ใครว่าเนื้อกระตุกไม่สามารถเหม็นอับได้? อันที่จริงแล้ว เนื้อกระตุกนั้นยังเหม็นอยู่ได้ ด้วยเหตุนี้จึงต้องเก็บขนมไว้อย่างเหมาะสมเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใส่เนื้อกระตุกในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทหรือถุงพลาสติกแล้วเอาอากาศและออกซิเจนทั้งหมดออกจากภาชนะก่อนที่จะปิด หลังจากนั้น ให้ติดฉลากที่ภาชนะด้วยคำอธิบายที่ระบุเนื้อหาของภาชนะและวันที่จัดเก็บ จากนั้นทิ้งภาชนะไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือใส่ไว้ในตู้เย็น/ช่องแช่แข็ง ก่อนบริโภค ให้ตรวจดูว่ามีชั้นของเชื้อราติดอยู่ที่ผิวของเนื้อกระตุกหรือไม่
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การบรรจุเนื้อกระตุก
ขั้นตอนที่ 1. ตากแห้งที่อุณหภูมิห้อง
หากคุณกำลังทำอาหารเอง ให้ปล่อยให้เนื้อกระตุกอยู่สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะแห้งสนิท หากพื้นผิวดูเปียกหรือมันเยิ้ม ให้ดูดซับความชื้นส่วนเกินทันทีด้วยกระดาษชำระ เพราะโดยพื้นฐานแล้ว อายุการเก็บรักษาของเนื้อกระตุกจะเพิ่มขึ้นเมื่อของเหลวและไขมันหมด
หากซื้อเนื้อกระตุกที่ซูเปอร์มาร์เก็ต ให้ข้ามขั้นตอนนี้และเก็บเนื้อกระตุกทันทีที่อุณหภูมิห้องหรือในช่องแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 2 เก็บกระตุกในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
วางเนื้อกระตุกในภาชนะสุญญากาศหรือถุงคลิปพลาสติกที่ไม่ใหญ่เกินไปสำหรับเนื้อที่คุณต้องการเก็บทั้งหมด ระวัง ระดับออกซิเจนในภาชนะที่สูงเกินไปอาจทำให้กระตุกแห้งเร็ว
ภาชนะแก้วยังมีประโยชน์ในการป้องกันเนื้อกระตุกจากการปนเปื้อนด้วยกลิ่นจากอาหารอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 3 ใส่ตัวดูดซับออกซิเจนลงในภาชนะเพื่อเพิ่มอายุการเก็บของกระตุก
ทุกวันนี้ ตัวดูดซับออกซิเจนที่ไม่มีสารที่เป็นอันตรายต่ออาหารสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าออนไลน์และออฟไลน์ต่างๆ หากต้องการใช้งาน เพียงใส่ตัวดูดซับออกซิเจน 1 ถึง 2 ตัวในภาชนะใส่เนื้อกระตุกเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
ตามความหมายของชื่อ ตัวดูดซับออกซิเจนจะดูดซับออกซิเจนและป้องกันแบคทีเรียไม่ให้เติบโตในเนื้อกระตุก
ขั้นตอนที่ 4. ดูดภาชนะเพื่อเพิ่มอายุการเก็บของกระตุก
ตรงกันข้ามกับตัวดูดซับออกซิเจนซึ่งสามารถขจัดปริมาณออกซิเจนในภาชนะได้เพียงบางส่วนเท่านั้น เครื่องดูดสูญญากาศสามารถดูดซับอากาศเกือบทั้งหมดที่มีอยู่ได้ ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ใส่เนื้อกระตุกลงในภาชนะ แล้วติดปากของภาชนะเข้ากับเครื่อง หลังจากนั้นให้สตาร์ทเครื่องยนต์เพื่อดูดซับออกซิเจนรอบ ๆ ตัวกระตุก
