โดยทั่วไปแล้ว แซนด์วิชตะไลคือแซนด์วิชที่ม้วนและหั่นเป็นซูชิชิ้นเล็กๆ คนชาวอินโดนีเซียรู้จักชื่อโรล แม้ว่ามันจะขึ้นอยู่กับไส้ที่คุณเลือก แต่โดยทั่วไปแล้วม้วนแสนอร่อยนั้นเสิร์ฟในหลากหลายโอกาส ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเสิร์ฟโรลเพื่อเสริมชายามบ่ายหรือแม้แต่ปาร์ตี้ในสวนระหว่างวัน ที่น่าสนใจคือ ม้วนรูปทรงเล็กน่ารักยังเหมาะที่จะเสิร์ฟในงานเลี้ยงวันเกิดของเด็กๆ อีกด้วย! ทำอาหารไม่เก่ง? ไม่ต้องกังวล; นอกจากขั้นตอนการผลิตจะง่ายมากแล้ว วัตถุดิบก็ราคาถูกมากด้วย เท่าที่เข้าใจสูตรพื้นฐาน ในอนาคตคุณสามารถสร้างรสชาติและไส้ตามรสนิยม
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: การเตรียมวัสดุ
ขั้นตอนที่ 1. ตัดขนมปังเป็นแผ่นบาง ๆ หากคุณใช้ขนมปังขาวทั้งชิ้น
คุณสามารถใช้ขนมปังขาวที่หั่นเป็นชิ้นได้หากต้องการ จำไว้ว่า ยิ่งชิ้นขนมปังของคุณบางลงเท่าไหร่ ขนมปังก็จะยิ่งม้วนง่ายขึ้นเท่านั้น พยายามอย่างเต็มที่เพื่อตัดขนมปังให้ได้ขนาดและความหนาที่สม่ำเสมอ
การตัดขนมปังตามยาวจะทำให้ได้ขนมปังที่มีรูปร่างยาวขึ้น
ขั้นตอนที่ 2. ตัดขอบขนมปังขาว
ในขณะที่บางคนชอบที่จะเก็บขอบของขนมปังไว้ การตัดมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำม้วน ในการนั้น ให้ใช้มีดปาดขอบขนมปัง อย่าให้ส่วนที่เป็นสีขาวของขนมปังถูกตัดออก
การทำโรลนั้นแตกต่างจากแซนด์วิชทั่วไป คุณต้องใช้ขนมปังขาวเพียงชิ้นเดียว
ขั้นตอนที่ 3 คลึงขนมปังด้วยหมุดกลิ้ง
หากใช้ขนมปังที่มีเนื้อบางเบาและนุ่ม ให้ลองรีดให้บางด้วยไม้นวดแป้ง นอกจากจะเคลือบแยมได้ง่ายกว่าแล้ว ขนมปังที่รีดบางยังม้วนง่ายกว่าด้วย
ขั้นตอนที่ 4. ใส่เนยเพื่อให้เนื้อขนมปังนุ่มขึ้น
ใช้มีดและเคลือบพื้นผิวของขนมปังเพื่อยัดไส้ด้วยเนย เนยช่วยให้ขนมปังนุ่มและม้วนได้ง่ายขึ้น
หากคุณกังวลว่าขนมปังไม่นิ่มพอ ให้ทาเนยทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 5. ปิดขนมปังด้วยแยม
ส่วนผสมที่เป็นของเหลว เช่น ครีมชีส มายองเนส และแยมผลไม้เป็นตัวเลือกที่ดีในการเพิ่มรสชาติให้กับม้วนของคุณ หลังจากทาเนยบนขนมปังแล้ว ให้ใส่แยมลงไปจนทั่วหน้าขนมปัง ใช้มีดทาทั่วขนมปังอย่างสม่ำเสมอ
การแบ่งชั้นขนมปังกับแยมประเภทต่างๆ เป็นแนวคิดที่น่าลอง แม้ว่ารสชาติของแยมบางรสจะไม่เข้ากันก็ตาม
ขั้นตอนที่ 6. วางส่วนผสมที่คุณต้องการลงบนพื้นผิวของขนมปัง
อย่าใส่ส่วนผสมมากเกินไปเพื่อทำให้ขนมปังม้วนง่ายขึ้น แฮมและซาลามี่เป็นทางเลือกที่ดี เพราะโดยมากแล้ว คุณสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และม้วนเป็นชิ้นได้อย่างง่ายดาย แม้ว่าส่วนผสมอย่างแฮมสไลซ์จะใส่ไส้ได้น้อยกว่า แต่จำไว้ว่าคุณต้องม้วนขนมปังเพื่อไม่ให้ใส่ส่วนผสมมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 7 ม้วนขนมปังให้เป็นรูปร่างคล้ายเบอร์ริโต
เมื่อวางส่วนผสมทั้งหมดลงบนพื้นผิวของขนมปังแล้ว ให้จับขอบขนมปังแล้วเริ่มรีดเหมือนทำเป็นเบอร์ริโต ถ้าขนมปังของคุณไม่ได้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (กล่าวคือ ด้านหนึ่งยาวกว่าอีกด้านหนึ่ง) ให้ม้วนขึ้นจากด้านสั้น
