Michelada เป็นค็อกเทลเม็กซิกันยอดนิยมหรือ cerveza preparada (เบียร์สำเร็จรูป) ที่ได้รับความนิยมในเม็กซิโกในช่วงทศวรรษที่ 40 เมื่อผู้คนเริ่มผสมเบียร์กับซอสร้อนหรือซัลซ่า เครื่องดื่มนี้กำลังได้รับความนิยมในอีกด้านหนึ่งของโลกและเปรียบได้กับ Bloody Mary เครื่องดื่มนี้ต้องมีมะนาว เกลือ และซีอิ๊วอังกฤษ มักกี้หรือซีอิ๊ว รสชาติคลาสสิกของ Michelada สะท้อนให้เห็นถึงที่มาของชื่อ mi chelada helada หรือที่แปลว่า "my cold, light beer"
วัตถุดิบ
มะเขือเทศมิเคลาด้า
- 1 มะนาวบีบ
-
1 12 ออนซ์กระป๋องหรือขวด เบียร์เม็กซิกัน (โคโรนาหรือไลท์เบียร์อื่นๆ)
- ซอสร้อน 1/2 ช้อนชา (เล็กน้อย) เช่น Tabasco® (ไม่จำเป็น)
-
1/2 ช้อนชา (เล็กน้อย) ซีอิ๊วอังกฤษ, แม็กกี้หรือซีอิ๊วขาว
- คลามาโต้ 3 ออนซ์
- เกลือสำหรับโรยหน้า (ใช้เกลืออะไรก็ได้)
-
ก้อนน้ำแข็ง
Dark Michelada
- เบียร์เม็กซิกัน pahidark 12 ออนซ์
- น้ำมะนาว 1 ลูก
- ซีอิ๊ว 2 โรย
- ซีอิ๊วขาว 1 หยด
- ทาบาสโก® 1 หยด. ซอส
- พริกไทยดำ 1 หยิบมือ
- เกลือ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: Michelada Tomato
ขั้นตอนที่ 1. ผ่าครึ่งมะนาวหนึ่งลูก
ใช้มีดและเขียงที่สะอาด
ขั้นตอนที่ 2. ใช้มะนาวครึ่งลูกขูดน้ำรอบๆ แก้ว
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแก้วเย็นไว้ล่วงหน้าเพื่อให้เกลือสามารถเกาะติดได้
ขั้นตอนที่ 3 วางขอบแก้วลงในถาดเกลือ
ค่อยๆ กดขอบแก้วลงไปในเกลือ หมุนกระจกให้เกลือเกาะติดกับขอบแก้ว พยายามทำสิ่งนี้ให้เท่าๆ กันเพื่อวัตถุประสงค์ในการนำเสนอ
ถ้าไม่มีถาดใส่เกลือ ให้ใช้จานเล็ก คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งเกลือหากคุณกังวลเรื่องขยะ
ขั้นตอนที่ 4 เติมแก้วเปล่าที่ล้อมรอบด้วยเกลือด้วยน้ำแข็ง
แม้ว่าแก้วและเบียร์แช่เย็นสามารถดื่มได้โดยไม่ต้องใช้น้ำแข็ง น้ำแข็งก็ช่วยเพิ่ม “ความรู้สึกมีชีวิตชีวา” ให้กับเครื่องดื่มของคุณและทำให้เครื่องดื่มของคุณกรอบและสะอาดยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 5. ใส่เครื่องคั้นน้ำผลไม้ลงในมะนาวแต่ละลูกแล้วกดจนน้ำออกมาใส่น้ำแข็งในแก้ว
หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ให้ใช้มะนาวกับมะนาวและบีบน้ำให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้บนน้ำแข็ง ระวังอย่าให้เมล็ดเข้าไปในแก้ว
ขั้นตอนที่ 6. เพิ่ม Clamato และซอสเพื่อรสชาติ
อย่าหักโหมจนเกินไป – ส่วนเสริมเหล่านี้ค่อนข้างทรงพลัง หากคุณมีรสนิยมที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถใช้ซอสทาบาสโก - แม้แต่หยดไม่กี่หยดก็สามารถเตะได้จริงๆ
ขั้นตอนที่ 7. เทเบียร์ลงในแก้ว - เหนือน้ำแข็ง น้ำมะนาว และซอส
เบียร์เม็กซิกันที่ดีกว่านั้นดีที่สุดสำหรับค็อกเทลนี้ ตามเนื้อผ้า ในเวอร์ชันนี้ คุณควรใช้เบียร์ที่เบากว่าอย่างโคโรนาจะดีกว่า
ขั้นตอนที่ 8. คนให้เข้ากันด้วยช้อนด้ามยาว
หรือจะจิบเบียร์หรือจิบทาบาสโกกับมะนาวก็ได้ แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน!
