เมื่อคุณเสิร์ฟอาหารบนจาน เป้าหมายคือการสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ดึงดูดทุกประสาทสัมผัส ไม่ใช่แค่ลิ้น เมื่ออาหารดูน่ารับประทาน ร่างกายจะผลิตของเหลวมากขึ้น ซึ่งช่วยในการดูดซึมสารอาหาร ดังนั้นจึงอาจกล่าวได้ว่าอาหารที่น่าดึงดูดนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าอาหารที่ไม่สวย เพื่อให้ได้อาหารที่มีคุณภาพระดับภัตตาคาร ให้เริ่มด้วยการเสิร์ฟอาหารปรุงสุกที่มีสีสันสดใส จัดรูปร่างอาหารเป็นกองและเล่นกับสีและพื้นผิวที่ตัดกันเพื่อเพิ่มความน่าดึงดูดใจ สุดท้ายตกแต่งจานด้วยสมุนไพรหรือเครื่องเทศเพื่อให้สวยงามยิ่งขึ้น ดูขั้นตอนที่ 1 และขั้นตอนต่อไปนี้เพื่อเรียนรู้วิธีทำอาหารที่คุณปรุงให้ดูดี
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 จาก 4: การทำอาหารที่สวยงาม
ขั้นตอนที่ 1. หลีกเลี่ยงโทนสีเดียว
จานอาหารจะดูน่าดึงดูดมากหากมีระดับความเปรียบต่างของสีสูง ลองนึกภาพการเสิร์ฟข้าวโอ๊ตบดหรือพาสต้าที่ไม่มีซอส แม้ว่าข้าวโอ๊ตหรือพาสต้าจะปรุงรสด้วยส่วนผสมที่อร่อย เช่น เนยและเครื่องเทศ แต่ก็ดูเหมือนเป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตธรรมดา เสิร์ฟข้าวโอ๊ตชามหนึ่งกับผลเบอร์รี่สีแดงสดและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลสีเหลืองหยดหรือเสิร์ฟพาสต้าราดด้วยเพสโต้สีเขียวเพื่อสุขภาพ (ซอสอิตาเลียน) และมะเขือเทศเชอร์รี่สับ ด้วยเหตุนี้ คุณจึงได้สร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่แตกต่างออกไป สิ่งที่คุณให้บริการ ให้คิดหาวิธีเพิ่มสีสันที่ตัดกัน
- เมื่อคุณกำลังวางแผนอาหาร ให้นึกถึงสีที่คุณต้องการให้ปรากฏบนจาน ไม่ใช่ทุกสีของรุ้งที่สามารถแสดงได้ในทุกจาน แต่ท้าทายตัวเองให้แสดงสีต่างๆ ให้ได้มากที่สุด
- หากคุณกำลังเสิร์ฟอาหารที่มีสีใกล้เคียงกันหลายอย่าง เช่น ไก่ย่างและมันบด วิธีที่ยอดเยี่ยมและง่ายดายคือการเพิ่มผลไม้หนึ่งหรือสองผลเพื่อเพิ่มสีสัน สีเขียว สีส้ม สีแดง สีม่วง สีฟ้า สีชมพู และสีเหลืองปรากฏในผักและผลไม้
- หากคุณไม่รู้วิธีเติมสี ให้ใช้เครื่องปรุงอาหาร อาหารหวานส่วนใหญ่จะเสิร์ฟพร้อมกับกุ้ยช่าย ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว หรือสะระแหน่สด มะนาวและมะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับอาหารสัตว์ปีกและอาหารทะเล
ขั้นตอนที่ 2. ดึงสีสันสดใสของผักออกมา
วิธีที่คุณปรุงผักนั้นเกี่ยวข้องกับเอฟเฟกต์ภาพโดยรวมของอาหารเป็นอย่างมาก ผักที่ปรุงสุกเกินไปจะเสียสีและมีแนวโน้มที่จะดูน่าดึงดูดน้อยกว่าผักที่ปรุงจนสุกพอดี เพื่อหลีกเลี่ยงผักที่นิ่มและลวก ให้ปรุงเพื่อให้กรอบและกรอบ ต่อไปนี้คือวิธีที่จะดึงสีสันของผักออกมา:
- นึ่งผักและไม่ต้ม โดยการนึ่งผักจะดูน่าดึงดูดและรสชาติดี ถ้าต้มจะเกิดผลตรงกันข้าม ตัวอย่างเช่นบรอกโคลี บรอกโคลีนึ่งจะให้สีเขียวสด ดอกย่อย (ดอกเล็ก) แต่ละดอกจะมีรูปร่างและเนื้อสัมผัส บร็อคโคลี่ที่เดือดจะทำให้เนื้อสัมผัสเละๆ และมีสีซีดกว่า ดังนั้นจึงดูไม่สวยเมื่อเสิร์ฟบนจาน เช่นเดียวกับหน่อไม้ฝรั่ง แครอท ถั่ว และผักอื่นๆ
- ย่างหรือผัดผักด้วยน้ำมันหรือเนยเล็กน้อย ผักที่ย่างหรือผัดจะดูน่าดึงดูดใจเมื่อถูกทำให้เป็นสีน้ำตาลด้วยน้ำมันหรือเนยที่ใช้ประกอบอาหาร สีส้มหรือสีเขียวสดใสของผักตัดกับจุดสีน้ำตาลที่คมชัด นี่เป็นวิธีปรุงผักให้อร่อย
ขั้นตอนที่ 3. แปรรูปเนื้อด้วยเทคนิคการลวก (ทอดเนื้อในน้ำมันเล็กน้อยที่อุณหภูมิสูง) แล้วพักไว้
อาหารประเภทเนื้อหลายชนิดจะดูน่าดึงดูดใจมากหากปรุงเนื้อสัตว์โดยใช้เทคนิคการลวก การปรากฏตัวของสเต็กหรือชิ้นปลาแซลมอนย่างที่มีผิวสีน้ำตาลและกรอบจะทำให้แขกผู้มารับประทานอาหารเย็นของคุณไม่สามารถกลั้นน้ำลายได้ นอกจากการปรุงอาหารด้วยการทำให้ไหม้แล้ว คุณต้องปล่อยให้เนื้อพักสักครู่ก่อนตัด วิธีนี้จะทำให้ของเหลวที่ออกมาจากเนื้อซึมกลับเข้าไปได้ เพื่อไม่ให้ท่วมจาน
มีข้อยกเว้นบางประการเมื่อย่างเนื้อ ตัวอย่างเช่น หากคุณเสิร์ฟเนื้อตุ๋น (เนื้อที่ย่างด้วยความร้อนสูง แล้วต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยในกระทะที่มีฝาปิด) คุณจะต้องคิดหาวิธีสร้างสรรค์เพื่อให้เนื้อดูน่ารับประทาน แม้จะไม่มีขอบคมก็ตาม การเสิร์ฟเนื้อกับซอสเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 4. ทอดอาหารอย่างระมัดระวัง
อาหารที่ปรุงไม่สุกหรือทอดนั้นยากที่จะนำเสนอในลักษณะที่น่าดึงดูด อาหารทอดอาจดูสวยงามบนจาน แต่สิ่งสำคัญคือต้องทอดให้ดีและจัดการกับน้ำมันเพื่อไม่ให้อาหารติดจาน ทอดอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วสะเด็ดน้ำบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่ซับน้ำมันส่วนเกิน ถ้าไม่ระบายออก น้ำมันจากอาหารจะทิ้งคราบไว้บนจาน
- อาหารทอดจะกลายเป็นสีน้ำตาลมากขึ้นเมื่อนำออกจากกระทะ ระวังตอนทอดสีจะได้ไม่เข้มจนเกินไป
- ปรุงอาหารทอดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ดูสวยงามเมื่อเสิร์ฟบนจาน ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการทราบว่าไก่ทอดชิ้นหนึ่งมีอุณหภูมิภายในที่เหมาะสมหรือไม่ ให้ติดเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อเข้าไปในตัวไก่ให้พ้นสายตา
ขั้นตอนที่ 5. ใส่ใจกับพื้นผิว
