คุณชอบพุดดิ้งไหม? ถ้าตลอดเวลานี้คุณมักจะซื้อแป้งพุดดิ้งสำเร็จรูปซึ่งขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในราคาที่ค่อนข้างแพง ทำไมไม่ลองทำเองดูล่ะ นอกจากจะถูกสุขอนามัยแล้ว คุณภาพและรสชาติของพุดดิ้งโฮมเมดยังเหมาะกับรสนิยมของคุณอีกด้วย! สนใจลองไหม
วัตถุดิบ
พุดดิ้งสำเร็จรูป
- 475-700 มล. นมจืดเย็น
- แป้งพุดดิ้งสำเร็จรูป 96-144 กรัม
พุดดิ้งวานิลลาโฮมเมด
- น้ำตาลทราย 225 กรัม
- แป้งข้าวโพด 95 กรัม
- นมผง 95 กรัม
- 1 ช้อนชา เกลือ
- วนิลา 2 แท่ง
โฮมเมดช็อกโกแลตพุดดิ้ง
- น้ำตาล 280 กรัม
- แป้งข้าวโพด 125 กรัม
- นมผง 125 กรัม
- ผงโกโก้ 25 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- เมล็ดวานิลลาจากแท่งวานิลลา
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การทำพุดดิ้งทันที
ขั้นตอนที่ 1. เทนมเหลวเย็นลงในชามขนาดใหญ่
หากคุณใช้แป้งพุดดิ้งสำเร็จรูปที่จำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก (ประมาณ 96 กรัม) ให้ใช้ 475 มล. นม. ในขณะเดียวกัน หากคุณใช้บรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ (ประมาณ 144 กรัม) ให้ใช้ 700 มล. นมหรือปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
ขั้นตอนที่ 2 ฉีกขอบของแพ็คเกจแป้งพุดดิ้งสำเร็จรูปแล้วเทลงในชาม
ให้คัสตาร์ดละลายในนม
ขั้นตอนที่ 3 ผัดนมและแป้งคัสตาร์ดด้วยส้อมหรือปัดเป็นเวลา 2 นาทีหรือจนส่วนผสมข้น
หากมี คุณยังสามารถใช้เครื่องผสมอาหารแบบมือหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อเร่งกระบวนการได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งผสมกันอย่างดีและไม่จับเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 4. เทส่วนผสมพุดดิ้งลงในชามเสิร์ฟขนาดเล็ก
แป้งพุดดิ้งสำเร็จรูปในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กจะทำได้ประมาณ 4 ชามพุดดิ้ง ในขณะเดียวกันแป้งพุดดิ้งสำเร็จรูปในบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่จะผลิตชามพุดดิ้งได้ประมาณ 6 ชาม
ขั้นตอนที่ 5. แช่พุดดิ้งในตู้เย็นเป็นเวลา 5 นาทีหรือตามความชอบ
เมื่อพุดดิ้งเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็นและเสิร์ฟทันที หากต้องการ คุณยังสามารถตกแต่งส่วนบนของพุดดิ้งด้วยวิปครีมหรือสตรอว์เบอร์รีฝานเป็นแว่นๆ
วิธีที่ 2 จาก 3: การทำพุดดิ้งวานิลลาโฮมเมด
ขั้นตอนที่ 1 ในชามผสมนมผงแป้งข้าวโพดน้ำตาลและเกลือ
นวดแป้งแห้งด้วยส้อมหรือที่ตี อย่ารีบเร่งที่จะเติมเมล็ดวานิลลาในขั้นตอนนี้!
ขั้นตอนที่ 2. ตัดเมล็ดวานิลลา ผ่าตามยาวลงไปตรงกลางก้าน แล้วใช้มีดขูดเมล็ดวานิลลาแล้วผสมให้เข้ากัน
ทำขั้นตอนเดียวกันกับวานิลลาแท่งอีกอัน
ขั้นตอนที่ 3. ผสมเมล็ดวานิลลาลงในส่วนผสมแห้ง ผสมให้เข้ากัน
หากมีเมล็ดเป็นก้อน ให้บดด้วยหลังช้อน Voila แป้งพุดดิ้งของคุณพร้อมที่จะแปรรูปแล้ว!
