คุณเคยได้ยินขนมจีนทั่วไปที่เรียกว่า เป่าซี หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ บักเปา ในอินโดนีเซียหรือไม่? อันที่จริง ฮาวายยังมีซาลาเปาเป็นของตัวเองซึ่งเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในชื่อมานาปัว มะนาปัวมีความหมายเทียบเท่ากับ "ขนมหมู" หรือ "หมูภูเขา" ซึ่งเพียงพอแล้วที่จะอธิบายการเติมมานาปัว ในเวอร์ชันดั้งเดิม ส่วนผสมหลักในการเติมมานาปัวคือ char siu หรือหมูเส้นปรุงด้วยเครื่องเทศบาร์บีคิว อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ อะไรก็ตามที่เติมด้วยส่วนผสมใดๆ ก็ได้โดยไม่กระทบต่อรสชาติที่อร่อยของมัน รวมไปถึงส่วนผสมที่สามารถตอบสนองความต้องการของมังสวิรัติและมังสวิรัติได้ มาเลย อ่านบทความนี้เพื่อค้นหาวิธีทำแป้ง นึ่ง หรืออบอะไรก็ได้ในครัวของคุณเอง!
วัตถุดิบ
แป้งมานาปัว
- ยีสต์แห้ง 1 ซอง
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. (45 มล.) น้ำอุ่น
- น้ำอุ่น 480 มล.
- 1 1/2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันปรุงอาหาร (20 มล.) หรือเนยขาว
- น้ำตาล 30 กรัม
- 3/4 ช้อนชา (4 กรัม) เกลือ
- แป้งร่อน 750 กรัม
- 1/2 ช้อนโต๊ะ. (7.5 มล.) น้ำมันงา
มะนาบวนไส้แบบดั้งเดิม
- น้ำ 240 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. (30 กรัม) แป้งข้าวโพด
- 2 ช้อนโต๊ะ. (30 กรัม) น้ำตาลทราย
- 1/2 ช้อนชา (2.5 กรัม) เกลือ
- ถ่านซิ่วหั่นเต๋า 500 500 กรัม
- สีผสมอาหารสีแดง 1-2 หยด (ไม่ใส่ก็ได้)
ไส้สำหรับมังสวิรัติหรือวีแกน
- เห็ดพอร์โทเบโลขนาดใหญ่ 2 ตัว
- 1 กระเทียมหอม
- 4 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง (20 มล.)
- 1 ช้อนชา น้ำมันงา
- 2 ช้อนชา (10 มล.) น้ำจิ้มบ๊วย
- ผงเครื่องเทศห้าหยิบมือ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 6: การทำแป้งมานาปัว
ขั้นตอนที่ 1 เทน้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะลงในชาม แล้วใส่ยีสต์แห้งลงไป
ก่อนอื่นให้ใส่น้ำอุ่นลงในชาม จากนั้นเปิดยีสต์แห้งหนึ่งซองแล้วโรยยีสต์ลงในชามน้ำ ตั้งชามไว้ครู่หนึ่งจนน้ำถูกดูดซึมเข้าสู่ยีสต์
- ยีสต์แห้งที่ผสมกับน้ำจะคืนความชุ่มชื้นและทำให้ง่ายต่อการรวมเข้ากับสูตรต่างๆ
- ไม่จำเป็นต้องกวนน้ำและยีสต์จนเข้ากันดี ไม่ควรผสมให้เข้ากัน ให้ยีสต์ดูดซับน้ำตามธรรมชาติแทน
ขั้นตอนที่ 2. รวมน้ำตาล เกลือ แป้ง น้ำมันปรุงอาหาร และน้ำอุ่นลงในชามใบใหญ่
