ใครไม่ชอบกินแอปเปิ้ลซอส? นอกจากจะมีรสชาติที่อร่อยมากแล้ว แอปเปิ้ลยังเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีขายตลอดทั้งปี ทำให้ทานได้ในทุกสภาวะ โดยทั่วไป คุณภาพของซอสแอปเปิ้ลแบบโฮมเมดจะคงอยู่เพียง 1-2 สัปดาห์หลังจากที่ทำเสร็จ ไม่ต้องกังวล คุณสามารถเก็บซอสแอปเปิ้ลไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อเพิ่มอายุการเก็บได้!
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การจัดเก็บ Applesauce ในช่องแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 1. แช่ซอสในตู้เย็น
เทซอสแอปเปิ้ลลงในชามหรือจานแบน จากนั้นปิดฝาภาชนะและใส่ในตู้เย็น ปล่อยให้ซอสเย็นสนิทประมาณ 1 ชั่วโมงหรือเต็มวัน ขึ้นอยู่กับปริมาณซอสที่แช่เย็น เมื่อซอสเย็นสนิทแล้ว ให้นำชามออกจากตู้เย็น
เพื่อให้แน่ใจว่าซอสแอปเปิ้ลเย็นเพียงพอ ให้จุ่มช้อนลงไปตรงกลางชามแล้วตักซอสแอปเปิ้ลออกมา หากอุณหภูมิเย็นจนสัมผัสได้ โปรดนำชามออกจากตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 2. เทซอสแอปเปิ้ลลงในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง
เพื่อเพิ่มอายุการเก็บของซอส เราแนะนำให้ใช้ภาชนะที่มีไว้สำหรับเก็บอาหารในช่องแช่แข็งโดยเฉพาะ เช่น เหยือกแก้วหรือถุงพลาสติก พวกเขาจะไม่ส่งผลต่อรสชาติหรือคุณภาพของแอปเปิ้ลซอส ดังนั้นจึงปลอดภัยที่จะใช้
ขั้นตอนที่ 3 นำอากาศออกจากภาชนะให้มากที่สุด หากคุณใช้ถุงคลิปหนีบพลาสติก
กดที่คลิปหนีบถุงพลาสติกเพื่อไล่อากาศออกให้ได้มากที่สุด ยิ่งถุงแบน ยิ่งเก็บซอสในช่องแช่แข็งได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 4 เว้นที่ว่างระหว่างพื้นผิวของซอสกับปากภาชนะประมาณ 2.5 ซม. หากคุณใช้ภาชนะที่มีพื้นผิวแข็ง
ในขณะที่คุณแช่แข็งแอปเปิ้ลซอสจะแข็งตัวและเกาะติดกับขอบของภาชนะ ด้วยเหตุนี้ หากไม่มีที่ว่างระหว่างซอสกับฝา คุณก็มีแนวโน้มที่จะเปิดฝาได้ยากขึ้นเมื่อคุณต้องการกินแอปเปิ้ลซอส ดังนั้นอย่าลืมเว้นที่ว่างไว้อย่างน้อย 2.5 ซม.
ขั้นตอนที่ 5. ปิดฝาและติดฉลากภาชนะ
หลังจากเทซอสแอปเปิ้ลลงในภาชนะแล้ว ให้ปิดฝาภาชนะให้แน่น จากนั้นติดฉลากที่พื้นผิวด้วยวันที่เก็บซอสและยี่ห้อของซอสหรือประเภทของส่วนผสมที่ใช้ทำซอส
ขั้นตอนที่ 6. เก็บซอสแอปเปิ้ลในช่องแช่แข็งนานถึง 2 เดือน
เว้นที่ว่างในช่องแช่แข็งให้เพียงพอเพื่อเก็บภาชนะแอปเปิ้ลซอส โดยทั่วไป ซอสแอปเปิ้ลแช่แข็งสามารถอยู่ได้นานสูงสุด 2 เดือน แม้ว่าผลิตภัณฑ์โฮมเมดบางอย่างจะยังคงอร่อยอยู่แม้ว่าจะเก็บไว้เป็นเวลานานก็ตาม
ขั้นตอนที่ 7. ทำให้แอปเปิ้ลซอสนิ่มก่อนรับประทาน
ถ้าแช่ตู้เย็นไว้ ซอสแอปเปิ้ลจะคงอยู่ได้ 3-4 วันข้างหน้า อย่างไรก็ตาม หากนิ่มในไมโครเวฟหรือแช่ในน้ำ ซอสแอปเปิ้ลจะเหม็นอับได้ง่ายมาก และควรใช้ให้หมดในทันที
วิธีที่ 2 จาก 2: การทำ Applesauce แบบโฮมเมด
ขั้นตอนที่ 1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลด้วยมีดหรือที่ปอกผัก หากเนื้อส่วนใดขาด ให้ใส่ชามไว้สำหรับใช้ในภายหลัง หากแอปเปิลที่คุณใช้มีเมล็ด ให้หยิบเมล็ดด้วยมือแล้วโยนทิ้ง
