที่สุดคือถ้าชิ้นมีขนาดเท่ากับกะหล่ำดอกแช่แข็ง

การปรุงกะหล่ำดอกในเวลาอันสั้นหมายถึงการรักษาสารอาหารไว้

ขั้นตอนที่ 6. ล้างกะหล่ำดอก

วางกะหล่ำดอกในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ใช้กระดาษทิชชู่หนาเช็ดให้แห้งเมื่อเสร็จแล้ว

สิ่งสกปรกติดอยู่ระหว่างกระจุกและก้านดอกกะหล่ำ ถ้าดีเอ็นเอเห็นสิ่งสกปรก ให้ถูด้วยนิ้วดีเอ็นเอ Finger DNA เพียงอย่างเดียวก็เพียงพอแล้ว ไม่ต้องใช้แปรงล้างผัก

ตอนที่ 2 จาก 3: กะหล่ำดอกนึ่งบนเตา

ขั้นตอนที่ 1. นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่

เติมน้ำประมาณ 5 ซม. ลงในหม้อแล้วนำไปต้มบนเตาด้วยไฟแรง

ขั้นตอนที่ 2. ใส่ตะกร้าหวดลงในหม้อ

ระวังอย่าให้ตะกร้าตกลงไปในน้ำเดือด

หากคุณไม่มีตะกร้านึ่ง คุณสามารถใช้ตัวกรองโลหะหรือลวด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระชอนใส่เข้าไปในปากหม้อได้พอดีและไม่ตกลงไปในกระทะ

ขั้นตอนที่ 3. ใส่กะหล่ำดอกลงในตะกร้านึ่ง

วางกะหล่ำดอกลงในตะกร้านึ่งแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นสม่ำเสมอ

• กะหล่ำดอกควรตั้งตรงโดยให้ดอกกะหล่ำหงายขึ้นและก้านคว่ำลง
• ถ้าเป็นไปได้ ให้จัดดอกกะหล่ำเป็นชั้นเดียว หากไม่สามารถทำได้ อย่างน้อยคุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าดอกกะหล่ำกระจายอยู่ในตะกร้าอย่างสม่ำเสมอที่สุด

ขั้นตอนที่ 4 ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 ถึง 13 นาที

ปิดฝาหม้อและให้ไอน้ำปรุงกะหล่ำดอก เมื่อเสร็จแล้ว กะหล่ำดอกควรนิ่มพอที่จะแทงด้วยส้อมแต่ไม่แตก

• ต้องปิดหม้อและตะกร้า การวางฝาหม้อจะช่วยให้ไอน้ำอยู่ภายใน และต้องใช้น้ำมากในการปรุงกะหล่ำดอกด้วยวิธีนี้
• สำหรับกะหล่ำดอกขนาดมาตรฐาน ให้ตรวจสอบกะหล่ำดอกหลังจาก 5 นาทีแรก ถ้ายังแข็งเกินไป ให้ปิดฝาหม้ออีกครั้งแล้วทำอาหารต่อ โดยปกติจะใช้เวลา 7 ถึง 10 นาทีในการปรุงอาหารกะหล่ำดอก
• กะหล่ำดอกขนาดใหญ่สามารถใช้เวลาประมาณ 13 นาที
• หาก DNA ตัดสินใจที่จะนึ่งกะหล่ำดอกทั้งหมดในคราวเดียว จะใช้เวลาประมาณ 2 นาทีหรือมากกว่านั้น

ขั้นตอนที่ 5. เสิร์ฟร้อน

นำกะหล่ำดอกสุกออกจากตะกร้านึ่งแล้ววางบนจานเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเนยหากต้องการ

มีวิธีอื่นในการเสิร์ฟกะหล่ำดอกนึ่ง คุณสามารถเทซอสถั่วเหลืองลงไป โรยด้วยพาร์เมซานชีส หรือปรุงรสดอกกะหล่ำที่ปรุงด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น ปาปริก้า พริกไทยมะนาว (เครื่องปรุงรสของผิวเลมอนและพริกไทยดำ) หรือผักชีฝรั่ง ความเพลิดเพลินนั้นขึ้นอยู่กับ DNA อย่างแน่นอน ใช้ความคิดสร้างสรรค์ของ DNA

