มะพร้าวเหมาะสำหรับทำขนมหลากหลายสูตร เพราะมีรสหวานแบบเมืองร้อน ค้นหาคำแนะนำในการทำขนมมะพร้าวแสนอร่อยจากทั่วโลกด้านล่าง
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: ทำขนมมะพร้าวสี่เหลี่ยม
ขั้นตอนที่ 1. รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด
ในการทำขนมมะพร้าวสี่เหลี่ยมแสนอร่อย คุณจะต้อง:
- มะพร้าวขูด 112 กรัม
- น้ำตาล 450 กรัม
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 125 มล.
- น้ำ 125 มล.
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชาเกลือ
- เบกกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา
ขั้นตอนที่ 2. เตรียมถาดเค้กขนาด 22.5 x 32.5 ซม
ก่อนที่คุณจะเริ่ม ให้ปูถาดอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้วพ่นด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดกระทะ พักไว้ขณะเตรียมแป้งขนม
ขั้นตอนที่ 3 ผสมน้ำตาล น้ำ และน้ำเชื่อมข้าวโพดในกระทะ
วางกระทะบนเตาบนไฟร้อนปานกลางและคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลาย
ขั้นตอนที่ 4. นำส่วนผสมไปต้มในกระทะ
ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิของแป้ง โดยใช้เวลาเพียง 116 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 5. ใส่เนยและปรุงอาหารต่อจนเดือด
เมื่อแป้งมีอุณหภูมิถึง 116 องศาเซลเซียส ให้ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด (โดยไม่ต้องคน) จนอุณหภูมิถึง 127 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 6. นำกระทะออกจากเตาและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
เมื่อส่วนผสมมีอุณหภูมิถึง 127 องศาเซลเซียส นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่มะพร้าวขูด เบกกิ้งโซดา และเกลือลงไป คนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ แป้งอาจมีฟองเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 7. เทส่วนผสมมะพร้าวลงบนถาดเค้กที่เตรียมไว้
ใช้ไม้พายปาดแป้งให้เป็นชั้นสม่ำเสมอ จากนั้นปล่อยให้ตั้งไว้สักสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เมื่อมันแข็ง ให้ตัดขนมมะพร้าวเป็นสี่เหลี่ยมแล้วสนุกได้เลย!
วิธีที่ 2 จาก 4: การทำขนมมะพร้าวห่อด้วยช็อกโกแลต
ขั้นตอนที่ 1. รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด
ในการทำขนมมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลต คุณจะต้อง:
- น้ำตาลผง 200 กรัม
- มะพร้าวขูด 131 กรัม
- อัลมอนด์สับ 75 กรัม
- นมข้นหวาน 153 กรัม
- ช็อกโกแลตชิปหวานเล็กน้อย 350 กรัม (ช็อกโกแลตกึ่งหวาน)
ขั้นตอนที่ 2. รวมมะพร้าว อัลมอนด์ น้ำตาล และนม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ในชามขนาดใหญ่จนเป็นแป้งเหนียว
ใช้มือทำแป้งโดแต่ละก้อนขนาด 2.5 ซม. จากนั้นวางบนกระป๋องเค้กที่ทาไขมันแล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็นประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 3 ละลายช็อกโกแลตชิป
เมื่อลูกอมมะพร้าวเย็นตัวลงแล้ว ให้วางช็อกโกแลตชิปลงในชามพิเศษที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ และละลายในไมโครเวฟด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 1 นาที ผัดช็อกโกแลต จากนั้นละลายอีกครั้งในไมโครเวฟเป็นเวลา 10-20 วินาทีจนช็อกโกแลตละลายหมด
ขั้นตอนที่ 4. จุ่มขนมมะพร้าวลงในช็อกโกแลต
เมื่อลูกอมมะพร้าวแข็งตัวแล้ว ให้จุ่มลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว จากนั้นปล่อยให้ช็อกโกแลตจุ่มที่เหลือหยดลงไป วางขนมที่เคลือบช็อกโกแลตไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หากต้องการ คุณสามารถโรยมะพร้าวขูดหรืออัลมอนด์สับเป็นเครื่องปรุง ปล่อยให้ช็อกโกแลตแข็งตัวก่อนรับประทาน
วิธีที่ 3 จาก 4: การทำขนมมะพร้าวจาเมกา
ขั้นตอนที่ 1. รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด
ในการทำขนมจาเมกาแบบดั้งเดิมนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น:
- มะพร้าวทั้งเปลือก 2 ลูก
- ขิงสดสับ 100 กรัม
- น้ำตาลทรายแดงทอง 400 กรัม (น้ำตาลทรายแดงทอง), บรรจุภัณฑ์
- น้ำ 750 มล.
