หลังจากดูแลและดูแลรังผึ้งแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลเมื่อเก็บเกี่ยวและชิมน้ำผึ้ง การเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งอาจดูเหมือนยุ่งยาก แต่ด้วยความระมัดระวังและปฏิบัติตามแต่ละขั้นตอนอย่างเหมาะสม ผลลัพธ์ที่ได้จะคุ้มค่ากับความพยายาม
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: ส่วนที่หนึ่ง: การดึงรังผึ้ง
ขั้นตอนที่ 1 กำหนดเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยว
ในวันที่อากาศแจ่มใส ผึ้งส่วนใหญ่จะออกหากินระหว่างเวลา 09.00-16.00 น. เก็บเกี่ยวน้ำผึ้งในช่วงเวลานี้ ตามธรรมชาติแล้วจะมีผึ้งให้คุณจัดการน้อยลง
- ฤดูกาลยังส่งผลอย่างมากต่อผลผลิตและคุณภาพของการเก็บเกี่ยวน้ำผึ้ง ผึ้งจะหยุดผลิตน้ำผึ้งและให้อาหารแก่ราชินีในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นพื้นที่ส่วนใหญ่ในรังจะว่างเปล่า ดังนั้นควรเก็บน้ำผึ้งไว้ล่วงหน้า
- เก็บเกี่ยวสองถึงสามสัปดาห์หลังจากที่น้ำหวานหลักระบายน้ำผึ้งออก คุณสามารถขอให้คนเลี้ยงผึ้งมืออาชีพใกล้ตัวคุณได้ คุณสามารถกำหนดสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเองโดยการชั่งน้ำหนักรังทุกคืนในช่วงกลางฤดูร้อน น้ำหวานหลักเริ่มหลั่งน้ำผึ้งเมื่อรังผึ้งมีน้ำหนักมากที่สุด
ขั้นตอนที่ 2. สวมชุดป้องกัน
ไม่มีอะไรที่คุณสามารถทำได้เพื่อป้องกันไม่ให้ผึ้งโจมตีเมื่อคุณเข้ารัง ขอแนะนำให้คุณสวมชุดป้องกันคนเลี้ยงผึ้งก่อนเก็บเกี่ยวน้ำผึ้ง
- อย่างน้อยที่สุด ให้แน่ใจว่าคุณสวมถุงมือหนาจนถึงข้อศอก หมวกมีฮู้ด และชุดเอี๊ยมกันผึ้ง คุณควรสวมเสื้อแขนยาวและกางเกงขายาว
- หากคุณจริงจังกับการเลี้ยงผึ้ง คุณจะต้องซื้อเสื้อผ้าสำหรับการเลี้ยงผึ้งแบบมืออาชีพ
ขั้นตอนที่ 3 ขับไล่ผึ้งด้วยควัน
เปิดเครื่องสูบและเล็งไปด้านหลังรังผึ้ง เป่าควันให้ทั่วฝาครอบรังผึ้ง แล้วเปิดด้านบนแล้วเป่าควันเข้าไป
- ซึ่งจะทำให้ผึ้งเคลื่อนตัวไปด้านล่างและออกจากรังผึ้ง
- โดยทั่วไปแล้วผู้สูบบุหรี่เป็นเพียงกระดาษหนังสือพิมพ์ เผาหนังสือพิมพ์เพื่อผลิตควัน แล้วเป่าควันให้ทะลุรู
- เมื่อรังผึ้งสัมผัสกับควัน ผึ้งจะทำปฏิกิริยาราวกับว่ารังกำลังลุกไหม้ ผึ้งจะทำให้ร่างกายเปียกด้วยน้ำผึ้งและอ่อนแรง ดังนั้นมันจึงเคลื่อนตัวไปที่ด้านล่างของรังและไม่ต่อสู้มากนัก
- หายใจออกควันน้อยเท่าที่คุณต้องการ ควันสามารถส่งผลต่อรสชาติของน้ำผึ้งได้ ดังนั้น หากคุณยังคงเป่าควันไปยังรังหลังจากที่ผึ้งส่วนใหญ่รวมตัวกันที่ก้นรัง รสชาติของน้ำผึ้งที่ได้ก็จะเสียไป
ขั้นตอนที่ 4. เปิดรังผึ้ง
ใช้เครื่องมือยกฝาครอบด้านในของรังผึ้ง เครื่องมือนี้คล้ายกับชะแลงขนาดเล็ก สอดไว้ใต้ฝาครอบแล้วกดให้ยกขึ้น
ผึ้งเคลือบปลายรังผึ้งด้วยวัสดุคล้ายเรซินที่เรียกว่าโพลิส ชั้นนี้ค่อนข้างแข็งแรง ดังนั้นคุณจะไม่สามารถยกฝาครอบด้านในได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษ
ขั้นตอนที่ 5. นำผึ้งออกจากรัง
อาจยังมีผึ้งอยู่สองสามตัวติดอยู่รอบๆ เฟรมของรังที่คุณต้องการดึงกลับมา วิธีที่ปลอดภัยที่สุดวิธีหนึ่งในการกำจัดผึ้งเหล่านี้คือการใช้เครื่องเป่าลมแก๊สขนาดเล็กหรือเครื่องเป่าลมไฟฟ้า
- หากคุณไม่มีเครื่องเป่าลม ให้ใช้ "แปรงผึ้ง" พิเศษเพื่อเอาผึ้งออกจากโครงรัง อย่างไรก็ตาม การใช้แปรงผึ้งนั้นค่อนข้างเสี่ยง เพราะอาจทำให้ผึ้งตกใจ พวกมันจึงสามารถโจมตีคุณหรือคนอื่นๆ รอบตัวได้อย่างง่ายดาย
- หากผึ้งตัวหนึ่งติดอยู่ในน้ำผึ้งและคุณไม่สามารถกำจัดมันได้ คุณจะต้องเอามันออกด้วยมือ
ขั้นตอนที่ 6 เปิดรังผึ้ง
ขี้ผึ้งช่วยให้รังผึ้งติดกับกรอบ ใช้มีด ส้อม หรือมีดทาเนยทื่อๆ ลอกแว็กซ์ออกแล้วเผยให้เห็นโครงรังผึ้งทั้งสองด้าน
หากคุณมีโครงสำรอง คุณสามารถทิ้งโครงเก่าและเปิดรังผึ้งด้านนอกได้ ใส่โครงสำรองของคุณลงในรังผึ้งหลังจากถอดโครงเก่าออก โดยทั่วไปแนะนำให้ใช้วิธีนี้เพราะสามารถลดการสัมผัสกับผึ้งโกรธได้
ขั้นตอนที่ 7 ย้ายรังผึ้งไปยังพื้นที่ปิด
หากปล่อยทิ้งไว้ในที่โล่ง ผึ้งที่อยู่ใกล้เคียงจะดึงดูดกลิ่นของรังผึ้งและจะรวมตัวกันที่นั่น ผึ้งจะพยายามกินและเพลิดเพลินกับน้ำผึ้ง ส่งผลให้ขั้นตอนการสกัดน้ำผึ้งทำได้ยากขึ้นและผลลัพธ์ก็จะน้อยลง
- คุณควรดำเนินการกับรังผึ้งทันทีหลังจากนำออก ในขณะนั้นน้ำผึ้งยังค่อนข้างเหลวอยู่ อย่างไรก็ตาม มันจะเริ่มแข็งขึ้นหากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่เลือก
- หากน้ำผึ้งเริ่มแข็งตัวก่อนที่คุณจะแปรรูปได้ ให้เก็บไว้ในที่ที่มีแสงแดดอบอุ่นและอบอุ่นเพื่อให้น้ำผึ้งละลายอีกครั้ง
วิธีที่ 2 จาก 4: ส่วนที่สอง: การสกัดน้ำผึ้งด้วยเครื่อง
ขั้นตอนที่ 1. ใส่รังผึ้งลงในเครื่องสกัด
เครื่องสกัดมีให้เลือกทั้งแบบแมนนวลหรือแบบอิเล็กทรอนิกส์ บนเครื่องใด ๆ คุณต้องใส่โครงรังผึ้งลงในท่อโดยตรง ยึดโครงรังผึ้งเพื่อป้องกันไม่ให้ขยับ
วิธีที่แน่นอนในการใส่รังผึ้งเข้าไปในเครื่องสกัดจะแตกต่างกันไปในแต่ละรุ่น โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำตามรุ่นของเครื่องที่คุณใช้ หรือทำความเข้าใจวิธีการทำงาน
ขั้นตอนที่ 2. หมุนโครงรังผึ้ง
กดเครื่องยนต์ด้วยมือหรือสตาร์ทแล้วปล่อยให้มอเตอร์ทำงาน ขณะที่เครื่องหมุนโครงรังผึ้ง น้ำผึ้งจะไหลลงมาตามผนังท่อ จากนั้นน้ำผึ้งก็จะค่อยๆ ไหลลงมา
ขั้นตอนที่ 3 กรองน้ำผึ้งโดยใช้ผ้าชีส
วางผ้าหลายชั้นบนถังเก็บน้ำผึ้ง และวางถังไว้ใต้กรวยของเครื่องสกัด เปิดกรวยและปล่อยให้น้ำผึ้งกรองผ่านผ้า
- กระบวนการกรองนี้จะแยกเศษรังผึ้ง ขี้ผึ้ง หรือสิ่งสกปรกอื่นๆ ที่ป้อนระหว่างกระบวนการสกัด
- กระบวนการสกัดและกรองน้ำผึ้งอาจใช้เวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นโปรดอดทนรอ
วิธีที่ 3 จาก 4: ตอนที่สาม: การสกัดน้ำผึ้งโดยไม่ต้องใช้เครื่อง
ขั้นตอนที่ 1. ใส่รังผึ้งลงในถังขนาดใหญ่