พื้นผิวและสีมีความสำคัญเท่าเทียมกันเมื่อพูดถึงรูปลักษณ์ของอาหารที่น่าดึงดูดใจบนจาน หากอาหารมีน้ำมัน แห้งเกินไป เนื้อเละๆ แข็ง หรือเคี้ยวและกลืนยาก ลักษณะที่ปรากฏก็จะไม่สำคัญ พยายามปรุงอาหารให้ดีเพื่อผลิตอาหารที่มีเนื้อสัมผัสที่เหมาะสม
- วิธีจัดการกับอาหารที่เพิ่งปรุงและก่อนเสิร์ฟมีผลอย่างมากต่อเนื้อสัมผัสของอาหาร ตัวอย่างเช่น พาสต้าควรจุ่มในน้ำชั่วครู่หรือผสมกับน้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อยหลังปรุงอาหารเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ไม่ควรเก็บอาหารทอดไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท เนื่องจากความร้อนจากอาหารจะทำให้อาหารระเหยกลายเป็นไอ
- เมื่ออาหารที่เสิร์ฟบนจานดูแห้งเกินไป การสาดน้ำมันหรือน้ำปรุงอาหารเล็กน้อยจะทำให้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 6 ทดลองกับรูปทรงที่น่าสนใจ
ตัวอย่างเช่น การตัดผักให้มีรูปร่างสวยงามสามารถทำอาหารง่ายๆ ให้เป็นมื้อพิเศษได้ สามารถใช้ตักไอศกรีมทำข้าวโดมหรือมันบดได้ คุณสามารถปรุงและเสิร์ฟผัก ของหวาน พายหม้อ (แบบฝาสีพาสเทล) และอาหารอื่นๆ ได้ด้วยการปรุงให้เป็นรูปทรงพิเศษเพื่อให้ดูน่าสนใจ
ส่วนที่ 2 จาก 4: การเสิร์ฟอาหารด้วยความระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 1 เมื่อสงสัยให้เลือกจานสีขาว
จานสีขาวไม่สามารถแข่งขันกับอาหารที่เสิร์ฟได้ จานสีขาวให้เอฟเฟกต์ตัดกัน ทำให้สีอาหารสว่างขึ้นและเนื้อสัมผัสน่าสนใจยิ่งขึ้น ส่งผลให้จานขาวกลายเป็นตัวเลือกมาตรฐานของเชฟในร้านอาหารทั่วโลก รูปร่างของจานไม่สำคัญเท่าสี
- แต่มีข้อยกเว้น หากคุณมีชุดจานพิเศษที่มีลวดลายหรือชุดสีที่แน่นอน ก็ใช้ได้ดี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานนั้นช่วยเสริมอาหารที่คุณเสิร์ฟมากกว่าที่จะแข่งขันกันเพื่อเรียกร้องความสนใจ
- อย่าลืมนึกถึงความเก๋ไก๋ของโต๊ะอาหาร ช้อนส้อม แก้ว และผ้าปูโต๊ะจะช่วยเสริมรูปลักษณ์โดยรวมของจานบนโต๊ะ
- หากคุณกำลังมองหาช้อนส้อมที่น่าสนใจ ให้ไปที่ร้านขายของชำในเอเชีย ร้านงานฝีมือ ตลาดนัด และร้านขายของเก่า คุณสามารถหาชุดโต๊ะอาหารที่น่าสนใจได้จากร้านค้าเหล่านี้
ขั้นตอนที่ 2 นึกภาพการนำเสนอขั้นสุดท้าย
ลองนึกถึงวิธีการเสิร์ฟอาหารจานหลักกับเครื่องเคียง ลองนึกถึงตำแหน่งที่จะใส่เครื่องเคียงเพื่อให้ดูสวยด้วยองค์ประกอบอื่นๆ บนจาน เครื่องเคียงอาจเป็นชิ้นพาย เนื้อ ประหม่า (ขนมหวานหรือเค้กฟองน้ำ) หรืออะไรก็ตาม คิดถึงความประทับใจที่ปรากฎ ลักษณะและความสมดุลจะได้รับผลกระทบจากการหั่นอาหารเป็นชิ้นบาง หนา หรือเหลือทั้งชิ้น คุณจะพบได้อย่างรวดเร็วว่าสิ่งใดใช้ได้ผล และไม่ผิดกับการยืมไอเดียจากร้านอาหารที่คุณชื่นชอบ
ขั้นตอนที่ 3 จำกัดขนาดของอาหาร
