มีดทื่ออะไรถึงตัดไม่ได้ มีดพกใช้งานได้จริง แต่เนื่องจากลักษณะการใช้งานจริง มีดพกจึงถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทุกประเภท เรามักเห็นคนใช้มีดพกในการแกะสลักไม้ เปิดกล่อง ห่ออาหารแบบเปิด แม้กระทั่งแทงสัตว์เล็กๆ ที่ไม่รู้จัก แล้วเช็ดมีดบนกางเกงของเขาแล้วใส่กลับเข้าไปในกระเป๋าของเขา ผู้คนยังคงยึดติดกับมีดทื่อ ๆ โดยไม่มีเหตุผล แม้ว่ามีดทื่อๆ จะต้องใช้แรงมากขึ้นเมื่อใช้ก็ตาม มีดใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการลับคม ลองใช้วิธีสองวิธีด้านล่างเพื่อลับมีดของคุณ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การลับมีดด้วยหิน
ขั้นตอนที่ 1. เลือกประเภทของหินลับที่คุณต้องการใช้ในการลับมีด
ไม่ว่าคุณจะเลือกหินประเภทใด ให้มองหาหินที่มีขนาดอย่างน้อย 5x15 ซม. เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้น หินบางชนิดที่คุณสามารถซื้อได้ ได้แก่ หินเพชร หินเซรามิก และหินลับมีด
- หินลับ: โดยทั่วไปแล้วหินนี้ถือว่าเป็นหินที่ง่ายที่สุดในการใช้งานและทำจากหินกรวดละเอียดและหยาบ คุณควรแช่หินลับในน้ำเย็นสะอาดเป็นเวลาสิบนาทีก่อนใช้งาน โปรดทราบว่าเมื่อใช้หินลับบ่อยๆ หินลับมีดมักจะก่อตัวเป็นหุบเขาหรือร่องที่ใบมีดมักถูกลูบ
- หินเซรามิก: หินก้อนนี้ควรแช่ในน้ำก่อนใช้งาน แต่เพียงสามถึงห้านาทีเท่านั้น หินก้อนนี้แข็งกว่าหินลับซึ่งหมายความว่าจะทำให้มีดของคุณคมเร็วขึ้น หินเซรามิกมักจะทนทานกว่าหินลับแต่ใช้งานยากกว่าเล็กน้อย
- หินเพชร: หินเหล่านี้มีให้เลือกหลายประเภท ได้แก่ เพชรแข็ง เรียบ และละเอียดมาก เพชรมีความแข็งมากและมีรูพรุนมาก โดยทั่วไปแล้ว เพชรแท้จริงแล้วคือแผ่นโลหะที่มีเพชรเม็ดเล็กๆ ติดอยู่ที่พื้นผิว หินนี้เป็นหินลับมีดที่แข็งที่สุดและเร็วที่สุดในการลับมีดของคุณ โปรดจำไว้ว่าเพชรยังเป็นหินลับมีดที่แพงที่สุดอีกด้วย
ขั้นตอนที่ 2 หล่อลื่นหินลับของคุณ
หากคุณใช้หินลับมีดหรือหินเซรามิกธรรมดา คุณจะต้องแช่หินลงในน้ำตามระยะเวลาที่แนะนำ ผู้เชี่ยวชาญด้านการลับมีดยังแนะนำให้ใช้สารหล่อลื่น เช่น น้ำมันแร่ คุณสามารถซื้อน้ำมันนี้ได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์ในพื้นที่ของคุณ จุดประสงค์ของสารหล่อลื่นคือเพื่อป้องกันไม่ให้รูพรุนของหินอุดตันด้วยผงและกรวด สารหล่อลื่นยังช่วยลดความร้อนที่เกิดจากแรงเสียดทานเมื่อใบมีดถูกับหิน ความร้อนสูงเกินไปอาจทำให้มีดงอได้
น้ำมันเครื่องหรือน้ำมันขัดเงาสามารถใช้กับหินลับหรือหินเซรามิก และน้ำยาล้างจานที่เจือจางจะทำงานได้ดีกับหินเพชร
ขั้นตอนที่ 3 ระบุมุมเอียงของใบมีด
นี้เรียกอีกอย่างว่ามุมการลับคมแบบหยาบ ใบมีดลับคมในมุมหนึ่งตามการใช้มีด มีดพกส่วนใหญ่มีมุมเอียง 25 ถึง 30 องศาบนใบมีด
หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการลับมีดเพราะคุณไม่รู้มุมที่ถูกต้อง คุณสามารถไปที่ร้านมีดใกล้บ้านเพื่อขอความช่วยเหลือหรือติดต่อผู้ผลิตมีด คุณยังสามารถค้นหามุมที่เหมาะสมสำหรับมีดของคุณได้ทางออนไลน์
ขั้นตอนที่ 4 วางมีดบนหินเป็นมุมฉาก
รักษาใบมีดให้อยู่ในตำแหน่งโดยให้ใบมีดหันออกจากตัวคุณในมุมฉากกับหินในขณะที่คุณลับให้คม
การถือมีดในตำแหน่งเดิมเป็นเวลานานอาจเป็นเรื่องยาก หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณลับมีดหรือคุณรู้สึกว่ามือของคุณไม่สามารถอยู่นิ่งได้นานพอ คุณควรพิจารณาซื้อคู่มือการลับมีด คู่มือการลับมีดติดอยู่กับใบมีดและทำให้มันอยู่ในมุมที่มั่นคง โปรดทราบว่าคู่มือการลับมีดมีความน่าเชื่อถือน้อยกว่าเมื่อใช้กับใบมีดโค้ง
ขั้นตอนที่ 5. เลื่อนมีดไปตามหิน
กวาดมีดลงจากปลายหินลับ ทำซ้ำหลายๆ ครั้งเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ได้คมมีดที่คม ปกติประมาณ 12 ครั้ง ในขณะที่คุณปรับแต่งทักษะการลับคม การเคลื่อนไหวของคุณจะเป็นเหมือนการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมมากขึ้นในขณะที่ใบมีดถูกปัดเข้าหาหิน
ใบมีดที่โค้งหรือยาวกว่าหินลับของคุณจะต้องปัดขึ้นและลงเพื่อให้ใบมีดทั้งหมดมีความคมเท่ากัน
ขั้นตอนที่ 6. ลับใบมีดอีกด้าน
พลิกมีดแล้วเลื่อนใบมีดขึ้นและลงกับหินลับโดยรักษามุม ทำเช่นนี้ 6-8 ครั้งหรือจนกว่าใบมีดจะคม
ขั้นตอนที่ 7. หมุนหินลับให้ด้านเรียบหงายขึ้น
กวาดมีดของคุณในมุมเอียงตามด้านเรียบของหิน เพื่อขจัดก้อนหรือ 'นูน' ที่อาจก่อตัวขึ้นตามใบมีดระหว่างขั้นตอนการลับคม
นอกจากการใช้ด้านที่ละเอียดกว่าของหินแล้ว คุณยังสามารถถูใบมีดแต่ละด้านกับแกนลับคมในมุมที่กว้างกว่ามุมระหว่างขั้นตอนการลับคมได้อีกด้วย วิธีนี้จะขจัดความไม่สม่ำเสมอในใบมีดและแก้ไขความคมของใบมีด ก้านเหลายังเป็นวิธีที่รวดเร็วในการคืนใบมีดระหว่างการลับคม
ขั้นตอนที่ 8 ทดสอบความคมของมีดพกของคุณ
หยิบกระดาษขึ้นมาหนึ่งแผ่นแล้วลองผ่ามันด้วยมีดของคุณ มีดคมจะเลื่อนผ่านกระดาษได้ง่าย
