กลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสเป็นเครื่องบ่งชี้ความสุกของมะม่วงที่ดีที่สุด การปรากฏตัวของมะม่วงอาจเป็นเงื่อนงำ แต่ก็ไม่ได้ขึ้นอยู่กับลักษณะของมะม่วงเท่านั้น ก่อนที่คุณจะตัดสินใจปอกมะม่วงที่คุณเพิ่งได้มา โปรดอ่านบทความนี้เพื่อดูว่ามะม่วงสุกพอที่จะสนุกหรือไม่
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 จาก 4: ตรวจสอบลักษณะที่ปรากฏของเธอ
ขั้นตอนที่ 1 พิจารณารูปร่าง
สำหรับมะม่วงชนิดต่างๆ ควรใช้รูปทรงกลมมากกว่ามะม่วงแบน นั่นคือมีความแตกต่างเฉพาะระหว่างประเภทของมะม่วงที่คุณควรจำไว้
- มะม่วงน้ำผึ้งจะมีรูปร่างเป็นวงรีเมื่อสุก ประเภทนี้มักจะค่อนข้างเล็ก
- มะม่วงโคโคนันมีลักษณะโค้งมนยาวเล็กน้อยและมีรูปร่างเหมือนตัว S เมื่อสุก
- มะม่วงเฮเดนมีรูปร่างกลมถึงวงรี ประเภทนี้มักจะมีขนาดกลางถึงใหญ่
- มะม่วง Keit มีขนาดใหญ่รูปไข่
- มะม่วง Kent ยังเป็นรูปไข่ขนาดใหญ่ชนิดหนึ่ง
- มะม่วงน้ำผึ้งแอฟริกันเป็นรูปไข่หรือโค้งมนยาวเล็กน้อย ประเภทนี้มักจะมีขนาดกลางถึงใหญ่
- มะม่วงอัลฟอนโซมีลักษณะโค้งมนเล็กน้อย
- มะม่วงเอ็ดเวิร์ดมีลักษณะกลมมนและยาวเล็กน้อย
- มะม่วง Kesar มักจะมีรูปร่างกลม
- มะม่วงมะนิลาส่วนใหญ่จะเรียวและบาง
- มะม่วงพาลเมอร์มีรูปร่างยาวโค้งมนเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2. ตรวจสอบก้าน
เนื้อและผิวหนังของก้านควรใหญ่และกลม
ก่อนที่มะม่วงจะสุกขอบของก้านจะแบน เนื้อ น้ำผลไม้ และน้ำตาลในผลไม้ยังสร้างไม่เต็มที่ เมื่อมะม่วงเริ่มสุก ก้านจะใหญ่ตั้งแต่ขอบจนถึงส่วนอื่นๆ ที่ยังแบน
ขั้นตอนที่ 3 อย่ายึดติดกับสี
สีแดงมักอธิบายว่าแสงแดดกระทบมะม่วงมากเพียงใด ไม่ใช่ความสดของมะม่วง นอกจากนี้หากมะม่วงสุกมีสีเดียวกับสีก่อนสุก อย่าเพิ่งตรวจสอบความสุกของมะม่วงจากสี แต่ใช้เป็นเบาะแสเพิ่มเติม คุณต้องรู้ล่วงหน้าว่ามะม่วงบางประเภทจะหน้าตาเป็นอย่างไรเมื่อสุก
- มะม่วงน้ำผึ้งจะเข้มขึ้นและเป็นสีทองเมื่อสุก
- มะม่วงโคโคนันมีสีผสมสีเขียวและสีทองเมื่อสุก ผิวสีเหลืองอมเขียวจะค่อยๆ จางหายไป เปลี่ยนเป็นสีทอง อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าสีเขียวจะยังคงอยู่
- มะม่วงฮาเดนเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีเหลืองเมื่อสุก ประเภทนี้มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนเป็นสีแดง แต่ไม่ได้หมายความว่าสีแดงแสดงว่ามะม่วงสุกแล้ว
