เบคอนหรือเบคอนก็อร่อยไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีไหน อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการปรุงเบคอนมากกว่า 1 ปอนด์ต่อครั้ง เราขอแนะนำให้ใช้เตาอบเพื่อทำให้ขั้นตอนง่ายขึ้นและเร็วขึ้น ถ้าไม่มีเตาอบก็ต้องยืนหน้าเตานานๆ ถึงจะหุงทีละชิ้น อีกทั้งวิธีการทำความสะอาดเตาอบนี้ยังสามารถทำความสะอาดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายอีกด้วย! ปรุงเบคอนโดยวางบนแผ่นอบ ย่างในเตาอุ่น และเสิร์ฟให้กรอบ
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: การอบ Bakons
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบ
เปิดเตาอบที่ 200 °C แล้วปล่อยให้ร้อนประมาณ 10 นาที วางชั้นวางเตาอบไว้ที่ด้านล่างที่สามของเตาอบ หากคุณกำลังอบแผ่นอบสองแผ่น ให้วางชั้นวางเตาอบไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ วิธีนี้จะทำให้เบคอนสุกทั่วถึง
ขั้นตอนที่ 2. ห่อแผ่นอบโลหะด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
ปิดกระทะทั้งหมดรวมทั้งด้านข้าง เพื่อป้องกันไม่ให้จาระบีเบคอนติดบนพื้นผิวกระทะ คุณจึงทำความสะอาดได้ง่าย ใช้ถาดรองอบที่มีด้านสูงอย่างน้อย 1.5 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันเบคอนหลุดออกจากกระทะ เบคอนเป็นอาหารที่มีความมันสูง คุณจึงไม่ต้องฉีดสเปรย์เคลือบสารกันติดบนฟอยล์อลูมิเนียม
- ถ้าคุณชอบเบคอนกรอบ ให้วางตะแกรง/ตะแกรงทำความเย็นที่ห่อด้วยฟอยล์อลูมิเนียมบนแผ่นอบ หากคุณเลือกวิธีนี้ คุณสามารถใช้กระทะแก้วหรือเซรามิก
- คุณสามารถใช้กระดาษ parchment แทนอลูมิเนียมฟอยล์ ใช้กระดาษ parchment แผ่นใหญ่ปิดด้านล่างและด้านข้างของกระทะ
ขั้นตอนที่ 3 วางเบคอนบนแผ่นอบที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม
เว้นช่องว่างระหว่างเนื้อแต่ละชิ้นไว้เล็กน้อยเพราะเบคอนจะไม่กรอบหากคุณวางซ้อนกัน หากกระทะไม่สามารถเก็บเบคอนที่คุณต้องการปรุงได้ ให้ใช้ 2 กระทะหรือผ่าครึ่ง มิฉะนั้น คุณจะจบลงด้วยเบคอนที่เต็มไปด้วยไขมันไม่สวย
กระทะมาตรฐานขนาด 50 x 40 ซม. สามารถบรรจุเบคอนได้ประมาณครึ่งกิโลกรัม หากกระทะมีขนาดเล็ก คุณอาจต้องใช้สองชิ้นในการอบเบคอนหนึ่งปอนด์
ขั้นตอนที่ 4. ปรุงเบคอนเป็นเวลา 15-20 นาที
ตรวจสอบเบคอนอย่างสม่ำเสมอเพื่อติดตามกระบวนการทำอาหารและปรับเวลาตามต้องการ เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบที่ใช้ เนื่องจากเตาอบบางรุ่นอาจร้อนหรือเย็นกว่าเตาอบปกติ นำเบคอนออกจากเตาอบเมื่อใกล้เสร็จแล้ว เบคอนจะยังคงอยู่ในขั้นตอนการทำอาหารและแข็งตัวเมื่อเย็นตัวลง
- หากชิ้นเบคอนจุ่มลงในน้ำมัน ให้เทน้ำมันลงในชามเซรามิก
- อย่าใส่น้ำมันร้อนในชามแก้วหรือพลาสติกเพราะอาจละลาย (ในชามพลาสติก) หรือแตก (ในชามแก้ว)
ขั้นตอนที่ 5. เสร็จสิ้นกระบวนการทำอาหาร
นำเบคอนออกจากกระทะ ใช้ที่คีบหรือส้อมเพื่อไม่ให้มือลวกเบคอนร้อน วางเบคอนบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่สองแผ่นเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน เมื่อเบคอนเย็นลงแล้ว ให้ทำความสะอาดกระทะ นำฟอยล์อลูมิเนียมหรือกระดาษ parchment ออกแล้วทิ้ง และตรวจดูคราบไขมันบนถาด