ในชามแยก ผสมน้ำอุ่น 480 มล. น้ำตาล 30 กรัม 3/4 ช้อนชา เกลือ แป้งร่อน 750 กรัม และ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันปรุงอาหารหรือเนยขาว จากนั้นคนส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากันดี พักไว้ให้เย็น
ถ้าผสมกับน้ำอุ่นแทนน้ำเย็น แน่นอนว่าส่วนผสมทั้งหมดจะละลายได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 เทสารละลายยีสต์ลงในชาม
นำยีสต์และน้ำหนึ่งชาม แล้วเทลงในชามที่มีน้ำตาล เกลือ แป้งและน้ำมัน ผัดส่วนผสมทั้งหมดชั่วครู่จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของน้ำตาล เกลือ แป้ง และสารละลายน้ำมันกลับมาเป็นปกติก่อนที่จะเติมยีสต์ มิฉะนั้น คุณภาพของยีสต์อาจได้รับผลกระทบและทำให้ขั้นตอนการพัฒนาแป้งไม่เหมาะสม
ยีสต์เป็นกุญแจสำคัญในการรวมส่วนผสมทั้งหมดในแป้งและทำให้เนื้อแป้งรู้สึกนุ่มขึ้นเมื่อประมวลผล
ขั้นตอนที่ 4 นวดแป้งในชามจนเนื้อสัมผัสนุ่ม เคี้ยวง่าย และยืดหยุ่น
แป้งควรมีเนื้อน้ำมูกไหล ณ จุดนี้ เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัส ให้นวดแป้งในชามด้วยตนเองต่อไปจนกว่าคุณจะดึงออกมา แป้งจะรู้สึกยืดหยุ่นมากและไม่แตก
แป้งที่ยืดหยุ่นและยืดได้ตามยาวโดยไม่แตกแสดงว่าปริมาณกลูเตนในแป้งเริ่มก่อตัวขึ้น
ขั้นตอนที่ 5. ทาน้ำมันด้านในชามด้วยน้ำมันงา
นำแป้งออกจากชามแล้วพักไว้ในที่ที่สะอาดสักครู่ จากนั้นล้างชามและเช็ดให้แห้ง ก่อนเกลี่ยให้ทั่วด้วย 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงาจนเนื้อเนียนจริงๆ
น้ำมันงาจะช่วยรักษาเนื้อสัมผัสของแป้งให้ชุ่มชื้น และยังช่วยเพิ่มรสชาติของพื้นผิวของแป้งหลังจากที่ปรุงสุกแล้ว
ขั้นตอนที่ 6. นำแป้งใส่ชาม แล้วปิดผิวชามด้วยพลาสติกแรป
นำแป้งแล้วใส่กลับเข้าไปในชาม จากนั้นใช้พลาสติกแรปคลุมพื้นผิวชามให้แน่น และอย่าให้อากาศเข้าไป ในขณะที่กำลังพักแป้งอยู่ คุณสามารถเริ่มทำไส้ใดๆ ก็ได้
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวของชามถูกปิดด้วยพลาสติกแรปให้แน่นที่สุด! จำไว้ว่าต้องทิ้งแป้งไว้ในห้องที่อบอุ่น ชื้น และปิดสนิทเพื่อการขยายตัวสูงสุด
ขั้นตอนที่ 7. พักแป้งไว้ในห้องอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง
หากต้องการเพิ่มขนาดแป้งเป็นสองเท่า คุณจะต้องพักแป้งไว้ในห้องที่อุ่นกว่าอุณหภูมิปกติในบ้าน ระหว่างที่แป้งกำลังพักอยู่ ก็เติมอะไรก็ได้ตามสบาย!
