เตาอบฮาโลเจนใช้องค์ประกอบความร้อนแบบฮาโลเจนพิเศษในฝาครอบเครื่องยนต์เพื่อให้ความร้อนได้เร็วกว่าเตาอบทั่วไป เช่นเดียวกับพัดลมภายในเครื่องยนต์เพื่อการหมุนเวียนและผลการปรุงอาหารที่ดีขึ้น แม้ว่าเตาอบฮาโลเจนจะแตกต่างจากเตาอบทั่วไปในหลาย ๆ ด้าน แต่ก็ค่อนข้างง่ายที่จะใช้เตาอบนี้เหมือนกับเตาอบทั่วไป
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: ส่วนที่หนึ่ง: พื้นฐานการใช้งาน
ขั้นตอนที่ 1. เลือกถาดอบที่เหมาะกับเตาอบ
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแผ่นอบหรือตะแกรงที่คุณใช้สามารถใส่ลงในเตาอบฮาโลเจนได้
- สามารถใช้กระทะหรือภาชนะทนความร้อนได้ทุกประเภท รวมถึงภาชนะที่ทำจากโลหะ ซิลิโคน และไพเร็กซ์
- เตาอบฮาโลเจนมีขนาดเล็กกว่าเตาอบปกติ คุณจึงต้องมีชุดอุปกรณ์ปิ้งย่างที่เล็กกว่า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะที่คุณใช้มีขนาดเล็กกว่าเตาอบเพื่อให้ถอดออกได้ง่าย
ขั้นตอนที่ 2. ใช้สูตรตามปกติ
ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรอาหารพิเศษที่ปรุงด้วยเตาอบฮาโลเจนหรือไม่ก็ตาม เพียงทำตามคำแนะนำในการให้บริการตามปกติ
- สูตรที่ใช้เตาอบฮาโลเจนโดยเฉพาะสามารถใช้ได้ทันทีตั้งแต่ต้นจนจบ
- สำหรับสูตรที่ไม่ใช่ฮาโลเจน ให้ทำตามคำแนะนำในการเตรียมอาหาร แต่ปรับอุณหภูมิและเวลาในการปรุงให้เหมาะสม
ขั้นตอนที่ 3 ระวังเมื่อใช้ฟอยล์
คุณสามารถห่อแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ถ้าจำเป็น แต่ให้ทำเช่นนี้ก็ต่อเมื่อคุณสามารถห่อขอบกระทะได้อย่างปลอดภัยเท่านั้น
- อลูมิเนียมฟอยล์สามารถป้องกันไม่ให้อาหารสุกเร็วเกินไป
- พัดลมที่ด้านในของฮาโลเจนนั้นทรงพลังมาก และกระดาษห่อหุ้มที่หลวมจะถูกเป่าออกอย่างง่ายดาย หากกระดาษห่อหลุดออกมา กระดาษอาจลอยอยู่ในเครื่องและทำให้ส่วนประกอบความร้อนเสียหายได้
ขั้นตอนที่ 4 พิจารณาให้ความร้อนแก่เตาอบฮาโลเจน
ตั้งอุณหภูมิเพื่อกำหนดอุณหภูมิในการปรุงอาหารประมาณ 3 ถึง 5 นาทีก่อนเพิ่มอาหารที่จะปรุง
- สูตรอาหารจำนวนมากไม่ได้กล่าวถึงกระบวนการให้ความร้อนเนื่องจากเตาอบฮาโลเจนใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเข้าถึงอุณหภูมิสูง ดังนั้นการอุ่นเตาอบก่อนจะให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
- เครื่องมือบางอย่างมีปุ่มอุ่นเครื่อง การกดจะเป็นการอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ (260 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 6 นาที คนอื่นต้องการให้คุณตั้งอุณหภูมิตามต้องการเพื่อให้ร้อนขึ้น
ขั้นตอนที่ 5. วางแผ่นอบในเตาอบฮาโลเจนของคุณ