คุณยังสามารถทดสอบขอบที่โค้งมนบนใบมีดหรือความไม่สมบูรณ์ใดๆ ในใบมีดได้โดยการถือมีดของคุณไว้กับแสง (คุณสามารถใช้ดวงอาทิตย์ได้) และมองหาแสงสะท้อนที่สว่าง การสะท้อนจะเกิดขึ้นเมื่อมีขอบมนตรงที่มีดของคุณ หรือส่วนหนึ่งของมีดไม่คมอีกต่อไป
วิธีที่ 2 จาก 2: การใช้ก้านเหลา
ขั้นตอนที่ 1 จำไว้ว่าไม้เรียวลับคมดีกว่าสำหรับการ 'ลับมีด' ใบมีด
คันนี้เรียกอีกอย่างว่าเหล็กลับคม ในขณะที่ไม้เรียวนี้จะลับมีดของคุณในทางใดทางหนึ่ง แต่สิ่งที่คันนี้จะทำจริง ๆ ก็คือการลับใบมีด - โดยให้ผลลัพธ์เช่นเดียวกับการลับมีดบนหิน
แท่งเหลามีหลายประเภท ที่พบมากที่สุดคือแท่งเหล็กลับคมซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเหล็กลับคม นี่เป็นวิธีลับมีดที่มีประสิทธิภาพและเชื่อถือได้มาก แท่งเหลายังสามารถทำจากเซรามิกและเพชร วัสดุทั้งสองนี้มีความน่าเชื่อถือเพราะเป็นวัสดุที่ทนทานที่สุดเท่าที่เคยมีมา เป็นที่ทราบกันดีว่าการลับแท่งเพชรทำให้ใบมีดเรียบขึ้น แต่ทั้งคู่จะทำให้ใบมีดคมขึ้นอย่างรวดเร็ว
ขั้นตอนที่ 2 จับคันลับมีดไว้กับด้ามจับ เพื่อให้ปลายคันเบ็ดอยู่บนโต๊ะ
เพื่อความปลอดภัย ให้วางปลายมีดบนผ้าขนหนูผืนเล็กเก่าบนเขียงหรือเขียงของคุณ (เพื่อไม่ให้มีริ้วบนโต๊ะของคุณ) แถบลับมีดควรยกขึ้นและลงตรงๆ เพื่อให้อยู่ในแนวตั้งได้พอดี
ขั้นตอนที่ 3 ค้นหามุมเอียงของคุณ
คุณต้องกำหนดมุมเอียงของใบมีดอีกครั้งเมื่อลับใบมีดกับก้าน มีดพกโดยทั่วไปควรถือไว้ที่มุม 25 ถึง 30 องศา
ไปที่ร้านมีดหรืออุปกรณ์ฮาร์ดแวร์ใกล้บ้านคุณ แล้วขอให้พวกเขากำหนดมุมของมีดหากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับมุมของมีด
ขั้นตอนที่ 4. เลื่อนใบมีดไปตามแกนลับคม
คุณควรรูดมันช้าๆ และใช้การสัมผัสเบาๆ อย่ากดมีดกับก้านให้แน่น เลื่อนใบมีดจากฐานหนึ่งไปอีกส่วนในขณะที่คุณเลื่อนลงไปตามแกนลับคม
ขั้นตอนที่ 5. สลับข้างเพื่อให้คุณลับมีดทั้งสองด้าน
หากมีดของคุณค่อนข้างคม คุณจะต้องเลื่อนมีดไปตามคันลับมีดสองสามครั้งในแต่ละด้าน หากมีดทื่อมาก คุณจะต้องรูดมีดหลายๆ ครั้ง
เคล็ดลับ
- หากคุณกังวลเกี่ยวกับการลับมีดของคุณเอง คุณสามารถขอให้ผู้เชี่ยวชาญทำการลับมีดให้
- อย่าเกามีดขณะลับมีด อย่ารีบและพยายามลับคมส่วนที่ใช้สำหรับตัดบ่อยๆ
- การลับมีดเป็นประจำเป็นสิ่งสำคัญมาก เนื่องจากอุบัติเหตุมักจะเกิดขึ้นบ่อยขึ้นเมื่อใช้มีดทื่อเนื่องจากแรงที่คุณใช้ในการตัดด้วยมีดทื่อ