- มะม่วง Keit ยังคงเป็นสีเขียวเมื่อสุก
- มะม่วงเคนท์จะมีสีเขียวเข้ม แต่เมื่อสุกมักมีจุดสีเหลืองในบางพื้นที่
- มะม่วงน้ำผึ้งแอฟริกันมีลักษณะเฉพาะของสีเพียงไม่กี่สีเท่านั้นที่บ่งบอกถึงวุฒิภาวะ ผิวหนังยังคงเป็นสีเหลืองอมเขียว ซึ่งต่อมาจะเปลี่ยนเป็นสีทองหรือสีแดงเข้มในภายหลัง
- มะม่วงอัลฟอนโซมีผิวสีม่วงถึงเหลืองเมื่อสุก
- มะม่วงเอ็ดเวิร์ดมีเปลือกที่จะเปลี่ยนเป็นสีชมพู สีเหลือง หรือทั้งสองอย่างเมื่อสุก
- มะม่วง Kesar จะยังคงเป็นสีเขียวเมื่อสุก แต่มักมีสีเหลืองเช่นกัน
- มะม่วงมะนิลามักมีสีส้มเหลืองเมื่อสุก แต่บางครั้งผิวก็อาจเปลี่ยนเป็นสีชมพูได้เช่นกัน
- มะม่วงพาลเมอร์สามารถมาในหลากหลายสี มักเป็นสีม่วง สีแดง สีเหลือง หรือทั้งสามอย่างผสมกัน
ขั้นตอนที่ 4 ให้ความสนใจกับจุด
แม้ว่านี่จะไม่ใช่เบาะแสที่ถูกต้องเสมอไป แต่หนึ่งในนั้นคือถ้าผิวของผลมีจุดสีน้ำตาลหรือคราบ ดูเหมือนว่ามะม่วงจะเริ่มสุก
- มะม่วงที่ไม่มีจุดก็อาจจะสุกได้ขึ้นอยู่กับชนิด สปอตไม่ได้เป็นเพียงเครื่องบ่งชี้ระดับวุฒิภาวะเท่านั้น
- มะม่วงบางชนิด เช่น มะม่วงเคนท์ อาจมีจุดสีเหลืองมากกว่าจุดสีน้ำตาล
ส่วนที่ 2 จาก 4: ตรวจสอบตามกลิ่น
ขั้นตอนที่ 1. เลือกมะม่วงที่หอมกรุ่น
ดมกลิ่นมะม่วงรอบก้าน ถ้ามีกลิ่นผลไม้คมๆ หอมๆ แสดงว่ามะม่วงสุก
- ดมกลิ่นมะม่วงที่ขอบก้าน กลิ่นจะคมชัดขึ้นในบริเวณนั้น และจะทำให้คุณรู้ว่ามะม่วงมีกลิ่นเป็นอย่างไร
- กลิ่นของมังงะจะทำให้คุณนึกภาพออกว่ารู้สึกอย่างไร รสและกลิ่นมีความเกี่ยวข้องกัน และของที่มีกลิ่นหอมจะส่งผลต่อรสชาติของมัน
ขั้นตอนที่ 2 ไม่สนใจกลิ่นเปรี้ยวหรือแอลกอฮอล์ของมะม่วง
หากคุณได้กลิ่นมะม่วงใกล้ก้านและมีกลิ่นเปรี้ยว แสดงว่ามะม่วงสุกเกินไปและเริ่มเน่า
มะม่วงมีปริมาณน้ำตาลสูงเมื่อเทียบกับผลไม้อื่นๆ เมื่อมะม่วงเริ่มเน่าก็จะหมักตามธรรมชาติ ซึ่งจะทำให้เกิดกรดและกลิ่นแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ยังหมายความว่ามะม่วงสุกเกินไป มะม่วงจะมีรสเปรี้ยวตามกลิ่น
ส่วนที่ 3 จาก 4: ตรวจสอบด้วยการแตะ
ขั้นตอนที่ 1. บีบมะม่วงเบา ๆ
เมื่อคุณกดด้านข้างของมะม่วงเบา ๆ คุณจะรู้สึกถึงเนื้อนุ่มข้างใน มะม่วงอ่อนแสดงว่ามะม่วงสุก