วิธีการม้วนและหั่นขนมปังก็ไม่ต่างจากวิธีการม้วนและตัดซูชิมากนัก
ขั้นตอนที่ 8. ห่อขนมปังด้วยพลาสติกแรป
หลังจากที่ม้วนแซนวิชเสร็จแล้ว ให้ห่อด้วยพลาสติกแรปให้แน่นทันทีเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไป
หากคุณต้องการหั่นขนมปังก่อนนำไปแช่ตู้เย็น ให้ห่อแผ่นขนมปังให้แน่นเพื่อไม่ให้ขนมปังแห้ง
ขั้นตอนที่ 9 ใส่ม้วนในตู้เย็นพักครึ่งชั่วโมง
ในขณะที่สามารถรับประทานม้วนได้ทันทีหลังจากที่ทำเสร็จแล้ว การแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมงจะทำให้ม้วนแน่นและตัดได้ง่ายขึ้น
หากจะเสิร์ฟม้วนในวันที่อากาศร้อนจัด ให้ลองเติมด้วยครีมชีสเย็นๆ หรือเก็บม้วนไว้ในตู้เย็นให้นานขึ้น ไม่ต้องกังวล โรลยังคงอร่อยแม้ว่าจะถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นเต็มวันก็ตาม
ส่วนที่ 2 จาก 3: เสิร์ฟโรลส์
ขั้นตอนที่ 1. ตัดม้วนเป็นขนาดรับประทานง่าย
สมมุติว่าขนมปังหนึ่งก้อนสามารถผลิตได้มากกว่าหนึ่งม้วน ก่อนเสิร์ฟ ให้นำมีดมาหั่นเป็นชิ้นขนาดรับประทานง่ายกว่า (ประมาณขนาดของซูชิ)
หากคุณต้องการให้ม้วนมีขนาดเท่ากัน ให้ลองตัดหนาประมาณ 2.5 ซม. โดยทั่วไป 2, 5 ซม. คือขนาดที่เหมาะสมในการรับประทาน
ขั้นตอนที่ 2. ตัดวัสดุส่วนเกินออก
ถ้าขนมปังใส่มากเกินไป ก็มีโอกาสสูงที่ส่วนผสมบางอย่างจะโผล่ออกมาหลังจากที่ขนมปังรีดออกมาแล้ว หากเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น ให้ตัดวัสดุส่วนเกินออกด้วยกรรไกรหรือมีด
หากคุณไม่มีเวลา (และถ้าคุณไม่อยากทำโรลที่สมบูรณ์แบบจริงๆ) ก็ไม่จำเป็นต้องตัดส่วนผสมส่วนเกินออก อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการให้รูปร่างม้วนของคุณดูสง่างามและเป็นมืออาชีพมากขึ้น ให้แน่ใจว่าคุณทำมัน
ขั้นตอนที่ 3 เจาะแต่ละม้วนด้วยไม้จิ้มฟัน
แม้ว่ารูปร่างของม้วนจะไม่เปลี่ยนแปลงง่าย ๆ ก็ตาม แต่อย่างน้อยคุณต้องแน่ใจว่ามันยังคงสวยงามอยู่โดยการแทงด้วยไม้จิ้มฟัน ก่อนเสิร์ฟ ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะตรงกลางของแต่ละม้วน
ถ้าจะเสิร์ฟม้วนให้เด็กหรือผู้สูงอายุ ไม่ควรใช้วิธีนี้ ระวัง ไม้จิ้มฟันอาจถูกกัดหรือกินโดยไม่ได้ตั้งใจ
ขั้นตอนที่ 4. เสิร์ฟม้วนบนจานเสิร์ฟ
โรลเป็นอาหารว่างที่เหมาะมากสำหรับจัดปาร์ตี้ประเภทต่างๆ โปรดจำไว้ว่าม้วนมีรูปร่างที่น่าดึงดูดมากสำหรับใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ให้พยายามจัดวางบนจานเสิร์ฟให้สวยงามที่สุด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถจัดเรียงเป็นรูปวงกลมเพื่อให้เต็มจาน
ถ้าคนจำนวนมากจะกินม้วน ให้ลองวางซอสชามเล็กๆ ไว้ตรงกลางจาน
ขั้นตอนที่ 5. บรรจุในกล่องอาหารกลางวัน
