นอกจากอุดมไปด้วยไฟเบอร์และกรดไขมันโอเมก้า-3 แล้ว เมล็ดแฟลกซ์ยังมีไฟโตเคมิคอลที่เรียกว่าลิกแนนสูงอีกด้วย แป้งเมล็ดแฟลกซ์หนึ่งช้อนโต๊ะประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 3 กรัม รวมทั้งโอเมก้า 3 และไฟเบอร์ 3 กรัม เมล็ดแฟลกซ์สามารถปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหารและบรรเทาอาการท้องผูกได้ อาหารที่น่าอัศจรรย์นี้สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: การเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์ลงในอาหารของคุณ
ขั้นตอนที่ 1 เริ่มบริโภคเมล็ดแฟลกซ์ในปริมาณเล็กน้อย
แป้งเมล็ดแฟลกซ์หรือที่เรียกว่า “เมล็ดแฟลกซ์บด” หรือ “เมล็ดแฟลกซ์” อาจทำให้ท้องอืดและไม่สบายท้องได้ หากคุณไม่ให้โอกาสร่างกายปรับตัว หากคุณเริ่มกินเมล็ดแฟลกซ์ ให้เริ่มต้นด้วย 1 ช้อนโต๊ะ (14 กรัม) ต่อวัน แล้วค่อยๆ เพิ่มปริมาณ
ไม่เกิน 2 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ (28-56 กรัม) ของเมล็ดแฟลกซ์ต่อวัน
ขั้นตอนที่ 2 ถ้าเป็นไปได้ ให้กินแป้งเมล็ดแฟลกซ์แทนเมล็ดแฟลกซ์ทั้งเมล็ด
คุณสามารถกินเมล็ดแฟลกซ์ทั้งเมล็ดและยังได้รับประโยชน์ทางโภชนาการอีกด้วย อย่างไรก็ตาม แป้งเมล็ดแฟลกซ์ช่วยให้ร่างกายย่อยเมล็ดแฟลกซ์และแปรรูปได้อย่างถูกต้อง ดังนั้นร่างกายจึงได้รับประโยชน์สูงสุดจากเมล็ดแฟลกซ์
ขั้นตอนที่ 3 เป็นการดีที่สุดที่จะไม่กินเมล็ดแฟลกซ์หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้
เมล็ดแฟลกซ์อาจทำให้ท้องอืดและไม่สบายท้อง หากปัจจุบันคุณมีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ เช่น ท้องร่วงเฉียบพลันหรือเรื้อรัง โรคถุงผนังลำไส้ใหญ่อักเสบ (การติดเชื้อในลำไส้) หรือโรคลำไส้อักเสบ ให้หลีกเลี่ยงการบริโภคเมล็ดแฟลกซ์เนื่องจากจะทำให้อาการแย่ลง
ขั้นตอนที่ 4 อย่ากินเมล็ดแฟลกซ์หากคุณมีอาการแพ้หรือแพ้เมล็ดแฟลกซ์
นอกจากนี้ คุณควรหลีกเลี่ยงหากคุณแพ้น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ หรือแพ้พืชตระกูล Linaceae
อาการของโรคภูมิแพ้ ได้แก่ คันฝ่ามือ ลมพิษ คันตาและน้ำตาไหล คลื่นไส้ ท้องร่วง และอาเจียนหลังจากรับประทานเมล็ดแฟลกซ์
ขั้นตอนที่ 5 พูดคุยกับแพทย์ของคุณก่อนรับประทานเมล็ดแฟลกซ์หากคุณใช้ยาอื่นอยู่
ปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภคเมล็ดแฟลกซ์เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพ
หากคุณเป็นมะเร็งเต้านม ให้จำกัดการบริโภคเมล็ดแฟลกซ์ไว้ที่ 2-3 ช้อนโต๊ะต่อวัน และหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเมล็ดแฟลกซ์ พูดคุยกับแพทย์และทีมแพทย์ก่อนเริ่มเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์ลงในอาหารของคุณ
ส่วนที่ 2 จาก 3: การใช้แป้งเมล็ดแฟลกซ์
ขั้นตอนที่ 1 ซื้อเมล็ดแฟลกซ์จำนวนมาก