โดยทั่วไป คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลประเภทต่างๆ เพื่อทำซอสแอปเปิ้ลได้ อย่างไรก็ตาม พึงเข้าใจว่าแอปเปิ้ลพันธุ์ที่นำเข้า เช่น McIntosh, Golden Delicious, Fuji และ Cortland จะส่งผลให้มีรสชาติซอสแบบดั้งเดิมมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 2 ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
ใช้มีดที่คมมาก ผ่าแอปเปิ้ลตรงกลาง แม้ว่ามันจะขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของคุณจริงๆ แต่แอปเปิ้ลสามารถหั่นเป็นสองหรือสี่ส่วนเท่า ๆ กัน
ขั้นตอนที่ 3 นำแกนของแอปเปิ้ลออก
ตรงกลางผลแอปเปิล คุณควรหาบริเวณที่มีสีเข้มกว่าเนื้อโดยรอบเล็กน้อย หรือบริเวณที่มีเมล็ด ส่วนนี้เป็นแกนหลักของแอปเปิลที่ต้องแกะออกก่อนนำเนื้อไปแปรรูปเป็นซอส เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น เพียงแค่ใช้ช้อนตักแกนของแอปเปิลออก แล้วตัดปลายแอปเปิ้ลด้านบนและด้านล่างออกทันทีก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นซอส
หากต้องการ คุณสามารถเอาส่วนนั้นออกก่อนที่แอปเปิลจะถูกตัดโดยใช้มีดหรือเครื่องมือที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการดึงแกนของแอปเปิล
ขั้นตอนที่ 4. ตัดแอปเปิ้ล
โปรดจำไว้ว่า ขนาดของชิ้นแอปเปิ้ลจะเป็นตัวกำหนดระยะเวลาในการปรุงอาหารที่คุณต้องการ รวมทั้งเนื้อสัมผัสของซอสแอปเปิ้ลที่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งชิ้นเล็ก ๆ ปรุงเร็วขึ้นและสามารถผลิตซอสที่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลกว่า ในขณะเดียวกัน ชิ้นที่ใหญ่ขึ้นจะใช้เวลาในการปรุงนานกว่า และจะส่งผลให้ซอสมีเนื้อแน่นมากขึ้น สำหรับเนื้อสัมผัสปานกลาง ให้ลองหั่นแอปเปิลให้มีความหนา 2.5 ซม.
ขั้นตอนที่ 5. เทน้ำลงในหม้อแล้วใส่แอปเปิ้ลลงไป
น้ำสามารถช่วยเปลี่ยนเนื้อแอปเปิ้ลให้กลายเป็นแป้งได้ เหมือนกับเนื้อของซอสแอปเปิลที่ผลิตจากโรงงาน สำหรับแอปเปิ้ลทุกๆ 12 ลูก ให้เทน้ำลงไปจนเต็มประมาณ 1.5-2.5 ซม. ของก้นหม้อ หากเนื้อแอปเปิ้ลแห้งเกินไป โปรดเพิ่มปริมาณน้ำ อย่างไรก็ตาม ระวังด้วยว่าน้ำที่มากเกินไปอาจทำให้ซอสไหลเยิ้มและเนื้อสัมผัสไม่สอดคล้องกัน
อย่าลืมใส่เนื้อที่หั่นตอนคุณปอกแอปเปิ้ลด้วย ถ้ามี
ขั้นตอนที่ 6. ปรุงแอปเปิ้ลด้วยไฟปานกลางประมาณ 1 ชั่วโมง คนตลอดเวลา
วางหม้อบนเตาแล้วปรุงแอปเปิ้ลด้วยไฟปานกลาง แม้ว่าเวลาที่ใช้ในการปรุงจะขึ้นอยู่กับขนาดของแอปเปิลและความชื้นเป็นหลัก แต่สูตรส่วนใหญ่ควรทำให้เสร็จภายในหนึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้ซอสไหม้ ให้คนเป็นระยะๆ
ขั้นตอนที่ 7 ปิดเตาเมื่อแอปเปิ้ลนิ่ม
หากต้องการตรวจสอบเนื้อสัมผัสของแอปเปิล ให้ลองใช้มีดจิ้มดู หากปลายมีดแทงทะลุเนื้อแอปเปิ้ลได้ง่าย กรุณาปิดเตา
เพื่อความปลอดภัย ปล่อยให้แอปเปิ้ลซอสเย็นลงก่อนไปขั้นตอนต่อไป
ขั้นตอนที่ 8 บดหรือบดแอปเปิ้ล ถ้าจำเป็น
หากการเติมน้ำไม่เพียงพอที่จะบดแอปเปิ้ล อย่าลังเลที่จะเร่งกระบวนการด้วยความช่วยเหลือของเครื่องครัว หากคุณต้องการซอสแอปเปิ้ลที่ยังมีผลไม้อยู่บ้าง ให้ลองบดแอปเปิ้ลด้วยที่บดมันฝรั่ง ที่ตี ส้อม หรืออื่นๆ ที่คล้ายกัน ในขณะเดียวกัน หากคุณต้องการทำซอสแอปเปิ้ลที่มีเนื้อละเอียดมาก ให้เพิ่มแอปเปิ้ลในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