คุณยังสามารถใส่แป้งลงในตู้เย็นได้หากต้องการ อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้วิธีนี้ แป้งใดๆ อาจใช้เวลา 3-6 ชั่วโมงจึงจะขึ้นเต็มที่
วิธีที่ 2 จาก 6: การทำอาหาร Manapuan ยัดไส้แบบดั้งเดิม
ขั้นตอนที่ 1. อบ char siu เป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบ
เป็นไปได้มากว่า char siu ที่คุณซื้อจะอยู่ในรูปแบบของชิ้นเนื้อหั่นตามยาวเหมือนเบคอน ในกรณีนี้ โปรดจัดแผ่น char siu ลงบนแผ่นอบทันที จากนั้นอบด้านหนึ่งในเตาอบที่อุณหภูมิ 191 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที เมื่อด้านหนึ่งสุกแล้ว ให้พลิก char siu กลับด้านแล้วอบอีกด้านเป็นเวลา 10 นาที
- เมื่อสุกแล้ว ผิวของ char siu ควรดูไหม้เกรียมเล็กน้อยเหมือนอาหารไหม้ โดยพื้นฐานแล้วนี่คือสิ่งที่เรียกชื่อ "char siu" เพราะในภาษาอังกฤษคำว่า "charred" หมายถึง "เผาเป็นเถ้าถ่าน"
- หากต้องการคุณสามารถย่างถ่านแทนการย่างได้
ขั้นตอนที่ 2 ลูกเต๋า char siu
วางแผ่น char siu ที่สุกแล้วบนเขียง จากนั้นใช้มีดที่คมมากตัด char siu เป็นก้อนหนาประมาณ 1.5 ซม. โปรดจำไว้ว่า ชิ้นส่วนของ char siu ควรจะหนาพอที่คุณจะรู้สึกได้ทุกครั้งที่กัด แต่ไม่หนาเกินไปจนไส้ไม่แน่นเกินไป
ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับความถูกต้องของชิ้นส่วนถ่าน หลังจากนั้นคุณจะต้องผสม char siu กับส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อไม่ให้เห็นรูปร่างหรือขนาดของชิ้นอย่างชัดเจน
ขั้นตอนที่ 3 ต้มน้ำ น้ำตาล แป้งข้าวโพด และเกลือในกระทะเป็นเวลา 1 นาที
เทน้ำ 240 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทรายป่น และ 1/2 ช้อนชา เกลือลงในกระทะขนาดเล็ก จากนั้นวางหม้อบนเตาแล้วตั้งไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 1 นาที หรือจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะละลายและข้นขึ้น ถ้าจำเป็น ให้ใช้ตะกร้อมือคนผสมแป้งจนไม่มีก้อนเหลือ
โดยทั่วไปมีสูตรการเติมที่หลากหลายที่คุณสามารถลองได้ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าสูตรที่มีส่วนผสมของส่วนผสมนี้เป็นสูตรดั้งเดิมที่สุด
ขั้นตอนที่ 4 ใส่ char siu และสีผสมอาหารสีแดงลงในกระทะที่มีสารละลายแป้ง
ใส่ชิ้นส่วนของ char siu ลงในสารละลายแป้ง แล้วคนด้วยไม้พายจนทั่วพื้นผิวของเนื้อเคลือบด้วยสารละลายแป้ง หากคุณต้องการให้ไส้ดูมีชีวิตชีวามากขึ้น (และเป็นแบบดั้งเดิมมากขึ้น) ให้เติมสีผสมอาหาร 1-2 หยดลงในกระทะแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันโดยใช้ที่ตีไข่
การใช้สีผสมอาหารเป็นทางเลือก แต่สามารถทำให้สีใดๆ ดูสดใสและน่ารับประทานมากขึ้น
วิธีที่ 3 จาก 6: การทำไส้สำหรับมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ
ขั้นตอนที่ 1. ลูกเต๋าเห็ดพอร์โทเบลโลขนาดใหญ่ 2 อัน
วางเห็ดพอร์โทเบลโล 2 อันบนเขียง จากนั้นหั่นเห็ดด้วยมีดที่คมมาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นเห็ดมีขนาดใหญ่กว่าชิ้นขนาดกัดเล็กน้อย แม้ว่าชิ้นเห็ดจะไม่จำเป็นต้องเรียบร้อยมาก แต่อย่างน้อยต้องให้รูปร่างและขนาดของเห็ดแต่ละชิ้นไม่แตกต่างกันมากนัก
- เห็ดพอร์โตเบลโลเป็นส่วนผสมที่เหมาะสมในการทดแทนเนื้อสัตว์ แม้ว่าเนื้อสัมผัสของทั้งสองจะไม่เหมือนกัน แต่เห็ดพอร์โทเบลโลมีความสามารถเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ในการดูดซับรสชาติของเครื่องเทศ เป็นผลให้รสชาติและเนื้อสัมผัสสุดท้ายสามารถคล้ายกับ char siu
- หากคุณต้องการรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นขึ้น ให้ใช้เนื้อมังสวิรัติหรือมังสวิรัติแทนเห็ด
ขั้นตอนที่ 2. ผัด 1 กระเทียมหอมในกระทะ
สับต้นหอม 1 ต้นบนเขียง จากนั้นเปิดเตาและตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ผัดต้นหอมสับประมาณ 1-2 นาที จนเนื้อกรุบกรอบเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม
หากต้องการ คุณยังสามารถใช้หัวหอมสไลซ์แทนหัวหอมสับ หรือใช้ทั้งสองอย่างพร้อมกันก็ได้
ขั้นตอนที่ 3. ผัดเห็ด 1-2 นาที
เมื่อต้นหอมหอมมากแล้ว ให้ใส่ชิ้นเห็ดลงในกระทะและผัดประมาณ 1-2 นาทีจนผิวกรอบเล็กน้อย ขณะผัด ให้คนเห็ดต่อไปเพื่อไม่ให้ชิ้นใดไหม้เกรียม!