- มะม่วงแน่นเมื่อกดแสดงว่ามะม่วงยังไม่สุกพอ
- อย่าปล่อยให้มะม่วงเละๆ หากนิ้วของคุณทิ่มเมื่อคุณกดมะม่วง แสดงว่ามะม่วงสุกเกินไป
- เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มะม่วงหักเมื่อคุณกด ให้กดด้วยฝ่ามือแทนการใช้ปลายนิ้ว ถือมะม่วงไว้ในมือ กระชับมือของคุณบนผลไม้แล้วกดด้วยฝ่ามือของคุณ
ขั้นตอนที่ 2. สัมผัสเปลือก
ค่อยๆ ถูผิวเปลือกมะม่วงด้วยปลายนิ้วของคุณ บ่อยครั้งที่มะม่วงสุกจะมีริ้วรอยบนผิวหนัง
- อย่างไรก็ตาม หากรอยย่นไม่ปรากฏ ไม่ได้หมายความว่ามะม่วงยังไม่สุก
- ถ้าริ้วรอยลึกและมีหลายผิว แสดงว่ามะม่วงสุกเกินไป
- มะม่วงน้ำผึ้งจะมีริ้วรอยเมื่อสุก บางตัวอาจมีรอยย่นเล็กน้อยที่มองเห็นได้ยาก ในขณะที่บางตัวยังคงอ่อนอยู่เมื่อสุก
ขั้นตอนที่ 3 ตรวจสอบน้ำหนัก
หยิบมะม่วงแล้วสัมผัสน้ำหนักของมันด้วยมือของคุณ มะม่วงสุกจะรู้สึกหนักกว่าที่เห็นและรู้สึกหนักกว่ามะม่วงที่ยังไม่สุก
หากคุณต้องการน้ำหนักที่ดีกว่านี้ ให้เปรียบเทียบน้ำหนักของมะม่วงที่คุณคิดว่าสุกแล้วกับมะม่วงที่ยังไม่สุก มะม่วงสุกจะมีรสอ่อนกว่ามะม่วงสุก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีขนาดและชนิดเดียวกัน หากทั้งคู่มีน้ำหนักเท่ากัน แสดงว่ามะม่วงที่คุณคิดว่าสุกอาจไม่สุก
ตอนที่ 4 จาก 4: มะม่วงสุก
ขั้นตอนที่ 1. ใส่มะม่วงลงในถุงกระดาษ
แม้ว่าจะไม่จำเป็นจริงๆ แต่การใส่มะม่วงลงในถุงจะช่วยให้กระบวนการสุกเร็วขึ้น
- ผลไม้ตามธรรมชาติจะผลิตก๊าซเอทิลีนเพื่อทำให้ผลสุก การปรากฏตัวของฮอร์โมนเอทิลีนจะเร่งการสุก และถุงกระดาษจะดักจับก๊าซเอทิลีนที่เกิดขึ้นภายในเพื่อให้สุกผล
- การนำแอปเปิลหรือกล้วยใส่ถุงใส่มะม่วงสามารถเร่งกระบวนการสุก เนื่องจากผลไม้ทั้งสองชนิดนี้สามารถผลิตก๊าซเอทิลีนได้ในปริมาณมาก
ขั้นตอนที่ 2. วางมะม่วงไว้ห่างจากอุณหภูมิห้อง
ตรวจสอบมะม่วงทุกครั้ง โดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ที่นี่ เพื่อดูว่ากระบวนการสุกสมบูรณ์หรือไม่
- อาจใช้เวลา 2 ถึง 7 วัน ขึ้นอยู่กับว่ามะม่วงยังไม่สุกเมื่อเริ่มสุก
- อย่าใส่มะม่วงสุกในตู้เย็น อุณหภูมิที่เย็นจัดอาจทำให้กระบวนการสุกช้าลง และมะม่วงที่ยังไม่สุกอาจเสียในตู้เย็นก่อนที่จะสุก
ขั้นตอนที่ 3. โอนไปยังตู้เย็นเมื่อมะม่วงสุก
มะม่วงสุกควรรับประทานทันทีหรือแช่เย็นได้นานถึงห้าวัน
