แครอทเป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่สามารถนำไปใช้เป็นอาหารเย็นหรือของหวานได้ คุณสามารถรับแครอทคุณภาพดีได้จากการสังเกตและจัดเก็บอย่างเหมาะสม แครอทคุณภาพดี มีสีสดใส ไม่แตก และรู้สึกกรุบกรอบเมื่อสัมผัส เมื่อคุณกลับถึงบ้าน ให้เอาใบทั้งหมดออกแล้วใส่แครอทลงในถุงพลาสติก แครอทที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้สามารถเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 2: การเลือกแครอทเพื่อสุขภาพ
ขั้นตอนที่ 1. เลือกแครอทขนาดใหญ่เพื่อความหวาน
แครอทขนาดใหญ่แสดงว่าผลไม้เติบโตมาเป็นเวลานาน ยิ่งแครอทเติบโตในดินนานเท่าใด ปริมาณน้ำตาลก็จะยิ่งสูงขึ้น แครอทประเภทนี้มีแกนที่เป็นเนื้อไม้ซึ่งอาจต้องแกะออกก่อนจึงจะรับประทานได้
- แครอทสดมีรสหวานกว่าแครอทที่เก็บไว้เป็นเวลานาน
- เบบี้แครอทส่วนใหญ่เป็นแครอทธรรมดาที่มีขนาดเล็กและไม่มีรสหวานเช่นกัน
ขั้นตอนที่ 2. มองหาแครอทที่มีสีแรง
แครอทสดมีเม็ดสีที่เข้มกว่า คุณอาจถูกดึงดูดด้วยสีส้มเข้มของแครอท แต่จริงๆ แล้วแครอทมีหลายสี มีแครอทที่มีสีม่วง สีเหลือง สีแดง หรือสีขาว แครอททั้งหมดเหล่านี้ปลอดภัยพอๆ กับการกินแครอทสีส้ม และดูสดใสมากขึ้นเมื่อสด
แครอทที่ดีจะมีสีสม่ำเสมอจากบนลงล่าง
ขั้นตอนที่ 3 เลือกแครอทที่มีใบสีเขียวสดใสบนยอด
ความสดของแครอทยังตัดสินได้จากสีของใบ แครอทสดมีใบอ่อนกว่า แครอทที่เก็บเกี่ยวมาเป็นเวลานานจะมีใบเหี่ยวเฉา
ใบจะนุ่มกว่าแครอทที่เหลือ คุณจึงบอกได้ว่ามันแก่เร็วแค่ไหน หากแครอทยังติดอยู่ด้านบน คุณสามารถเลือกแครอทสดได้โดยดูหัวข้อนี้
ขั้นตอนที่ 4 มองหาแครอทที่มีรูปร่างประณีต
แครอทส่วนใหญ่ยาวและเรียว แม้ว่าบางแครอทจะสั้นและกลม แครอทถือว่าเสียรูปหากงอหรือเต็มไปด้วยรากที่มีเส้นใย แครอทมักจะดูซีดเมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น และสิ่งนี้สามารถแสดงอายุได้
ขั้นตอนที่ 5. หลีกเลี่ยงการเก็บแครอทที่แตกและแตก
แครอทที่หักหรือแตกจะตรวจจับได้ง่ายโดยไม่ต้องสัมผัส แครอทแบบนี้แสดงว่าผลไม้แห้งและสูญเสียรสชาติไป อย่าไปทำอย่างนั้นเว้นแต่คุณต้องการแครอทที่เก็บไว้เป็นเวลานานและเป็นไม้
- แครอทส่วนใหญ่แตกและแตกเพราะดูดซับน้ำมากเกินไปเมื่อเติบโตในดิน ยังคงมีสุขภาพดีในการบริโภค แครอทแบบนี้มักไม่ค่อยมีใครสังเกตเห็น คุณจึงประหยัดอาหารได้หากเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง
- ไม่สำคัญว่าแครอทจะมีรอยร้าวหรือกระแทกหรือไม่ ตราบใดที่รอยแตกไม่ลึกหรือกว้างเกินไป คุณสามารถเลือกได้ ตรวจสอบจุดเล็ก ๆ หรือปัญหาอื่น ๆ เพื่อให้แน่ใจว่า