ขั้นตอนนี้จะทำให้เห็ดกรอบและอร่อยขึ้น คุณจึงไม่ควรมองข้าม
ขั้นตอนที่ 4. เทซอสถั่วเหลือง ซอสพลัม น้ำมันงา และเครื่องเทศ 5 อย่างลงในกระทะ
เติมความอร่อยให้ไส้เพิ่ม 4 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำมันงา 2 ช้อนชา ซอสบ๊วยและเครื่องเทศ 5 ชนิดลงในกระทะ ผัดเห็ดอีกครั้งเป็นเวลา 1-2 นาทีจนพื้นผิวทั้งหมดเคลือบด้วยเครื่องปรุงรสและจนเนื้อสัมผัสของไส้รู้สึกหนาขึ้นเล็กน้อย ปิดเตา
เครื่องปรุงรสห้าเครื่องเทศนั้นทำมาจากส่วนผสมของอบเชยป่น กานพลู ยี่หร่าป่น ผงคนหูหนวก และพริกไทยเสฉวน คุณควรจะหาได้ง่ายบนชั้นวางเครื่องเทศของซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่หรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่ขายส่วนผสมนำเข้า
วิธีที่ 4 จาก 6: การขึ้นรูปแป้งมานาปัว
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมกระดาษไข 12 แผ่น จากนั้นฉีดน้ำมันปรุงอาหารให้ทั่วพื้นผิว
นำกระดาษไขมาแผ่นหนึ่งแล้วตัดกระดาษเป็น 12 สี่เหลี่ยม แต่ละแผ่นมีขนาด 7 ซม. จากนั้นฉีดน้ำมันปรุงอาหารบาง ๆ บนพื้นผิวของกระดาษแว็กซ์แต่ละแผ่นเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดเมื่อนึ่งหรืออบ
โดยพื้นฐานแล้ว ขนาดของกระดาษไขไม่จำเป็นต้องถูกต้องทั้งหมด ตราบใดที่ไม่เล็กกว่าขนาดของแป้งที่คุณกำลังปรุง
ขั้นตอนที่ 2. ตีแป้งด้วยมือที่ประสานกัน แล้วแบ่งแป้งโดว์ออกเป็น 12 ลูกทันที
นำแป้งที่ได้พักไว้ ณ จุดนี้แป้งควรมีขนาดสองเท่า นำพลาสติกแรปที่คลุมพื้นผิวชามออก จากนั้นใช้มือแตะตรงกลางแป้งก่อนนำออกจากชาม แบ่งแป้งออกเป็น 8-12 แล้วปัดแป้งแต่ละก้อนด้วยมือ
จำเป็นต้องทำขั้นตอนการตีแป้งเพื่อเอาอากาศที่ติดอยู่ออก ยิ่งมีอากาศอยู่ในแป้งมาก แป้งก็จะยิ่งหนาและแน่นมากขึ้นเมื่อปรุงสุก
ขั้นตอนที่ 3 แผ่แป้งให้เป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม
วางก้อนแป้งลงบนฝ่ามือ แล้วกดแป้งด้วยมืออีกข้างจนแป้งเนียนขึ้น จากนั้นคลึงแป้งออกจนได้ขนาดประมาณฝ่ามือ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม. ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันเพื่อทำให้แป้งโดทั้งหมดแบน
ถ้าเป็นไปได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตรงกลางของแป้งหนากว่าขอบเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากตรงกลางของแป้งจะต้องรองรับไส้
ขั้นตอนที่ 4. วางไส้หนึ่งช้อนตรงกลางแป้ง
วางแป้งที่แบนหนึ่งชิ้นไว้ในมือข้างหนึ่ง แล้วใช้มืออีกข้างหนึ่งเทแป้งหนึ่งช้อนเต็มลงไปตรงกลางแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีไส้สัมผัสขอบแป้ง โอเค?
