คุณเคยรู้สึกหงุดหงิดเมื่อเห็นว่าก้นกระทะที่คุณชื่นชอบถูกปกคลุมด้วยชั้นไหม้เกรียมซึ่งดูเหมือนเป็นไปไม่ได้ที่จะทำความสะอาดหรือไม่? ไม่ต้องกังวล แม้แต่พ่อครัวมืออาชีพก็ยังทำผิดพลาดนี้ การอุ่นนมด้วยความร้อนสูง การไม่คนบ่อย หรือไม่ดูอาหารที่กำลังปรุงอยู่ อาจทำให้คราบไหม้เกรียมกวนใจที่ด้านล่างของกระทะได้ เมื่อเจอสถานการณ์แบบนี้ อย่ารีบขัดกระทะด้วยเครื่องล้างจาน! เพื่อป้องกันความเสียหายต่อการเคลือบกระทะของคุณ ให้ลองทำตามวิธีการด้านล่าง แม้ว่าอาจใช้เวลานานกว่านั้น แต่อย่างน้อยขั้นตอนทั้งหมดด้านล่างนี้ก็คุ้มค่าที่จะทำความสะอาดพื้นผิวกระทะโดยไม่ทำให้เกิดรอยขีดข่วนหรือทำให้สารเคลือบเสียหาย!
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การใช้สบู่ล้างจาน
ขั้นตอนที่ 1. เติมกระทะด้วยน้ำอุ่นให้เพียงพอ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบริเวณที่ไหม้เกรียมทั้งหมดจมอยู่ในน้ำ และเติมน้ำเกินความจำเป็น เนื่องจากน้ำบางส่วนจะระเหยเมื่อถูกความร้อน
เมื่อเติมน้ำแล้ว ให้เช็ดก้นกระทะให้แห้งเพื่อไม่ให้น้ำหยดลงบนเตา
ขั้นตอนที่ 2. เทน้ำยาล้างจานสองสามหยด
น้ำเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอต่อการขจัดตะกรันที่ติดอยู่กับกระทะของคุณ ดังนั้นให้เติมน้ำยาล้างจาน 2-4 หยดลงในกระทะ คนให้เข้ากันจนสบู่สามารถผสมกับน้ำได้ดี
ในการกำจัดตะกรันที่ดื้อรั้น เราแนะนำให้ใช้ผงซักฟอกชนิดพิเศษสำหรับเครื่องล้างจานแทนน้ำยาล้างจานธรรมดา คุณสามารถใช้หนึ่งเม็ด ของเหลวสองสามหยด หรือ 1-2 ช้อนโต๊ะ ผงซักฟอกชนิดพิเศษสำหรับเครื่องล้างจาน
ขั้นตอนที่ 3. นำส่วนผสมน้ำและสบู่ไปต้ม
เมื่อน้ำและสบู่เข้ากันดีแล้ว ให้วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟบนไฟแรงจนเดือด หากต้องการเอาเปลือกแข็งส่วนใหญ่ออก ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมของน้ำและสบู่เดือดจริงๆ เครื่องหมาย คุณสามารถเห็นการเกิดขึ้นของฟองอากาศขนาดใหญ่จากด้านล่างของกระทะ นอกจากนี้ไอน้ำที่ออกมายังดูสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 4. เย็นและขัดกระทะ
หลังจากเคี่ยวส่วนผสมของน้ำและสบู่เป็นเวลา 10 นาทีแล้ว ปิดไฟและปล่อยให้กระทะเย็นสนิท (ประมาณ 20 นาที) หลังจากนั้นให้ทิ้งส่วนผสมของน้ำและสบู่ ณ จุดนี้ คุณจะสังเกตเห็นว่าด้านล่างของกระทะดูสะอาดกว่าเมื่อก่อนมาก จากนั้นถูพื้นผิวทั้งหมดของกระทะด้วยน้ำร้อนและสบู่ล้างจาน (หรือน้ำยาล้างจานแบบพิเศษ) เพื่อขจัดตะกรันที่เหลืออยู่
คุณอาจต้องใช้ฟองน้ำล้างจานหรือแปรงพิเศษเพื่อขจัดตะกรันที่ติดอยู่ที่ด้านล่างของกระทะ ฟองน้ำที่เคลือบด้วยขนเหล็กนั้นมีประสิทธิภาพ แต่มักจะทำให้เกิดรอยขีดข่วนและทำลายผิวกระทะของคุณ ดังนั้น ลองใช้ฟองน้ำที่มีเส้นใยพลาสติกที่สามารถทำความสะอาดเกล็ดที่ดื้อรั้นได้ดีโดยไม่ทำลายผิวเคลือบกระทะของคุณ
วิธีที่ 2 จาก 3: การใช้น้ำส้มสายชูและเบกกิ้งโซดา
ขั้นตอนที่ 1. เติมน้ำลงในกระทะ
ในการเริ่มต้นกระบวนการทำความสะอาด ให้เติมน้ำในกระทะให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมบริเวณที่ถูกไฟไหม้ทั้งหมด ปริมาณน้ำที่คุณต้องการจะขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ แต่โดยทั่วไป 250 มล. เป็นกฎมาตรฐาน หากปริมาณไม่เพียงพอที่จะแช่ส่วนที่ไหม้ คุณสามารถเพิ่มปริมาณได้ตามสบาย
ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะและนำส่วนผสมไปต้ม
หลังจากเติมน้ำให้เพียงพอแล้วให้เทน้ำส้มสายชูประมาณ 250 มล. ลงไปในน้ำ ผัดจนส่วนผสมทั้งสองผสมกัน หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟแรงจนเดือด ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 10 นาที
ปริมาณน้ำส้มสายชูที่คุณใช้จะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่คุณมี โดยทั่วไป ให้ใช้อัตราส่วน 1:1 สำหรับน้ำและน้ำส้มสายชูที่คุณใช้
ขั้นตอนที่ 3 นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมเบกกิ้งโซดา
เมื่อส่วนผสมน้ำและน้ำส้มสายชูเดือดแล้ว ให้ปิดเตาและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เบกกิ้งโซดาลงในกระทะ เมื่อสัมผัสกับน้ำส้มสายชู เบกกิ้งโซดาจะทำให้เกิดปฏิกิริยาฟู่อย่างแรง ทำให้เปลือกด้านล่างของกระทะลอกออกได้ง่ายขึ้น
- กระทะจะร้อนมากเมื่อคุณเติมเบกกิ้งโซดา ดังนั้นอย่าแตะต้องมันเพื่อไม่ให้มือของคุณเจ็บ
- หลังจากเกิดปฏิกิริยาร้อนขึ้น ให้ตั้งกระทะไว้จนเย็นสนิท
- บทบาทของเบกกิ้งโซดาสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมออฟทาร์ทาร์ ก่อนเทลงในกระทะ ให้ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมออฟทาร์ทาร์กับน้ำ 250 มล. หากคุณใช้วิธีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในกระทะ
- เบกกิ้งโซดาใช้ทำความสะอาดกระทะสแตนเลสได้ดี อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรใช้เบกกิ้งโซดาหรือสารทำความสะอาดที่เป็นด่างอื่นๆ ในการทำความสะอาดเครื่องครัวอะลูมิเนียมที่ทำด้วยเทคนิคการชุบอโนไดซ์
ขั้นตอนที่ 4. ขัดก้นกระทะให้สะอาด
เมื่อกระทะเย็นสนิทแล้ว ให้ทิ้งส่วนผสมของน้ำ น้ำส้มสายชู และเบกกิ้งโซดา จากนั้นล้างกระทะด้วยส่วนผสมของน้ำร้อนและสบู่ ใช้ฟองน้ำล้างจานที่มีขนแปรงพลาสติกขัดเปลือกที่ติดอยู่ที่ด้านล่างของกระทะออก
- ไม่ต้องกังวล ส่วนผสมของเบกกิ้งโซดาและน้ำร้อนน่าจะเอาเปลือกส่วนใหญ่ที่ติดอยู่ที่ด้านล่างของกระทะออก
- หากยังมีเปลือกโลกที่ยังไม่หายไป ให้ลองผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำสองสามหยดจนได้เนื้อสัมผัสเหมือนแป้งเปียก หลังจากนั้น ให้ทาเบกกิ้งโซดาเพสต์ตรงบริเวณที่ดื้อดึง ปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที แล้วล้างออก
- ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อเอาเปลือกแข็งออก
วิธีที่ 3 จาก 3: การใช้ตัวทำความสะอาดเตาอบ
ขั้นตอนที่ 1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะของคุณไม่ได้เคลือบด้วยวัสดุที่ไม่เคลือบ
แม้ว่าน้ำยาทำความสะอาดเตาอบจะมีประสิทธิภาพมากในการขจัดคราบตะกรัน แต่ให้แน่ใจว่าคุณใช้เป็นทางเลือกสุดท้ายเนื่องจากมีฤทธิ์กัดกร่อนสูงและสามารถเปลี่ยนสีของกระทะได้ และอย่าใช้เพื่อทำความสะอาดกระทะที่เคลือบด้วยวัสดุ nonstick ถ้าคุณไม่ต้องการให้สารเคลือบป้องกันของกระทะเสียหาย
เนื่องจากน้ำยาทำความสะอาดเตาอบมีโอกาสสร้างความเสียหายให้กับอุปกรณ์ประกอบอาหารของคุณ ดังนั้นโปรดใช้เฉพาะในกรณีที่วิธีการอื่นๆ ทั้งหมดไม่ได้ผล อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่รังเกียจที่จะทิ้งกระทะถ้ามันแตก ลองใช้วิธีนี้ก็ไม่ผิด
ขั้นตอนที่ 2 สวมถุงมือแล้วเปิดหน้าต่างห้องครัวของคุณ
จำไว้ว่าน้ำยาทำความสะอาดเตาอบมีสารเคมีที่กัดกร่อนและมีกลิ่นแรงมาก ดังนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้มาตรการป้องกันเพิ่มเติมก่อนใช้งาน ประการแรก ปกป้องมือของคุณด้วยการสวมถุงมือยาง หลังจากนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอากาศในห้องครัวของคุณไหลเวียนได้ดีโดยเปิดหน้าต่างทุกบานก่อนที่จะพ่นน้ำยาทำความสะอาดเตาอบ
- หากคุณรู้สึกไวต่อแก๊สในน้ำยาทำความสะอาดจริงๆ ให้ลองสวมหน้ากากเพื่อป้องกันบริเวณจมูกและปากของคุณ
- อ่านคำแนะนำและคำเตือนทั้งหมดบนภาชนะบรรจุของเหลวสำหรับทำความสะอาดเตาอบเพื่อดูมาตรการป้องกันอื่นๆ ที่คุณจำเป็นต้องใช้
ขั้นตอนที่ 3. ฉีดน้ำยาทำความสะอาดเตาอบลงด้านล่างของกระทะ
หลังจากใช้มาตรการป้องกันที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว ให้ฉีดน้ำยาทำความสะอาดเตาอบบนบริเวณที่ไหม้ เนื่องจากสารเคมีในนั้นมีฤทธิ์กัดกร่อนมาก อย่าฉีดของเหลวที่ก้นกระทะมากเกินไป ใช้แปรงเกลี่ยของเหลวให้ทั่วกระทะอย่างสม่ำเสมอ
อันที่จริง สารทำความสะอาดเตาอบมักจะขายในรูปของเหลวมากกว่า อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถใช้ครีมหรือน้ำยาทำความสะอาดแบบโฟมแบบนุ่มได้ หากวิธีนี้ใช้ได้ผลกว่าในการทำความสะอาดก้นกระทะที่ไหม้เกรียม
ขั้นตอนที่ 4. ปิดฝากระทะแล้วพักไว้
เพื่อให้น้ำยาทำความสะอาดซึมเข้าสู่รูพรุนของกระทะได้อย่างเหมาะสม ก่อนอื่นคุณต้องปล่อยให้กระทะนั่งประมาณครึ่งชั่วโมง เนื่องจากน้ำยาทำความสะอาดเตาอบมีก๊าซและกลิ่นค่อนข้างแรง ดังนั้นควรวางกระทะไว้ด้านนอกและปิดฝาด้วย
หากคุณไม่สามารถวางกระทะไว้ข้างนอกได้ ให้ลองวางไว้บนขอบหน้าต่างที่เปิดอยู่
ขั้นตอนที่ 5. ขัดกระทะแล้วล้างออกให้สะอาด
หลังจากปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้ว ให้ใช้ฟองน้ำขูดด้านล่างของกระทะออก หลังจากนั้นควรแกะเปลือกออกได้ง่าย หลังจากนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณล้างกระทะอย่างทั่วถึงเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำยาทำความสะอาดเหลืออยู่บนพื้นผิวของกระทะ
หากคุณกังวลเกี่ยวกับน้ำยาทำความสะอาดที่เหลืออยู่บนพื้นผิวกระทะ ให้ลองเช็ดพื้นผิวทั้งหมดของกระทะด้วยผ้าแห้งหลังจากล้าง หากคุณพบว่ายังมีคราบบนเศษผ้า ให้ล้างอีกครั้งจนกว่าจะสะอาดหมดจด
เคล็ดลับ
- ก่อนฝึกเทคนิคใดๆ ควรแช่กระทะในน้ำร้อนก่อนเพื่อให้กระบวนการปอกเปลือกง่ายขึ้น ทำขั้นตอนนี้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหรือข้ามคืน
- วิธีการทำความสะอาดกระทะโดยใช้น้ำส้มสายชู เบกกิ้งโซดา และน้ำยาทำความสะอาดเตาอบนั้นเหมาะสำหรับกระทะที่ทำจากสแตนเลสมากกว่า ไม่ควรใช้วิธีนี้ในการทำความสะอาดกระทะอะลูมิเนียมชุบอโนไดซ์หรือกระทะเทฟลอน
- ที่จริงแล้ว เครื่องล้างจานปลอดภัยที่จะใช้ทำความสะอาดกระทะที่ใช้เทฟลอน
- กระทะอะลูมิเนียมชุบอโนไดซ์ควรทำความสะอาดด้วยน้ำร้อนและน้ำยาล้างจานเท่านั้น นอกจากนี้คุณต้องทำความสะอาดด้วยตนเองและไม่ใช้เครื่อง
คำเตือน
- โปรดอ่านคำแนะนำบนกล่องเครื่องครัวก่อนทำความสะอาดเสมอ ระวัง ส่วนผสมบางอย่างอาจทำให้ส่วนผสมของกระทะเสียหายได้! นอกจากนี้ ผู้ผลิตกระทะของคุณมักจะแนะนำวิธีการเฉพาะในการขจัดตะกรันที่ติดอยู่ที่ด้านล่างของกระทะ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะเย็นสนิทก่อนทำความสะอาด เพื่อไม่ให้มือของคุณไหม้