Applesauce อาจเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการทำขนมชนิดนี้
วัตถุดิบ
- แอปเปิ้ล (4 แอปเปิ้ลขนาดกลางหรือ 6 แอปเปิ้ลขนาดเล็กทำไพน์)
- น้ำ
- น้ำมะนาว
- เกลือ
- น้ำตาล (ถ้าต้องการ)
- อบเชย (ถ้าต้องการ)
- น้ำตาลทรายแดง (ถ้าต้องการ)
ขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1. ปอกและทิ้งตรงกลางของแอปเปิ้ล
ประเภทของแอปเปิ้ลที่จะใช้ขึ้นอยู่กับคุณ คุณสามารถใช้สูตรนี้ถ้าคุณมีแอปเปิ้ลอ่อนๆ ที่คุณไม่อยากกิน
ขั้นตอนที่ 2. ตัดแอปเปิ้ล
ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนขนาดประมาณ 2.5 ซม. รอยตัดไม่จำเป็นต้องเหมือนกันทุกประการ แต่พยายามทำให้มันไม่ต่างกันเกินไป
ขั้นตอนที่ 3 ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ
วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะขนาดใหญ่พอที่จะเก็บแอปเปิ้ลทั้งหมดและเติมน้ำให้เพียงพอเพื่อปิดก้นกระทะ คุณจะไม่ต้มแอปเปิ้ลชิ้น แต่คุณจะนึ่งพวกเขา ดังนั้นให้เติมน้ำตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 4. เติมน้ำมะนาวและเกลือ
เติมน้ำมะนาวประมาณ 2 ช้อนชา (หรือสารซิตริกอื่นๆ) เพื่อชะลอการเกิดออกซิเดชันและเกลือเล็กน้อยเพื่อช่วยสลายแอปเปิ้ล
ขั้นตอนที่ 5. ทำอาหาร
ยกกระทะขึ้นตั้งไฟแรง เมื่อของเหลวเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเป็นไฟต่ำปานกลางแล้วปิดฝาหม้อ ปล่อยให้แอปเปิ้ลสุก คนเป็นครั้งคราวจนแอปเปิ้ลนิ่ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 20 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการอย่างไร
ขั้นตอนที่ 6. น้ำซุปข้น
เมื่อแอปเปิ้ลสุกแล้ว ให้บดด้วยส้อมหรือที่หั่นมันฝรั่งเพื่อทำซอสแอปเปิ้ลที่มีพื้นผิว หรือบดแอปเปิ้ลในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ซอสแอปเปิ้ลที่เนียน
ขั้นตอนที่ 7 ปล่อยให้เย็นและเพลิดเพลิน
ใส่น้ำตาลหรืออบเชยตามชอบ เสิร์ฟร้อนหรือเย็น
ขั้นตอนที่ 8 เสร็จสิ้น
เคล็ดลับ
- ใช้ซอสแอปเปิ้ลแทนน้ำมันเมื่ออบอาหารเพื่อสุขภาพ
- หากต้องการเพิ่มรสชาติ ให้ใช้แอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำแอปเปิ้ลแทนน้ำ
- ทดลองกับเครื่องเทศ คำแนะนำ ได้แก่ กานพลู ผิวเลมอน อบเชยแท่ง น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ขิง
- อีกวิธีหนึ่งคือ คุณไม่จำเป็นต้องเอาแกนกลางของแอปเปิลออกแล้วปอกเปลือก แล้วหั่นแอปเปิลเป็นชิ้นเล็กๆ เมื่อสุกแล้ว ให้กดชิ้นแอปเปิลในตะแกรงให้แน่นเพื่อให้เรียบ ขณะแยกผิวออกจากตรงกลาง
- อบแอปเปิ้ลในเตาอบก่อนนึ่งเพื่อเพิ่มรสชาติ
คำเตือน
- รอ 5 ถึง 8 นาทีก่อนรับประทานอาหาร (เพราะจะร้อนมาก)
- หากคุณกำลังทำแอปเปิ้ลซอสสำหรับลูกน้อย ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ
- ชิ้นแอปเปิลจะร้อนมากหลังปรุง จัดการด้วยความระมัดระวัง.