เติมอาหารสองในสามของจาน จานที่เหลือควรว่างเปล่า พื้นที่ว่างจะให้เอฟเฟกต์ที่ตัดกันกับอาหาร ทำให้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ถ้าอาหารเต็มจาน อาหารก็จะดูไม่น่ารับประทาน กำหนดขนาดเสิร์ฟมาตรฐานและเสิร์ฟในปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละส่วนของจาน
- ตามกฎทั่วไป ครึ่งจานควรเป็นผัก หนึ่งส่วนสี่ควรเป็นเนื้อสัตว์หรือโปรตีนอื่นๆ และอีกสี่ส่วนควรเป็นคาร์โบไฮเดรต
- เสิร์ฟจานหลักตรงกลางจาน จากนั้นเริ่มจากตำแหน่งอาหารหลัก จัดเรียงของตกแต่งออกด้านนอก
ขั้นตอนที่ 4 ทำตามกฎเลขคี่
องค์ประกอบของจานจำนวนคี่ดึงดูดสายตามากกว่าจำนวนคู่ องค์ประกอบจำนวนไม่มากนักสร้างความประทับใจให้กับอาหารชิ้นหนึ่งที่ล้อมรอบด้วยองค์ประกอบอื่นๆ พึงระลึกไว้เสมอว่าเมื่อคุณเสิร์ฟอาหารหลายประเภทหรืออาหารเดียวกันหลายชิ้น ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังเสิร์ฟหอยขวาน ให้เสิร์ฟ 3 หรือ 5 แทน 4
ขั้นตอนที่ 5. เล่นกับพื้นผิวที่แตกต่างกัน
การสร้างพื้นผิวที่แตกต่างกันเป็นวิธีที่ดีในการดึงดูดความสนใจ อาหารที่นุ่มหรือกรุบกรอบมากเกินไปนั้นไม่น่าดึงดูดใจ แต่การผสมผสานของทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันก็อร่อย ตัวอย่างเช่น จานที่สะดุดตาอาจประกอบด้วยรีซอตโต้ (จานข้าวอิตาลีทั่วไปที่ปรุงในน้ำซุป) เห็ดเนื้อนุ่มราดด้วยปลาแซลมอนที่ปรุงสุกฝาน และต้นหอมกรุบกรอบโรยด้วย พื้นผิวที่แตกต่างกันสามแบบทำงานร่วมกันได้ดีเพื่อสร้างประสบการณ์การกินที่สนุกสนาน หากละเว้นองค์ประกอบใดองค์ประกอบหนึ่ง จะทำให้จานดูน่าสนใจน้อยลง
- หากคุณต้องการเพิ่มอะไรที่กรุบกรอบลงในจานของคุณ ให้โรยด้วยวอลนัทบด อัลมอนด์ หรือเมล็ดฟักทองอบ
- Creme Fraiche เล็กน้อย (ครีมเปรี้ยวฝรั่งเศส) หรือชีสแพะสองสามชิ้นสามารถเพิ่มเนื้อครีมให้อาหารจานอร่อยได้ วิปครีมหรือเพสตรี้ครีมเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มองค์ประกอบที่อ่อนนุ่มลงในจานหวาน
ขั้นตอนที่ 6. ซ้อนอาหารเพื่อเพิ่มความสูง
บ่อยครั้งเราเห็นอาหารกองซ้อนอยู่ในร้านอาหาร แต่อาหารปรุงเองมักจะไม่จัดวางในลักษณะนั้น การเพิ่มความสูงให้กับจานจะทำให้มื้ออาหารธรรมดาไม่ธรรมดา อย่ากลัวที่จะแสดงทักษะการทำอาหารของคุณโดยใช้วิธีการเรียงซ้อนและเลเยอร์เพื่อการนำเสนออาหารอย่างมืออาชีพมากขึ้น
- วิธีง่ายๆ ในการสร้างกองอาหารคือการเสิร์ฟอาหารที่มีโปรตีนแทนคาร์โบไฮเดรต ตัวอย่างเช่น เสิร์ฟเคบับบนกองข้าวหรือเสิร์ฟปลานากย่างบนกองมันฝรั่งบด
- คุณยังสามารถใช้ซอสเป็นสีเคลือบอาหารได้ ตักน้ำสต็อกเนื้อ มารินารา (ซอสมะเขือเทศอิตาลี) หรือซอสอะไรก็ตามที่คุณใช้ตรงกลางจานแล้วจัดองค์ประกอบอื่นๆ ของจานไว้ด้านบน