- หากยังมีคราบไขมันอยู่ ให้ล้างกระทะด้วยสบู่และน้ำ หากคุณใช้ตะแกรงระบายความร้อนเมื่อย่างเบคอน ให้แช่ตะแกรงในน้ำอุ่นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่ฝังแน่น
- ทิ้งน้ำมันที่เหลือจากการคั่วอย่างถูกต้อง เมื่ออากาศเย็นให้ใส่น้ำมันลงในตู้เย็นหรือทิ้งลงในถังขยะ ห้ามทิ้งลงในอ่างเพราะอาจอุดตันท่อระบายน้ำ
ส่วนที่ 2 ของ 3: การเลือก Bakon คุณภาพ
ขั้นตอนที่ 1 ซื้อเบคอนที่ร้านขายของชำ
เบคอนที่ขายที่นี่มักจะมีราคาแพงกว่าเนื้อบรรจุหีบห่อ อย่างไรก็ตาม เนื้อที่นี่มักจะสดกว่าและมีคุณภาพสูงกว่าเนื้อบรรจุหีบห่อ
เมื่อซื้อเบคอนที่ร้านขายของชำ คุณสามารถขอให้ผู้ขายหั่นเนื้อให้ได้ความหนาตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 2 ค้นหาเบคอนจากชิ้นกลาง
การตัดนี้มาจากเนื้อหน้าท้องที่ใกล้กับกระดูกมากที่สุด เบคอนนี้มีไขมันน้อยกว่าและอ้วนกว่าโดยมีปริมาณไขมันน้อยกว่าเบคอนทั่วไปถึง 30% อย่างไรก็ตาม การตัดเบคอนเหล่านี้มักจะมีราคาแพงที่สุด
หากคุณกำลังซื้อเบคอนแบบแพ็คกล่อง ให้เลือกเบคอนจากตรงกลาง เบคอนหลายห่อมีเนื้อตรงกลาง
ขั้นตอนที่ 3 ทำความรู้จักกับคนขายเนื้อ
พนักงานร้านขายเนื้อรู้จักเบคอนที่ดีที่สุดที่พวกเขาขาย เป็นมิตรกับเธอและจำชื่อเธอทุกครั้งที่มาที่ร้าน หากคุณมีความสัมพันธ์ที่ดีกับพนักงานร้าน เขาหรือเธออาจจะจัดเบคอนชิ้นที่ดีที่สุดไว้ให้คุณ
ส่วนที่ 3 จาก 3: ลองใช้สูตร Bakon อื่น ๆ
ขั้นตอนที่ 1. อบเบคอนหวาน
ผสมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหนึ่งถ้วยกับน้ำตาลทรายแดงหนึ่งถ้วย เมื่อวางเบคอนลงในกระทะแล้ว ให้ทาส่วนผสมน้ำตาลกับเบคอนแต่ละชิ้นโดยใช้แปรง หลังจากนั้นอบเบคอนตามปกติจนได้ความกรอบตามต้องการ
- ปรุงเบคอนหวานบนตะแกรงเพื่อให้ได้เนื้อกรุบกรอบ อย่าลืมห่อชั้นวางด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมหรือกระดาษ parchment เพื่อป้องกันไม่ให้เข้าไปในส่วนผสมของน้ำตาล
- เบคอนหวานมีรสชาติที่อร่อยมากเมื่อรับประทานตามเดิม คุณยังสามารถเพิ่มลงในแซนวิชหรืออาหารเช้าได้อีกด้วย
ขั้นตอนที่ 2 ห่ออาหารที่คุณโปรดปรานด้วยเบคอน
อาหารอร่อยหลายอย่างสามารถห่อด้วยเบคอนแล้วอบในเตาอบ ตัวอย่างเช่น ทำเค้กเบคอนโดยห่อก้อนแป้งคุกกี้ในเบคอนแผ่นหนึ่งก่อนปรุง คุณยังสามารถห่อชีสจาลาปิโน ลูกชิ้น และอกไก่ในเบคอน จำไว้ว่าเบคอนควรปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที
ทดลองห่ออาหารหวานและเค็มในเบคอน Bakon เหมาะมากที่จะนำมาผสมกับอาหารต่างๆ
ขั้นตอนที่ 3 เตรียมเบคอนล่วงหน้าหนึ่งสัปดาห์
อบเบคอนหนึ่งหรือสองถาด แล้วแช่เย็น 7-10 วัน ใส่เบคอนที่ปิ้งแล้วลงในแซนวิชในสัปดาห์หน้า หรือโรยเบคอนสะเก็ดลงบนผักกาดหอมเพื่อเพิ่มรสชาติ
ห่อเบคอนด้วยพลาสติกแรปหรือใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทก่อนเก็บ
เคล็ดลับ
- ทำความสะอาดเครื่องใช้ในขณะที่ยังอุ่นอยู่เพราะจะถอดเบคอนชิปออกได้ง่ายขึ้น
- วิธีการที่อธิบายไว้ในบทความนี้สามารถใช้ในการอบเบคอนจากไก่งวงหรือหมู