ขั้นตอนที่ 6. มองหาแครอทที่สัมผัสแน่น
จับแครอทแล้วใช้นิ้วชี้ตามแครอท แครอทควรรู้สึกแน่นและอวบอิ่ม แครอทเพื่อสุขภาพมีเนื้อกรุบกรอบ การปรากฏตัวของจุดเล็ก ๆ เป็นสัญญาณว่าแครอทเริ่มเน่า อย่าเลือกแครอทที่เนื้อหนึบหนับ
แครอทยังไม่เน่าและยังสามารถรับประทานได้หากมีจุดละเอียดเพียงไม่กี่จุด นำส่วนที่อ่อนนุ่มออกแล้วใช้แครอทโดยเร็วที่สุด
ส่วนที่ 2 จาก 2: การจัดเก็บและการใช้แครอท
ขั้นตอนที่ 1. ตัดใบแครอทที่อยู่ด้านบน
แครอทจะสูญเสียความชุ่มชื้นทางใบ ทำให้แครอทแห้งและเริ่มแตก นำใบบนแครอทออกโดยเร็วที่สุด คุณสามารถห่อใบด้วยกระดาษชำระชุบน้ำหมาด ๆ แล้วใช้ภายใน 1 หรือ 2 วันเพื่อเป็นเครื่องปรุงรสที่มีรสขมเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2 เก็บแครอทไว้ในตู้เย็นหลังจากที่คุณใส่ไว้ในถุงพลาสติกที่เปิดอยู่
คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกใบใดก็ได้เพื่อเก็บแครอท (แม้แต่พลาสติกแรปสำหรับแครอท) เมื่อตัดใบแล้ว คุณสามารถใส่แครอทกลับเข้าไปในถุงพลาสติกได้ แครอทจะปล่อยความชื้น ถ้าปิดถุง ความชื้นจะสะสมและทำให้แครอทเน่า
ให้แครอทแห้งเพื่อให้อยู่ได้นานขึ้น ลองใส่ทิชชู่ลงในถุงพลาสติกดู เปลี่ยนผ้าเช็ดทำความสะอาดเปียกสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง
ขั้นตอนที่ 3 เก็บแครอทในที่เย็นห่างจากผลไม้
เก็บแครอทไว้ในบริเวณที่เย็นที่สุดของตู้เย็น (โดยปกติจะอยู่ที่ด้านล่างหรือบนหิ้ง) ควรวางแครอทให้ห่างจากอาหารที่ปล่อยก๊าซเอทิลีน เช่น กล้วยและลูกแพร์ แก๊สทำให้แครอทเหี่ยวย่น
ขั้นตอนที่ 4. ถูแครอทก่อนใช้
แครอทส่วนใหญ่มักจะไม่ต้องปอกเปลือก หากเอาชั้นนอกออก สารอาหารบางส่วนของแครอทก็จะสูญเสียไป แทนที่จะปอกเปลือก ให้ล้างแครอทด้วยน้ำ ขัดสิ่งสกปรกที่ติดอยู่ด้วยแปรง นิ้ว หรือฟองน้ำ
ขั้นตอนที่ 5. ปอกแครอทที่แก่แล้ว
แครอทเก่ามีผิวที่ขมมากกว่าแครอทอ่อน แครอทเหล่านี้จะรสชาติดีขึ้นถ้าปอกเปลือกก่อน แครอทอ่อนควรปอกเปลือกด้วยหากสูตรมีส่วนผสมที่แข็งและขมมาก เช่น สูตรที่ต้องใช้แครอทนึ่ง
ขั้นตอนที่ 6. กินแครอทภายในสองสามสัปดาห์
หากเก็บไว้อย่างถูกต้อง แครอทสามารถอยู่ได้นานประมาณ 2 สัปดาห์ แครอทที่เก็บไว้ในที่แห้งสามารถอยู่ได้นานกว่าหนึ่งเดือน ยิ่งเก็บไว้นาน รสขมของแครอทก็จะเพิ่มขึ้น หลังจากเก็บรักษา 2 สัปดาห์ คุณอาจสังเกตเห็นจุดเล็กๆ หรือสัญญาณของการเน่าเสีย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณควรใช้แครอทโดยเร็วที่สุด