- จัดเรียงอาหารให้ดูใหญ่ขึ้นไม่เล็กลง เช่น ปรับองค์ประกอบของสลัดให้เต็มอิ่มและไม่แบนราบ อย่าเสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งที่ปรุงสุกในชั้นที่เท่ากัน แต่สร้างกองในการจัดเรียงแบบกากบาท
ขั้นตอนที่ 7. ใช้ซอสอย่างชาญฉลาด
หากคุณกำลังเสิร์ฟแกงกะหรี่ หม้อปรุงอาหาร (เนื้อสัตว์และผักที่ย่างในจานกันความร้อนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับจาน) เกรวี่เข้มข้น คุณจะต้องแยกน้ำเกรวี่ออกก่อนเสิร์ฟ จากนั้นเทในปริมาณที่เหมาะสมเมื่อจานกำลังจะสุก เสิร์ฟบนจาน ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถควบคุมปริมาณซอสและทำให้จานดูน่ารับประทาน จานซุปบนจานแบนจะดูเลอะเทอะ เว้นแต่จะเสิร์ฟพร้อมกับข้าว พาสต้า หรือมันฝรั่ง หรือเสิร์ฟในชามหรือจานจมที่เหมาะสม
ขั้นตอนที่ 8 ตามเทรนด์การตกแต่งอาหาร
โปรดจำไว้ว่ารูปแบบการเสิร์ฟอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้แม้ในหลายปีหรือหลายเดือน ดังนั้นคอยอัพเดทเทรนด์อยู่เสมอด้วยนิตยสารการทำอาหาร เว็บไซต์เกี่ยวกับการทำอาหารหรืออาหาร และการสาธิตการทำอาหารสำหรับแนวคิดใหม่ๆ การปรุงแต่งอาหารที่ซับซ้อนได้กลายเป็นจุดสนใจ และอาหารที่ทำเป็นรูปหอคอยหรือกองเป็นเทรนด์มาโดยตลอด อย่างไรก็ตาม แนวโน้มที่ซับซ้อนและยากมักจะหายไป ในขณะที่เทคนิคการเสิร์ฟอาหารแบบคลาสสิกที่ดูสด น่าดึงดูด และอร่อยไม่เคยตกเทรนด์
ตอนที่ 3 ของ 4: เพิ่มสัมผัสที่น่าสนใจ
ขั้นตอนที่ 1. ใช้เครื่องปรุงที่เพิ่มรสชาติให้กับจาน
นึกถึงการตกแต่งที่แตกต่างจากปกติ โรยหน้าด้วยเครื่องปรุงแบบคลาสสิก เช่น ผักชีฝรั่งหยาบหยาบๆ เสิร์ฟคู่กับไข่คน บางทีเครื่องปรุงอาจเพิ่มความเขียวขจี แต่สามารถเพิ่มรูปลักษณ์ของจานได้จริงหรือ? ให้ทำกุ้ยช่ายช่อหนึ่งหรือใส่ผักชีลาวสดโรยหน้าจานแทน ไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟอะไรก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องปรุงจะทำให้จานดีขึ้นและไม่ทำให้จานดูเลอะเทอะ
- หากคุณกำลังเสิร์ฟจานที่มีมะนาวหรือมะนาวฝานเป็นแว่น ให้ลองสร้างรูปทรงเกลียวที่สวยงามและสวยงาม แทนที่จะหั่นเป็นชิ้นหนาๆ วิธีนี้อาจจะทำให้คนที่ทานอาหารจานนั้นสนใจที่จะใช้เครื่องปรุงมากกว่าที่จะกำจัดทิ้งไป
- คิดอย่างสร้างสรรค์และใช้ของตกแต่งที่คุณอาจไม่เคยคิดมาก่อน โรยผงอบเชยเล็กน้อยบนจานไก่หรือเมล็ดทับทิมจำนวนหนึ่งหยิบสลัดธรรมดา เลือกของตกแต่งที่เพิ่มรสชาติและสีสัน
