ต้องการเมล็ดมัสตาร์ดแต่มีปัญหาในการค้นหาในตลาดใช่หรือไม่? ไม่ต้องกังวล จริงๆ แล้วเมล็ดมัสตาร์ดสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมหลายอย่างที่หาง่ายกว่า เช่น มะรุม มายองเนส และวาซาบิ หากต้องการ คุณยังสามารถเปลี่ยนเมล็ดมัสตาร์ดบางประเภทเป็นพันธุ์อื่นๆ หรือใช้มัสตาร์ดแบบแห้งหรือสำเร็จรูปที่จำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตได้
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การเปลี่ยนมัสตาร์ดด้วยส่วนผสมอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 1. ใช้มะรุมเพิ่มความเผ็ดให้กับจาน
โดยทั่วไป มะรุมที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตจะผสมกับน้ำส้มสายชู และบางครั้งก็ใช้เครื่องเทศอื่นๆ เพื่อทำซอส หากคุณไม่มีเมล็ดมัสตาร์ด คุณยังสามารถใช้หัวไชเท้าพร้อมรับประทานในสัดส่วนที่เท่ากันเพื่อเพิ่มความเผ็ดและความละเอียดอ่อนให้กับจาน
ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มมายองเนสเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอในการปรุงอาหารเหมือนกัน
ที่จริงแล้ว เมล็ดมัสตาร์ดมักใช้ในการทำให้ซุปข้นหรืออาหารอื่นๆ ข้นขึ้น หากคุณต้องการเมล็ดมัสตาร์ดเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ให้ลองแทนที่ด้วยมายองเนสในปริมาณที่เท่ากัน
ขั้นตอนที่ 3 เปลี่ยนเมล็ดมัสตาร์ดด้วยวาซาบิเพื่อเพิ่มความเผ็ด
วาซาบิเป็นผักสีเขียวที่มีรสเผ็ดมากซึ่งมักใช้ในอาหารเอเชียหลายชนิด หากคุณไม่มีเมล็ดมัสตาร์ด คุณสามารถแทนที่วาซาบิในปริมาณที่เท่ากันเพื่อให้อาหารมีรสเผ็ดมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 4. ใช้เมล็ดยี่หร่าดำเพื่อให้ได้รสชาติที่คล้ายกับเมล็ดมัสตาร์ด
เคล็ดลับ เพียงแทนที่เมล็ดมัสตาร์ด 1 ส่วนด้วยเมล็ดยี่หร่าดำ 1 ส่วนในสูตร เพราะมีรสชาติใกล้เคียงกัน จึงสามารถทดแทนกันได้โดยไม่เสี่ยงที่จะเปลี่ยนรสชาติหรือเนื้อสัมผัสของอาหาร
ขั้นตอนที่ 5. ใส่ขมิ้นเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการในการปรุงอาหาร
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง, ขมิ้นชันมีประโยชน์สำหรับการลดการอักเสบและความเจ็บปวดในร่างกาย, เช่นเดียวกับการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน. ดังนั้นโปรดแทนที่เมล็ดมัสตาร์ด 1 ส่วนด้วยผงขมิ้น 2 ส่วนเพื่อเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพในอาหาร
วิธีที่ 2 จาก 2: การใช้ Monster Variants ที่แตกต่างกัน
ขั้นตอนที่ 1 แทนที่เมล็ดมัสตาร์ด 1 เสิร์ฟด้วยมัสตาร์ดแห้ง 1 เสิร์ฟ
ถ้าสูตรที่ใช้ต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ด โปรดแทนที่ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงมัสตาร์ด.
ขั้นตอนที่ 2 ใช้ผลิตภัณฑ์มัสตาร์ดสำเร็จรูป 1 ช้อนชาแทนเมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
ถ้าเป็นไปได้ ลดปริมาณของเหลวในสูตรลง 1 ช้อนชา เพื่อรองรับการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ หากต้องการเมล็ดมัสตาร์ดในปริมาณที่แตกต่างกัน ให้ติดผลิตภัณฑ์มัสตาร์ดพร้อมใช้ในอัตราหนึ่งในสาม
ขั้นตอนที่ 3 แทนที่เมล็ดมัสตาร์ดสีขาวด้วยเมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาลน้อยกว่าหรือเมล็ดมัสตาร์ดสีดำ
โดยทั่วไป เมล็ดมัสตาร์ดสีดำและสีน้ำตาลจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเมล็ดมัสตาร์ดสีขาว (ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเมล็ดมัสตาร์ดสีเหลือง) ดังนั้น หากสูตรที่คุณกำลังฝึกต้องใช้เมล็ดมัสตาร์ดสีขาว ให้ลองแทนที่เมล็ดมัสตาร์ดขาว 1 ที่ด้วยเมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาลหรือเสิร์ฟเมล็ดมัสตาร์ดสีดำ
ขั้นตอนที่ 4 ใช้เมล็ดมัสตาร์ดสีเหลืองมากขึ้นหรือน้อยกว่าเมล็ดมัสตาร์ดสีดำเพื่อแทนที่เมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาล
อันที่จริง เมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาลนั้นมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเมล็ดมัสตาร์ดสีเหลือง แต่รสชาติไม่เข้มข้นเท่าเมล็ดมัสตาร์ดสีดำ ดังนั้น หากคุณไม่มีเมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาล ลองใช้เมล็ดมัสตาร์ดสีเหลืองมากเป็นสองเท่า หรือเมล็ดมัสตาร์ดสีดำครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 5. ใส่มัสตาร์ดสีเหลืองและน้ำตาลแทนการใช้มัสตาร์ดสีดำเพียงอย่างเดียว
มัสตาร์ดดำมีรสเผ็ดและเข้มข้นที่สุดในบรรดาตัวเลือกทั้งหมดที่มีอยู่ หากคุณประสบปัญหาในการค้นหา ให้ลองใช้เมล็ดมัสตาร์ดสีเหลือง 4 เท่า หรือเมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาลมากกว่าปกติ 2 เท่า