ขณะถือแป้ง ให้จินตนาการว่าคุณกำลังอุ้มทารก กล่าวอีกนัยหนึ่งคือจับแป้งให้แน่น แต่ก็ยังระวัง
ขั้นตอนที่ 5. บีบขอบแป้งแล้วพับเข้าด้านในแล้วบิดขอบจนแป้ง “ล็อคเข้า”
วางแป้งที่แบนแล้วบนฝ่ามือข้างหนึ่ง แล้วใช้มืออีกข้างบีบขอบ หลังจากบีบแป้งแล้ว ให้พับแป้งเข้าด้านในทันทีจนเป็นมุมกรวย จากนั้นหมุนมุมรูปกรวยเพื่อปิดแป้งและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้ไม่หกเมื่อนึ่งหรืออบ
- ฟังดูยาก? ไม่ต้องกังวล จริงๆ แล้วกระบวนการนี้ไม่ยากหากคุณคุ้นเคยกับการทำ
- ถ้าแป้งแตก ให้เอาไส้ออกแล้วลองม้วนใหม่ จากนั้นลองเติมแป้งแล้วปั้นอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 6. วางแป้งลงบนกระดาษแว็กซ์สี่เหลี่ยม
วางกระดาษแว็กซ์ไว้บนเขียง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านที่ยังไม่ได้แว็กซ์คว่ำลง จากนั้นวางผลไม้ชิ้นใดชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน และพักไว้ครู่หนึ่งขณะที่คุณเติมแป้งที่เหลือ
เป็นไปได้ว่าแป้งที่ขึ้นรูปแล้วจะขึ้นเล็กน้อยเมื่อคุณทำแป้งอีกชิ้น นี่เป็นเรื่องปกติและไม่มีอะไรต้องกังวล
วิธีที่ 5 จาก 6: นึ่ง Manapua
ขั้นตอนที่ 1. อุ่นหวดบนเตาจนไอน้ำร้อนปรากฏขึ้น
หากคุณมีหม้อนึ่ง ให้เติมน้ำที่ก้นหม้อ จากนั้นตั้งหม้อนึ่งบนเตาด้วยไฟแรง สมมุติว่าไอน้ำร้อนจะเกิดขึ้นหลังจากที่หม้อนึ่งได้รับความร้อนเป็นเวลา 10 นาที ซึ่งบ่งชี้ว่าเกิดการควบแน่นที่ด้านในของฝาหม้อนึ่ง ระวังเพราะอุณหภูมิของหวดจะร้อนมากภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้!
ไม่มีเรือกลไฟ? แป้งอะไรก็ได้ที่อบได้ แท้จริงแล้ว
ขั้นตอนที่ 2. จัดแป้งที่ปูด้วยกระดาษไขลงในหวด
ยกโดโดยจับที่ก้นแป้ง แล้วใส่ลงในหวดทันที โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีช่องว่างระหว่างแป้งแต่ละก้อนประมาณ 2.5-5 ซม. ก่อนปิดหวด
- หากปริมาณแป้งที่ต้องนึ่งค่อนข้างมาก ให้ค่อยๆ ทำไปเรื่อยๆ โปรดจำไว้ว่า ยิ่งช่องว่างระหว่างผลไม้แต่ละชนิดกว้างเท่าใด ผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้น หากเวลาว่างของคุณไม่มีจำกัด ให้ค่อยๆ นึ่งแป้งโดว์เพื่อให้เนื้อหาของหวดไม่เต็มจนเกินไป
- กระดาษแว็กซ์สามารถป้องกันไม่ให้แป้งติดก้นหม้อนึ่งขณะทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 3 นึ่งทุกอย่างด้วยความร้อนสูงประมาณ 15 นาที
ขณะนึ่ง ควรปิดฝาให้แน่นเสมอ หลังจากผ่านไป 15 นาที ปิดไฟ แต่อย่าเปิดฝาหม้อนึ่งทันที
ระวังให้ดี เพราะ ณ จุดนี้ หวดจะร้อนมาก
ขั้นตอนที่ 4. ปิดฝาหม้อนึ่งไว้ 5 นาทีเพื่อดำเนินการปรุงอาหารต่อและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
ใช้ผ้าเช็ดปากจับฝาหม้อนึ่ง แล้วเปิดอย่างระมัดระวัง
ให้ใบหน้าของคุณอยู่ห่างจากไอน้ำร้อนที่ออกมา ระวังหน้าโดนไอร้อนจะติดไฟได้ง่าย
ขั้นตอนที่ 5. นำสิ่งใดออกจากหวดโดยใช้แหนบ จากนั้นปล่อยให้เย็นสักครู่ก่อนเสิร์ฟ
นำทุกอย่างไปใส่จานเสิร์ฟโดยใช้ที่คีบอาหาร จากนั้นพักไว้ครู่หนึ่งจนไอน้ำหมด เสิร์ฟพร้อมนึ่งขณะอุ่น!