ลองล้างอากาศในภาชนะโดยใช้สุญญากาศเพื่อเพิ่มอายุการเก็บของกระตุก หากต้องการ ให้แบ่งเนื้อกระตุกในปริมาณต่างๆ ออกเป็นหลายๆ ชาม เพื่อให้คุณสามารถทานของว่างได้ทุกเมื่อที่ต้องการ
เคล็ดลับ:
หากคุณต้องการมอบของขวัญให้ใครสักคน อย่าลืมบรรจุมันในภาชนะที่ดูดฝุ่นเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อกระตุกนั้นยังอยู่ในสภาพดีเมื่อบุคคลที่เกี่ยวข้องได้รับ
ขั้นตอนที่ 5. ติดฉลากภาชนะกระตุกด้วยคำอธิบายที่ระบุเนื้อหาของภาชนะและวันที่เก็บกระตุก
อย่าลืมอ่านฉลากก่อนบริโภคเนื้อหา
หากคุณต้องการตุนเนื้อกระตุกในปีหน้า อย่าลืมสั่งเนื้อเจอร์กี้ที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ให้เสร็จก่อนเปิดกล่องใส่เนื้อเจอร์กี้แล้วค่อยเปิดวันหลัง
วิธีที่ 2 จาก 2: การจัดเก็บเนื้อกระตุกหรือแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 1. เก็บเนื้อกระตุกไว้ที่อุณหภูมิห้องนานสูงสุด 2 เดือน
หากเนื้อกระตุกจนแห้ง คุณสามารถเก็บไว้บนเคาน์เตอร์หรือในตู้ครัวได้นานถึง 2 เดือน หากถุงหรือภาชนะเริ่มชื้นหลังจากผ่านไปสองสามวัน มีแนวโน้มว่าจะต้องทำให้เนื้อกระตุกนั้นแห้งอีกครั้งเพื่อยืดอายุการเก็บ
หากเก็บเนื้อกระตุกไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่ควรลดความสดของเนื้อกระตุกเป็นเวลาสูงสุด 1 ปี ตราบใดที่ยังไม่เปิดฝาภาชนะ
เคล็ดลับ:
ใช้เนื้อกระตุกให้หมดภายใน 1 สัปดาห์หลังจากเปิดใช้ ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีการจัดเก็บแบบใดก็ตาม เมื่อเปิดภาชนะแล้ว ออกซิเจนจะเข้าไปและทำให้แบคทีเรียเพิ่มจำนวนขึ้น
ขั้นตอนที่ 2 เก็บเจอร์กี้ไว้ในตู้เย็นนานถึง 2 สัปดาห์
ใส่ถุงหรือภาชนะใส่เนื้อกระตุกในตู้เย็นถ้าอุณหภูมิในครัวของคุณร้อนเกินไป และมีความเสี่ยงที่เนื้อจะเหม็นเร็ว อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้เสมอว่าควรรับประทานเนื้อกระตุกภายใน 1 สัปดาห์หลังจากเปิดถุงหรือภาชนะ
ถ้าคุณไม่ชอบกินเจอร์กี้เย็น อย่าลืมนำมันออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มันนั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีก่อนบริโภค
ขั้นตอนที่ 3 เก็บเนื้อกระตุกในช่องแช่แข็งนานสูงสุด 6 เดือน
หากต้องการยืดอายุการเก็บรักษา ให้ใส่ภาชนะหรือถุงเนื้อกระตุกในช่องแช่แข็ง น่าเสียดายที่วิธีการเก็บรักษานี้สามารถเปลี่ยนรสชาติของกระตุกเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้น ให้ลองแช่แข็งเนื้อกระตุกชิ้นเล็ก ๆ ก่อนเพื่อดูว่ามีการเปลี่ยนแปลงรสชาติหรือกลิ่นอย่างมีนัยสำคัญหรือไม่ก่อนที่จะแช่แข็งเนื้อกระตุกส่วนใหญ่
