เห็ดเติบโตเร็วกว่าผักและผลไม้ส่วนใหญ่ และไม่ใช้พื้นที่มากในสวน ผู้ที่ชื่นชอบงานอดิเรกส่วนใหญ่เริ่มเพาะเห็ดด้วยเห็ดนางรมซึ่งเป็นเห็ดสายพันธุ์ที่ง่ายที่สุดในการปลูก อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณเรียนรู้พื้นฐานการเพาะเห็ดแล้ว คุณสามารถลองเพาะเห็ดได้หลายสิบสายพันธุ์ด้วยตัวคุณเอง
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 2: การพัฒนาเห็ดตัวแรก
ขั้นตอนที่ 1. ซื้อเมล็ดเห็ดนางรม
เห็ดนางรมเป็นสายพันธุ์ที่ปลูกง่ายที่สุดและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้เริ่มต้น ในการเริ่มต้น ให้ซื้อเมล็ดเห็ด (วางไข่) จากอินเทอร์เน็ต ร้านจำหน่ายอุปกรณ์ทำสวนและสวน หรือร้านขายอุปกรณ์โรงเบียร์ เมล็ดเห็ดเป็นสปอร์รูปรากหรือไมซีเลียมที่สะสมอยู่ในขี้เลื่อย ข้าวสาลี หรือวุ้น คุณสามารถซื้อเมล็ดเห็ดแยกต่างหากหรือเป็นส่วนหนึ่งของชุดเพาะเห็ดนางรมก็ได้ คุณสามารถเลือกเห็ดนางรมได้หลากหลาย แต่เห็ดนางรมสีน้ำเงินเทาและชมพูจะเติบโตได้ง่ายกว่าและเร็วกว่า
ต้องการที่จะเติบโตเชื้อรากลางแจ้ง? "ปลั๊กวางไข่" หรือ "ปลั๊ก" วางไข่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่พัฒนาช้ากว่า แต่ดูแลรักษาง่ายกว่า เพียงทำรูที่ด้านข้างของกิ่งไม้เนื้อแข็งที่เพิ่งร่วงหรือโค่น (หลีกเลี่ยงไม้เนื้ออ่อนหรือไม้สนเพราะจะยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา) ใส่ "ปลั๊ก" แล้วรอให้อากาศชื้นขึ้น
ขั้นตอนที่ 2 สร้างพื้นผิวพาสเจอร์ไรส์
หากชุดอุปกรณ์ที่คุณซื้อมีหญ้าแห้งเพียงพอ แสดงว่าเป็นวัสดุพิมพ์หรือวัสดุที่พร้อมใช้งานซึ่งให้สารอาหารและเป็นที่สำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อรา หากคุณได้เมล็ดเห็ดเพียงกล่องเล็ก ๆ คุณจะต้องสร้างสารตั้งต้นของคุณเองและอุ่นขึ้นเพื่อให้จุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์เจริญเติบโต มีสองวิธีในการสร้างพื้นผิว:
กล่องกระดาษแข็ง:
เหมาะสำหรับเมล็ดที่เก็บไว้ในขี้เลื่อย
1. ตัดกระดาษลูกฟูกเป็นชิ้นขนาดเดียวกัน (ประมาณ 20-25 ตารางเซนติเมตร)
2. ใส่ชิ้นกระดาษแข็งลงในถังแล้วกดค้างไว้โดยใช้ของหนัก
3. เทน้ำเดือดลงไปแช่ชิ้นกระดาษแข็ง
4. ปิดฝาถังพักไว้แปดชั่วโมง
5. ล้างมือด้วยสบู่ต้านเชื้อแบคทีเรีย
6. บีบน้ำออกจากชิ้นกระดาษแข็งให้ได้มากที่สุด หลอด:
เหมาะสำหรับเมล็ดที่เก็บในข้าวสาลี
1. เลือกหลอดซีเรียล เช่น ข้าวโอ๊ตหรือข้าวไรย์