วิธีที่ 2 จาก 2: Dark Michelada
ขั้นตอนที่ 1. หั่นมะนาวเป็นสี่ส่วน
ใช้เศษหนึ่งส่วนสี่ขูดขอบแก้วเพื่อให้เกลือเกาะติดในขั้นตอนต่อไป เก็บมะนาวที่เหลือไว้สำหรับคั้นน้ำและเป็นเครื่องปรุงเมื่อคุณทำเสร็จแล้ว
ขั้นตอนที่ 2. แปรงขอบแก้วด้วยเกลือ
นำถาดเกลือหรือจานเล็กแล้วพลิกแก้วคว่ำลง พลิกตัวเบา ๆ ระวังให้เกลือเคลือบทุกด้านเท่าๆ กัน
ถ้าสังเกตว่าส่วนไหนไม่ติดกัน ให้เติมน้ำมะนาวลงไป คุณอาจต้องหยิบผ้าเช็ดปากและเริ่มต้นใหม่หากเป็นกรณีนี้ (และคุณต้องใส่ใจกับรสชาติ "และ" ที่ปรากฏขึ้น)
ขั้นตอนที่ 3 นำชาม
ผสม Tabasco โรยหน้า ซอสซีอิ๊วอังกฤษ 2 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง น้ำมะนาว และพริกไทยดำเล็กน้อย
เพิ่มเบียร์ลงในชาม เทช้าๆ – จะช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันและทำให้ฟองเบียร์มากกว่าปกติ (ซึ่งเป็นสิ่งที่ดี!) คลุกเคล้าให้เข้ากันช้าๆ
ขั้นตอนที่ 4. เทส่วนผสมลงในแก้ว
ระวังเกลือที่ขอบแก้ว! เพิ่มมะนาวฝานเป็นแว่นสำหรับตกแต่งและเพลิดเพลิน
ขั้นตอนที่ 5. เสร็จสิ้น
เคล็ดลับ
- คุณสามารถผสมผงพริกกับเกลือก่อนที่แก้วจะจุ่มลงในเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ
- จิบเตกีลายังสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในเครื่องดื่มนี้
- มะนาวสองลูกสามารถใช้แทนมะนาวปกติได้
- ส่วนผสมของน้ำผลไม้และเบียร์สามารถสร้างประเภทของ cerveza preparada ได้ แต่ไม่ใช่ Michelada หากไม่มีซอสถั่วเหลือง Maggi หรือซอสถั่วเหลือง
- คุณสามารถเติมเกลือลงในแก้วก่อนเทเบียร์ได้ แต่ควรระวังเพราะเกลือจะช่วยเพิ่มฟองได้
- พริกป่นแห้งสามารถใช้แทน (หรือเพิ่มเติม) ซอสร้อนได้
- ใน Puerto Vallarta โดยปกติแล้ว Michelada จะไม่มีซอสร้อน เครื่องดื่มนี้ประกอบด้วยน้ำแข็งจำนวนมาก มะนาวจำนวนมาก และเบียร์เม็กซิกัน
- เมื่อ michelada มีซอสร้อนอยู่ในนั้น มักเรียกว่า "Michelada Cubana" (แต่ยังไม่ทราบความสัมพันธ์กับคิวบา)
คำเตือน
-
ดื่มอย่างมีความรับผิดชอบ
- ซีอิ๊วอังกฤษแบบธรรมดาไม่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เนื่องจากมีปลากะตัก ร้านขายอาหารธรรมชาติขายซีอิ๊วอังกฤษจากพืชหรือเพียงแค่ใช้แทนซีอิ๊ว
- Clamato ยังไม่เหมาะสำหรับสัตว์ที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ ประกอบด้วยน้ำหอย
สิ่งที่คุณต้องการ
มิเคลาด้า มะเขือเทศ
- เขียง
- มีด
- ที่กรองน้ำ ที่กรองน้ำ
- ช้อนด้ามยาว
- แก้วใหญ่ (สำหรับใส่น้ำแข็งเพิ่ม)
- ที่เปิดขวด
- ถาดเกลือหรือจาน
Dark Michelada
- เขียง
- มีด
- ที่กรองน้ำผลไม้
- ปัด
- ชาม
- กระจก
- ที่เปิดขวด
- ถาดเกลือหรือจาน