ขั้นตอนที่ 2. เตรียมมะพร้าวสด
นำมะพร้าวสดที่เปลือกยังเกาะอยู่ และใช้ไขควงทำรูที่ตาของมะพร้าว เอาน้ำมะพร้าวออกจากตรงกลางมะพร้าว - ใช้หรือทิ้งก็ได้ตามใจชอบ!
- ใช้ค้อนผ่ามะพร้าวและใช้มีดปาดเนยเอาเนื้อมะพร้าวออกจากกะลา ใช้ที่ปอกผักเอาชั้นนอกสีน้ำตาลของเนื้อออก แล้วใช้มีดหั่นเนื้อมะพร้าวเป็นชิ้นเล็กๆ
- เคล็ดลับและคำเตือน การนำเนื้อมะพร้าวออกจากเปลือกทำได้ง่ายกว่าโดยการอบมะพร้าวที่ระบายออกในเตาอบที่อุณหภูมิ 204 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที เมื่อคั่วแล้วให้ปล่อยให้มะพร้าวเย็นลงก่อนที่จะใช้ค้อนทุบ
ขั้นตอนที่ 3 ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ
รวมมะพร้าวชิ้น ขิงหั่น น้ำตาลทรายแดง และน้ำลงในหม้อก้นหนาแล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง
ขั้นตอนที่ 4. นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้ม
คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนขนาดใหญ่จนเดือดและน้ำตาลเริ่มเป็นคาราเมล กวนต่อไปจนส่วนผสมข้นขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลเกาะด้านล่างและด้านข้างของกระทะ ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิ แป้งควรอยู่ที่ประมาณ 146 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 5. โอนแป้งไปที่ถาดอบ
เมื่อน้ำตาลเป็นคาราเมลแล้วและส่วนผสมนั้นยากต่อการผสมมาก ให้ลดความร้อนไปที่การตั้งค่าต่ำสุด ทำขนมจากแป้งด้วยช้อน และวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อย่างรวดเร็ว โดยใช้สองช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ขนมเย็นและแข็งตัวก่อนรับประทาน
วิธีที่ 4 จาก 4: การทำขนมมะพร้าวไนจีเรีย
ขั้นตอนที่ 1. รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด
ในการทำขนมไนจีเรียนี้ คุณจะต้อง:
- มะพร้าวสดหนึ่งลูกพร้อมเปลือก
- น้ำตาลผง 200 กรัม
ขั้นตอนที่ 2. เตรียมมะพร้าว
ใช้ไขควงเจาะรูในมะพร้าวแล้วเอาน้ำมะพร้าวออก พักน้ำไว้เพื่อใช้ในภายหลัง
- ใช้ค้อนทุบมะพร้าว แล้วใช้มีดทาเนยเอาเนื้อออกจากเปลือก ใช้ที่ขูดละเอียดขูดเนื้อมะพร้าวเป็นเส้นบางๆ ยาวๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ขูดเนื้อมะพร้าวเป็นแนวตรง ไม่ใช่เป็นมุม
- การเรียนการสอน: คุณสามารถเอาเนื้อมะพร้าวออกจากเปลือกได้ง่ายขึ้นโดยการคั่วมะพร้าวที่เนื้อไว้ที่อุณหภูมิ 204 องศาเซลเซียสในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้มะพร้าวเย็นลงก่อนที่จะใช้ค้อนทุบ
ขั้นตอนที่ 3 ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำ
ใส่น้ำมะพร้าว มะพร้าวขูด และน้ำตาลผงลงในหม้อ แล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำให้พอท่วมมะพร้าว จากนั้นปิดฝาหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟแรง
ขั้นตอนที่ 4. นำแป้งไปต้ม
เมื่อส่วนผสมของมะพร้าวเริ่มเดือด ให้นำฝาออกจากหม้อแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำระเหยไปบางส่วน ลดความร้อนลงต่ำและคนต่อไปในขณะที่น้ำตาลเริ่มเป็นคาราเมล
ขั้นตอนที่ 5. คนอย่างต่อเนื่องจนมะพร้าวเริ่มเป็นสีน้ำตาล
เมื่อน้ำตาลคาราเมลเริ่มเข้ากัน มะพร้าวขูดจะกลายเป็นสีน้ำตาล
- เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมมะพร้าวลงในจานโดยใช้ช้อน ระวังอย่าแตะมะพร้าวเพราะมันร้อนมาก!
- เมื่อมะพร้าวเย็นตัวลงแล้ว จะเสิร์ฟเป็นของหวานหรือจะเก็บไว้ทานเล่นก็ได้
เคล็ดลับ
- หากคุณไม่ต้องการแยกมะพร้าวด้วยตัวเอง ให้ถามพนักงานที่ร้านผักและผลไม้เพื่อแยกมะพร้าวออก
- เก็บขนมมะพร้าวไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท