เมล็ดกาแฟสีเขียวเป็นเมล็ดกาแฟที่ยังไม่ได้คั่วหรือคั่ว เมล็ดกาแฟสีเขียวเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการคั่วเองหรือกำลังมองหาเมล็ดกาแฟที่ใช้งานได้ยาวนาน ก่อนซื้อเมล็ดกาแฟเขียว ให้พิจารณาว่าเมล็ดกาแฟมาจากไหนและต้องการรสชาติอะไร หลังจากนั้นคุณสามารถค้นหาผู้ขายเมล็ดกาแฟเขียวออนไลน์ได้!
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: การเลือกภูมิภาค
ขั้นตอนที่ 1 ซื้อเมล็ดกาแฟจากอเมริกากลางหรืออเมริกาใต้หากต้องการคั่วแบบเบาถึงปานกลาง
ระดับการย่างแบบเบาและปานกลางนั้นสมบูรณ์แบบหากคุณต้องการรสชาติที่ซับซ้อนที่แตกต่างจากต้นฉบับ เมล็ดกาแฟสีเขียวจากอเมริกากลางและอเมริกาใต้นั้นขึ้นชื่อในเรื่องของกลิ่นดอกไม้และรสส้มที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นให้พิจารณาซื้อเมล็ดกาแฟสีเขียวจากภูมิภาคเหล่านี้หากคุณต้องการกาแฟที่มีรสหวานกว่าเล็กน้อย ประเทศผู้ผลิตกาแฟที่มีชื่อเสียงบางแห่งในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ได้แก่:
- เม็กซิโก: เมล็ดกาแฟสีเขียวของเม็กซิโกจำนวนมากปลูกแบบออร์แกนิกและขึ้นชื่อในเรื่องรสถั่วและช็อกโกแลตอ่อนๆ
- คอสตาริกา: เมล็ดกาแฟสีเขียวของคอสตาริกาให้การคั่วที่เข้มข้นด้วยรสถั่วและรสเปรี้ยว
- บราซิล: กาแฟจากบราซิลมักจะนุ่มและหวาน มีรสช็อกโกแลตและถั่ว
ขั้นตอนที่ 2 รับเมล็ดกาแฟจากตะวันออกกลางหรือแอฟริกาตะวันออกเพื่อให้ได้กาแฟที่คมชัดและโดดเด่น
หลายประเทศในภูมิภาคนี้แปรรูปเมล็ดกาแฟโดยใช้กรรมวิธีแบบแห้ง ส่งผลให้กาแฟมีรสหวานและหนักกว่า ตะวันออกกลางและแอฟริกาตะวันออกขึ้นชื่อในด้านการผลิตกาแฟที่เข้มข้นและมีเอกลักษณ์ ดังนั้นให้ลองซื้อเมล็ดกาแฟจากภูมิภาคเหล่านี้หากต้องการเมล็ดกาแฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ เมล็ดกาแฟบางประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในภูมิภาคนี้ ได้แก่:
- เคนยา: เมล็ดกาแฟสีเขียวของเคนยาเป็นที่รู้จักในการผลิตเมล็ดกาแฟที่ซับซ้อนซึ่งมีรสชาติ เช่น แบล็คเคอแรนท์และส้ม
- เอธิโอเปีย: พื้นที่ปลูกกาแฟแต่ละแห่งในเอธิโอเปียผลิตเมล็ดกาแฟที่มีรสชาติโดดเด่น ตั้งแต่รสหวานของผลไม้ไปจนถึงรสถั่วที่ปรุงด้วยเครื่องเทศอย่างเข้มข้น
ขั้นตอนที่ 3 ซื้อเมล็ดกาแฟที่ปลูกในอินโดนีเซียเพื่อให้ได้รสชาติเหมือนดิน
ผู้ผลิตหลายรายในอินโดนีเซียตากเมล็ดกาแฟบนกระดาษรองอบที่เคลือบดินเหนียว ส่งผลให้มีรสชาติที่โดดเด่นและเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติเหมือนเห็ดและดิน
ขั้นตอนที่ 4 ลองเมล็ดกาแฟที่ผลิตในหมู่เกาะแคริบเบียนเพื่อการคั่วแบบเกาะ
จาเมกาเป็นภูมิภาคที่ชื่นชอบในหมู่นักดื่มกาแฟตัวจริง สถานที่อื่น ๆ ที่ผลิตเมล็ดกาแฟสีเขียวที่มีรูปแบบเกาะคือ:
- เฮติ: กาแฟจากเฮติขึ้นชื่อเรื่องความหวานและความนุ่มนวล
- เปอร์โตริโก้: เมล็ดกาแฟจากเปอร์โตริโกคั่วให้หวานด้วยรสคาราเมลและช็อกโกแลต
ตอนที่ 2 จาก 3: ถามผู้ขายเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟของพวกเขา
ขั้นตอนที่ 1 ค้นหาว่าถั่วเป็นอาราบิก้าหรือโรบัสต้า
ถ้าซื้อจริงให้ถามคนขาย หากคุณสั่งเมล็ดกาแฟออนไลน์ ให้ตรวจสอบเว็บไซต์ของผู้ขาย อาราบิก้าและโรบัสต้าเป็นเมล็ดกาแฟสองประเภทหลัก เมล็ดพันธุ์ทั้งสองชนิดนั้นปลูกและผลิตต่างกัน และมีรสชาติและคุณภาพต่างกัน:
- เมล็ดกาแฟอาราบิก้ามักจะถูกคัดเลือกมาเพื่อคั่วให้ได้รสชาติที่ถูกใจ ราคาจะแพงกว่าเมล็ดกาแฟโรบัสต้า
- มีการกล่าวกันว่าเมล็ดกาแฟโรบัสต้ามีรสชาติที่ดีน้อยกว่าเมล็ดกาแฟอาราบิก้า แต่มีราคาถูกกว่าและบางคนชอบใช้สำหรับผสมและเอสเปรสโซ
ขั้นตอนที่ 2. ถามเกี่ยวกับการแปรรูปเมล็ดกาแฟ
ผู้ขายเมล็ดกาแฟสามารถบอกขั้นตอนได้ หรือหากคุณสั่งซื้อออนไลน์ เมล็ดกาแฟควรอยู่ในเว็บไซต์ของผู้ขาย ถ้าไม่โทรหรือส่งอีเมลถึงพวกเขา กระบวนการแห้ง (ธรรมชาติ) และกระบวนการเปียก (การล้าง) เป็นสองวิธีหลักในการแปรรูปเมล็ดกาแฟ
- กระบวนการแบบแห้งจะทำให้เมล็ดกาแฟมีรสหวานและหนักกว่า แต่มีรสชาติที่โดดเด่นกว่า
- กระบวนการเปียกทำให้ได้เมล็ดกาแฟที่มีรสชาติเบาและสะอาด
ขั้นตอนที่ 3. ถามถึงลักษณะต่างๆ ของเมล็ดกาแฟ
ถ้าคุณรู้ว่าคุณต้องการลักษณะใด เช่น แบบเบาหรือแบบหนัก รสหวานแบบผลไม้หรือแบบบ๊องๆ ฯลฯ ให้มองหาเมล็ดกาแฟสีเขียวที่มีลักษณะดังกล่าว ถามผู้ขายเกี่ยวกับโปรไฟล์ต่างๆ ของเมล็ดกาแฟ ลักษณะบางอย่างที่คุณควรจำไว้ ได้แก่:
- รสชาติ: มองหาเมล็ดกาแฟสีเขียวที่มีรสชาติที่เหมาะกับคุณ ถ้าคุณชอบความหวาน ให้มองหาเมล็ดกาแฟที่มีรสช็อกโกแลต เบอร์รี่ และคาราเมล
- ความเป็นกรด: ยิ่งระดับความเป็นกรดสูง รสชาติของกาแฟก็จะสะอาดขึ้น แห้งขึ้น และสดชื่นขึ้น
- ร่างกาย: บอดี้คอฟฟี่ หมายถึง รสชาติของกาแฟในปากคุณ กาแฟบางชนิดมีความหนาในปาก ในขณะที่บางกาแฟจะเบากว่าและบางกว่า
- สมดุล: เมื่อกาแฟมีความสมดุล แสดงว่าไม่มีรสชาติใดโดดเด่นไปกว่ารสชาติอื่น ด้วยกาแฟที่สมดุล คุณสามารถเพลิดเพลินกับทุกรสชาติได้อย่างเท่าเทียมกัน