- ดอกไม้เป็นเครื่องตกแต่งที่สวยงามในหลายจาน ในทำนองเดียวกันกับการตกแต่งในรูปแบบของใบกินไม่ได้ขนาดใหญ่ที่ทำหน้าที่เป็นฐานอาหาร ในวัฒนธรรมตะวันตกที่กว้างขึ้น ไม่แนะนำให้เสิร์ฟสิ่งที่กินไม่ได้บนจาน เพราะมีการตกแต่งบางอย่างที่อาจส่งผลต่อรสชาติได้ ดังนั้นควรเลือกของตกแต่งอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 2. ใช้เทคนิคการพ่น
อีกวิธีหนึ่งในการเสิร์ฟอาหารให้เสร็จคือโรยด้วยซอสหรือของเหลวข้นๆ สำหรับอาหารที่มีรสเค็มหรือเผ็ด คุณอาจต้องการเพิ่มรีมูเลดเล็กน้อย (ซอสมายองเนสฝรั่งเศส) เพสโต้ หรือน้ำมันปรุงอาหารที่ปรุงด้วยเครื่องเทศ สำหรับอาหารจานหวาน การเพิ่มซอสช็อคโกแลต แยมผลไม้ หรือครีมอองเกลส (คัสตาร์ดที่รดน้ำ) จะเป็นวิธีที่อร่อยที่สุดในการเพิ่มสัมผัสสุดท้าย
- ลองใส่ซอสลงในขวดบีบเพื่อให้คุณสามารถสร้างรูปทรงเกลียวหรือลวดลายที่สวยงาม แทนที่จะเทลงบนอาหาร ถ้าคุณไม่มีขวดบีบ ให้ใส่ซอสลงในถุงอาหารพลาสติก แล้วตัดปลายด้านหนึ่งออกเล็กน้อย แล้วเอาซอสออกจากถุงโดยการบีบ
- อย่าใส่ซอสมากเกินไป กุญแจสำคัญคือการเพิ่มสีสัน รสชาติ และเนื้อสัมผัสโดยไม่ต้องแข่งขันกับอาหารจานหลัก
ขั้นตอนที่ 3 ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานสะอาด
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้เสิร์ฟอาหารบนจานสกปรก หลังจากที่ประสบปัญหาในการเสิร์ฟอาหารอย่างสวยงาม ตรวจสอบรอยนิ้วมือและรอยเปื้อนที่ขอบจาน วิธีที่ดีในการทำความสะอาดขอบจานคือการจุ่มกระดาษชำระลงในถ้วยน้ำที่มีน้ำส้มสายชูสีขาวเล็กน้อย ขัดขอบจานเพื่อไม่ให้มองเห็นเศษอาหารหรือรอยนิ้วมือ สิ่งนี้จะทำให้การนำเสนอของคุณมีความเป็นมืออาชีพ
ตอนที่ 4 จาก 4: การเสิร์ฟอาหารที่ซับซ้อน
ขั้นตอนที่ 1. เสิร์ฟพาสต้าเพื่อให้ดูน่าอร่อย
พาสต้าเป็นหนึ่งในอาหารที่ซับซ้อนเหล่านี้ที่เสิร์ฟในลักษณะที่น่าสนใจ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพาสต้ายังคงชื้นอยู่หลังการปรุงอาหาร เพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ใช้ที่คีบอาหารตักเส้นพาสต้าสองสามเส้นออกจากกระทะแล้ววางลงบนจานในลักษณะที่บิดเบี้ยวได้น่าสนใจ ทำเช่นเดียวกันกับพาสต้าอื่นๆ ที่ยังอยู่ในกระทะและดำเนินการต่อจนมีพาสต้าเพียงพอบนจาน ค่อยๆ ราดซอสลงไปด้านบนเพื่อให้มันเข้ากันตรงกลางพาสต้า แต่ไม่มากจนเกินไป
- หากคุณกำลังเสิร์ฟพาสต้าที่มีโปรตีน ให้วางลงบนกองพาสต้าให้สวยงาม ตัวอย่างเช่น ถ้าจานของคุณประกอบด้วยกุ้ง ให้วางกุ้งไว้บนพาสต้าและอย่าฝังมันลงในกองพาสต้า
- ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถชุบพาสต้าด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อให้ดูแวววาวและสวยงาม
ขั้นตอนที่ 2 เสิร์ฟจาน "สีน้ำตาล" เพื่อให้ดูน่าสนใจ