ตอนที่ 3 จาก 3: กะหล่ำดอกนึ่งในไมโครเวฟ

ขั้นตอนที่ 1. ใส่กะหล่ำดอกในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ

กระจายกะหล่ำดอกในชั้นที่เท่ากันมากที่สุด

ถ้าเป็นไปได้ ให้จัดดอกกะหล่ำเป็นชั้นเดียว หากไม่สามารถทำได้ อย่างน้อยคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้กระจายดอกกะหล่ำในภาชนะให้เท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 2. เติมน้ำ

สำหรับดอกกะหล่ำขนาดมาตรฐาน ให้เติมน้ำประมาณ 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ (30 ถึง 45 มล.)

ควรมีน้ำประมาณ 2.5 ซม. ที่ด้านล่างของภาชนะ สิ่งสำคัญที่สุดคือมีน้ำเพียงพอสำหรับผลิตไอน้ำ แต่มีน้ำไม่เพียงพอสำหรับต้มกะหล่ำดอก

ขั้นตอนที่ 3 ปิดภาชนะ

หากภาชนะที่คุณใช้มีฝาปิด ให้ปิดฝา ถ้าไม่ ให้คลุมด้วยพลาสติกที่เข้าไมโครเวฟได้

• หากภาชนะ DNA ของคุณไม่มีฝาปิดที่เข้าไมโครเวฟได้ และคุณไม่มีจานที่เข้าไมโครเวฟได้ หรือคุณรู้สึกไม่สะดวกใจที่จะใช้มันในไมโครเวฟ คุณสามารถปิดฝาภาชนะนั้นด้วยจานเซรามิกหรือไมโครเวฟได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานปิดปากภาชนะอย่างสมบูรณ์
• การปิดฝาภาชนะถือเป็นสิ่งสำคัญในการกักเก็บความชื้นไว้ภายใน ไอน้ำที่เกิดจากน้ำอุ่นจะทำให้กะหล่ำดอกปรุงด้วยวิธีนี้

ขั้นตอนที่ 4. ไมโครเวฟเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที

กะหล่ำดอกอบในไมโครเวฟด้วยความร้อนสูง เมื่อเสร็จแล้ว กะหล่ำดอกควรจะนิ่มพอที่จะแทงด้วยส้อมได้ แต่ไม่แตก

• ตรวจสอบกะหล่ำดอกหลังจาก 2 นาทีแรก ปิดฝาอีกครั้งและปรุงอาหารต่อหากจำเป็นอีก 1 นาที
• เปิดฝาอย่างระมัดระวัง เก็บให้ห่างจากหน้า DNA เพื่อไม่ให้ไอน้ำร้อนโดน DNA โดยตรงเมื่อเปิดฝา

ขั้นตอนที่ 5. เสิร์ฟร้อน

นำกะหล่ำดอกที่ปรุงแล้วออกจากไมโครเวฟแล้วโอนไปยังจานสำหรับเสิร์ฟ ปรุงรสกะหล่ำดอกด้วยเกลือ พริกไทย และเนยละลายหากต้องการ

มีวิธีอื่นในการเสิร์ฟกะหล่ำดอกนึ่ง คุณสามารถเทซอสถั่วเหลืองลงไป โรยด้วยพาร์เมซานชีส หรือปรุงรสดอกกะหล่ำที่ปรุงด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น ปาปริก้า พริกไทยมะนาว (เครื่องปรุงรสของผิวเลมอนและพริกไทยดำ) หรือผักชีฝรั่ง ความเพลิดเพลินนั้นขึ้นอยู่กับ DNA อย่างแน่นอน ใช้ความคิดสร้างสรรค์ของ DNA