ขั้นตอนที่ 4. ตัดเมล็ดวานิลลาเป็น 2 หรือ 3 ชิ้น
วางชิ้นวานิลลาลงในภาชนะแก้วสุญญากาศที่จะใช้เก็บแป้งคัสตาร์ด
ขั้นตอนที่ 5. ใส่แป้งคัสตาร์ดลงในภาชนะแก้วที่มีก้านวานิลลา
ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดี รสชาติและกลิ่นหอมของวานิลลาแท่งสไลด์ที่ซึมเข้าไปในผงคัสตาร์ดจะช่วยเพิ่มรสชาติของพุดดิ้งวานิลลาของคุณได้ทันที!
ขั้นตอนที่ 6. เก็บผงคัสตาร์ดไว้ในที่แห้งและเย็น
เมื่อต้องการใช้ ให้ผสมแป้งพุดดิ้ง 96 กรัม กับ 475 มล. นมเหลว ปรุงส่วนผสมในกระทะด้วยไฟแรง เมื่อเดือดให้ลดความร้อนบนเตาแล้วคนต่อไปประมาณ 3-5 นาที เมื่อส่วนผสมข้นดีแล้ว ให้เทลงในชามเสิร์ฟ พักไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ พุดดิ้งวานิลลาแสนอร่อย เสิร์ฟร้อนหรือเย็น!
หากมีก้อนวานิลลาผสมกับพุดดิ้งของคุณ ให้เอาส้อมออกเมื่อพุดดิ้งเสร็จแล้ว
วิธีที่ 3 จาก 3: ทำช็อกโกแลตพุดดิ้งโฮมเมด
ขั้นตอนที่ 1. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้ชามขนาดใหญ่พอที่แป้งจะได้ไม่หกเมื่อคุณผสม
ขั้นตอนที่ 2. ใส่วานิลลาบีนจากวานิลลาแบบแท่งเพื่อรสชาติพุดดิ้งที่อร่อยยิ่งขึ้น
หั่นถั่ววานิลลา ผ่ากลางก้านตามยาว จากนั้นใช้มีดขูดเมล็ดวานิลลาออกแล้วผสมลงในแป้ง
เก็บไม้วานิลลาที่เหลือในภาชนะที่ปิดสนิท คุณสามารถใช้เพื่อลิ้มรสสูตรอาหารอื่นๆ ได้หลากหลาย
ขั้นตอนที่ 3. ผัดแป้งพุดดิ้งจนเนียนไม่เป็นก้อน
หากคุณใช้เมล็ดวานิลลา ให้บดเมล็ดก่อนด้วยหลังช้อน เพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อนในส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 4. เทแป้งคัสตาร์ดลงในภาชนะแก้วขนาดใหญ่
ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 5. เก็บผงคัสตาร์ดไว้ในที่แห้งและเย็น
เมื่อต้องการใช้ ให้ผสมแป้งพุดดิ้ง 96 กรัม กับ 475 มล. นมเหลว ปรุงส่วนผสมในกระทะด้วยไฟแรง เมื่อเดือดแล้วให้ลดความร้อนบนเตาแล้วคนต่อไปประมาณ 3-5 นาที เมื่อส่วนผสมข้นแล้ว เทลงในชามเสิร์ฟ พักไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ พุดดิ้งช็อคโกแลตแสนอร่อย เสิร์ฟร้อนหรือเย็น!
เคล็ดลับ
- เพื่อป้องกันไม่ให้ฟิล์มบาง ๆ ก่อตัวบนพื้นผิวของพุดดิ้ง ให้คลุมพื้นผิวของพุดดิ้งด้วยแผ่นพลาสติกห่อหุ้มก่อนวางลงในตู้เย็น แกะพลาสติกแรปออกก่อนเสิร์ฟพุดดิ้ง
- เสิร์ฟพุดดิ้งช็อคโกแลตด้วยวิปครีมด้านบน
- เสิร์ฟคัสตาร์ดวานิลลากับโรยผงลูกจันทน์เทศหรือสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ
- คุณยังสามารถใช้สูตรพุดดิ้งด้านบนเป็นไส้สำหรับพายหรือเค้กได้
