สเต็กที่ปรุงสดใหม่จะนุ่มและอร่อย แต่การให้ความร้อนกับสเต็กนั้นแตกต่างกัน เนื่องจากจะทำให้เนื้อมีความเหนียว เหนียว และทำให้รสชาติอร่อยน้อยลง หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับสเต็กของคุณเช่นเดียวกันกับครั้งที่สอง ให้ลองใช้วิธีการอุ่นสเต็กนี้
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การอุ่นสเต็กบนเตา
ขั้นตอนที่ 1. นำสเต็กออกจากตู้เย็นแล้วพักไว้สักครู่
เนื้อสัตว์ที่เหลือจะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อถูกความร้อนจากอุณหภูมิห้อง ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะหรือกระทะให้ร้อน ใส่สเต็ก แล้วโรยเนยลงไปด้านบน อุ่นจนเนื้ออุ่น
การอุ่นกระทะอาจง่ายกว่า แต่ทันทีที่เนยละลาย ให้ลดความร้อนลง รสชาติในเนื้อสัตว์อาจเสื่อมสภาพเร็ว ดังนั้นควรระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 2 วางสเต็กที่เหลือในพลาสติกที่ปิดสนิท
ใส่ส่วนผสมและเครื่องปรุงตามชอบ เช่น กระเทียม หัวหอม เกลือ พริกไทย ปิดซีลพลาสติก จากนั้นใส่พลาสติกที่ปิดสนิทลงในหม้อน้ำร้อน รอสี่ถึงหกนาทีจนกว่าเนื้อจะร้อน ขึ้นอยู่กับความหนา
วิธีนี้อาจจะยากถ้าคุณมีสเต็กมากกว่าหนึ่งชิ้นที่จะอุ่น หากครอบครัวของคุณกำลังรอสเต็ก คุณควรใส่ในเตาอบหรือใช้หม้อทอดทันทีจะดีกว่า
ขั้นตอนที่ 3 อุ่นสเต็กในกระทะที่เติมน้ำซุปเนื้อ
อุ่นเตาจนน้ำซุปร้อน จากนั้นปล่อยให้เนื้ออุ่นกับน้ำซุปเนื้อจนร้อนจนหมด นำออกมาเสิร์ฟทันที หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการใช้สำหรับสูตรอื่น
ขั้นตอนที่ 4. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผัดกับผักตามชอบ
จากนั้นเสิร์ฟพร้อมข้าวและซีอิ๊ว ข้าวร้อนจะช่วยรักษารสชาติของเนื้อ
วิธีที่ 2 จาก 3: การอุ่นสเต็กในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 1 รักษารสชาติของสเต็กด้วยการอุ่นในเตาไมโครเวฟ
วางเนื้อบนจานที่ทนความร้อน จากนั้นโรยด้วยซอสสเต็กเล็กน้อย ซอสสไตล์อิตาลี ซอสบาร์บีคิวหรือเทอริยากิ และน้ำมันหรือเนยสองสามหยด ปิดจาน แล้วใส่เนื้อในไมโครเวฟด้วยไฟกลาง
อุ่นจนเนื้ออุ่น ตรวจสอบทุกสองสามวินาที เพราะถ้าสุกเกินไป เนื้อจะแห้ง คุณจึงควรใช้ไฟปานกลาง เพราะถ้าใช้ไฟแรง (ซึ่งปกติใช้) เนื้อจะเสียรสชาติไป
ขั้นตอนที่ 2 หรือปล่อยให้สเต็กนั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 ถึง 45 นาที
ซึ่งจะทำให้ไขมันและน้ำผลไม้กลับคืนสู่เนื้อได้ ระหว่างรอ เปิดเตาอบที่ 80°C
เมื่อเตาอบของคุณมีอุณหภูมิถึง 80 องศาเซลเซียส ให้เพิ่มเนื้อและรอ 10 ถึง 12 นาที สิ่งนี้จะทำให้เนื้ออุ่นไม่ปรุง หลังจากนั้นให้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารร้อนอื่นๆ เพื่อให้ความร้อนคงอยู่
วิธีที่ 3 จาก 3: การอุ่นสเต็กด้วยเตาและเตาอบ
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 120 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2 วางสเต็กบนเสื่อย่างด้วยตะแกรง
จากนั้นนำเข้าเตาอบ 30 นาที จนเนื้อที่ลึกที่สุดถึง 43°C ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อเพื่อวัดอุณหภูมิ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อไม่ร้อนเกินอุณหภูมินี้ มิฉะนั้นเนื้อจะสุกแล้วจึงแห้ง นอกจากนี้ เวลาทำความร้อนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อของคุณ
ขั้นตอนที่ 3 ตั้งน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะในกระทะ
คำนวณเวลาเพื่อให้น้ำมันเริ่มร้อน สิ่งที่คุณต้องทำคือนำสเต็กออกจากเตาอบ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วพักไว้ น้ำมันพร้อมใช้เมื่อรมควัน
ขั้นตอนที่ 4. อุ่นเนื้อทั้งสองด้านจนกรอบและเป็นสีน้ำตาล
คุณต้องให้ความร้อนแต่ละด้านเป็นเวลา 60 ถึง 90 วินาทีเท่านั้น เมื่อเสร็จแล้วให้เอาสเต็กออกแล้วพักไว้ห้านาทีก่อนเสิร์ฟ
วิธีนี้จะทำให้น้ำผลไม้ลดลงเล็กน้อยจากที่เคยผ่านการแปรรูปและจะกรอบกว่าซึ่งถือว่าดี วิธีนี้อาจใช้เวลานานกว่าเพียงแค่ใส่ในไมโครเวฟ แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า
เคล็ดลับ
- สเต็กที่เหลือสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเสิร์ฟพร้อมหัวหอม มะเขือเทศและพริกไทย เพิ่มบีบมะนาวและเสิร์ฟพร้อมกับ tortillas ครีมเปรี้ยวและซัลซ่า
- คุณยังสามารถกินสเตอิแบบแช่เย็นเองหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในสลัดของคุณก็ได้
- คุณยังสามารถหั่นสเต็กที่เหลือและใส่ลงในส่วนผสมของซุปได้อีกด้วย