ซื้อเมล็ดแฟลกซ์ทั้งเมล็ดหากคุณมีเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นขนาดเล็กที่ทรงพลัง เช่น Magic Bullet เนื่องจากเมล็ดแฟลกซ์ทั้งเมล็ดจะผ่านเข้าไปในร่างกายของคุณโดยไม่ย่อย และคุณจะไม่ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างที่คุณคาดหวังจากสุดยอดอาหารนี้
การซื้อแป้งเมล็ดแฟลกซ์ก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน เพราะคุณไม่จำเป็นต้องบดเมล็ดแฟลกซ์ด้วยตัวเองอีกต่อไป
ขั้นตอนที่ 2 บดเมล็ดแฟลกซ์ทั้งหมดในเครื่องบดกาแฟก่อนใช้งาน
คุณยังสามารถใช้ครกและสากบดเมล็ดแฟลกซ์ได้ด้วย ไม่จำเป็นต้องบดเมล็ดแฟลกซ์ให้ละเอียดมากหรือเป็นแป้ง คุณเพียงแค่ต้องแบ่งมันออกเป็นขนาดที่เล็กลงเพื่อให้ร่างกายสามารถย่อยได้อย่างเหมาะสม
ขั้นตอนที่ 3 ใช้เมล็ดแฟลกซ์บดโดยผสมลงในของเหลวอื่น
คุณสามารถผสมเมล็ดแฟลกซ์บดเป็นของเหลวหรือบริโภคในของเหลวแยกต่างหาก ลำไส้ของคุณอาจอุดตันเล็กน้อยหากคุณกินเมล็ดแฟลกซ์โดยไม่ดื่มน้ำหรือของเหลวมาก ๆ
ขั้นตอนที่ 4 แช่เมล็ดแฟลกซ์ก่อนผสมลงในสมูทตี้หรือน้ำผลไม้
การแช่เมล็ดแฟลกซ์บดจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและเคี้ยวหนึบซึ่งเข้ากันได้ดีกับสมูทตี้หรือน้ำผลไม้
- ใส่เมล็ดแฟลกซ์บดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชาม เทน้ำให้พอท่วมเมล็ดและปิดฝาชาม แช่เมล็ดแฟลกซ์ค้างคืน
- เพิ่มเมล็ดแฟลกซ์พองลงในสมูทตี้หรือน้ำผลไม้ตอนเช้าของคุณ ผสมหรือคนให้เข้ากันเป็นสมูทตี้หรือน้ำผลไม้ เมล็ดแฟลกซ์มีรสบ๊อง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับปั่นเป็นสมูทตี้ผลไม้และผัก
ขั้นตอนที่ 5. โรยเมล็ดแฟลกซ์ลงในโยเกิร์ตหรือซีเรียล
เมล็ดแฟลกซ์บดยังเหมาะสำหรับการผสมกับโยเกิร์ตไขมันต่ำหรือซีเรียลที่ปราศจากน้ำตาล คุณยังสามารถเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์รีดลงในอาหารร้อนเพื่อให้มีรสชาติที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย
ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มเมล็ดแฟลกซ์คั่วในสลัดหรือซุป
ย่างเมล็ดแฟลกซ์บดในเตาอบถังกริงหรือเตาย่างขนาดเล็ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดแฟลกซ์ไม่ไหม้ โรยบนสลัดหรือซุปเพื่อให้ได้รสชาติที่กรุบกรอบ
ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มเมล็ดแฟลกซ์ลงในมัฟฟิน ขนมอบ และเค้ก
เมล็ดแฟลกซ์บดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีเส้นใยสูง การเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์ลงในมัฟฟิน ขนมอบ และเค้กจะทำให้ขนมอบของคุณมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มชุ่มชื่นและดีสำหรับคุณ
- ลองสูตรมัฟฟินเมล็ดแฟลกซ์หนึ่งนาทีนี้ รวมเมล็ดแฟลกซ์พื้นถ้วยกับเบกกิ้งโซดาช้อนโต๊ะ, หญ้าหวานช้อนชา (หรือสารทดแทนน้ำตาลอื่น), อบเชย 1 ช้อนชา, ไข่ 1 ฟอง และน้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชาในถ้วยหรือชามขนาดเล็กที่ปลอดภัย ไมโครเวฟ
- ใส่ถ้วยหรือชามในไมโครเวฟ เลือกการตั้งค่า "สูง" แล้วเปิดไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที
- คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้แช่แข็ง เช่น บลูเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง หากคุณกำลังใส่ผลไม้แช่แข็ง ให้ใส่ถ้วยหรือชามในไมโครเวฟ ตั้งไว้ที่ "สูง" แล้วเปิดไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่ง
- ทาเนยบนมัฟฟินและเพลิดเพลินกับอาหารว่างที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีเส้นใยสูง
ขั้นตอนที่ 8 เก็บเมล็ดแฟลกซ์บดในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
เมล็ดแฟลกซ์บดสามารถอยู่ได้นานหลายเดือนหากเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
ขั้นตอนที่ 9 เก็บเมล็ดแฟลกซ์ไว้ในตู้เย็น
การจัดเก็บเมล็ดแฟลกซ์ทั้งเมล็ดไว้ในตู้เย็นจะคงความสดและพร้อมที่จะบดทุกเมื่อที่คุณต้องการ
ส่วนที่ 3 จาก 3: การใช้น้ำมันเมล็ดกัญชง
ขั้นตอนที่ 1 มองหาน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพใกล้บ้านคุณ
การบริโภคน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เป็นวิธีที่ง่ายและปลอดภัยเพื่อให้ได้ประโยชน์จากเมล็ดแฟลกซ์โดยไม่ต้องบด นอกจากนี้ น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ยังเป็นมอยส์เจอร์ไรเซอร์ที่ดีต่อผิวอีกด้วย
ขั้นตอนที่ 2 ผสมน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์กับน้ำสลัดและซุป
คุณยังสามารถดื่มน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ 2-3 ช้อนชาต่อวันผสมกับน้ำหนึ่งแก้วหรือสมูทตี้
ขั้นตอนที่ 3 ห้ามใช้น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ในการปรุงอาหาร
น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์มีจุดควันต่ำ (ร้อนเร็ว) จึงไม่ทนความร้อนสูงจากเตาและไม่แนะนำให้ใช้กับเตา
ขั้นตอนที่ 4. เก็บน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ไว้ในตู้เย็นหลังการใช้งาน
น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์จะไม่เสถียรเมื่อถูกความร้อน ดังนั้นควรเก็บไว้ในตู้เย็นหลังการใช้งาน
เคล็ดลับ
- การเก็บเมล็ดแฟลกซ์ในช่องแช่แข็งจะทำให้มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น!
- ดื่มน้ำปริมาณมาก มิฉะนั้น เมล็ดแฟลกซ์จะทำให้ท้องผูก
- แป้งเมล็ดแฟลกซ์เป็นวิธีที่ง่ายในการตอบสนองความต้องการใยอาหาร (อย่าลืมน้ำ!)
คำเตือน
- ห้ามใช้น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์/ลินสีดที่มีกลิ่นเหม็นอับหรือเหนียว! เมล็ดแฟลกซ์แบบนี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
- น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์สามารถเน่าเสียได้ง่ายหากไม่เก็บในสภาพที่เหมาะสม เก็บน้ำมันไว้ในขวดที่ทนต่อรังสียูวีที่มืดและเย็นในที่มืด
- น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ไม่สามารถใช้ในการแปรรูปโดยใช้ความร้อนสูง เช่น การทอด เนื่องจากน้ำมันจะเน่าเสียและกลายเป็นอันตรายได้