วางแผ่นอบลงบนชั้นล่างของเตาอบฮาโลเจนอย่างระมัดระวัง เมื่อใส่กระทะเข้าไปอย่างปลอดภัยแล้ว ให้ปิดฝาเตาอบ
- เตาอบฮาโลเจนมักจะมีชั้นบนและชั้นล่าง ใช้ชั้นวางด้านล่างสำหรับการย่าง อบ ละลายน้ำแข็ง นึ่ง อุ่น และวิธีการทำอาหารอื่นๆ ที่หลากหลาย ใช้ตะแกรงด้านบนสำหรับการอบ บราวนิ่ง หรือทอด
- เว้นช่องว่างอย่างน้อย 1 ซม. ระหว่างอุปกรณ์สำหรับย่างกับด้านข้าง ด้านล่างและด้านบนของเตาอบ การทำเช่นนี้จะช่วยให้อากาศไหลเวียนได้ดีขึ้นและทำให้กระบวนการทำความร้อนเป็นไปอย่างเหมาะสม
ขั้นตอนที่ 6. ตั้งเวลา
เปิดตัวจับเวลาและปรับให้เข้ากับความต้องการของคุณ กดที่จับนิรภัยหลังจากตั้งเวลา ไฟสีแดงจะสว่างขึ้น
- เตาอบฮาโลเจนส่วนใหญ่สามารถตั้งโปรแกรมได้นานถึง 60 นาที
- โปรดทราบว่าเตาอบจะปิดเมื่อถึงเวลาที่กำหนด เป็นผลให้เตาอบสามารถเผาไหม้หรือปรุงอาหารมากเกินไปหากวางอาหารไว้ผิดเวลา
ขั้นตอนที่ 7. ตั้งอุณหภูมิเพื่อสตาร์ทเครื่องยนต์
เปิดปุ่มควบคุมอุณหภูมิจนกระทั่งถึงอุณหภูมิที่ต้องการ หากตั้งเวลาไว้ ไฟแสดงการทำงานจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวและเตาอบจะเปิดขึ้นโดยอัตโนมัติ
- อย่าลืมใส่ฝาครอบเข้าที่ก่อนเปิดเตาอบ
- โดยปกติ เครื่องจะไม่สตาร์ทจนกว่ามือจับนิรภัยจะลดระดับไปยังตำแหน่งที่ถูกต้อง
- การเปิดฝาเตาอบตรงกลางของกระบวนการทำอาหารจะหยุดกระบวนการทำอาหาร ในการกลับไปทำอาหาร ให้เปิดฝาเตาอบอีกครั้งแล้วตั้งที่จับนิรภัยไปที่ตำแหน่งลงอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 8. ยกอาหารที่ปรุงแล้วช้าๆ
เตาอบฮาโลเจนส่วนใหญ่จะขายพร้อมอุปกรณ์เพื่อช่วยให้คุณนำอาหารออกไป หากคุณไม่มีเครื่องมือนี้หรือใช้งานไม่ถูกต้อง ให้ใช้คีมคีบยาว
- เช่นเดียวกับเตาอบทั่วไป กระทะจะร้อนเมื่อคุณนำออกมา สวมถุงมือทนความร้อนเพื่อป้องกันมือและข้อมือของคุณ
- วางกระทะร้อนไว้บนผ้าเช็ดตัว ชั้นวางความเย็น หรืออุปกรณ์ดูดซับความร้อนอื่นๆ หลังจากนำออกจากเตาฮาโลเจน
วิธีที่ 2 จาก 2: ส่วนที่สอง: เวลาทำอาหารและอุณหภูมิ
ขั้นตอนที่ 1 ทำตามสูตรเตาอบฮาโลเจนตามที่เป็นอยู่
หากคุณกำลังทำอาหารด้วยสูตรอาหารที่ทำขึ้นเพื่อปรุงในเตาฮาโลเจนโดยเฉพาะ คุณสามารถใช้คู่มือการเตรียมการ การตั้งค่าอุณหภูมิ และเวลาตรงตามที่ระบุไว้ในคู่มือได้
สำหรับสูตรที่ไม่ใช่ฮาโลเจน คุณจะต้องปรับเวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหาร ปฏิบัติตามคำแนะนำทั่วไปที่ระบุไว้ในประเภทของกระบวนการคั่ว หรือปรับข้อกำหนดที่ระบุไว้ในสูตรตามคู่มือการทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 2 เขียนคำแนะนำทั่วไปเกี่ยวกับเวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหาร
เนื่องจากแต่ละสูตรอาจแตกต่างกัน จึงมีแนวทางทั่วไปบางประการที่คุณสามารถใช้เมื่ออบอาหารบางประเภทในเตาอบฮาโลเจน
- บราวนี่: 18 ถึง 20 นาทีที่ 300 องศาฟาเรนไฮต์ (150 องศาเซลเซียส)
- ขนมปัง: 10 ถึง 12 นาที ที่ 390 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส)
- เลเยอร์เค้ก: 18 ถึง 20 นาทีที่ 300 องศาฟาเรนไฮต์ (150 องศาเซลเซียส)
- ขนมอบ: 30 ถึง 35 นาทีที่ 300 องศาฟาเรนไฮต์ (150 องศาเซลเซียส)
- ขนมปังข้าวโพด: 18 ถึง 20 นาทีที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (180 องศาเซลเซียส)
- เค้กลูกกวาด: 8 ถึง 20 นาที ที่ 320 องศาฟาเรนไฮต์ (160 องศาเซลเซียส)
- ม้วน: 10 ถึง 12 นาทีที่ 320 องศาฟาเรนไฮต์ (160 องศาเซลเซียส)
- มัฟฟิน: 12 ถึง 15 นาทีที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (180 องศาเซลเซียส)
- ของหวานและพายกรอบ: 8 ถึง 10 นาทีที่อุณหภูมิ 390 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส)
- พายแบบมีไส้และไม่มีเปลือก: 25 ถึง 30 นาที ที่อุณหภูมิ 320 องศาฟาเรนไฮต์ (160 องศาเซลเซียส)
- พายไส้และแป้ง 2 ชั้น 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (180 องศาเซลเซียส)
- ม้วน: 12 ถึง 15 นาทีที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (180 องศาเซลเซียส)
- ก้อนขนมปัง: 25 ถึง 30 นาทีที่ 320 องศาฟาเรนไฮต์ (160 องศาเซลเซียส)
ขั้นตอนที่ 3 ปรับอุณหภูมิเตาอบเมื่อใช้สูตรที่ไม่ใช่ฮาโลเจน
เมื่อปรับสูตรที่ไม่ใช่ฮาโลเจนเพื่อใช้ในเตาอบแบบฮาโลเจน ให้ลดอุณหภูมิเตาอบลง หากอบตามคำแนะนำเดิม ด้านนอกจะไหม้เกรียมในขณะที่ด้านในอาจยังดิบอยู่
- สำหรับสูตรเค้ก ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือประมาณ 50 องศาฟาเรนไฮต์ (10 องศาเซลเซียส)
- สำหรับสูตรอาหารอื่นๆ คุณมักจะต้องลดอุณหภูมิของจานที่ครอบคลุมจาก 70 ถึง 100 องศาฟาเรนไฮต์ (20 ถึง 40 องศาเซลเซียส) ในเตาอบฮาโลเจนของคุณ
- ตรวจสอบอาหารขณะทำอาหารผ่านช่องเปิดเตาอบ อาหารบางประเภทอาจสุกเร็วกว่าที่ระบุไว้ในคู่มือการทำอาหาร
เคล็ดลับ
โปรดทราบว่าไฟในเตาอบฮาโลเจนจะปิดลงเมื่อเตาอบถึงอุณหภูมิที่ต้องการ โดยจะยังคงเปิดและปิดต่อไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจนกว่าอุณหภูมิจะคงที่
คำเตือน
- อย่าใช้เตาอบฮาโลเจนกลางแจ้ง
- ห้ามใช้น้ำยาทำความสะอาดเตารีดหรือน้ำยาทำความสะอาดที่รุนแรงเมื่อทำความสะอาดเตาอบ
- อย่าใช้เตาอบหากสายเคเบิล ปลั๊ก หรือส่วนประกอบอื่นๆ เสียหาย
- อย่าให้น้ำสัมผัสสายเคเบิล ปลั๊ก หรือส่วนประกอบอื่นๆ เนื่องจากอาจทำให้ไฟฟ้าลัดวงจรได้
- ดูแลเด็ก ๆ รอบเตาอบฮาโลเจน เครื่องร้อนมาก เด็ก ๆ ไม่ควรเล่นเครื่องขณะวิ่ง