มะนาปัว รับประทานเป็นอาหารว่างหรือจานหลักก็อร่อย
วิธีที่ 6 จาก 6: การอบมานาปัว
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
เนื่องจากเนื้อผิวค่อนข้างบาง คุณจึงไม่ต้องอบนานเกินไป ก่อนใช้สำหรับการอบอะไรก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้อุ่นเตาอบไว้เพื่อให้อุณหภูมิอุ่นขึ้นเมื่อใส่กระทะ
มานาปัวแบบดั้งเดิมไม่อบ อย่างไรก็ตาม การทำอาหารทุกอย่างในเตาอบนั้นง่ายกว่าการใช้หวดเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2. จัดเรียงทุกอย่างบนแผ่นอบ
จัดเรียงทุกอย่างบนแผ่นอบโดยไม่ต้องแกะกระดาษไขออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีช่องว่างระหว่างผลไม้แต่ละผลประมาณ 2.5-5 ซม. ถ้าอบในบริเวณใกล้เคียง กลัวว่าแป้งที่มีเนื้อเหนียวมากจะเกาะติดกันเมื่อสุก
ถ้าแป้งมีปริมาณมากพอ ก็สามารถอบแบบค่อยเป็นค่อยไปก็ได้
ขั้นตอนที่ 3 ทาน้ำมันบนพื้นผิวใดก็ได้ด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
เพื่อให้ผิวดูเงางามขึ้นหลังจากปรุงเสร็จแล้ว ให้จุ่มแปรงขนมในน้ำมันมะกอกแล้วทาน้ำมันให้ทั่วพื้นผิวของจาน สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องแน่ใจว่ามีน้ำมันมะกอกเพียงพอที่จะทำให้พื้นผิวมันวาวได้ แต่ไม่มากจนน้ำมันไหลลงสู่ก้นกระทะ
- ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือกจริง ๆ หากคุณต้องการลดการใช้น้ำมันให้ข้ามไป
- หากต้องการ คุณยังสามารถเคลือบพื้นผิวใดๆ ด้วยไข่แดงดิบแทนน้ำมันมะกอก
ขั้นตอนที่ 4. อบที่ไหนก็ได้ 20-25 นาที
นำเข้าเตาอบและตั้งเวลาไว้ 20-25 นาที หลังจากอบประมาณ 20-25 นาทีแล้ว นำออกแล้วพักไว้ประมาณ 1 นาทีจนอุณหภูมิลดลง เสิร์ฟทันทีขณะอุ่น!
ไม่ต้องกังวล! มานาปัวอบนุ่มและอร่อยไม่แพ้มานาปัวนึ่งจริงๆ
เคล็ดลับ
- มานาปัวจะเสิร์ฟหลังจากปรุงในสภาวะร้อนได้ไม่นาน อยากกินแบบเย็น? ทำเช่นนี้ได้ แต่เข้าใจว่าพื้นผิวที่เย็นลงจะรู้สึกเหนียวและแข็งขึ้นเมื่อเคี้ยว
- ของที่เหลือสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ เมื่อจะบริโภค ก็ใช้กระดาษทิชชู่ห่ออะไรก็ได้ แล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟ 1 นาที หรือจนกว่าเนื้อจะนุ่มอีกครั้ง