ซุปครีมเห็ดหรือผักที่ปรุงในน้ำเกรวี่เข้มข้นอาจมีรสชาติอร่อย แต่มักจะดูน่าเบื่อเมื่อเสิร์ฟในชามหรือจาน คุณจะทำให้สีน้ำตาลโดดเด่นได้อย่างไร? การเพิ่มการตกแต่งเป็นกุญแจสำคัญ ลองใส่โหระพาหั่น เสจผัด กุ้ยช่ายสับ หรือสมุนไพรอื่นๆ เพื่อทำให้อาหารสดชื่น แต่สิ่งนี้จะขึ้นอยู่กับรสชาติของซุปหรือน้ำเกรวี่เข้มข้นที่คุณเสิร์ฟ
- ซุปและจานซุปมีแนวโน้มที่จะทิ้งคราบน้ำเกรวี่ไว้ ดังนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านข้างของชามหรือจานเสิร์ฟทำความสะอาดคราบเกรวี่
- จานหม้อปรุงอาหารมีผิวสีน้ำตาล วิธีที่ดีในการหักล้างจานหลักที่ดูซีดๆ นั้นคือการเสิร์ฟพร้อมกับผักสดพวงหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 3 ปรับปรุงรูปลักษณ์ของขนมที่มีรสชาติดีกว่าที่เห็น
คุณทำบราวนี่สูตรคุณยายแล้วและต้องการทำให้บราวนี่ดูช็อกโกแลตน้อยลง ของหวานอบ เช่น บราวนี่ พายผลไม้ (ของหวานที่ทำจากผลไม้เคลือบด้วยบิสกิตหรือเปลือกพายแล้วอบ) และเค้กที่ใช้ในชีวิตประจำวันต้องปรุงแต่งเล็กน้อยเพื่อให้ดูดี ลองใช้เทคนิคเหล่านี้:
- ใช้เครื่องตัดคุกกี้เพื่อสร้างรูปทรงที่เรียบร้อย บราวนี่รูปดาวหรือใบไม้จะดูน่าดึงดูดกว่ารูปทรงสี่เหลี่ยม
- เสิร์ฟพร้อมใบสะระแหน่ การเพิ่มใบสดเป็นวิธีที่ดีในการทำให้ของหวานดูดีขึ้น โดยเฉพาะของหวานที่เป็นผลไม้
- โรยผงโกโก้ อบเชยป่น หรือน้ำตาลผงลงบนของหวาน เลือกแป้งที่ตัดกับสีกับของหวาน
- โรยมินต์สีชมพูบดบนของหวานของหวานจะมีลักษณะเป็นประกายสีชมพู
- หากใช้โรยสี ให้ใช้โรยที่รับประทานได้
- ถ้าไม่สำเร็จ ให้เสิร์ฟของหวานพร้อมวิปครีม คุณสามารถใส่วิปครีมลงในถุงพลาสติกเกรดอาหารที่มีปลายรูปดาวเพื่อสร้างรูปทรงที่น่าสนใจ
เคล็ดลับ
- ทำให้การนำเสนออาหารมีความเกี่ยวข้องและเรียบง่าย อาหารทางการที่สวยงามเหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ แต่แม้กระทั่งอาหารง่ายๆ ก็สามารถปรุงแต่งด้วยสมุนไพรได้
- อ่านหนังสือทำอาหารและนิตยสารเพื่อหาไอเดีย ห้องสมุดในพื้นที่ของคุณเป็นแหล่งทรัพยากรที่ดีเยี่ยม และตอนนี้สามารถดาวน์โหลดนิตยสารเกี่ยวกับการทำอาหารได้มากมาย คุณจึงสามารถอ่านสูตรอาหารในส่วนการทำอาหารของ iPad, eReader หรืออุปกรณ์อื่นๆ ได้ นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณสามารถตกแต่งโต๊ะทำงานของคุณด้วยการอ้างอิงจากแหล่งการอ่านต่างๆ บนอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์!
- ขณะนี้มีจานที่สามารถเก็บอาหารร้อนได้ (จดสิทธิบัตร) เป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมเพื่อใช้กับอาหารจานร้อนแสนอร่อย (โดยเฉพาะถ้าส่วนผสมมีราคาแพงและใช้เวลาในการเตรียม)