หากคุณยังไม่ได้ถอดรวงผึ้งออกจากกรอบ ให้ถอดออกตอนนี้ แบ่งรังผึ้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้พอดีกับถัง
โดยปกติคุณสามารถทำลายรังผึ้งด้วยมือในขั้นตอนนี้
ขั้นตอนที่ 2. กดรังผึ้งจนเนียน
ใช้ครกขนาดใหญ่บดรังผึ้งจนนิ่ม รังผึ้งควรจะดีพอที่คุณไม่สามารถหยิบชิ้นส่วนด้วยมือได้
ขั้นตอนที่ 3. กรองน้ำผึ้ง
วางตะแกรง ถุงตาข่ายไนลอน หรือผ้าหลายๆ ชั้นไว้เหนือถังรังผึ้ง เทรังผึ้งที่บดแล้วลงในตะแกรง ปล่อยให้น้ำผึ้งค่อยๆ แยกและไหลลงถังด้านล่าง
- โปรดทราบว่าขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง
- หากคุณต้องการเร่งขั้นตอนนี้ ให้ใช้มือของคุณเพื่อขัดรังผึ้งที่บดแล้วแล้ววางบนตะแกรง อย่างไรก็ตาม วิธีนี้อาจเลอะเทอะมาก และยังใช้เวลานาน
- รังผึ้งบางตัวที่ถูกทำลายอาจไม่สามารถระบายลงถังได้เอง หากเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น คุณจะต้องใช้มีดโกนเพื่อเอารวงผึ้งละเอียดที่ยังคงติดอยู่ที่ด้านข้างและขอบของถังออก
วิธีที่ 4 จาก 4: ส่วนที่สี่: บรรจุภัณฑ์น้ำผึ้ง
ขั้นตอนที่ 1. ฆ่าเชื้อภาชนะ
ล้างขวดโหลหรือขวดที่คุณจะใช้ด้วยน้ำสบู่ร้อน ล้างออกให้สะอาดและแห้ง
- ใช้ภาชนะพลาสติกหรือแก้ว
- แม้ว่าภาชนะจะไม่เคยใช้ คุณก็ควรทำความสะอาดให้ทั่วเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำผึ้งปนเปื้อน
ขั้นตอนที่ 2. ใส่น้ำผึ้งลงในขวด
ช้อนน้ำผึ้งผ่านกรวยลงในขวดที่คุณเตรียมไว้ ปิดฝาขวดหรือขวดโหล.
เก็บน้ำผึ้งไว้ในโถสักสองสามวันหลังจากบรรจุแล้ว สิ่งเจือปนที่ยังคงอยู่ในน้ำผึ้งจะลอยขึ้นสู่ผิวโถในสองหรือสามวัน ขจัดสิ่งสกปรกและปิดฝาขวดให้แน่นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว
ขั้นตอนที่ 3 บันทึกและเพลิดเพลินกับน้ำผึ้ง
น้ำผึ้งอินทรีย์ธรรมชาติสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนที่อุณหภูมิห้องตราบเท่าที่ปิดภาชนะให้สนิท
ปริมาณน้ำผึ้งที่คุณผลิตนั้นพิจารณาจากขนาดของรังผึ้ง สุขภาพของผึ้ง และฤดูกาลที่คุณเก็บเกี่ยว ตลอดจนความสำเร็จของฤดูเก็บเกี่ยวโดยรวม อย่างไรก็ตาม ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม คุณสามารถผลิตน้ำผึ้งได้ประมาณ 1.6 กก. จากรังเดียว
เคล็ดลับ
ถ้าเป็นไปได้ ให้ใส่ใจกับผู้เลี้ยงผึ้งผู้เชี่ยวชาญเมื่อเก็บเกี่ยวน้ำผึ้ง ก่อนที่คุณจะพยายามเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งด้วยตัวเอง
คำเตือน
- อย่าเก็บเกี่ยว "น้ำผึ้งเขียว" น้ำผึ้งชนิดนี้แท้จริงแล้วเป็นน้ำหวานที่ไม่มีการทำความสะอาดหรือทำให้สุกโดยผึ้ง มีความชื้นสูงและมักเป็นแหล่งเพาะเชื้อรา ดังนั้นโดยทั่วไปถือว่าไม่ปลอดภัยสำหรับการบริโภค
- อย่าเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งหากคุณแพ้หรืออาจแพ้ผึ้งต่อย
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องมือและเครื่องจักรทั้งหมดที่คุณใช้สะอาดก่อนที่จะสัมผัสกับน้ำผึ้ง