คุณเคยต้องการทำพายฟักทองจากฟักทองโดยตรงแทนฟักทองกระป๋องหรือไม่? ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อเปลี่ยนฟักทองสดของคุณให้เป็นพายแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับวันหยุด
วัตถุดิบ
- ฟักทอง 1 ลูก เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 นิ้ว
- นมหรือครีม 1 ถ้วย (250 มล.)
- 1 ถ้วย (ประมาณ 110 กรัม) Splenda (หรือแทนที่ด้วยน้ำตาลทรายแดง)
- ผงอบเชย 1-1/2 ช้อนชา
- ผงลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
- ผงขิง 1/2 ช้อนชา
- 2 เปลือกพายแช่แข็งละลาย
- ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การเตรียมไส้พาย
ขั้นตอนที่ 1. ตัดวงกลมรอบก้านฟักทองด้วยมีด
นำส่วนนี้ออกแล้วเอาส่วนที่เป็นเส้นๆ ของผลพร้อมกับเมล็ดออก
ขั้นตอนที่ 2. ล้างฟักทองของคุณด้านนอก
ตัดฟักทองเป็นสี่เหลี่ยมหรือชิ้นเล็ก ๆ ฟักทองชิ้นเล็กจะทำให้สุกเร็วขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 ปรุงเนื้อฟักทองที่คุณเพิ่งตัด:
- วิธีต้ม: ต้มชิ้นฟักทองในกระทะด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม ทอดผลไม้ให้นานขึ้นเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้นและรสชาติที่เข้มข้นขึ้นในพายของคุณ เย็นและลอกผิวออกหากคุณลอกผิวในขั้นตอนนี้
- วิธีการอบในเตาอบ: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 135-149ºC อบฟักทองในกระทะตื้นจนนิ่มเมื่อคุณใช้ส้อมจิ้ม การอบฟักทองจะทำให้เนื้อคาราเมลเป็นคาราเมลและกักเก็บสารอาหารที่อาจสูญเสียไปจากการต้ม
ขั้นตอนที่ 4. ปล่อยให้ฟักทองสุกเย็น
ขั้นตอนที่ 5. ใส่ฟักทองสุกในเครื่องปั่น
ใส่นม น้ำตาล อบเชย ลูกจันทน์เทศ และขิง ปั่นส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นไส้หนาสำหรับพายของคุณ
ขั้นตอนที่ 6. ตั้งชาม 2 ใบบนเคาน์เตอร์ครัวของคุณ
เติมหนึ่งถ้วยลงในชามแต่ละใบ
ขั้นตอนที่ 7 วางไข่ 2 ฟองในแต่ละชาม
ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ หลีกเลี่ยงการใช้เครื่องผสมไฟฟ้า เพราะจะทำให้เนื้อพายของคุณมีความเหนียว
วิธีที่ 2 จาก 2: ประกอบและอบพาย
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่190ºC
สเปรย์กระทะ 2 พายด้วยสเปรย์ทำอาหารไม่ติด
ขั้นตอนที่ 2. วางแป้งพายของคุณบนแผ่นอบ 2 แผ่นนี้
ใช้มือกดแป้งพายลงในกระทะ ตามที่อธิบายไว้ ใช้ส้อมเจาะด้านล่างของเปลือกพายเพื่อให้อากาศไหลผ่าน ทำรูที่ขอบด้วยส้อม
ขั้นตอนที่ 3 ตักไส้พายจากด้านในของ 2 ชามลงในเปลือกพาย 2 อัน
เกลี่ยไส้บนแป้งพายโดยใช้หลังช้อน แล้วโรยด้านบนด้วยอบเชย
ขั้นตอนที่ 4. อบพายเป็นเวลา 45 นาทีบนตะแกรงเดียวกัน
ตรวจสอบพายของคุณหลังจากผ่านไป 30 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ได้ไหม้เกรียม ถ้าแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลก่อนจะเติมไส้ ให้ห่อแป้งพายด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้วอบต่อ
ขั้นตอนที่ 5. นำพายออกจากเตาอบ
ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟพร้อมกับวิปครีมและลูกจันทน์เทศขูดสด
เคล็ดลับ
- หากคุณได้ลองทำไส้พายฟักทองสดๆ ให้ลองทำแป้งพายของคุณเองด้วย! รสชาติจะอร่อยขึ้นมาก
- หากต้องการรสชาติที่แตกต่าง ให้เปลี่ยนนมเป็นไข่น็อก คุณอาจต้องลดน้ำตาลเพื่อปรับรสชาติ โรยลูกจันทน์เทศที่ด้านบนแทนอบเชย และคุณได้เพิ่มรสชาติคริสต์มาสให้กับพายของคุณ
- โรยผงยี่หร่าหนึ่งช้อนชาลงบนพายก่อนนำไปอบในเตาอบเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น
- ปิดเปลือกพายด้วยแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ โรยด้วยอบเชยก่อนเติมไส้หากต้องการให้รสชาติที่แตกต่างออกไป