โดยทั่วไปแล้ว ขนาดของม้วนไม่ใหญ่เกินไปจนสามารถใส่ลงในกล่องอาหารกลางวันของเด็กๆ ได้ เพื่อรักษาความสด ให้ลองบรรจุในคลิปพลาสติกหรือพลาสติกกันอากาศเสียก่อน เนื่องจากมีขนาดเล็ก คุณจึงสามารถใส่กระดาษทิชชู่ 3-4 ม้วนลงในคลิปพลาสติกอันเดียวได้ หากโรลจะเป็นอาหารกลางวันสำหรับลูกๆ ของคุณ อย่าลืมใส่ส่วนผสมที่พวกเขาโปรดปรานด้วย
ตอนที่ 3 จาก 3: การทำขนมปังโรลแบบต่างๆ
ขั้นตอนที่ 1 สร้างสรรค์ด้วยขนมปังประเภทต่างๆ
โดยทั่วไปแล้วม้วนทำด้วยขนมปังขาว อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถสร้างสรรค์รสชาติและเนื้อสัมผัสได้โดยใช้แป้งตอร์ติญ่า ทั้งที่ทำจากโฮลวีตหรือแป้งขาวธรรมดา สำหรับผู้ที่ยังมือใหม่ ตอติญ่าเป็นทางเลือกที่ดีเพราะม้วนง่ายมากๆ และไม่มีขอบที่จำเป็นต้องถอดออก
คุณยังสามารถใช้ขนมปังสไตล์ฮาวาย ขนมปังพิต้า ขนมปังบริโอช หรือนาน เพียงให้แน่ใจว่าขนมปังที่คุณใช้รีดเบา ๆ ก่อนนำไปแปรรูปเป็นม้วน
ขั้นตอนที่ 2 สร้างแยมของคุณ
ในการทำโรลง่ายๆ คุณสามารถเลือกแยมรสคลาสสิก เช่น เนย มายองเนสหรือมัสตาร์ด สูตรง่าย ๆ นี้เหมาะมากถ้าคุณต้องทำหลาย ๆ ม้วน อย่างไรก็ตาม หากคุณถูกผลักดันให้สร้างสรรค์ผลงาน ลองใช้:
- ฮูมูส
- ถั่วแดง (ถั่วบริสุทธิ์)
- ซอสซัลซ่า
- ซอสเพสโต้
- ซอสพิซซ่า
ขั้นตอนที่ 3. ทำไส้ขนมปังที่มีรสชาติเผ็ดร้อน
ข้อดีอย่างหนึ่งของการทำโรลคือคุณสามารถสร้างสรรค์ไส้ได้หลากหลายตามความชอบของคุณ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถสร้างแบบมาตรฐาน เช่น โรลแฮมและชีส หรือม้วนยัดไส้ไก่สับ หากต้องการ คุณยังสามารถรวมไส้ประเภทต่างๆ เช่น เนื้อ ไข่ เต้าหู้ และเครื่องปรุงรสได้อีกด้วย
ลองนึกถึงอาหารที่คุณโปรดปรานและลอง 'ถ่ายทอด' รสชาติไปที่โรลของคุณ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำโรลรสพิซซ่าหรือโรลรสไทย
ขั้นตอนที่ 4. ทำไส้ขนมปังรสหวาน
โรลยังเสิร์ฟเป็นของหวานได้นะรู้ยัง! วิธีหนึ่งคือทำม้วนที่มีรสหวานหรือหวานเค็ม สำหรับโรลหวาน-เค็ม ให้ลองผสมเนื้อสัตว์รสเผ็ด เช่น ไก่ กับไส้หวาน เช่น ซอสแครนเบอร์รี่ ตัวอย่างของไส้หวานคือ:
- โยเกิร์ตรสกลมกล่อม
- สวีทครีมชีส
- แยมช็อกโกแลต
- เนยถั่ว
- ที่รัก
- ซอสแครนเบอร์รี่
- แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลูกแพร์ กล้วยหรือสตรอเบอร์รี่
ขั้นตอนที่ 5. ทำม้วนสำหรับมังสวิรัติ
โดยทั่วไปมีตัวเลือกไส้มังสวิรัติมากมาย (ซึ่งอร่อยคู่กับม้วนเนื้อ) เลือกผักอะไรก็ได้ที่คุณชอบ และให้แน่ใจว่าคุณหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการม้วนและกิน หากคุณใช้ผักที่มีน้ำปริมาณมาก (เช่น แตงกวาหรือมะเขือเทศ) ให้ลองทาขนมปังด้วยแยมก่อนจะใส่ผักลงไป ขั้นตอนนี้ต้องทำเพื่อไม่ให้ขนมปังเปียกและเปียก ผักบางชนิดที่อร่อยใช้ทำเป็นไส้ม้วนได้แก่
- มะเขือเทศ
- ใบผักโขมสด
- ผักกาดหอม
- แครอทขูด
- พริกหยวกหั่นเป็นแผ่นบาง
คำเตือน
- ถ้าจะเสิร์ฟม้วนให้เด็กหรือผู้สูงอายุ ให้เลือกท็อปปิ้งที่ไม่ต้องใช้ไม้จิ้มฟันจะดีกว่า ระวังพวกเขาอาจไม่สังเกตเห็นไม้จิ้มฟันและกัดหรือแม้กระทั่งกลืนมัน
- หากคุณต้องการทำขนมปังโรล อย่าลืมเลือกขนมปังเนื้อนุ่มที่ทำให้ม้วนง่าย
