กีวีเป็นผลไม้เอนกประสงค์ที่สามารถนำไปทำสลัด เครื่องปรุง เครื่องปรุงรส ของหวาน หรือทานคู่กับไอศกรีม เอนไซม์ในผลกีวียังสามารถนำมาใช้เพื่อทำให้เนื้อนุ่มได้อีกด้วย เนื้อนุ่มของผลไม้ต้องปอกเปลือกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายจากการงัดหรือหั่น การปอกผิวด้วยมีดหรือที่ปอกเป็นวิธีมาตรฐานที่สุด เช่นเดียวกับการผ่าและตักเนื้อออกด้วยช้อน แต่คุณยังสามารถต้มผลกีวีเพื่อปอกได้ ต่อไปนี้เป็นสามวิธีในการปอกผลกีวี
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การใช้มีดหรือที่ปอกผัก
ขั้นตอนที่ 1. ถือผลกีวีในมือที่ไม่ถนัด
ขั้นตอนที่ 2 วางใบมีดหรือที่ปอกไว้เหนือกีวี
ใช้มือข้างที่ถนัดจับมีดหรือที่ปอก
ขั้นตอนที่ 3 กดมีดเบา ๆ จนรู้สึกว่าผิวหนังถูกตัดเล็กน้อย
จากที่นี่ คุณสามารถลอกออกได้
ขั้นตอนที่ 4 ใช้เลื่อยเลื่อยเพื่อลอกจากบนลงล่างออกจากมือเพื่อหลีกเลี่ยงการตัดมือโดยไม่ได้ตั้งใจ
ปอกเบาๆ อย่าลงลึกเกินไป ไม่งั้นคุณจะจับเนื้อมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 5. ทำซ้ำแบบเดียวกันทุกด้านของผลไม้จนกว่าจะปอกเปลือกจนหมด
วิธีที่ 2 จาก 3: การใช้ช้อน
ขั้นตอนที่ 1. ตัดขอบด้านบนและด้านล่างของผลกีวีโดยใช้มีด
ขั้นตอนที่ 2. เลื่อนช้อนระหว่างผลไม้กับเนื้อ
ทำเช่นนี้โดยให้พื้นผิวของช้อนหันไปทางเนื้อ
ขั้นตอนที่ 3 ใช้แรงกดเล็กน้อยกับผิวและค่อยๆบิดผลไม้ด้วยมืออีกข้างหนึ่งเพื่อให้ผิวยกขึ้น
เมื่อช้อนกลับสู่ตำแหน่งเริ่มต้น ควรปอกเปลือกกีวีออกจากผิวหนังให้หมด
วิธีที่ 3 จาก 3: การต้ม
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมหม้อใส่น้ำให้เพียงพอสำหรับแช่ผลกีวี –
จากนั้นต้มน้ำ
ขั้นตอนที่ 2 ใส่ผลกีวีในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 ถึง 30 วินาที
ขั้นตอนที่ 3. นำผลกีวีออกจากน้ำแล้วเทลงในน้ำเย็น
เมื่อผลไม้เย็นพอที่จะจับ คุณควรปอกด้วยมือ
ขั้นตอนที่ 4. เสร็จแล้ว
เคล็ดลับ
- หากคุณต้องการทำให้กีวีสุก ให้ปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามวัน เพื่อเร่งกระบวนการ ให้ใส่ผลไม้ลงในถุงกระดาษพร้อมกับกล้วย แอปเปิ้ล หรือลูกแพร์ ก๊าซเอทิลีนที่ปล่อยออกมาจากผลไม้ทั้งสามจะช่วยให้ผลกีวีสุกเร็วขึ้น
- เป็นการดีที่สุดถ้าคุณปอกผลไม้โดยใช้มีดด้วยตาหยัก
- หากคุณไม่ต้องการทำลายผลไม้เมื่อคุณปอก คุณสามารถกินมันโดยตรงกับผิวหนังได้ เพียงแค่ทำความสะอาดผลไม้ก่อน
- แม้จะมีต้นกำเนิดในประเทศจีน แต่ปัจจุบันผลกีวีมีการผลิตในปริมาณมากในนิวซีแลนด์ ออสเตรเลีย อเมริกาใต้ และบางส่วนของยุโรป
คำเตือน
- อย่าต้มผลกีวีนานเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อนิ่มมาก หากเป็นกรณีนี้ ให้ทำแยมกีวี
- เอ็นไซม์ในผลกีวีจะป้องกันไม่ให้เจลาตินและแอสพิคแข็งตัว กีวียังสามารถทำให้นมข้นได้ ดังนั้นจึงไม่สามารถใช้เป็นส่วนผสมในไอศกรีมได้