2. ตัดหญ้าแห้ง 7.5 ถึง 10 เซนติเมตรโดยใช้เครื่องตัดหญ้า (หรือเครื่องตัดหญ้า) ในถังขยะ
3. มัดหรือใส่ฟางลงในปลอกหมอนหรือถุงผ้าไนลอน
แช่น้ำในหม้อที่วางไว้บนเตา
4. อุ่นฟางให้ร้อนที่อุณหภูมิ 70–75 °C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ระบายและปล่อยให้อุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 27°C
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มต้นกล้าลงในวัสดุพิมพ์
กระบวนการนี้เรียกว่าการฉีดวัคซีน เพื่อลดการแข่งขันกับสปอร์อื่นๆ ให้ล้างมือก่อนและฉีดวัคซีนทันทีหลังจากที่วัสดุพิมพ์พร้อมใช้งาน:
-
ชุดเพาะเห็ดในตัวสารตั้งต้น:
ฆ่าเชื้อกระบอกฉีดยาและใส่ต้นกล้าลงในถุงนักพัฒนาผ่านรูเล็ก ๆ หรือเข้าไปในหน้าตัดของวัสดุพิมพ์ในบางจุด
-
พื้นผิวกระดาษแข็ง:
ซ้อนชิ้นกระดาษแข็งในถุงพลาสติกเกรดอาหาร โรยเมล็ดพืชลงในแต่ละชั้นหรือกระดาษแข็งที่คุณกองไว้ แยกหรือขยี้ริมฝีปากด้วยมือของคุณหากเมล็ดเป็นก้อน
-
พื้นผิวฟางโฮมเมด:
เช็ดพื้นผิวโต๊ะด้วยแอลกอฮอล์ 70% กระจายฟางลงบนโต๊ะแล้วโรยเมล็ดพืชลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ย้ายฟางลงในถุงพลาสติกเกรดอาหารจนกว่าจะเต็ม แต่ให้แน่ใจว่าถุงไม่บีบอัดหรือสูญเสียอากาศ
- ไม่มีอัตราส่วนที่แน่นอน/แน่นอนระหว่างเมล็ดพืชและสารตั้งต้น แต่คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการเพิ่มน้ำหนัก 2-3% ของวัสดุพิมพ์ การเพิ่มเมล็ดพืชมากขึ้นจะช่วยให้อาณานิคมของเชื้อราเติบโตเร็วขึ้นและต่อสู้กับการปนเปื้อน
ขั้นตอนที่ 4. ทำรูในกระเป๋า
ผูกด้านบนของถุงพลาสติก ทำรูหลายรูที่ด้านข้างของถุงโดยเว้นระยะห่างระหว่างรู 7.5 ซม. และเพิ่มรูที่ด้านล่างอีกสองสามรูสำหรับรูระบายน้ำ เห็ดต้องการการระบายอากาศเพื่อที่จะเจริญเติบโตและเจริญเติบโต มิฉะนั้นคาร์บอนไดออกไซด์จะสะสมและขัดขวางกระบวนการพัฒนาของเชื้อรา
ถุงขยายส่วนใหญ่ที่รวมอยู่ในชุดเพาะเห็ดมีรูหรือระบบกรองอากาศอยู่แล้ว คุณจึงไม่ต้องเจาะรูเอง
ขั้นตอนที่ 5. เลือกสถานที่ที่มีอุณหภูมิคงที่
ตอนนี้ต้นกล้าพร้อมที่จะเติมสารตั้งต้นด้วยไมซีเลียม สายพันธุ์ส่วนใหญ่เจริญเติบโตได้ดีในที่ที่มีอุณหภูมิระหว่าง 16-24°C การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยของอุณหภูมิสามารถลดผลผลิตพืชหรือนำไปสู่การปนเปื้อน ดังนั้นให้มองหาห้องที่มีอุณหภูมิอยู่ในช่วงนั้นเสมอตลอด 24 ชั่วโมง
- ไมซีเลียมสามารถพัฒนาได้ด้วยความเข้มแสงใดๆ ยกเว้นการสัมผัสกับแสงแดดโดยตรง นักพัฒนาหรือผู้ปลูกบางคนกล่าวว่าพวกเขาจะได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้นหากเห็ดได้รับแสงน้อยในรอบวัน (ทั้งรอบจริงและรอบจำลอง) อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้ฟางเป็นสารตั้งต้น แสงที่มากเกินไปอาจทำให้ข้าวสาลีงอกและขัดขวางการพัฒนาของเชื้อราได้
- อุณหภูมิในอุดมคติที่ต้องการจะขึ้นอยู่กับความเครียด หากเมล็ดพันธุ์ที่คุณซื้อมาพร้อมกับคำแนะนำสำหรับสภาพแวดล้อมในการปลูก/การพัฒนา ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านั้น
ขั้นตอนที่ 6 ตรวจสอบระดับความชื้นในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า
โดยปกติจะใช้เวลา 205 สัปดาห์สำหรับ “ราก” สีขาว (ไมซีเลียม) เพื่อเริ่มแพร่กระจายบนพื้นผิว ในเวลานี้ สิ่งที่คุณต้องทำคือตรวจสอบระดับความชื้นทุกๆ สองสามวัน หากวัสดุพิมพ์รู้สึกแห้งเมื่อสัมผัส ให้หล่อเลี้ยงผ่านรูในถุง หากคุณเห็นน้ำนิ่งในถุง ให้ทำรูระบายน้ำเพิ่มเติมที่ด้านล่างของถุง
ไมซีเลียมมีสีขาว หากคุณเห็นสีอื่นเป็นหย่อมใหญ่ แสดงว่ากระเป๋านั้นเปื้อนเชื้อรา (ซึ่งเป็นอันตราย) ทิ้งถุงและเช็ดบริเวณที่เคยครอบครองถุงด้วยแอลกอฮอล์ถูก่อนที่จะพยายามปลูกเห็ดนางรมขึ้นใหม่
ขั้นตอนที่ 7 ย้ายกระเป๋าไปยังสภาพแวดล้อมที่รองรับ
เมื่อชั้นหนาก่อตัวขึ้นภายในถุง ไมซีเลียมก็พร้อมที่จะออกผล (ในกรณีนี้ จะทำให้เกิดเชื้อรา) อย่างไรก็ตาม เห็ดมีความต้องการที่แตกต่างกันในขั้นตอนนี้ ดังนั้น คุณจะต้องย้ายพวกมันไปยังตำแหน่งใหม่และปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:
- เห็ดจะไม่เติบโตโดยไม่มีแสง ให้แสงสว่างอย่างน้อยสองสามโหลหรือหลายสิบนาทีในระหว่างวัน ใช้แสงทางอ้อม แสงจากพืชที่เป็นไปตามลักษณะของดวงอาทิตย์ หรือหลอดไฟสีขาว/เย็น ซึ่งเป็นทางเลือกที่มีประสิทธิภาพน้อยกว่าแต่มีราคาไม่แพงกว่า
- เห็ดต้องการอากาศบริสุทธิ์เพื่อกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ที่ยับยั้งการเจริญเติบโตหรือสร้างเชื้อราขนาดเล็ก เปิดด้านบนของกระเป๋าและปล่อยให้ช่องระบายอากาศภายในกระเป๋ามีแสงไหลเวียนของอากาศ
- ลดอุณหภูมิลง (ควรอยู่ที่ 13-16°C) เพิ่มระดับความชื้นเป็นอย่างน้อย 80% (ตามอุดมคติ 90-95%) โดยเปิดเครื่องทำความชื้นหรือแขวนแผ่นพลาสติกไว้รอบกระเป๋าสำหรับนักพัฒนา ไม่จำเป็นต้องจัดการด้านอุณหภูมิอย่างสมบูรณ์ แต่เงื่อนไขอื่นๆ อีกหลายประการอาจส่งผลต่อผลผลิต รูปร่าง และสีของเห็ด
ขั้นตอนที่ 8. ล้างเห็ดด้วยน้ำเล็กน้อย
ในขั้นตอนนี้ การรดน้ำมากเกินไป (หรือใต้น้ำ) เป็นปัญหาทั่วไป เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราแห้งโดยที่ไม่เปียกจนเกินไป ให้ฉีดน้ำบนผนังในถุงวันละ 1-2 ครั้ง
- หากราที่พัฒนาเป็นสีน้ำตาลหรือมีราขึ้นใหม่บนพื้นผิวของเชื้อราเก่า สารตั้งต้นอาจแห้งเกินไป
- หากฝาครอบเห็ดรู้สึกเปียกหรือเหนียว แสดงว่าวัสดุพิมพ์อาจเปียกเกินไป
ขั้นตอนที่ 9 เลือกเห็ดหลังจากที่มันโตแล้ว
เชื้อราเริ่มพัฒนาเป็น "เข็มหมุด" เล็กๆ แล้วเติบโตอย่างรวดเร็วภายในสองสามวันตราบเท่าที่สภาพแวดล้อมโดยรอบเอื้ออำนวย เมื่อถึงขนาดเต็มแล้ว ให้กดวัสดุพิมพ์ด้วยมือข้างหนึ่ง จากนั้นใช้มืออีกข้างบิดก้านเห็ดที่ฐาน คุณสามารถกินเห็ดนางรมโดยตรงหรือตากให้แห้งเพื่อใช้ในภายหลัง
- หากคุณไม่แน่ใจว่าเห็ดนางรมพัฒนาเต็มที่หรือสมบูรณ์แล้ว ให้รอจนกระทั่งด้านข้างของเห็ดตัวแรกเริ่มม้วนงอ ในขั้นตอนนี้ เห็ดจะผ่านจุดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวเล็กน้อย แต่ยังกินได้ คุณสามารถเลือกเห็ดชนิดอื่นได้ก่อนที่จะถึงขนาดของเห็ดตัวแรก
- เชื้อราขนาดเล็กและ "ล้มเหลว" มักพบเห็นได้ในหลายสายพันธุ์ ทิ้งเห็ดไว้คนเดียวและอย่าเก็บเห็ด
ขั้นตอนที่ 10. เก็บเห็ดที่พัฒนาแล้วสำเร็จ
ต้นกล้าส่วนใหญ่สามารถให้ผลผลิตได้อย่างน้อยสองครั้ง และบางต้นจะยังผลิบานอยู่ 3-4 เดือน รักษาความชื้นให้พื้นผิวและเก็บเห็ดที่เติบโตได้จนกว่าต้นกล้าจะไม่เกิดเชื้อราอีกต่อไป
ส่วนที่ 2 จาก 2: การปรับปรุงกระบวนการเพาะปลูก
ขั้นตอนที่ 1. ทดลองกับเห็ดสายพันธุ์อื่นๆ
กระบวนการพื้นฐานของการพัฒนาเห็ดนางรมสามารถปฏิบัติตามได้สำหรับเห็ดเกือบทุกสายพันธุ์ แต่คุณจะต้องทำการปรับเปลี่ยนบางอย่าง เมื่อซื้อเมล็ดเห็ด โปรดอ่านคำแนะนำในการปลูกหรือสอบถามข้อมูลต่อไปนี้จากผู้ขายหรือผู้เพาะปลูก เพื่อให้คุณสามารถปรับเปลี่ยนวิธีการที่คุณต้องดำเนินการในภายหลัง:
- สารตั้งต้นที่ดีกว่า (บางชนิดต้องการปุ๋ยหมักที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ)
- อุณหภูมิในอุดมคติระหว่างการล่าอาณานิคม
-
อุณหภูมิและความชื้นในอุดมคติระหว่างช่วงการพัฒนาเห็ด
แผงคอของสิงโต (แผงคอของสิงโต) เห็ดหลินจือ เห็ดหอม สายพันธุ์เอโนะกิ และนาเมโกะ เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับโครงการขยายพันธุ์ครั้งที่สอง อย่างไรก็ตาม เห็ดเหล่านี้เติบโตยากกว่าเห็ดนางรมเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2 รักษาพื้นผิวให้สะอาด
หากเชื้อราหรือสารปนเปื้อนอื่นๆ "นำ" ซับสเตรต สายพันธุ์ของเชื้อราไม่สามารถใช้งานได้ เห็ดส่วนใหญ่มีความทนทานต่อการปนเปื้อนน้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับเห็ดนางรม ดังนั้นจึงควรรักษาพื้นผิวและสภาพแวดล้อมในการปลูกให้สะอาด:
- ล้างมือด้วยสบู่ต้านเชื้อแบคทีเรียก่อนทำการผ่าตัดหรือขั้นตอนใดๆ
- พาสเจอร์ไรส์พื้นผิวอย่างระมัดระวัง หากคุณไม่สามารถให้ความร้อนกับพื้นผิวโดยใช้เตา ให้ใช้ "ห้องอบไอน้ำ" หรือการบำบัดด้วยสารเคมี
- การจัดการสารตั้งต้นของปุ๋ยหมักเป็นกระบวนการที่ซับซ้อน และคุณอาจต้องการความช่วยเหลือจากนักพัฒนาหรือผู้เพาะปลูกที่มีประสบการณ์
ขั้นตอนที่ 3 ปิดวัสดุพิมพ์ด้วยกระบังหน้าหรือเคส
ชิลด์ที่ใช้เป็นชั้นของวัสดุปลอดเชื้อเหนือหน้าตัดขวางของซับสเตรต (โดยปกติจะเป็นส่วนผสมของมอสสมัมมอสและผงหินปูน รักษาบาเรียให้ชื้นเพื่อให้น้ำไหลเข้ามาอย่างต่อเนื่องและทำให้ซับสเตรตเปียก โดยไม่ทำให้ซับสเตรตเปียกหรือเป็นโคลนมากเกินไป.
- เมล็ดเห็ดบางชนิดไม่จำเป็นต้องได้รับการปกป้อง ขอคำแนะนำจากผู้ขายหรือนักพัฒนาที่มีประสบการณ์
- ห้ามระบายอากาศในถุงจนกว่าราขนาดเล็กจะปรากฏบนพื้นผิวป้องกัน การระบายอากาศเร็วเกินไปจะกระตุ้นการพัฒนาก่อนที่แม่พิมพ์ขนาดเล็กจะ "แตก" เพื่อให้เชื้อราพัฒนาภายใต้ฟิล์มป้องกันไม่ให้อยู่เหนือมัน
ขั้นตอนที่ 4 ควบคุมเงื่อนไขการพัฒนา
ตรวจสอบและควบคุมระดับอุณหภูมิและความชื้นเพื่อการเก็บเกี่ยวที่ดีขึ้น คุณยังสามารถได้รับเงื่อนไขเริ่มต้นที่ดีขึ้นในการทดลองการเพาะปลูกครั้งต่อไป หากคุณต้องการทำงานอดิเรกนี้อย่างจริงจัง ให้เตรียมห้องที่มีพัดลมหรือท่อระบายอากาศ รวมทั้งระบบทำความร้อนและ/หรือเครื่องปรับอากาศเพื่อควบคุมอุณหภูมิ ตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและความชื้นโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์และไฮโกรมิเตอร์
- อุณหภูมิในเพดานและพื้นห้องอาจแตกต่างกันอย่างมาก หากคุณเก็บเห็ดที่ใส่ถุงไว้บนชั้นวางหลายชั้น (ที่มีความสูงต่างกัน) ให้วางเทอร์โมมิเตอร์ไว้บนชั้นวางแต่ละชั้น
- ลมแรงหรือกระแสลมสามารถฆ่าเชื้อราบางชนิดได้ ดังนั้นควรปกป้องเมล็ดเห็ดจากการสัมผัสลมโดยตรง
ขั้นตอนที่ 5. นำวัสดุพิมพ์ออกหลังจากที่คุณเก็บเกี่ยวเห็ด
หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มเชื้อราในถุง/สื่อเดิม ให้พาสเจอร์ไรส์วัสดุพิมพ์อีกครั้งเพื่อฆ่าเชื้อราและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่อาจปนเปื้อนในถุง สำหรับวัสดุพิมพ์ที่เป็นปุ๋ยหมัก คุณสามารถนึ่งได้ที่อุณหภูมิ 70°C เป็นเวลา 8-24 ชั่วโมง แม้ว่าสารตั้งต้นจะมีสารอาหารสำหรับเชื้อราต่ำ คุณยังสามารถใช้เป็นปุ๋ยหมักหรือคลุมด้วยหญ้าสำหรับหญ้าที่ปลูกใหม่ได้
สารตั้งต้นที่ใช้มีเกลือที่มีความเข้มข้นสูงและพืชบางชนิดมีความไวต่อระดับเกลือสูง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทิ้งวัสดุพิมพ์ไว้ภายนอกและ “แห้ง” เป็นเวลาหกเดือนก่อนจะสามารถนำวัสดุพิมพ์กลับมาใช้ใหม่ได้
ขั้นตอนที่ 6. ทำเมล็ดเห็ดของคุณเอง
แทนที่จะซื้อเมล็ดพันธุ์ใหม่ทุกครั้งที่ต้องการเพาะเห็ด คุณสามารถเพาะเองจากสปอร์ได้ การพัฒนานี้ค่อนข้างยากและซับซ้อน แต่มีแหล่งข้อมูลฟรีมากมายที่คุณสามารถใช้เป็นแนวทางได้ คุณยังสามารถติดต่อสมาคมหรือกลุ่มเห็ดราในเมือง/ภูมิภาคของคุณได้อีกด้วย วิธีหนึ่งในการพัฒนาการเพาะเมล็ดเห็ดคือการทำสปอร์ ย้ายสปอร์ไปยังจานเพาะเชื้อที่เติมวุ้นโดยใช้วงจรการเพาะเชื้อ (ลองค้นหาและอ่านข้อมูลอ้างอิงอื่นๆ เพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติม และคุณไม่จำเป็นต้องวาดลวดลาย "T" บนจานด้วย) ทำซ้ำขั้นตอนในจานเพาะเชื้อหลายจาน เนื่องจากสปอร์บางชนิดอาจไม่พัฒนา
จำเป็นต้องมีสภาพแวดล้อมที่ปลอดเชื้อสำหรับต้นกล้า ก่อนเริ่ม ให้กำจัดพรมหรือผ้าม่านที่อาจเป็น "รัง" ของฝุ่น ทำความสะอาดทุกพื้นผิวด้วยน้ำยาฆ่าเชื้ออ่อนๆ รวมทั้งเพดาน ปิดช่องเปิดทั้งหมดด้วยแผ่นพลาสติกและสร้าง "ห้องโถง" ในประตูโดยใช้แผ่นพลาสติกแผ่นที่สอง (ใหญ่กว่า)
เคล็ดลับ
เมล็ดเห็ดจะเน่าเมื่อเวลาผ่านไป วางริมฝีปากบนวัสดุพิมพ์โดยเร็วที่สุดและแช่เย็นหากคุณไม่สามารถใช้งานได้ทันที
คำเตือน
- ในประเทศส่วนใหญ่ การปลูก ขนส่ง ครอบครอง หรือบริโภคเห็ดแอลกอฮอลล์ถือเป็นสิ่งผิดกฎหมาย คุณสามารถถูกตัดสินจำคุกหากคุณละเมิดกฎนี้
- เชื้อราผลิตสปอร์ที่สามารถขนส่งทางอากาศได้ สปอร์เหล่านี้สามารถทำให้เกิดปัญหาระบบทางเดินหายใจในผู้ที่มีอาการแพ้หรือแพ้สปอร์ สวมหน้ากากช่วยหายใจเมื่อคุณอยู่ใกล้เชื้อราที่กำลังพัฒนาหากคุณกังวลเกี่ยวกับภาวะนี้
