กะหล่ำปลีหรือซุปกะหล่ำปลีสามารถเป็นอาหารลดน้ำหนักได้ขึ้นอยู่กับมุมมองของคุณ ท้ายที่สุด ซุปนี้เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพและค่อนข้างง่ายที่จะทำ บทความนี้แสดงวิธีทำซุปกะหล่ำปลีเนื้อ ซุปกะหล่ำปลีเฉพาะผัก และซุปกะหล่ำปลีลดน้ำหนัก
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: ซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อ
|
|
ขั้นตอนที่ 1. ปรุงเนื้อ
ใส่น้ำและซี่โครงลงในกระทะขนาดใหญ่ วางหม้อบนเตาบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้มจนเดือดจนหมด เมื่อเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงเพื่อให้น้ำเดือดเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใช้ช้อนตักโฟมสีเข้มที่ก่อตัวบนผิวน้ำออก ทำแบบนี้บ่อยๆ
- อย่าลืมใช้หม้อขนาดใหญ่พอ มิฉะนั้นโฟมอาจล้น
- เปิดหม้อทิ้งไว้ขณะปรุงซี่โครง
ขั้นตอนที่ 2 แยกซี่โครงออกจากกระดูก
นำซี่โครงออกจากหม้อโดยใช้ช้อน slotted แล้ววางบนเขียง ใช้ส้อมและมีดตักเนื้อออกจากกระดูก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ใส่เนื้อสับกลับเข้าไปในสต็อกในกระทะ
ขั้นตอนที่ 3 ปรุงซุปให้เสร็จ
เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่ยังไม่ได้เพิ่มลงในน้ำซุป เคี่ยวซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ชิมซุปและเพิ่มเกลือและพริกไทยจนได้รสชาติที่เหมาะสม
วิธีที่ 2 จาก 3: ซุปกะหล่ำปลีผัก
|
|
ขั้นตอนที่ 1. ปรุงมันฝรั่ง
ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟสักหนึ่งหรือสองนาที ใส่มันฝรั่งสับและเกลือลงไป คลุกเคล้าด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงมันฝรั่งจนนิ่มซึ่งควรใช้เวลาประมาณ 10 นาที
- อย่าปรุงมันฝรั่งให้นิ่มเกินไปก่อนเพราะมันจะต้มกับซุปที่เหลือต่อไป
- คุณสามารถรอและเติมเกลือในภายหลังได้หากต้องการ
ขั้นตอนที่ 2. ใส่กระเทียมและหัวหอม
ใส่มันฝรั่งลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน ผัดต่อไปจนหัวหอมโปร่งใส
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มสต็อกและถั่ว
เทน้ำซุปลงในหม้อแล้วใส่ถั่ว ผัดด้วยช้อนด้ามยาว นำน้ำสต็อกไปต้มแล้วลดความร้อนลงเป็นเคี่ยวเพื่อให้น้ำซุปยังคงเคี่ยวบนไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มกะหล่ำปลีและเครื่องเทศ
ปรุงน้ำซุปจนกะหล่ำปลีนิ่ม ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟซุปกับครีมเปรี้ยวหรือชีสขูดหนึ่งช้อน
วิธีที่ 3 จาก 3: อาหารซุปกะหล่ำปลี
|
|
ขั้นตอนที่ 1. ผัดผัก
เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วผัดสักหนึ่งหรือสองนาที ใส่น้ำมันขึ้นฉ่าย หัวหอม แครอท และพริก ผัดจนนุ่ม คนทุกสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 2. ใส่กระเทียมลงไป
ใส่กระเทียมลงในกระทะแล้วต้มต่อจนกระเทียมมีกลิ่นหอมประมาณ 2 นาที
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มน้ำซุปและมะเขือเทศ
ใส่น้ำสต็อกและมะเขือเทศลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟให้เคี่ยว คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีอะไรเกาะติดก้นกระทะ
ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มกะหล่ำปลีและเครื่องเทศ
ต้มน้ำซุปต่อจนกะหล่ำปลีนิ่มประมาณ 15-20 นาที ชิมซุปและปรุงรสเพิ่มหากต้องการ
ขั้นตอนที่ 5. เสร็จสิ้น
เคล็ดลับ
- กะหล่ำปลีจะดูเทอะทะเมื่อคุณเติมลงในน้ำ แต่กะหล่ำปลีจะหดตัวหลังจากปรุงอาหาร ดังนั้นอย่ากังวลว่ากะหล่ำปลีจะดูเต็มในหม้อหรือไม่
- 1 ถ้วย (สหรัฐฯ) = 240 มล.
- 1 ปอนด์ (ปอนด์) = 453, 59 กรัม