- ความซับซ้อน: มองหาเมล็ดกาแฟที่ผลิตการคั่วที่ซับซ้อน หากคุณต้องการกาแฟที่มีรสชาติและลักษณะที่แตกต่างกันมากมาย กาแฟที่ซับซ้อนมีหลายแง่มุม
ตอนที่ 3 ของ 3: การซื้อเมล็ดกาแฟ
ขั้นตอนที่ 1. รู้ว่าคุณต้องการอะไรก่อนไปที่ร้าน
เมื่อคุณไปถึงร้าน คุณยังคงต้องถามพนักงานขาย แต่การรู้จักกาแฟที่คุณต้องการจะมีประโยชน์มาก รู้ว่าคุณต้องการให้เมล็ดกาแฟสีเขียวมาจากไหน หากคุณสนใจคุณลักษณะหรือโปรไฟล์ของรสชาติใดโดยเฉพาะ ให้เขียนคำอธิษฐานลงบนกระดาษแล้วนำกระดาษไปที่ร้านเพื่อแสดงให้ผู้ขายดู
ไม่แน่ใจว่าจะซื้อเมล็ดกาแฟสีเขียวโดยตรงได้ที่ไหน? ค้นหาออนไลน์สำหรับ "ตัวแทนจำหน่ายเมล็ดกาแฟสีเขียวในพื้นที่ของฉัน" เพื่อค้นหาผู้ขายในท้องถิ่น
ขั้นตอนที่ 2 ซื้อออนไลน์จากผู้ขายเมล็ดกาแฟสีเขียวที่เชื่อถือได้เท่านั้น
การสั่งซื้อเมล็ดกาแฟสีเขียวทางออนไลน์ทำให้คุณมีทางเลือกมากมาย แต่คุณควรศึกษาข้อมูลผู้ขายก่อนซื้อเมล็ดกาแฟสีเขียวจากพวกเขา อ่านรีวิวจากผู้ซื้อรายอื่นๆ เพื่อดูว่าถั่วที่พวกเขาได้รับนั้นตรงตามที่สั่งหรือไม่ หากคุณเห็นผู้ขายมีบทวิจารณ์ที่ไม่ดีมากมาย ให้หาผู้ขายรายอื่น
โปรดทราบว่าหากคุณซื้อเมล็ดกาแฟสีเขียวทางออนไลน์ คำสั่งซื้อของคุณจะได้รับภายในสองสามสัปดาห์
ขั้นตอนที่ 3 สำหรับการเริ่มต้น ให้ซื้อเมล็ดกาแฟสีเขียวในปริมาณเล็กน้อย
นำกลับบ้านและคั่วกาแฟ ถ้าคุณชอบรสชาติของกาแฟ ให้กลับไปที่ผู้ขายเดิมและซื้อเมล็ดกาแฟในปริมาณที่มากขึ้น วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้คุณซื้อเมล็ดกาแฟสีเขียวที่คุณไม่ชอบมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 4 ก่อนซื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดกาแฟของคุณไม่ได้ผ่านการคั่ว
ทั้งแบบคั่วและไม่คั่ว ทั้งสองแบบเป็นเมล็ดกาแฟทั้งเมล็ดขายเป็นแพ็คเกจ ดังนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ตรวจสอบกับผู้ขายอีกครั้งว่าสิ่งที่คุณกำลังซื้อคือเมล็ดกาแฟสีเขียวและไม่ได้ผ่านการคั่ว หากมีคำว่า "roasted on" บนบรรจุภัณฑ์ แสดงว่าไม่ใช่เมล็ดกาแฟสีเขียว
ถึงไม่ได้บอกว่าถั่วคั่วแล้ว ให้ถามคนขายให้แน่ใจ
ขั้นตอนที่ 5. หลังจากซื้อแล้ว ให้เก็บเมล็ดกาแฟสีเขียวไว้ในภาชนะที่สะอาดและปิดสนิท
ย้ายเมล็ดกาแฟสีเขียวจากบรรจุภัณฑ์เดิมไปยังภาชนะใหม่ เก็บภาชนะให้ห่างจากแสงแดด อุณหภูมิสุดขั้ว และความชื้น การจัดเก็บเมล็ดกาแฟสีเขียวอย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีและรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง
