น้ำแตงกวาเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์มาก แตงกวาอุดมไปด้วยน้ำและมีสารอาหารมากมาย เช่น โพแทสเซียม ซิลิกา วิตามินเอ วิตามินซี โฟเลต และคลอโรฟิลล์ หลายคนเติมน้ำแตงกวาในอาหารเพื่อปรับปรุงคุณภาพของผิว เล็บ และผม นอกจากนี้ น้ำแตงกวายังสามารถป้องกันความดันโลหิตสูงและนิ่วในไตได้หากรับประทานเป็นประจำ คุณสามารถเพลิดเพลินกับน้ำแตงกวาโดยตรง (แตงกวาเท่านั้น ไม่มีสารเติมแต่ง) หรือผสมแตงกวากับสารให้ความหวานอื่น ๆ หรือน้ำผลไม้เพื่อรสชาติ
วัตถุดิบ
น้ำแตงกวาธรรมดา
แตงกวาขนาดกลาง 3 ลูก
น้ำแตงกวาหวาน
- แตงกวาขนาดกลาง 1 ลูก
- น้ำ 500 มล.
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การนำเสนอ
สำหรับน้ำผลไม้ประมาณ 2 แก้ว
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การทำน้ำแตงกวาอย่างง่าย
ขั้นตอนที่ 1. ปอกแตงกวา
ผิวแตงกวาเคลือบด้วยแว็กซ์ป้องกันชนิดหนึ่ง แม้ว่าสารเคลือบจะไม่เป็นอันตรายหากรับประทานเข้าไป แต่เนื้อหาที่เป็นขี้ผึ้งในสารเคลือบอาจทำให้เนื้อสัมผัสของน้ำผลไม้เสียหายได้ คุณสามารถปอกแตงกวาโดยใช้ที่ปอกมันฝรั่งหรือมีดคม
ขั้นตอนที่ 2. ตัดปลายก้านแตงกวาแต่ละด้านด้วยมีดคม
ปลายทั้งสองของก้านแตงกวามีเนื้อหยาบและกินไม่ได้ คุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้มันทำน้ำผลไม้
ขั้นตอนที่ 3 ตัดแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่
คุณสามารถตัดเป็นเส้นขนาด 2.5 ซม. (ทั้งความยาว ความกว้าง และความหนา) คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ทำการตัดที่ใหญ่กว่าขนาดที่แนะนำ
ขั้นตอนที่ 4. ใส่แตงกวาฝานลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
เว้นช่องว่างระหว่างกองแตงกวาฝานกับขอบแก้วปั่นไว้สักสองสามเซนติเมตร อย่าปล่อยให้คุณเติมแตงกวาจนเต็มแก้ว
ขั้นตอนที่ 5. บดชิ้นแตงกวาด้วยความเร็วปานกลางหรือสูง
ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารประมาณ 2 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมยังมีกรวดและไม่ต้องนิ่มมาก
ขั้นตอนที่ 6. วางกระชอนไว้บนชามใบใหญ่
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนาดตัวกรองแห้งพอที่จะพอดีกับขอบชาม แต่ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้กระชอนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางปากกว้างพอให้พอดีกับขอบชาม โดยการวางแผ่นกรองไว้เหนือขอบชาม คุณไม่จำเป็นต้องถือหรือถือแผ่นกรอง
ขั้นตอนที่ 7 วางหวดหรือผ้าขาวในกระชอน
ผ้านี้สามารถกรองธัญพืชออกจากน้ำผลไม้ได้มากขึ้น คุณยังสามารถใช้ที่กรองกาแฟแทนหวดหรือผ้าขาวม้า
ขั้นตอนที่ 8 ค่อยๆ เทน้ำซุปข้นแตงกวาลงในชามผ่านตะแกรง
เทแตงกวาน้ำซุปข้นลงในกระชอนให้มากที่สุดโดยไม่ทำให้หก
ขั้นตอนที่ 9 ผัดน้ำซุปข้นด้วยไม้พายยางหรือช้อนโลหะ กดหวดหรือผ้าชีสกับกระชอนเป็นครั้งคราว
การกวนน้ำซุปข้น คุณกระตุ้นให้น้ำผลไม้ไหลออกและไหลผ่านกระชอนลงในชาม กวนและกดน้ำซุปข้นจนไม่มีน้ำเหลือจากน้ำซุปข้น
ขั้นตอนที่ 10. เทน้ำแตงกวาลงในแก้วแล้วแช่เย็นหรือเสิร์ฟ
คุณยังสามารถเก็บน้ำแตงกวาสดในภาชนะปิดในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
วิธีที่ 2 จาก 2: การทำน้ำแตงกวาหวาน
ขั้นตอนที่ 1. ปอกเปลือกและหั่นแตงกวา
ใช้มีดปอกเอาเปลือกที่เป็นขี้ผึ้งออกจากเนื้อแตงกวา และใช้มีดตัดปลายก้านแตงกวาทั้งสองข้าง ตัดแตงกวาเป็นก้อนด้วยมีดเพื่อการแปรรูปที่ง่ายขึ้นในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 2. ขูดแตงกวาเป็นเครื่องขูดที่ละเอียดกว่า
คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบใช้มือหรือที่ขูดแบบกล่องก็ได้ ขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องขูดที่ใช้ง่ายที่สุด ตะแกรงแตงกวาบนชามเพื่อไม่ให้เครื่องขูดเหลือหรือหลุดออก
ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำ 500 มิลลิลิตรและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดกลาง
นำน้ำและน้ำตาลไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง/สูง แล้วคนเป็นระยะๆ หลังจากเดือด น้ำตาลจะละลายในน้ำเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น
ขั้นตอนที่ 4. ใส่แตงกวาขูดลงในส่วนผสมน้ำเดือด
ลดความร้อนลงเหลือปานกลางถึงต่ำ (หรือปานกลาง) แล้วต้มแตงกวาขูดในส่วนผสมน้ำตาลและน้ำประมาณ 10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากันบ่อยๆ โดยการอุ่นแตงกวาในส่วนผสมน้ำที่มีน้ำตาล รสชาติของแตงกวาจะผสมกันอย่างเท่าเทียมกันมากกว่าเมื่อคุณเติมหลังจากที่ส่วนผสมน้ำน้ำตาลเย็นตัวลง
ขั้นตอนที่ 5. นำกระทะออกจากเตา
ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงอย่างน้อยก็จนกว่าส่วนผสมจะไม่ปล่อยฟองอากาศหรือไอน้ำออกมาอีกต่อไป
ขั้นตอนที่ 6. เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่นและเติมน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ผสมส่วนผสมทั้งสองด้วยความเร็วสูงจนบริสุทธิ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีแตงกวาขูดเหลืออยู่เพียงเล็กน้อยในน้ำซุปข้น การบดแตงกวาจะทำให้ได้น้ำแตงกวาที่ยังอยู่ในเนื้อมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 7 ปิดฝาชามแก้วขนาดใหญ่ด้วยหวดหรือผ้าขาว
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผ้าที่คุณใช้มีขนาดใหญ่พอที่ปลายจะห้อยลงมาจากด้านข้างของชาม
ขั้นตอนที่ 8. เทน้ำซุปข้นแตงกวาลงในชามผ่านหวด
คุณต้องค่อยๆ เทลงไปเพื่อไม่ให้ปลายผ้าถูกดึงเข้าไปในชาม
ขั้นตอนที่ 9 เมื่อน้ำซุปข้นทั้งหมดติดอยู่ในผ้าแล้ว ให้นำปลายผ้าแต่ละด้านมาคลุกเคล้าน้ำซุปข้น
หลังจากนั้นให้มัดหรือจับปลายผ้าแต่ละด้านจนแข็ง
ขั้นตอนที่ 10. ปล่อยให้น้ำแตงกวาซึมและหยดจากหม้อนึ่งลงในชาม
เมื่อไม่มีน้ำแตงกวาหยดแล้ว ให้บีบผ้าเพื่อเอาน้ำที่เหลือออก เมื่อไม่มีน้ำไหลออกมาหลังจากนวดมัดแล้ว ให้นำผ้าออกจากชามแล้วทิ้งหรือเก็บไว้ใช้ซ้ำในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 11 ใส่เกลือลงในน้ำแตงกวาตามชอบ
ผัดส่วนผสมเพื่อให้เกลือกระจายอย่างสม่ำเสมอ เกลือสามารถขจัดรสขมที่มีอยู่ในน้ำแตงกวาตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม รสขมอาจถูกบดบังด้วยสารให้ความหวานที่เติมไว้ก่อนหน้านี้
ขั้นตอนที่ 12. เสิร์ฟน้ำแตงกวาในแก้ว
คุณสามารถแช่เย็นน้ำผลไม้หรือเติมน้ำแข็งลงไปเพื่อรสชาติที่สดชื่น เก็บน้ำที่เหลือในตู้เย็น (สูงสุด) หนึ่งสัปดาห์
เคล็ดลับ
- น้ำแตงกวามีรสชาติ “ยืดหยุ่น” และสามารถนำไปผสมกับรสชาติอื่นๆ ได้ คุณสามารถเพิ่มสะระแหน่หรือขิงลงในน้ำแตงกวาเพื่อรสชาติที่สดชื่น หรือผสมน้ำผลไม้อื่นๆ เช่น น้ำแอปเปิ้ลหรือแตงโมเพื่อเพิ่มรสชาติ
- คุณสามารถบันทึกเมล็ดพืชที่เหลือและใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น ทั้งธัญพืชแท้และธัญพืชหวานสามารถแช่แข็งและใช้ในอาหารอื่นๆ ได้ เช่น กรานิต้า (น้ำแข็งอิตาลี) หรือน้ำซุปข้นแตงกวา นอกจากนี้ ธัญพืชดั้งเดิม (โดยไม่ต้องเติมสารใดๆ) คุณยังสามารถใช้เป็นมาส์กหน้าเพื่อความสดชื่นได้อีกด้วย
